ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದದ್ದು, ಕನಿಷ್ಠ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ... ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲವು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳು, ಸಸ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇಡೀ ವ್ಯಾಗನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದಾಗ, ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಲಿಟರಿ ತಂಡಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಹೋರಾಡಿದರು ನೋಡಿ!

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ತಮಾಷೆ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕು, ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವ ಸಮಯ. ಇಂದು ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಒಣಗಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120-140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬರಡಾದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಆವಿ ಇಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

• ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸರಾಸರಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳಿಗೆ 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ, 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಸ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದು ಪದರಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ನೀವು ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕು.
5. ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಗುಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತೈಲಗಳು ಒಂದೇ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
10. ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
11. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುಡುವುದು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಒಂದು ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ!

ಏನು ಬೇಕು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೇಬಲ್ ಎಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಲು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಲೋಟ ನೀರು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಗುರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ!

• ನೀರು 5 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ತಲೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 3 ಎಲ್ ಟೇಬಲ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪಿನ ಟೇಬಲ್ ಎಲ್ ಮೇಲಿನಿಂದ;
• ಐದು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಐದು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂರು ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು;
• ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ!

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಹೂಕೋಸು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ನ ಕಾಲು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಡದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ನಾವು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಇರುತ್ತದೆ!

ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು:

1. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ನಾಲಿಗೆ ನುಂಗಿ

ಯಾವುದೂ ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಕಿಲೋ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಐದು ಬಟಾಣಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ.
4. ಖಾಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ!

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಿಟಮಿನ್! ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಎರಡು ಚಮಚ;
• 6 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

1. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನ, ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿರುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜ ಕೊಠಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಟ್ಟೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಎಂದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
4. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಾವು ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
6. ತುಂಬಾ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
6. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
10. ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಸೂಪರ್ ಬೋನಸ್ - 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಿಜವಾದ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿ ಅಲ್ಲ - ರುಚಿ ಹುಚ್ಚ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್!

ಅದರಿಂದ ನಾನು ಏನೇ ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಾನು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ರೈತರು ನೋವಿನಿಂದ ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀಡಿ.

ನನಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲೇಖನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನೀವು ಸಹ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke .html ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಆನಂದ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

3. ಇದು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಪಲ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

5. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೇವಲ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ವೇಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು lunch ಟದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಅವಳು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಹನಿ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು -1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೇವಲ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇವಲ ನೊಣದಲ್ಲಿಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಚಮಚ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ 1/2 ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಭಾಗ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

3. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧಳಾಗುತ್ತಾಳೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಾರಣ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ಗೆಳತಿ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ನೋಡಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ಸರಾಸರಿ ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಅವಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಳು. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಬಹಳ ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಮಾನಗಳು ಇರಬಾರದು. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ

ಇದೀಗ, ಯಾರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೈ!

ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಬೆಳೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ನೀವು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ « ».

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಬಳಸಬಹುದು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಈ ಹಸಿವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 6 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಲೆಯಿಂದ ನಾವು ಮೇಲಿನ ಲಿಂಪ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 3 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಲಿತರಾಗದಿರಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬೇಕು. ಆದರೆ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ (2.5 ಕೆಜಿ);
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂಚಿನ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರಬನ್ನಿ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 2 ಕೆಜಿ;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಚಾಕು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಎಲೆಕೋಸು

ನಿಮಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಿಂಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 30 ಮಿಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಫೋರ್ಕ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 200 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅದು ಫೋಟೋ ಅಲ್ಲ.

ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ, room ಟದ ಕೋಣೆಯಂತೆ

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೋಡಿ:

  ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಮನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

Garlic ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಡುವ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಸಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.

ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ, ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 150 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 3 ಚಮಚ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ತಿಂಡಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಜೆ. ನೀರಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸರಕುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಲೆಕೋಸು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಸಡ್ಡೆ ಸಹ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೀಟ್ ತಲೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 750 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹಸಿವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ದಿನ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಲವಂಗ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4 ಬಟಾಣಿ.

ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 120 ಮಿಲಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬಟಾಣಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತೆಳ್ಳನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 1 ಬೀಟ್ ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 25 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

  ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

   1. ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು - 15 ನಿಮಿಷ!

   ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!
   ಅಡುಗೆ:   ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.    ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:   ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. 200 gr ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ), 250 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಅದು ಕುದಿಸಿದಾಗ 200 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.    ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.   ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು, ಅವರು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರು, ಮೊದಲು ಅವಳು ಅಲೆದಾಡುವವರೆಗೂ ನಾನು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್. ಕ್ರಿಸ್ಪಿ !!! ಮಿಶ್ರಣ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.    ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

   2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

   ನಾನು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತುಣುಕು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   ಎಲೆಕೋಸು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ.

   ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ) ತೊಳೆದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 1, 5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರು ಹಾಕಿ.
   ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:   3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು, 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%, 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

   3. "ಎಂಜಾಯ್ಮೆಂಟ್" (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ)!

   ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ:
   1. ನಿಮ್ಮ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
   2. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
   3. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ !!! ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವವರೂ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ
   4. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದದನ್ನು ಯಾರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ess ಹಿಸಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲರೂ "ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ... ಎಲೆಕೋಸು !!!"
   3 ಕೆಜಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (!) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ, 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕ (!). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಬಹಿರಂಗವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೈಲ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ 0.7-ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ.
   ಎಲ್ಲಾ !!! ನನಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, (ಅವು "ಎಲೆಕೋಸು" ಸಹ) ಅಗಿ.    ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೋಗುತ್ತದೆ!

   4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ!

ನಟಾಲಿಯಾ ಮೊಲ್ಚನೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ.    ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
   ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:   - 0.5 ಲೀ ನೀರು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರಾಫಿನ್. ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ), 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ), ಮಸಾಲೆ - 3- 4 ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು (ಸುಮಾರು 1-1.5) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ. ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಾಕು ದಪ್ಪವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು). ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, 2-3 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

   5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

   ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!    ಪದಾರ್ಥಗಳು   - 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 3 ಪಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಪಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು    ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:   - 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು - ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ 3 ಚಮಚ - ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ 3 ಚಮಚ - 1/2 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3/4 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ - ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ    ಅಡುಗೆ:   1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. 2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 4. ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

   6. ಸಲಾಡ್ "ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ!"

   ಹುಡುಗಿಯರು .... ಅಂತಹ ಗುಡಿಗಳು .... ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಂಚ್ ....    ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:   1 ಕೆ.ಜಿ. - ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕೆಜಿ. - ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕೆಜಿ. - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ. - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನಂತರ 2 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಂದು ತರಕಾರಿ. ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.    ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ:   ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ -200 ಗ್ರಾಂ. , ವಿನೆಗರ್ 9% 200 ಗ್ರಾಂ., ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀ ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ - 16 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

   7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ!    ಪದಾರ್ಥಗಳು   ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿ., ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.    ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:   ನೀರು - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ, ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ (ಎಲ್ಲೋ 3 x 3 ಸೆಂ) ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸರಕು ಇಲ್ಲದೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ). ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

   8. ಬಾಂಬ್ ಎಲೆಕೋಸು

   ಪದಾರ್ಥಗಳು   -2 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು, 0.4 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, -4 ಲವಂಗ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸೇಬು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.    ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:   150 ಮಿಲಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲಿ - 9% ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ. - ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಉಪ್ಪು, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಎಲೆ ಎಲೆ, 5-6 ಬಟಾಣಿ - ಕರಿಮೆಣಸು, 0.5 ಲೀ - ನೀರು    ಅಡುಗೆ:   1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧ! ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು!

   9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು (ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು)

   ಅಡುಗೆ:   ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ “ರಾಶಿಯನ್ನು” ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾ "ರಾಶಿಯನ್ನು" ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ (ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣ). ಎಲೆಕೋಸು ರಾಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪಟ್ಟು.

   ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ   ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 9% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ 1/3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ,

ಸಿಹಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ. (ಟಟಯಾನಾ ಜುಬ್ಚೆಂಕೊ)

   10. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

   ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.    ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಗನೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ದಿನಗಳು) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.    ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸಿ .. ಮತ್ತು ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ದುರಂತವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಷರತ್ತುಗಳಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿ:   - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು + ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ 5l ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕು (ನಾನು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ) - ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ BOILED ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ); - ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ); - ಮೂರನೇ ದಿನ, ಇಡೀ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; - ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ... ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಶೀತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ), ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು, ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯವರಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೌಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ).

ಎಲೆಕೋಸು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತಿವೆ.

ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ?

ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ: ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ವೇಗವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದರ ವಾಸನೆಗೆ ಓಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾದವು: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ. (1.5 ಕೆ.ಜಿ.)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ.

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ನೀವು red ೇದಕ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 600 ಮಿಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 125 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

8. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ದಿನಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಲಘು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ರಹಸ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲವೇ? ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ. (1.5 ಕೆ.ಜಿ.)
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀ ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಸೇಬು ಆಗಿರಬಹುದು)
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಅಂದಾಜು 300 ಗ್ರಾಂ.) ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಲಘು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರಹಸ್ಯ: ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಆದರೆ “ಸ್ಟೋನ್ ಹೆಡ್” ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

3. ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ನಯವಾದ ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಹಿತಕರ ಎಲೆಕೋಸು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

4. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಾಕಿ.

5. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಬೂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಲೋಹೀಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

8. ಎಲೆಕೋಸು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಆಹಾರದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

1. ಮೊದಲು, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಕು.

2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತೆವಳಿದರೆ ಸಾಕು.

4. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಈ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

8. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವಂತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಬ್ರೈಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅದರ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಳವಾದ ಗುಲಾಬಿ ತಿಂಡಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಎಲ್ಲರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಅಕ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4-5 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಾವು 2 ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ.

7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಲಘುವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತತ್ಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೂಕೋಸು

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (250 ಗ್ರಾಂ.)

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹೂಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಉಳಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಹೂಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೂ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ
• ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು

1. ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಬಾವಿಯಂತೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಸಿಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.

9. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅಸಿಟೈಲ್ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೋರುತ್ತದೆ.

10. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ - ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.