ನನಗೆ ಗೊತ್ತು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳ ಇರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಘಟಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಏನಾಯಿತು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ... ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೆಲರಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1-2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ 5-6 ಸೆಂ;
• 1 ಸೆಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ನಮ್ಮ ಸಾಸ್\u200cನ ಆಧಾರ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅಂತಹ ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುಂದರ. ನನ್ನ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ). ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಗಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲ), ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೋಲಾಂಡರ್ (ಅಥವಾ ಜರಡಿ) ಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.ನಂತರ ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಸಿಪ್ಪೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್\u200cಗಳು ಮಾತ್ರ ತ್ಯಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣದ ರಸವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡು ತುಂಡು (ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್) ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ದೀರ್ಘ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇಡೀ ಚೀಲವನ್ನು ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. . ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆಯೇ, ಸಾಕಷ್ಟು ಚುರುಕುತನವಿದೆಯೇ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೇಳಿಬರುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೀಲದ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹೊರಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಜೊತೆಗೆ.

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ರಿಂದ 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು.
2. ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ.
5. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
7. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಸ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರದ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಶುಂಠಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.
5. 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
6. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ.
7. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - ½ ಟೀಚಮಚ.
8. ಕರಿ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ.
9. ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ.
10. 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ.
11. 4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ಗೆ ಶುಂಠಿ, ಕರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು. ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಸ್ನ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ (ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ). ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ, ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ! ಆದರೆ ಇದು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ನಂತರ, ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು! ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವುದರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾಕಿ. 1-2 ನಿಮಿಷ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲದರ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ! ನಾನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ...

ತದನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ))) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಚ್ clean (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಟೈ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ!

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಕಬಾಬ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕಪ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಸಿರು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಸ ಎಲೆಗಳು. ನಂತರ, ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.


ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.


ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.


ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ (15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.


ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾಸ್ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.