ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ.

1,5 ಲೀ

30 ನಿಮಿಷ

35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

5/5 (6)

ಚಳಿಗಾಲದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಉದ್ದನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ   ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

• 3 ರಿಂದ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್);
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ;
• ಒಂದು ಚಮಚ;

• ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್;
• ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಇದು ಶೀತ-ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್ ಮತ್ತು ನೂಲುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್   - ತಾಜಾ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!   ಪೆಸ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
2. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

   ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು 700-800 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತವೆ).
   
   
5. ನನ್ನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.
   
   
6. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
   
   
7. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
   
8. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ.
   
   

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.   ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಕವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   40 ನಿಮಿಷಗಳು
Put ಟ್ಪುಟ್ ಪ್ರಮಾಣ:   1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

• 3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್;
• ಚಮಚ;

• ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು;
• ಕೀ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);

• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಷ್ಟೆ!   ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಲು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪುಟದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಸಿಹಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ತಯಾರಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿತು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಈಗ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಇದು ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಇರುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.   - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವಾಗ, ನನ್ನ ಪತಿ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ-ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ನನ್ನ ಬಳಿಗೆ ತಂದ “ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ” ದಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮತ್ತೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಮ್ಲೀಯ ಬೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಂತರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್\u200cನ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

Vkontakte

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ.

ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಅವರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಂತಹ ಸಾಸ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನಕಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1) ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ (ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಪಕ್ವವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ);
  2) ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
  3) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
  4) ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇಡೀ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಕಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1) ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು) - ಮೂರು ಕನ್ನಡಕ;
  2) ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ನೀವು ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಳಸಬಹುದು) - 1 ಪಿಸಿ;
  3) ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
  4) ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
  5) ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
  6) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸುಮಾರು 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
  7) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ.

ಮೊದಲು ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಕೆಲವು ಆಕ್ರೋಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕರಿದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಇಲ್ಲ, ಏಕೆ ಮೂಲ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್\u200cನಂತೆ ಅಪಕ್ವವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅದೇ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಕನಿಷ್ಠ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿ ಟಕೆಮಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ (ಬೆಳಕು)
• ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ull ತ್ರಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಹಾಳೆ
• ಮೂರು ಚಮಚ ನೀರು
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಸೇರದಂತೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ತೊಳೆದ, ಸ್ವಚ್ go ವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒರೆಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ಗಣಿ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಯಿತು, ನನ್ನ ತಾಯಿ ತನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅವರು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಫ್ಯಾಟರ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಯ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ ಮೆಣಸು ಸಹ ನನ್ನದು ಮತ್ತು ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

  ನಾವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹಸಿರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ತಲೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಕಹಿ ಪಾಡ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು
• ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಲು

ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಮೊದಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನನ್ನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಹ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಹುತೇಕ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಂಬಲಾಗದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಈ ಟ್ಯಾಂಡಮ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೂಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್!

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವರಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 310 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 310 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

   ಗಮನಿಸಿ! ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ತಂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಾರಿಸಾ ರುಬಲ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ರುಬಲ್ಸ್ಕಾಯಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.
  ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ತಾಜಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 60-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 30-35 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ 1 ಬಟಾಣಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 1 ಹಾಳೆ;
• 1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

   ಪ್ರಮುಖ! ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು 55-57 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮೂಲ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ತಾಜಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ;
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 75 ಮಿಲಿ;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಪರಿಮಾಣದ 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಿಸಬಾರದು!

3. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಮ್ಯಾಂಡಟೋರಿ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಎ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಬಿ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಕೊಲ್ಲಾಜೆನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಕೆಯು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 160-220 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲೆ. l ವಿನೆಗರ್
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. l .;
• ಅಪಕ್ವವಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1 ಕೆಜಿ.

ಘಟಕಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚುವಿಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್.

ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಕ್ವವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರವು ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
3. 1 ಕೆಜಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 1.5-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಪಾಡ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ತುರಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 50-60 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್\u200cನ 200 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಲೋಹವು ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಲಿಯದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1 ಕೆಜಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• 200-250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತುರಿದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್) ನಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸಿಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವು ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಈ ಹಿಂದೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆ ಇಲ್ಲ.
4. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
5. 10-15 ಗ್ರಾಂ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ 15 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀರಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್.

ಪ್ರಮುಖ! ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಹೊರಗಿನ ಒಂಬಾಲೊ ಅಥವಾ ಜೌಗು ಪುದೀನನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಟಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 350-400 ಗ್ರಾಂ).

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜ್-ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳ 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 5-10 ಕಹಿ ಮೆಣಸು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 150-200 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜ್ವೆನಿಗೊರೊಡ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಜ್ವೆನಿಗೊರೊಡ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 250-300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಘಟಕಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಜ್ವೆನಿಗೊರೊಡ್ ಸಾಸ್\u200cನ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 180 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಸ್ಟೀಕ್, ಫ್ರೈಡ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.