ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲವು ತನ್ನದೇ ಆದೊಳಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳೆದ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಕುರಿತು ಲೇಖನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

INGREDIENTS

ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ) .......................... 500 ಗ್ರಾಂ

ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ................................... 300 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ ........................................... 1 ಪಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ................................................. 1 ಪಿಸಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ................................................. ... 1 ಪಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ................................................. ......... 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ................................ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ......................................... 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಬೇ ಎಲೆ ........................................... 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕರಿಮೆಣಸು .......................... 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ................................................. ..... 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್), ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.

3. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ) ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.

ಸೈಟ್ ಸುದ್ದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಲು (ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಲೇಖನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ಅಥವಾ ಲೇಖನದ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಉಚಿತ ಮಿನಿ-ಬುಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಕಲೆಕ್ಷನ್ “ಕ್ಯೂಸೈನ್ ಆಫ್ ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್” ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇ-ಮೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿ, ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 180 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಬಲವಾದ ಸಾರು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೃದುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ: ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ 250 ಗ್ರಾಂ, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆಚಪ್, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು “ಸೂಪ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

   ಮೊದಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುಪ್ಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಘನ ವ್ಯಾಸವಾಗಿ ಅಂದಾಜು ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ.  ಅಂದಾಜು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡನೇ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ 7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆಮತ್ತು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ.  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾ .ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
   ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಿಚನ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹೋಟೆಲ್ ಡೀಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2: ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೂದು ಫೋಮ್, ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬಹುದು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

   ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಸೆದು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
   ಈರುಳ್ಳಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುಮಾರು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳು  ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 4: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

   ಮೂಲಕ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂದಾಜು 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸಿ.

   ಮಾಂಸದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು
   ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು
   ಘಟಕಾಂಶದ ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ರುಚಿ, ಸಾರುಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹಿಸುಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಬಾರದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಂಡಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳುಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ  ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 6: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

   ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳು  ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ, ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹಂತ 7: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

   ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

- - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

- - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

- - ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜಿತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

- - ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

- - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರ ಈ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

- - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್\u200cಎಸ್\u200cಆರ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೂಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಮರುದಿನ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸುತ್ತುವರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ದಪ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂತಿದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದ್ರವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.


  ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.


  ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.




  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




  ಫ್ರೈ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿರಬೇಕು.


  ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




  ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

  ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.


  ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಳಿಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಗಮನ! ನೀವು ಅಮೇರಿಕಾ ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಿ. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶ್ಚಿ - ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೂಪ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನದಲ್ಲಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್, ಲಾರೆಲ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮೆಣಸು. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ.