ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸವಾಲು ಹಾಕುವ 6 ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳು.
  ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ!

ಆದರೆ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆಂದು ಮೊದಲು ನೋಡೋಣ. ಒಂದು othes ಹೆಯಿದೆ: ನಾವು ಸುಡುವ, ಲೋಳೆಯ ಬಾಯಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ನೋವು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು, ಮೆದುಳು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್. ಆದರೆ ಈ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಕಾಮಸೂತ್ರವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ! ಹೇಗಾದರೂ, ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ಸಾಸ್‌ಗಳ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಆಫ್ ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದವು - ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ವಸ್ತು.

  ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ (ಇಸಿಯು) ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೀವ್ರತೆಯು 2.5 ಸಾವಿರದಿಂದ 8 ಸಾವಿರ ಯುನಿಟ್‌ಗಳೆಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಪ್ರೇ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 4 ಮಿಲಿಯನ್, ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ವಸ್ತು (ಮಿಲ್ಕ್‌ಮ್ಯಾನ್ ಪಾಯ್ಸನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸಿನಿಫೆರಾಟಾಕ್ಸಿನ್) 16 ಬಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್‌ಗಳು.

ತಬಾಸ್ಕೊ

ಜನಪ್ರಿಯ ಟ್ಯಾಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್‌ನ ನಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್, ಅಮೆರಿಕನ್ ಬ್ಯಾಂಕರ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಮೆಕ್‌ಲೆನ್ನಿಯವರ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ (100-600 ಇಸಿಯು) ನಿಂದ ಹಬನೆರೊ (9000 ಯುನಿಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ) ವರೆಗಿನ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ತಬಸ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಹಸಿರು ವಿಧವಾದ ತಬಾಸ್ಕೊವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಇಸಿಯು 50 ಸಾವಿರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.


  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಬಾಸ್ಕೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. "ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ" - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು ತಾಜಾ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಮುಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಬಸ್ಕೊ ಗಾಯಕ ಮಡೋನಾ, ಮಾಜಿ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜಾರ್ಜ್ ಬುಷ್ ಮತ್ತು ರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ II ಅವರನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೌತ್ ಡೆವೊನ್ ಅವರಿಂದ ಭೂಟ್ ಜೊಲೋಕಿಯಾ

ತಬಾಸ್ಕೊ ಬಾಲಿಶ ವಿನೋದದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಸಾಸ್‌ಗೆ ತೆರಳಿ. ಭಾರತೀಯ ಪ್ರಭೇದ ಭಟ್ ಜೊಲೋಕಿಯಾ (ಅಥವಾ “ಭೂತ ಮೆಣಸು”) ಅನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದಲೇ ಜನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಣಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ h ುಗುಚಿಸ್ಟಿಯುಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಸಾಸ್ ವಿಪರೀತ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅದರ ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇಸಿಯುನ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ 700 ಸಾವಿರ.

ನಾಗ ವೈಪರ್

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನಾಗ ವೈಪರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತಳಿಗಾರ ಜೆರಾಲ್ಡ್ ಫೌಲರ್ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮೂರು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಶಾರ್ಪ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ: ನಾಗ ಮೊರಿಚ್, ಭಟ್ ಜೊಲೋಕಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯೋ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್. ಇದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ 1,382,118 ಯುನಿಟ್‌ಗಳು. ತನ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯವಿರುವ ಯಾರಿಂದಲೂ ರಶೀದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಪೆಪ್ಪರ್‌ಮೇಕರ್ ತಮಾಷೆ ಮಾಡಿದರು.

ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯೋ

ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯೋದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಪೆಪ್ಪರ್ ಇನ್ಫಿನಿಟಿ ಚಿಲ್ಲಿ ನಾಗ ವೈಪರ್ (1 191 595 ಇಸಿಯು) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಬುಕರ್ಕ್‌ನ ಫೈರಿ ಫುಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ 337 ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ($ 55) ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು.

ಪರಮಾಣು ಕಿಕ್ ಕತ್ತೆ

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ “ಬಿಂದಿ” ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಮುಹಮ್ಮದ್ ಕರೀಮ್ 12 ಮಿಲಿಯನ್ ಇಸಿಯುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹರಿದ ಗಂಟಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “ಪರಮಾಣು ಎನ್ *** ಸಿ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂದರ್ಶಕನು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಬಂಧಿತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಸಂಭವನೀಯ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ತಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ.


  ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಮುಖದ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ ಬ್ಲೇರ್‌ನ 16 ಮಿಲಿಯನ್ ರಿಸರ್ವ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ಲೇರ್ ಕಂಪನಿಯು 2 ರಿಂದ 15 ಮಿಲಿಯನ್ ಇಸಿಯು ವರೆಗೆ ಪಂಚ್ನೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ "ಮಿಲಿಯನ್" ಸಾಸ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಸಂಗ್ರಹದ ಮುತ್ತು ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. 1 ಮಿಲಿ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಶುದ್ಧವಾದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು 16 ಮಿಲಿಯನ್ ಇಸಿಯು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ವಸ್ತು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ವಿಷಯ: ಅಂತಹ 999 ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.


ನಾನು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಅವನು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯಮಾಡಿದನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನ 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದನು. ಮೊದಲ ಚಮಚವು ಅವನಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಉಪಚರಿಸಿದನು. ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಣ್ಣೀರು ಒಡೆದು ವಿಚ್ .ೇದನಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಾಗಿ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತೆ ತನ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೌಚಾಲಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದನು - ಸೂಪ್ ತಾನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸವಾಲು ಹಾಕುವ 6 ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳು. ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ!

ಆದರೆ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆಂದು ಮೊದಲು ನೋಡೋಣ. ಒಂದು othes ಹೆಯಿದೆ: ನಾವು ಸುಡುವ, ಲೋಳೆಯ ಬಾಯಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ನೋವು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು, ಮೆದುಳು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್. ಆದರೆ ಈ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಕಾಮಸೂತ್ರವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಹೇಗಾದರೂ, ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ಸಾಸ್‌ಗಳ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಆಫ್ ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದವು - ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ವಸ್ತು.

ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ (ಇಸಿಯು) ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸಿನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು 2.5 ಸಾವಿರದಿಂದ 8 ಸಾವಿರ ಯೂನಿಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಪ್ರೇ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 4 ಮಿಲಿಯನ್, ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿರುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತು (ಮಿಲ್ಕ್‌ವೀಡ್ ಪಾಯ್ಸನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸಿನಿಫೆರಾಟಾಕ್ಸಿನ್) 16 ಬಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್‌ಗಳು.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್

ತಬಾಸ್ಕೊ

  ಜನಪ್ರಿಯ ಟ್ಯಾಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್‌ನ ನಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್, ಅಮೆರಿಕನ್ ಬ್ಯಾಂಕರ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಮೆಕ್‌ಲೆನ್ನಿಯವರ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ (100-600 ಇಸಿಯು) ನಿಂದ ಹಬನೆರೊ (9000 ಯುನಿಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ) ವರೆಗಿನ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ತಬಸ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಹಸಿರು ವಿಧವಾದ ತಬಾಸ್ಕೊವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಇಸಿಯು 50 ಸಾವಿರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಬಾಸ್ಕೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

"ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ" - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು ತಾಜಾ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಮುಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಬಸ್ಕೊ ಗಾಯಕ ಮಡೋನಾ, ಮಾಜಿ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜಾರ್ಜ್ ಬುಷ್ ಮತ್ತು ರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ II ಅವರನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೌತ್ ಡೆವೊನ್ ಅವರಿಂದ ಭೂಟ್ ಜೊಲೋಕಿಯಾ

  ತಬಾಸ್ಕೊ ಬಾಲಿಶ ವಿನೋದದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಸಾಸ್‌ಗೆ ತೆರಳಿ. ಭಾರತೀಯ ಪ್ರಭೇದ ಭಟ್ ಜೊಲೋಕಿಯಾ (ಅಥವಾ “ಭೂತ ಮೆಣಸು”) ಅನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದಲೇ ಜನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಣಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ h ುಗುಚಿಸ್ಟಿಯುಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಸಾಸ್ ವಿಪರೀತ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅದರ ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇಸಿಯುನ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ 700 ಸಾವಿರ.

ನಾಗ ವೈಪರ್

  ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನಾಗ ವೈಪರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತಳಿಗಾರ ಜೆರಾಲ್ಡ್ ಫೌಲರ್ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮೂರು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಶಾರ್ಪ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ: ನಾಗ ಮೊರಿಚ್, ಭಟ್ ಜೊಲೋಕಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯೋ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್. ಇದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ 1,382,118 ಯುನಿಟ್‌ಗಳು. ತನ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯವಿರುವ ಯಾರಿಂದಲೂ ರಶೀದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಪೆಪ್ಪರ್‌ಮೇಕರ್ ತಮಾಷೆ ಮಾಡಿದರು.

ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯೋ

  ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯೋದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಪೆಪ್ಪರ್ ಇನ್ಫಿನಿಟಿ ಚಿಲ್ಲಿ ನಾಗ ವೈಪರ್ (1 191 595 ಇಸಿಯು) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಬುಕರ್ಕ್‌ನ ಫೈರಿ ಫುಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ 337 ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ($ 55) ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು.

ಪರಮಾಣು ಕಿಕ್ ಕತ್ತೆ

  ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ “ಬಿಂದಿ” ಯ ಬಾಣಸಿಗ ಮುಹಮ್ಮದ್ ಕರೀಮ್ 12 ಮಿಲಿಯನ್ ಇಸಿಯುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹರಿದ ಗಂಟಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “ಪರಮಾಣು ಎನ್ *** ಸಿ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂದರ್ಶಕನು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಬಂಧಿತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಸಂಭವನೀಯ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ತಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ.

ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಮುಖದ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್

ಬ್ಲೇರ್ ಅವರ 16 ಮಿಲಿಯನ್ ಮೀಸಲು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ಲೇರ್ ಕಂಪನಿಯು 2 ರಿಂದ 15 ಮಿಲಿಯನ್ ಇಸಿಯು ವರೆಗೆ ಪಂಚ್ನೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ "ಮಿಲಿಯನ್" ಸಾಸ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಸಂಗ್ರಹದ ಮುತ್ತು ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. 1 ಮಿಲಿ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಶುದ್ಧವಾದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು 16 ಮಿಲಿಯನ್ ಇಸಿಯು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ವಸ್ತು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ವಿಷಯ: ಅಂತಹ 999 ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮನುಷ್ಯನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್)

ನಾನು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಅವನು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯಮಾಡಿದನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನ 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದನು. ಮೊದಲ ಚಮಚವು ಅವನಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಉಪಚರಿಸಿದನು. ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಣ್ಣೀರು ಒಡೆದು ವಿಚ್ .ೇದನಕ್ಕೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಾಗಿ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತೆ ತನ್ನ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೌಚಾಲಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದನು - ಸೂಪ್ ತಾನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
ಯಾಂಡೆಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಬಿಸಿ ಆತ್ಮಹತ್ಯೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು   - ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಿಸಿ ಆತ್ಮಹತ್ಯಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಎಂದರ್ಥ. ಚಿಕಾಗೊ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಡುಗೆಯವರಾದ ರಾಬಿನ್ ರೋಸೆನ್‌ಬರ್ಗ್ ಇನ್ನೂ ಬುದ್ಧಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ರೋಸೆನ್‌ಬರ್ಗ್‌ನ ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ವಿಶ್ವದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ!

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅತಿಥಿಯು ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್‌ಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ದೈಹಿಕ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಹೋಟೆಲ್‌ಗೆ ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೆಡ್ ಸವಿನಾ ಹಬನೆರೊ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಚ್ who ಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮೊದಲ ಅಗತ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ನೀಡಲಾಗುವುದು: ಮಾಣಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ “ಪ್ರತಿವಿಷ” ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ರಾಬಿನ್ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. "ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅದು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ತರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿರಬಹುದು" ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

2. ಬಾಲಿವುಡ್ ಬರ್ನರ್

ಲಂಡನ್ ಇಂಡಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ "ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ಕರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು "ಬಾಲಿವುಡ್ ಬರ್ನರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲ. ಈ ಯಾತನಾಮಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಮ್ಮುಖದಲ್ಲಿ ರಶೀದಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ರುಚಿಯ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವನು ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ತನ್ನ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಅವನು ದೃ ms ಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಭಾರತದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹೈದರಾಬಾದ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೇಲೋಗರವು ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮೇಲೋಗರವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ನಾಗ ಮೆಣಸು. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಮೆಣಸುಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ), ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು 850,000 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ 800 ಘಟಕಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು “ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ಪ್ರೇ” ಯುಎಸ್ ಪೊಲೀಸರು ಬಳಸುವ ಕಣ್ಣೀರಿನ ಏಜೆಂಟ್ - 2,000,000 ಯುನಿಟ್‌ಗಳು.

3. ಫಾಲ್

ಫಾಲ್ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲೋಗರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಾಲ್ ಎಂಬುದು 10 ಬಗೆಯ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು (ಭುಟ್ ಜೊಲೋಕಿಯಾ) ಭೂತ್ ಯೊಲೊಕಿಯಾ - ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಭೂಮಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ!

ದೊಡ್ಡ ಜನಪ್ರಿಯತೆ phaal   ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರು, ಒಮ್ಮೆ ಫಾಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು, ನಂತರ ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕರೆತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದರಿಂದ ಅವರೂ ಸಹ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ

"ನಾಚಿಕೆ ಹಾಟ್ ಪಾಟ್" - ಬಹಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರು ಏಕೆ ಬಂದಿದೆ, ಕಥೆ ಮೌನವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಡೊಮಾಸೊಸ್ಟಿಕ್ ಆಚರಣೆಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೊದಲ ಚಮಚದ ನಂತರ ಸಂದರ್ಶಕರು ತಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಲೇ ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

5. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರಂತೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು mc.com.ua ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ "ಸ್ವಲ್ಪ" ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಎಂದಿಗೂ ಸರದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲಾಗಿ ನಿಂತಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ “ಶುದ್ಧ” ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು “ನಾಗ ಜೊಲೋಕಿಯಾ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಲಂಡನ್‌ನ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ನುಂಗಲು ಬಯಸುವವರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರು, ಆದರೆ ಅದರ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಘಟಕ. ಹೀರೋಸ್ ಹೆಸರು ರಿಯಾನ್ ಡ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸ್ ಫೆನ್ನಿಂಗ್. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹುಡುಗರಿಗೆ ಬದುಕುಳಿದರು. ವೀರರ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಅವರು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಐಟಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಭೀತರಾಗಿದ್ದಾರೆ!

6. ತಬಾಸ್ಕೊ

ತಬಾಸ್ಕೊ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಗ್ರೀನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್‌ನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ಕೇವಲ 600-1200 ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳು).

ತಬಸ್ಕೊ ಹಬನೆರೊ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನ ಕೋಟೆ 5000-7000 ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ, ಇದು ಕೋಟೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಗ್ರೀನ್‌ಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಜಮೈಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಬಾಸ್ಕೊ ಹಬನೆರೊ ವಿನೆಗರ್, ಅಬನೆರೊ ಮೆಣಸು (ವಿಶ್ವದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ), ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಸರಳ ತಬಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಾವಿನ ತಿರುಳು, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಬಾಸ್ಕೊ.

ತಬಾಸ್ಕೊ ಹಬನೆರೊ ವೊಡ್ಕಾ ಕುಡಿಯಲು ಕೇವಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ವೊಡ್ಕಾ ಗಾಜಿನ ಹಬನೇರೊದ ಒಂದು ಹನಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ನಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

7. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮಾಘ್ರೆಬ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊರಾಕೊ, ಅಲ್ಜೀರಿಯಾ, ಟುನೀಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಲಿಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆಫ್ರಿಕಾ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಟಲಿಯ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಟ್ರಾಪಾನಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಇದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ಈ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವ ಮ್ಯಾಗ್ರಿಬಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಉತ್ತರದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ರವೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬಹಳ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

8. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್

ಬಾಯಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಕ್ಯಾನ್ ... ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಆದರೆ ಸರಳ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ. ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತವೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅಸಹ್ಯಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೆಣಸು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ವಿಕೃತತೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳು.

9. ಮಾಮಾ ಆಫ್ರಿಕಾ

ಮಾಮಾ ಆಫ್ರಿಕಾ ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳು. ಮಾಮ್ ಆಫ್ ಆಫ್ರಿಕಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಪ್ರಿಯರು; ಕೇವಲ ಏಂಜಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಮಾಮಾ ಆಫ್ರಿಕಾ ಹಬನೆರೊ ಅತ್ಯಂತ ನಿರಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಅಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಅದರಲ್ಲಿ 22 ಸಾವಿರ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಗಳಿವೆ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾನುಭೂತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೂರದಿಂದಲೇ ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ!

ಮಾಮಾ ಆಫ್ರಿಕಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನ.

"ಮಾಮಾ ಆಫ್ರಿಕಾ ಹಬನೆರೊ", "ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಮಾ ಆಫ್ರಿಕಾ", "ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಮಾಮಾ ಆಫ್ರಿಕಾ ಚಿಲಿ" ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದವು.

10. ಕಿಮ್ಚಿ

ಈ ಖಾದ್ಯ ಮೂಲತಃ ಕೊರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಕಿಮ್ಚಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ meal ಟ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿಮ್ಚಿಯ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ಮರುಹೀರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೊರಿಯನ್ನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಕಿಮ್ಚಿ ಉತ್ತಮ ಶೀತ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಲಘೂಷ್ಣತೆ ಬಂದಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು? ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್: ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಬಾಸ್ಕೊ. ಮಾಗಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ತಬಾಸ್ಕೊ" ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವನು. ಇದು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಬೈ ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅದರ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಯು. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ತಬಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಹಬನೆರೊ (ತಬಾಸ್ಕೊ ಹಬನೆರೊ), ಇದು 7–9 ಸಾವಿರ ಘಟಕಗಳ ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ 2500-5000 ಯುನಿಟ್, ಮತ್ತು ಹಸಿರು - 600 ರಿಂದ 1200 ಯುನಿಟ್.

ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮುಂದಿನ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇವು ಥಾಯ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಯು. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವರ h ುಗುಚೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 50 ಸಾವಿರದಿಂದ 10 ಸಾವಿರ ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್, ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (2 ಪಿಸಿ.), 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, sea ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ನೀರು (150 ಮಿಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯಲು). ಅದರ ನಂತರ, ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಬದಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮೆಣಸು, ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು (7 ಪಿಸಿ.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6-7 ಲವಂಗ), 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮೆಣಸು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು (4-5 ಟೀ ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 12-15 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್, ಇದು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ “ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು”. ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5-6 ಲವಂಗ);
• ಉಪ್ಪು (1.5 ಚಮಚ);
• ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1.5 ಚಮಚ).

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್ಸ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯುಎಸ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಿದರು. ಯು. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್ಸ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಇನ್ಫಿನಿಟಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಳಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅನ್ನನಾಳದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸ್ ಪರಮಾಣು ಕಿಕ್ ಕತ್ತೆ

ಮೇಲಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮಸಾಲೆ ಪರಮಾಣು ಕಿಕ್ ಕತ್ತೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಾಸ್ ಹೆಸರು “ಪರಮಾಣು ಸ್ಫೋಟ” ಎಂದರ್ಥ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪರಮಾಣು ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯು. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಚೈತನ್ಯವು ಸುಮಾರು 12 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್ ಮೊರುಗಾ (ಮೊರುಗಾ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್) ಮತ್ತು ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ (ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್) ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅತ್ಯಂತ “ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ” ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಮೆಣಸು ಸಾರ, ಇದರ ಸುಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 13 ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳು. ಈ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು “ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ” ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ “ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ” ಎಲ್ಲ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

  reasontoseason.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;
• 1 ಚಮಚ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಿಷ್ಟದ ಕಾರಣ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಸ್ವಚ್ ,, ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

  chilipeppermadness.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 12 ದೊಡ್ಡ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಈ ಸಾಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉರಿಯುತ್ತಿದೆ!

  pixabay.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200-250 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ);
• 2 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಥಾಯ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 2 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಕಪ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಏಕರೂಪತೆ, ಉಪ್ಪು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  bustle.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಆಳವಿಲ್ಲದ;
• ರಸದೊಂದಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹೋಳು ಟೊಮೆಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಚಮಚ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ (ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್).

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

  pixabay.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200–250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು;
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

  pixabay.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಮಧ್ಯಮ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಗರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ¹⁄₂ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಜಲಪೆನೊ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವಾಯ್ಲಾ - ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಕೋ ಅಡುಗೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

  sistacafe.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

  tandapagar.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ se ವಾದ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

  pixabay.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;
• ಕಪ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ¹⁄₄ ಕಪ್ ಕೆಚಪ್;
• Ch ಚಿಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್‌ನ ಕನ್ನಡಕ (ಟೋಬನ್ ಡಿಜನ್);
• 1 ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು). ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಸಾಕು. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

  gotovim-doma.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಣ ಆಡ್ಜಿಕಾಗೆ:

• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2 ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಚಮಚ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2 ಕೆಜಿ;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6–8 ತಲೆಗಳು;
• ಅಡ್ಜಿಕಾದ 6-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ¹⁄₄ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 4 ಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ 1-2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ) ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 200-400 ಗ್ರಾಂ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಾಸರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸಬೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು (4 ಕೆಜಿ) ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ in ದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬರಡಾದ ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!