ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

"ಸೋವಿಯತ್" ಕಾಲದಿಂದ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಿಂದ ಬಂದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ (ಸಣ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು).
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲಾರೆಲ್, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು (ಸಾರು) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ತಲೆಯ .ಟ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು (ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ.), ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಾವರ್ ತರಕಾರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅನೇಕರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ), ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ: ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಇದು ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಡೈರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು. ಅವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ತುರಿದ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ).

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (ಶೀತ) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
• 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮೂಲ) ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಚೂರುಚೂರು, ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಪ್ ನೀರು;
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಪರೂಪವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರಲ್ಲದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ:

• 0.15 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.15 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು);
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ);
• 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ.

ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ಟಂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ). 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗರ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, 600 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ½ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಕಲಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಲೆಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಾರದು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ಡು ಬ್ರೆಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ (ತಿಳಿ ಕೆನೆ ನೆರಳುಗೆ) ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ), ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಕೈಯಾರೆ ಮತ್ತು red ೇದಕನ ಮೇಲೆ. ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳ ದಪ್ಪವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ.
8. ಯುವ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ನಲವತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
9. ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

Lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು. ಶಿಲಾಯುಗದಲ್ಲಿ ಅವಳ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದರು. ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅವರು ಕಾರಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಧಿಸಿದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಖ್ಯಾತಿ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು. ಈ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೇ ಇರಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ - ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್\u200cಗಳು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

“ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು” - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು. ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಭವಿಷ್ಯದ ತಯಾರಿ - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾಬೀನ್ 30 - 40 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 71 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊ:

ಓವನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ ಬ್ರೆಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ 50-60 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 80 - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 90-100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ 10% 0.2 ಲೀ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ;
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
5. ಕಾಲು ಗಂಟೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
8. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಟಿಂಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ + 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಹಾಕಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮೊತ್ತದಿಂದ, 4-5 ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 152 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು 100 - 200 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬೃಹತ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು 12 - 13 ಕೆಜಿ ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಉಪ್ಪು 200 - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 10 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
4. ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹರಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 - 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹೊರೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಬರುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
7. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಜೋಡಿಸಿ 2 - 5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 5-6 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊ:

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಪ್ರತಿದಿನ

24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು 2.8 - 3.0 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 200 - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ;
• ನೀರು 900 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% 50 ಮಿಲಿ;
• ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊ:

ಬಿಸಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು

ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ) 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು 2.0 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ಲವಂಗ;
• ನೀರು 800 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% 70 ಮಿಲಿ;
• ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ.

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಹೊಲಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಾಜಾ ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 35 - 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ. ಅವನು ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
9. ಒಂದು ದಿನ ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೀಡಿಯೊ:

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ prepare ಟ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ನೇರ ಮೆನುಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 0.8 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 0.4 ಲೀ;
• 6-7 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ 150 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 3-4 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

1. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲೂ ಸ್ಟಂಪ್\u200cನ ಭಾಗವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೀನ್ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್\u200cಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. 120 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಬ್ಬರದಿಂದ, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.
   ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಲೆಕೋಸು 1.5 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ
   ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಿಸಿ
   ಬಿಲ್ಲು 1 ಪಿಸಿ
   ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1 ಪಿಸಿ ಅಥವಾ 1-2 ಚಮಚ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ
   ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ
   ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
   ರುಚಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

   ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).
   ಬೆರೆಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ.


   ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಂದಬಹುದು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ.
   ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.


   ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ.
   ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಇದ್ದರೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೂರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.


   ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ರನ್ ಬೇಯಿಸಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನಾನು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.


   ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
   ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಎಲೆಕೋಸು ಈ ರೀತಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.


   ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಗಂಜಿ ಆಗುತ್ತದೆ.


   ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
   ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
   ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಚಕ್ರವನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸುವಂತಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ತಲೆಯ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಕೆಂಪು-ತಲೆಯ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಕರಿದ ಎಲೆಕೋಸು
ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕು,
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸಾಸಿವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸೀಸನ್.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಕರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ: ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೂಕೋಸು, ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ದೇಶ ಸೋಲ್ಯಂಕಾ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ರಸ ಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.