ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತದೆ: ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಸೋಡಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ: ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮುಖದ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದು ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ).

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ರೈ, ಗೋಧಿ, ಜೋಳ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೈಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಳ ನೀರು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೇವಲ ರುಚಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೊಡಗಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಲ್ಟ್, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ರಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಭರವಸೆಯಂತೆ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಶ್ವತ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ರೈ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

1. ದಿನ 1  ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ. ಕೊಯ್ಲು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಚರಿಸಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೋಡಿ.
2. 2 ನೇ ದಿನ  ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. 3 ನೇ ದಿನ  ಈಗ ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀವು ಹುಳಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡಿ (ಕೊನೆಯ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್\u200cನಂತೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೋಡೋಣ: ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಂದಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 2 ಬಾರಿ ಬೆಳೆದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ - ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಹುಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಏಕತಾನತೆ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವನ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹುಳಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 7 ಚಮಚ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಲೋಫ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೀರಮ್

ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವೂ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ-ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 550 ಮಿಲಿ ಸೀರಮ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ;
• ಎಳ್ಳಿನ 2 ಚಮಚ;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• Sod ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ;
• 9 ಚಮಚ ಹುಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲೊಡಕು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (60 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೀರಮ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

   

   ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

2. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಹಾಕಿ - 9 ಚಮಚ.

   

   ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ

3. ಈಗ ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.

   

   ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

   

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

5. ನೀವು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕವರ್ ರೂಪಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

   

   ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು

6. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹಗುರವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಜನರು ಹೇಳುವಂತೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ “ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು”. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದರೂ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
7. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಅಗಸೆಬೀಜ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಸೋಂಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕೆಳ ಹಂತದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

   

   ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು

8. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   

   ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೃ and ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆಯಿರಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಎಷ್ಟು ರೋಮಾಂಚಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೋಡಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ಅದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಡಿಲವಾದ, ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

ಕೆಫೀರ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 4 ಬಾರಿಗಾಗಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವಿಡಿಯೋ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಿದ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾರಾದರೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಂದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುನೀರು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಡಿ.

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಆಗಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   

   ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಶಬ್ದವು ಮಂದವಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ ಮೀಲ್;
• 175 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 175 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• Salt ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೀ ಚಮಚ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

   

   ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

2. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಏಕದಳ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

   

   ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

   

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

   

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

   

   ಸಿದ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್

ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 0.5 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ - 8 ಚಮಚ.

ನೇರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ

ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಲೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್

ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಕಪ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಚಮಚ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಟ್ಟು;
• 1 ಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಧಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   

   ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

   

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

   

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

5. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

   

   ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸೀಮ್\u200cನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ

6. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾಗಿ), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ.

   

   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ಈಗ ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸೋಡಾ ಲೋಫ್

ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐರ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ದೇಶದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು;
• 450 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ);
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎಳ್ಳಿನ 1 ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಜರಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

   

   ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

2. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

   

   ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ!), ಒಳ್ಳ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.

   

   ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

   

   ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೆನೆಸಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ

5. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

   

   ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

   

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

7. ಲೋಫ್ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಹಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

   

   ಬ್ರೆಡ್ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ

ಐರಿಶ್ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕಪ್ ಅಗಸೆಬೀಜ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 0.5 ಲೀ;
• 1 ಲೋಟ ನೀರು;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಯೀಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇಟಲಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತಂಗಾಳಿಯಂತೆ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 360 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್;
• 360 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ;
• 240 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15%;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಜೋಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಹುಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ “ಆಹಾರ” ನೀಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇವಲ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಹುಶಃ, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಆಧರಿಸಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ರಚಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು "ಲೈವ್" ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ವಿಷಯ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಯು ಕಿರಿಯ ಅಡುಗೆಯವನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ.

ಅಂತಹ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಆಹಾರ" ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು “ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ” ಬಳಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ದರ ಹುಳಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹುಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

  80-150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ತಾಯಿ ಹುಳಿ" ಗಾಗಿ ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 80-150 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

  "ಲೈವ್" ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು "ಫೀಡ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: 2 ರಿಂದ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. l ರೈ ಹಿಟ್ಟು.

  ನಾವು ಮೊಸರಿನ ಅದೇ ದರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ “ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ”: ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ರಚಿಸಲು ನಾವು ಖಾಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿಯ ಅಂದಾಜು ದರ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ 1: ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

   ಮೊದಲ ದಿನ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಚರಿಸಬೇಕು ಸುಮಾರು 1 ದಿನ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ  ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಅಪರೂಪದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 2: ಎರಡನೇ ದಿನ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   ಎರಡನೇ ದಿನ, ನಮ್ಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುಳಿಯ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಇರಬೇಕು ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ 4 ಬಾರಿ.

ಹಂತ 3: ಹುಳಿಯನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

   ಮೂರನೇ ದಿನ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಾರದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೊರೆ ಟೋಪಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹುಳಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಫೋಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು 2 ಬಾರಿ, ಅದು ಅವಳ ರೂಪದ ಉತ್ತುಂಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹುಳಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಹುಳಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 4: ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ “ಎಟರ್ನಲ್” ಹುಳಿ ಬಡಿಸಿ.

   ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ 6 ಚಮಚ ಹುಳಿ. ಅಂತಹ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅನ್ವಯದ ಪರಿಣಾಮವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಹಳೆಯ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಉದ್ದವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ "ಎಟರ್ನಲ್" ಎಂದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಫೀಡ್" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ 3 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು 4 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗೆ 4 ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನೀರು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹುಳಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಇದು ಭಯಭೀತರಾಗಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ 2 ದಿನ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

3. 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಹುಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ 2 ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀರು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹುಳಿ, ಇದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೇರ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹುಳಿಯನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲೋ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕುಕರಿ 49

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತೀವ್ರ ಬೆಂಬಲಿಗ. ನನ್ನ ಹಿಂದೆ ಪಾಪಗಳಿವೆ, ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಿಡಿಗೇಡಿತನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಅಳತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಹಿತಕರ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದವು, ಅದು ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಫಿಟ್\u200cನೆಸ್, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಕಾಫಿ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೀಗೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನೆಲೆಸಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ನನ್ನ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಾನು ಕಜ್ಜಿ.

ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಅದು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಯೀಸ್ಟ್ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಹ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಬರುವುದು ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ, ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ನಿಜ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನ ಮಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿಣ್ವ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಖನಿಜ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಟನ್\u200cನ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಟು ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರವೂ ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೈ ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

Put ಟ್ಪುಟ್ ದೋಷಗಳು

• ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ಶೀತ. ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಪರೂಪದ ಟಾಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಿಸಿನೀರು ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರದರ್ಶಿತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೂ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾದಾಗ, ನನ್ನ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ರೈ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ರೈ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಗುಣಿತವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ,
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ನನಗೆ ಅದು ಅಷ್ಟೆ, ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬೈ!