ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು - ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ.

ಕಥೆ

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಚೀನಾ ಆಧುನಿಕ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರನ್ನು ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಪಾಲುದಾರರಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕಲಿಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಟೆಂಪೂರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ನಂತರ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು “ಹುರಿಯುವುದು” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುರಿಯುವುದು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂತಾಗ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ XVIII-XIX ಶತಮಾನಗಳಿಂದ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವನಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಜೋಳ, ಹತ್ತಿ, ಸೋಯಾ, ತಾಳೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ).
• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಟನ್).
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ.
• ತುಪ್ಪ - ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಸುಗಂಧೀಕರಣ ಸಾಧ್ಯ. ಅಂತಹ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ವೇರ್

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್, ಡೀಪ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಸಾಕಾಗಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಕರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2/3 ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು), ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್) ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಲೋಹದ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಖಾದ್ಯದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ನಿವಾಸದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯಲು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮನೆಯ ಡೀಪ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ರೈಯರ್-ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಉಪಕರಣಗಳ ಹಲವಾರು ಮಾದರಿಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಬಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬಿಳಿ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಅಗತ್ಯ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಐಚ್ .ಿಕ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 130 ರಿಂದ 190 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು (140-150 ° C ವರೆಗೆ) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು (150-170 ° C) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನ ತ್ವರಿತ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಮುಗಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸದೆ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನ ತ್ವರಿತ ರಚನೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಬಹುದು (ಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹುರಿಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ), ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ತತ್ವ - ಕರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ “ಕುದಿಯುವ” ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಪರೂಪದ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟವು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಡು ಹೊರಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಳಭಾಗವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ವಿನಾಯಿತಿ ಅರೆ-ತಯಾರಾದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿದ ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರಾಂಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1-2 ರಿಂದ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಲೋಹದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ medicine ಷಧವು ಅವರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು (ಯಾವುದೇ ಹುರಿದ ಆಹಾರದಂತೆ) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಪ್ಪು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಂಶಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದು. ಹಿಂದೆ, ಅಡುಗೆ ಅದೇ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿ ಆಳವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಬಳಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಶೇಷ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಆವರ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಕ-ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿತ ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ತತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್, ಬಿಳಿಯರು, ಡೊನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ಆಳವಾದ ಕರಿದವು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ "ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು" ಎಂಬ ಪದ ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥ ಹುರಿಯುವುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಎಂದರೇನು, ಈ ಅದ್ಭುತ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ ಯಾವುದು.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ?

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವುದು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು;
• ತರಕಾರಿಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಡೊನಟ್ಸ್, ಡೊನಟ್ಸ್).

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್\u200cಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ 4: 1 ಆಗಿರಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ಘರ್ಷಿಸಬಾರದು. ಆಹಾರವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇವುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಬಹುಪಾಲು. ಸಿಹಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಡೊನಟ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತೈಲವು 130 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 190 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾದರಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಾಪದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ತನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಲನೆಯ ಕೊರತೆಯು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಕವು 130-140 of C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಚೆಂಡಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು 160 ° C ತಲುಪಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು 170-190 reached C ತಲುಪಿದೆ.

ಕಥೆ

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಚೀನಾವು ಆಧುನಿಕ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ. ಜಪಾನಿಯರು ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಪಾಲುದಾರರಾದ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಕಲಿತರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಟೆಂಪೂರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ನಂತರ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರವನ್ನು "ಹುರಿಯುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂತಾಗ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 18 ರಿಂದ 19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವನಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಜೋಳ, ಹತ್ತಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು , ತಾಳೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತೈಲಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲ-ಒತ್ತಿದ ತೈಲಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆ RER ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ, ಸಲಾಡ್ ಔಷಧವಾಗಿ ಉದಾಹರಣೆಗೆ).
• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು).
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ.
• ತುಪ್ಪ - ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಿಖರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು; ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಕೊಬ್ಬು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುಡುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದೇ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇರುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಸುವಾಸನೆ. ಅಂತಹ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ವೇರ್

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೀದಿ ಭಾರತೀಯ ನಗರ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್, ಡೀಪ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2/3 ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು), ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್\u200cವುಡ್) ಲೋಹದ ಜಾಲರಿಯ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಖಾದ್ಯದೊಳಗೆ ಇಡಬಹುದು; ಇದು ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ನಿವಾಸದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯಲು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಮನೆಯ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್\u200cಗಳ ಹಲವಾರು ಮಾದರಿಗಳಿವೆ - ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬಿಳಿ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಅಗತ್ಯ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಐಚ್ .ಿಕ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಡೀಪ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು). ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 130-190. C ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು (140-150 ° C ವರೆಗೆ) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು (150-170 ° C) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯ: ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದ ತ್ವರಿತ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಮುಗಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನ ತ್ವರಿತ ರಚನೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಬಹುದು (ಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹುರಿಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ), ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ತತ್ವ: ಕಡಿಮೆ ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು .

ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್\u200cನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ “ಕುದಿಯುವ” ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಪರೂಪದ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟವು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರದಂತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಡು ಹೊರಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಳಭಾಗವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ವಿನಾಯಿತಿ ಅರೆ-ತಯಾರಾದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿದ ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು "ಇರುವಂತೆಯೇ" ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರಾಂಡಿ, ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1-2 ರಿಂದ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ), ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಲೋಹದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಆಧುನಿಕ medicine ಷಧವು ಅವರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು (ಯಾವುದೇ ಹುರಿದ ಆಹಾರದಂತೆ) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು, ಅಂದರೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ), ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ [ ಯಾರ ಮೂಲಕ?] ಅದೇ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದು. ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಅದೇ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನಾಯಿತಿ ಆಳವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬಳಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಳವಾದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು (ವಿವಿಧ ಡೋನಟ್ ಯಂತ್ರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಆವರ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಕ-ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿತ ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಹಾರ ಸೂಕ್ತತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಯಪಡುವಂತಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಅಪಪ್ರಚಾರದ ಪರ್ವತವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಬೇರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬುಮತ್ತು ಅದು. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಭೂದೃಶ್ಯದ ವಿವರವಾಗಿದೆ. ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ, ಬಹುಶಃ ಜಾನಪದ ನಾಯಕನಲ್ಲ - ಸಾಂತಾಕ್ಲಾಸ್ನಂತೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಿಹ್ನೆ ಕೂಡ

ಪ್ರಾಧಿಕಾರ

ನಾವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್   (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ರಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದೂರವಿಲ್ಲ). ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಯಾಕೆಂದರೆ ಅನಾಗರಿಕರು ಇನ್ನೂ ಯುರೋಪನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಈಗಾಗಲೇ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಂದು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್   .

ಫ್ರೆಂಚ್   ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ತೈಲ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಶಾಲೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ದುಃಸ್ವಪ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಗೆ ಇರುವ ಏಕೈಕ ಅಡಚಣೆಯೆಂದರೆ ಅದು ರಾಜ್ಯ ಗಡಿಯ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಜಿ ಸಾಧ್ಯ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಚೀನಿಯರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದು? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಯಾ. ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಕೂಡ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೂಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಗಿ".

ಏಳು ಅನುಶಾಸನಗಳು

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್\u200cಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ: ತೈಲ, ಬೆಂಕಿ   ಮತ್ತು, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ಯಾನ್. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
1   ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಏನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೇಳುತ್ತೇವೆ? ಮೊದಲು, ಅದು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದರಿಂದ ಒಳಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ - ವಿನ್ಯಾಸ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ. ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಂಚಿನ ಪರಿಣಾಮವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೇಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
2   ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
3   ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ಬಾರಿ ಬಳಸಿದರೆ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ “ಪರಿಮಳ” ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ.
4 ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹನಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇರಬಾರದು: ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ನೀರು “ನೆಗೆಯುವುದು” ಮತ್ತು “ಶೂಟ್” ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್, ಅಂದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್, ಡಬಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಸಹ ಇದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ - ಇದು ನೀರಲ್ಲ, ಅವು ಹಬೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಹೆ ಐಚ್ al ಿಕ, ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಇದು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5   ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 175-185 ° C ಆಗಿದೆ. ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಘನವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ - ನಿಖರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ವೇಗವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅದು ಹೊರಗೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6   ಈಗ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯೋಣ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು g ಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಲೀಟರ್ (ಆಳವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಷ್ಟು ಸರಿಸುಮಾರು) ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ನೀವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ - ಮುಚ್ಚಳವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.) ಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೈಲವು ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
7   ಎರಡು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ತೈಲದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಾರ್ ಚೈನೀಸ್, ಥಾಯ್   ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್   ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ (ಆದರೂ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ “ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್” ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ನೀವು .ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್   ಪ್ರತಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಲ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ಅಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿನ್ನೆ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ದಿ ಟೈಮ್ಸ್. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಬಿದ್ದರು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಬ್ರಿಟನ್   ನಿಂದ ಭಾರತದಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಗುಜರಾತ್, ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಒಣಗಿದ ಮಾವಿನ ಬದಲು, ಬ್ರಿಟಿಷರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಗುಜರಾತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಸತ್ಯ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು   ವಿದೇಶಿ ಅಡುಗೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳೀಯರು ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಅರನ್ಸಿನಿನಿನ್ನೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಂಜೊಟ್ಟಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಂತೆಯೇ, ಮತ್ತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರಿಟ್, ಅಂದರೆ, "ಫ್ರೈಡ್" - ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಟಲಿ   ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸಿಸಿಲಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡಿನಿಯಾ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರಬ್ಬರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಡೊನಟ್ಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಲ್ಯಾಂಗೋಸ್ರೂಪಾಂತರಿತ ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಡೊನಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಿಹಿಗಾಗಿ

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣವೇ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಜನರು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ, ನೋಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು - ಡೊನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡೊನಟ್ಸ್, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಡೊನಟ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಚತುರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಡೋನಟ್ ಕಲೆಯ ಉನ್ನತ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಜರ್ಮನ್ ಬರ್ಲಿನರ್. ಇದು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹಗುರವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಖಚಿತ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬರ್ಲಿನರ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರೆಯಬೇಕು ಬಿಸ್ಮಾರ್ಕ್. ಹೇಗಾದರೂ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬಿಸ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸಹ ಇವೆ - ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮೆರುಗುಗಳಂತೆ ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ.

ಇನ್ ಇಸ್ರೇಲ್   ಆನ್ ಹನುಕ್ಕಾ   ವಿಫಲವಾಗಿ ಹುರಿಯದೆ ಸುಫ್ಗನಿಯಟ್ಅವಳಿಗಳಂತೆ ಬರ್ಲಿನರ್\u200cನಂತೆಯೇ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಸಭ್ಯತೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೊರಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಒಬ್ಬ ಯಹೂದಿ ಪ್ರತಿಭೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಿದನು - ಮೊದಲಿಗೆ ಅವನು ಡೋನಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದನು; ಅಂದಿನಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕರೂ ಸಹ.

ಇನ್ ಪೋಲೆಂಡ್   ಆನ್ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್   ಅಡುಗೆ "ಪಂಕ್" - ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, “ಬಲ” ರಷ್ಯನ್ ಡೊನುಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇವು ಡೊನಟ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡೊನಟ್ಸ್. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಯಾರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಲೂಕೇಡ್ಸ್ - ಗ್ರೀಕ್   ಡೋನಟ್ಸ್, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಮೊದಲು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಲೋಕಮ   (ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಗ್ರೀಕರೊಂದಿಗಿನ ಟರ್ಕ್\u200cಗಳು ಯಾರಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಲೆಬನಾನಿನ "ಮಕಾರುನ್"ಫರ್ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಪದಗಳಿಲ್ಲ.

ವೃತ್ತಿಪರರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ
ಬ್ರೂನೋ ಮರಿನೋ, ವೆಸ್ನಾ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ನೋವಿಕೋವ್ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ:

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇದು: ಹೂವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಪಿಸ್ತೂಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ನಿಮಿಷ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ., ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆ ಹರಿಸಲಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು

ನಮಸ್ಕಾರ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಇಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಚೀಸ್ ಬಾಲ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸಹ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈಗ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವೇ ಎಣ್ಣೆಯ ದರ್ಜೆಯನ್ನು, ಅದರ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಏನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವೇ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಇನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದೆಲ್ಲ ಹಾಗಲ್ಲ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಇತರ ಅಂಶಗಳಂತೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. “ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ” ಆಹಾರವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುರಿಯಲು ದುರುಪಯೋಗವಾಗದಿದ್ದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.

ಸರಿ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ತಯಾರಿ.

   ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕ್ರಿಯೆ 1.

ಮೊದಲು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೊಕ್, ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಕ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಗೋಡೆಗಳು ಇಳಿಜಾರಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಹೀಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್

ಕ್ರಿಯೆ 2.

ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ನೀವು ಮರದ ಚಮಚ, ಇಕ್ಕುಳ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಸಾಧನಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿವೆ:

ಕ್ರಿಯೆ 3.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಮಪಾನ ಮಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು "ತಟಸ್ಥ" ಎಂದು ಆರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಪೆಕನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಆರಿಸಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವು 150 below ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

  ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಇದು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಯೆ 1.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ತಾರ್ಕಿಕ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್\u200cಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

  ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ

ಕ್ರಿಯೆ 2.

ಈಗ ನೀವು ಹುರಿಯಬಾರದು ಮೊದಲು ತೈಲವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 150 ರಿಂದ 190 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, 160-175. C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸರಾಸರಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಬಗ್ಗೆ. ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಆಹಾರವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಮರದ ಚಮಚ - ಅವರು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದರು, ತುದಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಲಿನ ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಿಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಡಬಾರದು.
3. ನೀವು ಮೊದಲ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತೇಲಬೇಕು. ಅದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಿದರೂ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚು.

ಇವು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹೋದರೆ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

  ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ

ಕ್ರಿಯೆ 3.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಏನು - ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಳವು 100 ° C, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 160 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಬಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆ, ಸೀಥಿಂಗ್, ಸ್ಪ್ರೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸಹ ಸುಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

  ಎತ್ತರದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ

ಕ್ರಿಯೆ 4.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು - ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಲೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಬಾರದು.

ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು ನಂತರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರವು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎತ್ತರದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್\u200cಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಅವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ನೋವುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತುಂಡು ತುಂಡು.

ನೀವು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಯೋನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕು

ಕ್ರಿಯೆ 5.

ಆಹಾರವು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತೈಲವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಆಹಾರ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ ಮತ್ತು ಆ ತುಂಡು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕೋಮಲವಾದ ಹೊರಪದರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಫ್ರೈಗಾಗಿ.

ಕ್ರಿಯೆ 6.

ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಚಿಕನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಡೊನಟ್ಸ್ ನಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೀರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಆಹಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಳಗೆ ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವೇ ಸುಡಬಹುದು.

  ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ

ಕ್ರಿಯೆ 7.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ. ದೇವರು ಅದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ - ಭಯಪಡಬೇಡ! ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿದ್ರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಯಂತ್ರ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಅಗ್ನಿ ಶಾಮಕವು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಭಯಭೀತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಕ್ರಮಗಳು.

  ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ

ಕ್ರಿಯೆ 1.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಹುರಿಯುವುದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತೈಲವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಬಿಸಿ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ

ಕ್ರಿಯೆ 2.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಆಹಾರ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಹಾರವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಹುರಿದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ

ಕ್ರಿಯೆ 3.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಚೆಲ್ಲಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಡಿ! ಏಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ತೈಲವು ಒಳಚರಂಡಿ ಕೊಳವೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಪರಿಸರ ಹಾನಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತೈಲವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನೀರಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಜಲಸಸ್ಯದ ಇತರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಾಯಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತೈಲವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಯಾವಾಗ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವೇ ಸುಡದಂತೆ ತೈಲವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಸಾರಾಂಶ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎರಡೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ.
• ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುಮಾರು 8 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು.
• ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
• ಹುರಿಯಲು ಆಹಾರದ ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕೂಡಲೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಮಾಡಿ), ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುರಕ್ಷತೆ:

• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ವರ್ಗಾವಣೆಯಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ತೈಲವು ಶಾಖದ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಂತೆ, ತೈಲವು ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿರಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವತಃ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಬಲವಾದ ಸೀಥಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಚಿಮ್ಮಿದರೆ ಅದು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ (ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ).
• ಎಣ್ಣೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
• ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ.
• ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಕಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ. ಪೇಂಟ್ ತುಂಬಾ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದಾಗ, ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳಂತಹ ಸುಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಾನು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

  ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್.

ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

  ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಚೀಸ್.

  ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್

ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಮೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

  ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮಾರ್ಸ್ ಬಾರ್

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಂಬಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಕೇವಲ ಸೂಪರ್. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಸರಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ .... ಹೌದು, ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಗದ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ ಆಗಿದೆ.

ನನಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದೀಗ ಬೈ.