ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮೂವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
2. 1 ತಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
3. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
4. 1 ಟೀ ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು;
5. ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
6. ಐದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
7. ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 8. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗಾಳಿಯು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೆಜ್ಜೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 9. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ;
2. ಎರಡು ತಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
3. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೋಗಿ. ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೊರಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಡೆಯಿಂದಲೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕತ್ತಿನ ಒಟ್ಟು ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಕೆಂಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ;
2. 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
3. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
4. ಒಂದು ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
5. ಒಂದು ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
6. ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ಒಂದು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
7. ಒಂದು ತಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
2. 125 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು;
3. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
4. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಎರಡು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕ್ರಮಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್. ಮೊದಲನೆಯದು ಕೇಂದ್ರ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ ನಾವು ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿತದ ನಡುವೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ನಾವು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಎಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಹುರಿಮಾಡಿದವುಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಬದಲು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಅದರ ನಂತರ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಧರಿಸುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 9. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 10. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಅಥವಾ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಚಮಚ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಿರಿಂಜಿನಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಬಳಸಿ, ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹೊರಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೂಲಕ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲಿರುವ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಎನಿಮೋನ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೇಖಾಂಶದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತ. ಪ್ರತಿ ಜೇಬಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೆಡ್ಡೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಗಾಜು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ, ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ision ೇದನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೀತಕ್ಕೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ರುಚಿಯ ವಿವಿಧ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 5 ಚಮಚ.

1. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಲಂಬ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವೇ ಜನರು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾಟಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅನೇಕ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್.

1. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ (2 ತುಂಡುಗಳು) - ಪ್ರತಿ 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 3-4 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 3-4 ಫಲಕಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 5-6 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
3. ಕತ್ತಿನ ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು 7-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ “ಪಾಕೆಟ್ಸ್” ಗೆ ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 6 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• 5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಎಂಎಂ ಹಂದಿ ಕತ್ತಿನ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀವು ಕತ್ತಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಚೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಈ ಗಂಟೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಲಂಬ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೆರಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ and ವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು.
5. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 6 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1/2 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ವೈಟ್ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ ...

INGREDIENTS

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-10 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್ (ರುಚಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.
• ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಕಡಿಮೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸದಂತೆ ನಾವು ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (190 * C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
• 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿಡಿ. ಸುಮಾರು 210-220 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

12 ಗ್ರಾಂ.

32 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

342 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡೀ ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಹಾರಗಳು ಮಾತ್ರ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕತ್ತಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 to ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಇರಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ಏಕರೂಪ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ವರ್ಣವು ಹಂದಿ ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಅವಳ ಕುತ್ತಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕಿವಿ ಬಳಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 180 on ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಎಣ್ಣೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿರಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ;
• 7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುತ್ತಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾಲಿ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ. ಚೀಸ್-ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಲು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಆಳವಾದ ision ೇದನ ಮಾಡಿ. ತುಂಡನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2/3 ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ದರ್ಜೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 to ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 to ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ರಸಕ್ಕೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೊಂದು ದಿನವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ರೋಲ್

ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇಕನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಏಕದಳ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿ. ತುಂಡನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಸಲು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ.

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು. ಕುತ್ತಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ ಅಥವಾ ಸನ್ ಹಾಪ್. ಥ್ರಿಲ್-ಅನ್ವೇಷಕರು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.