ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, GOST 3858-73

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ. GOST 3858-73 - ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಎಸಿಎಸ್: ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು. GOST ಗಳು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುclass \u003d text\u003e

GOST 3858-73

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 3858-73
ಗುಂಪು H52

ಇಂಟರ್ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್

ಎಲೆಕೋಸು ಸಾವರ್

ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಒಕೆಪಿ 91 6712

ಪರಿಚಯ ದಿನಾಂಕ 1975-07-01

ಮಾಹಿತಿ ಡೇಟಾ

1. ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಯೂನಿಯನ್ ಮೂಲಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ
ಡೆವಲಪರ್ಸ್
ವಿ.ಪಿ.ಮಾಸ್ಲೆನಿಕೋವ್, ಐ.ಡಿ.ಬಾರ್ಚುಕ್, ವಿ.ಪಿ. ಸ್ಮಿರ್ನೋವ್, ಎಂ.ಪಿ. ಒಸ್ಟಾಪೋವ್

2. 20.12.73 ಎನ್ 2726 ರ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಮಂತ್ರಿಗಳ ಕೌನ್ಸಿಲ್ನ ಮಾನದಂಡಗಳ ರಾಜ್ಯ ಸಮಿತಿಯ ನಿರ್ಣಯದ ಮೂಲಕ ಅನುಮೋದನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

3. ಗೋಸ್ಟ್ 3858-54 ರ ಬದಲಿ

4. ಉಲ್ಲೇಖಿತ ನಾರ್ಮಟಿವ್-ಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ಸ್

5. ಇಂಟರ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಫಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡೈಸೇಶನ್, ಮೆಟ್ರಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಸರ್ಟಿಫಿಕೇಶನ್ (ಐಯುಎಸ್ 4-94) ನ ಎನ್ 4-93 ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

6. ಮಾರ್ಚ್ 1, ಫೆಬ್ರವರಿ 1990 ರಲ್ಲಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎನ್ 1, 2 ರಿಂದ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ (ಐಎಂಎಸ್ 6-85, 5-90)


ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಜಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಬೀತಾದ ತಯಾರಿಕೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ lunch ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು).

1. ವಿಧಗಳು

1.1. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಚೂರುಚೂರು;
ಕತ್ತರಿಸಿದ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
ಒಂದು ತುಂಡು.
(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

1.2. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
OKP ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧ 1 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

2. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

2.1. ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

2.2. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
gOST 1724 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ, ಮಧ್ಯ-ತಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
gOST 13830 * ಪ್ರಕಾರ ನೆಲದ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
_______________
* GOST R 51574-2000 ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
gOST 1721 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಟೇಬಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
gOST 27572 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು;
gOST 20450 ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು;
gOST 19215 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;
gOST 1722 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
gOST 13908 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;
gOST 17594 ಮತ್ತು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇ ಎಲೆ.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಅಂಶವು ಯುಎಸ್\u200cಎಸ್\u200cಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.
(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಎನ್ 1, 2).

2.3. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 1

(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

2.4. ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಕೋಷ್ಟಕ 2 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 2

ಗಮನಿಸಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಎನ್ 1, 2).

2.5. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಕ್ಷೀಣತೆಯ (ಅಚ್ಚು, ಕೊಳೆಯುವ) ಗೋಚರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
(ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

3. ಸ್ವೀಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು

3.1. (ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

3.2. ಪಕ್ಷದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಮಾದರಿ ಗಾತ್ರವು GOST 27853 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3.3. (ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

3.4. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:
ತಯಾರಕರ ಹೆಸರುಗಳು;
ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರುಗಳು;
ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ತಾರೆ, ನಿವ್ವಳ;
ವಾಣಿಜ್ಯ ದರ್ಜೆಯ;
ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕಗಳು;
ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು;
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ರೀತಿಯ (ರೀತಿಯ) ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿ;
ಆಸನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ;
ಈ ಮಾನದಂಡದ ಪದನಾಮಗಳು.

3.5. ಇಂಟರ್ಸಿಟಿ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ನೀಡುವ ಬದಲು, ಈ ರವಾನೆಯು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಜತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚೆಚೀಟಿ ಇಡಬೇಕು.

4. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು

4.1. ಮಾದರಿ - GOST 27853 ಪ್ರಕಾರ, ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು - GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 12231, GOST 25555.0, GOST 26186 ಪ್ರಕಾರ.
(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

4.2. ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
(ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

4.3. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳಿಗೆ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು - GOST 26668, GOST 26669 ಪ್ರಕಾರ.

4.4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, GOST 10444.1, GOST 10444.12, GOST 10444.15, GOST 26670 ಪ್ರಕಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಹಾನಿಯನ್ನು ದೃ irm ೀಕರಿಸಿ.

4.5. GOST 10444.1, GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.8, GOST 10444.9, GOST 26670 ಪ್ರಕಾರ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿನ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.3-4.5. (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

5. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

5.1. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು GOST 13799 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅನುಬಂಧ 2 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

5.2. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗಾಗಿ, 120 ಡಿಎಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, GOST 21133 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಬಾಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಸ್ಟ್ 10354 ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ GOST 19360 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬ್ಯಾಗ್-ಇನ್ಸರ್ಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು ಇಸಿ -200, ಪಾಲಿಮರ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 1 ಡಿಎಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲದ GOST 5717 * ಪ್ರಕಾರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, 0.8 ಡಿಎಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಎನ್ಆರ್ಬಿ ಬಿ -3-83.
_______________
* GOST 5717.1-2003, GOST 5717.2-2003 ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. - ಗಮನಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಗ್ರಾಹಕರ ಆದೇಶದಂತೆ, 3 ಡಿಎಂ ವರೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಎನ್ 1, 2).

5.3. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ್ನು ಅದೇ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರಸ (ಉಪ್ಪುನೀರು) ಯೊಂದಿಗೆ ಷರತ್ತು 2.4 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಯುಎಸ್\u200cಎಸ್\u200cಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ.

5.4. ಸಾರಿಗೆ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕವರ್ ವಾಹನಗಳಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆ ಸಾರಿಗೆಯಲ್ಲಿ - GOST 13799 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ - ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಟ್ರಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಐಸೊಥರ್ಮಲ್ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರುಗಳು.
ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತೋಡು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ತಯಾರಕರು, ಸಾಗಣೆಯ ನಂತರ, ಸ್ವೀಕರಿಸುವವರು, ಎಲೆಕೋಸು ಇಳಿಸುವಾಗ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹೂಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಶಕ್ತಿಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕು.

5.5. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನದಿಂದ ಮೈನಸ್ 1 ರಿಂದ 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು 85-95% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆ - 8 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ - ಮೈನಸ್ 1 ರಿಂದ 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 0.5 ತಿಂಗಳುಗಳು, 10 ° C - 3-5 ದಿನಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ;
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಮೈನಸ್ 1 ರಿಂದ 10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 18-20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 2 ದಿನಗಳು.

5.4, \u200b\u200b5.5. (ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

ಅನೆಕ್ಸ್ 1 (ಕಡ್ಡಾಯ). OKP ಸಂಕೇತಗಳು

ಅನುಬಂಧ 1
ಕಡ್ಡಾಯ

ಅನುಬಂಧ 1. (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

ಅನುಬಂಧ 2 (ತಿಳಿವಳಿಕೆ). ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಳಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಅನುಬಂಧ 2
ಉಲ್ಲೇಖ

ಅನುಬಂಧ 2. (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

ಜಲಪೆನೊ ಎಂ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೀಡ್ಸ್ 100 ಸೀಡ್ಸ್ ನಾನ್-ಜಿಎಂಒ

GOST 13830-97

5. ಇಂಟರ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಫಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡೈಸೇಶನ್, ಮೆಟ್ರಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಸರ್ಟಿಫಿಕೇಶನ್ (ಐಯುಎಸ್ 4-94) ನ ಎನ್ 4-93 ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಾನ್ಯತೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

6. ನಂ 1 ರಿಂದ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಮಾರ್ಚ್ 1985, ಫೆಬ್ರವರಿ 1990 ರಲ್ಲಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ (ಐಎಂಎಸ್ 6-85, 5-90)


ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಜಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಬೀತಾದ ತಯಾರಿಕೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ lunch ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು).

1. ವಿಧಗಳು

1.1. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಚೂರುಚೂರು;

ಕತ್ತರಿಸಿದ;

ಕತ್ತರಿಸಿದ;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಒಂದು ತುಂಡು.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

1.2. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

OKP ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧ 1 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

2. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

2.1. ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

2.2. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

gOST 1724 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ, ಮಧ್ಯ-ತಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

gOST 13830 * ಪ್ರಕಾರ ನೆಲದ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
_______________
* GOST R 51574-2000 ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

gOST 1721 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಟೇಬಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

gOST 27572 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು;

gOST 20450 ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು;

gOST 19215 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;

gOST 1722 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

gOST 13908 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು;

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;

gOST 17594 ಮತ್ತು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇ ಎಲೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಅಂಶವು ಯುಎಸ್\u200cಎಸ್\u200cಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಎನ್ 1, 2).

2.3. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 1

(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

2.4. ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಕೋಷ್ಟಕ 2 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಕೋಷ್ಟಕ 2

ಗಮನಿಸಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.


(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಎನ್ 1, 2).

2.5. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಕ್ಷೀಣತೆಯ (ಅಚ್ಚು, ಕೊಳೆಯುವ) ಗೋಚರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

(ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

3. ಸ್ವೀಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು

3.1. (ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

3.2. ಪಕ್ಷದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಮಾದರಿ ಗಾತ್ರವು GOST 27853 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3.3. (ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

3.4. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

ತಯಾರಕರ ಹೆಸರುಗಳು;

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರುಗಳು;

ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ತಾರೆ, ನಿವ್ವಳ;

ವಾಣಿಜ್ಯ ದರ್ಜೆಯ;

ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕಗಳು;

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು;

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ರೀತಿಯ (ರೀತಿಯ) ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿ;

ಆಸನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ;

ಈ ಮಾನದಂಡದ ಪದನಾಮಗಳು.

3.5. ಇಂಟರ್ಸಿಟಿ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ನೀಡುವ ಬದಲು, ಈ ರವಾನೆಯು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಜತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚೆಚೀಟಿ ಇಡಬೇಕು.

4. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು

4.1. ಮಾದರಿ - GOST 27853 ಪ್ರಕಾರ, ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು - GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 12231, GOST 25555.0, GOST 26186 ಪ್ರಕಾರ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

4.2. ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

(ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

4.3. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳಿಗೆ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು - GOST 26668 ಪ್ರಕಾರ, GOST 26669.

4.4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, GOST 10444.1, GOST 10444.12, GOST 10444.15, GOST 26670 ಪ್ರಕಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಹಾನಿಯನ್ನು ದೃ irm ೀಕರಿಸಿ.

4.5. GOST 10444.1, GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.8, GOST 10444.9, GOST 26670 ಪ್ರಕಾರ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿನ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.3-4.5. (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

5. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

5.1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು GOST 13799 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅನುಬಂಧ 2 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

5.2. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗಾಗಿ, 120 ಡಿಎಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, GOST 21133 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಬಾಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಸ್ಟ್ 10354 ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ GOST 19360 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬ್ಯಾಗ್-ಇನ್ಸರ್ಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು ಇಸಿ -200, ಪಾಲಿಮರ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 1 ಡಿಎಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲದ GOST 5717 * ಪ್ರಕಾರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, 0.8 ಡಿಎಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಎನ್ಆರ್ಬಿ ಬಿ -3-83.
_______________
* GOST 5717.1-2003, GOST 5717.2-2003 ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. - ಗಮನಿಸಿ "ಕೋಡ್".

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗ್ರಾಹಕರ ಆದೇಶದಂತೆ, 3 ಡಿಎಂ ವರೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಎನ್ 1, 2).

5.3. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ್ನು ಅದೇ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರಸ (ಉಪ್ಪುನೀರು) ಯೊಂದಿಗೆ ಷರತ್ತು 2.4 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಯುಎಸ್\u200cಎಸ್\u200cಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ.

5.4. ಸಾರಿಗೆ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕವರ್ ವಾಹನಗಳಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆ ಸಾರಿಗೆಯಲ್ಲಿ - GOST 13799 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ - ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಟ್ರಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಐಸೊಥರ್ಮಲ್ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರುಗಳು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳ ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತೋಡು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ತಯಾರಕರು, ಸಾಗಣೆಯ ನಂತರ, ಸ್ವೀಕರಿಸುವವರು, ಎಲೆಕೋಸು ಇಳಿಸುವಾಗ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಹೂಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಶಕ್ತಿಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬೇಕು.

5.5. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನದಿಂದ ಮೈನಸ್ 1 ರಿಂದ 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು 85-95% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆ - 8 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ - ಮೈನಸ್ 1 ರಿಂದ 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 0.5 ತಿಂಗಳುಗಳು, 10 ° C - 3-5 ದಿನಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ;

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಮೈನಸ್ 1 ರಿಂದ 10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 18-20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 2 ದಿನಗಳು.

5.4, \u200b\u200b5.5. (ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

ಅನೆಕ್ಸ್ 1 (ಕಡ್ಡಾಯ). OKP ಸಂಕೇತಗಳು

ಅನುಬಂಧ 1
ಕಡ್ಡಾಯ

ಅನುಬಂಧ 1. (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

ಅನುಬಂಧ 2 (ತಿಳಿವಳಿಕೆ). ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಳಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಅನುಬಂಧ 2
ಉಲ್ಲೇಖ

ಅನುಬಂಧ 2. (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್\u200cನ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಇವರಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಕಟಣೆ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ
ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು: ಶನಿ. GOST ಗಳು. -
ಎಮ್ .: ಐಪಿಕೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್, 2001

GOST R 53972-2010

ಗುಂಪು H52

ರಷ್ಯನ್ ಫೆಡರೇಶನ್\u200cನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟ

ತರಕಾರಿಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಎಸಿಎಸ್ 67.080.20
ಒಕೆಪಿ 91 6710

ಪರಿಚಯ ದಿನಾಂಕ 2012-01-01

ಮುನ್ನುಡಿ

ಮುನ್ನುಡಿ

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಗುರಿಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 27, 2002 ರ ಎನ್ 184-ФЗ "ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ" ದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು GOST R 1.0-2004 "ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ. ಮೂಲ ನಿಬಂಧನೆಗಳು".

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾಹಿತಿ

1 ರಷ್ಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್\u200cನ ಆಲ್-ರಷ್ಯನ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್\u200cಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಒಣಗಿಸುವ ಉದ್ಯಮದ ರಾಜ್ಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ (ರಷ್ಯನ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಗ್ನು ವಿಎನ್\u200cಐಕಾಪ್)

2 ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಿತಿಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಟಿಸಿ 93 "ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು"

ನವೆಂಬರ್ 26, 2010 ರ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಆದೇಶದಿಂದ ಅನುಮೋದನೆ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನ N 540-st

4 ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

5 ಮರುಪ್ರಸಾರ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2012


ಈ ಮಾನದಂಡಕ್ಕೆ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಮಾಸಿಕ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಚಿಹ್ನೆಗಳಾದ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾನದಂಡದ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ (ಬದಲಿ) ಅಥವಾ ರದ್ದತಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನುಗುಣವಾದ ಅಧಿಸೂಚನೆಯನ್ನು ಮಾಸಿಕ ಪ್ರಕಟಿತ ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ "ನ್ಯಾಷನಲ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾಹಿತಿ, ಸೂಚನೆ ಮತ್ತು ಪಠ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇಂಟರ್ನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರದ ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ

1 ವ್ಯಾಪ್ತಿ

ಈ ಮಾನದಂಡವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರಕ್ಷತಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು 5.2.3, 5.2.4 ರಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು 5.2.1, 5.2.2, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ - 5.4.1, 5.4.2 ರಲ್ಲಿ, ಲೇಬಲಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ - 5.5.1-5.5.3 ರಲ್ಲಿ.

2 ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು

ಈ ಮಾನದಂಡವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ:

GOST R 51074-2003 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾಹಿತಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

GOST R 51301-99 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವಿಲೋಮ ವೋಲ್ಟಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳು (ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್, ಸೀಸ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತು)

GOST R 51574-2000 ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST R 51766-2001 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪರಮಾಣು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ

GOST R 51962-2002 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವಿಲೋಮ ವೋಲ್ಟಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಧಾನ

GOST R 52173-2003 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಮೂಲಗಳನ್ನು (ಜಿಎಂಐ) ಗುರುತಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST R 52174-2003 ಜೈವಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಜೈವಿಕ ಮೈಕ್ರೋಚಿಪ್ ಬಳಸಿ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಮೂಲಗಳನ್ನು (ಜಿಎಂಐ) ಗುರುತಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST R 52467-2005 ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು

GOST R 52814-2007 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಕುಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ವಿಧಾನ

GOST R 53959-2010 ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

GOST 8.579-2002 ಅಳತೆಗಳ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಾಜ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಸರಕುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಆಮದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

GOST 490-2006 ಆಹಾರ ಡೈರಿ ಆಮ್ಲ. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 1721-85 ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 1722-85 ತಾಜಾ ಬೀಟ್, ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 1724-85 ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 1725-85 * ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು
________________
* GOST R 51810-2001 ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

GOST 1726-85 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 7977-87 ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 8756.1-79 * ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು, ನಿವ್ವಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
_________________
* ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, GOST 26664-85 ರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

GOST 10354-82 ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 13908-68 ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 14192-96 ಸರಕು ಲೇಬಲಿಂಗ್

GOST 14260-89 ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಹಣ್ಣುಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 17594-81 ಒಣ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 19215-73 ತಾಜಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು. ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

GOST 19360-74 ಫಿಲ್ಮ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 20450-75 ತಾಜಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

GOST 25555.0-82 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 25555.3-82 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಖನಿಜ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26186-84 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕ್ಲೋರೈಡ್ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26668-85 ** ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಮಾದರಿ ವಿಧಾನಗಳು
________________
** ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ GOST R 54004-2007 ಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

GOST 26669-85 ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆ

GOST 26670-91 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಕೃಷಿ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26927-86 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪಾದರಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26929-94 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಖನಿಜೀಕರಣ

GOST 26930-86 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST 26932-86 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಲೀಡ್ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 26933-86 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 27572-87 ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 27853-88 ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸ್ವೀಕಾರ, ಮಾದರಿ

GOST 29045-91 ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 29049-91 ಮಸಾಲೆಗಳು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 29050-91 ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 29056-91 ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು. ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST 29270-95 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ನಿರ್ಣಯದ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 30178-96 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಮಾಣು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ

GOST 30349-96 ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಗನೋಕ್ಲೋರಿನ್ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

GOST 30538-97 ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪರಮಾಣು ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನ

GOST 30710-2001 ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರ್ಗನೋಫಾಸ್ಫರಸ್ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಗಮನಿಸಿ - ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮಾಹಿತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಾಪನಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕ "ನ್ಯಾಷನಲ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ, ಈ ವರ್ಷದ ಜನವರಿ 1 ರವರೆಗೆ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅನುಗುಣವಾದ ಮಾಸಿಕ ಪ್ರಕಟಿತ ಮಾಹಿತಿ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ (ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಈ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಬದಲಿ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ) ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ಬದಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಈ ಉಲ್ಲೇಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

3 ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು

1.1 ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು - GOST R 52467 ಪ್ರಕಾರ.

4 ವರ್ಗೀಕರಣ

4.1. ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ:

- ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್,

- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,

- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

- ಚೂರುಚೂರು;

- ಕತ್ತರಿಸಿದ;

- ಚೂರುಚೂರು ಹೊಂದಿರುವ ಶಿರೋನಾಮೆ;

- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು;

- ಒಂದು ತುಂಡು.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ, ಕ್ರಾನ್\u200cಬೆರ್ರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್\u200cನಿಪ್\u200cಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು:

- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 50 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ;

- ಗುಂಪು I ರ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 51-70 ಮಿಮೀ;

- ಗುಂಪು II ರ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 71-90 ಮಿಮೀ;

- ele ೆಲೆಂಟ್ಸಿ - 91-110 ಮಿ.ಮೀ.

110 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಳದಿ, ಚರ್ಮದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದವು, ವಿಲ್ಟೆಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತೆರೆದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸಲಾಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರುಮನೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್\u200cಬೆಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ, ಕಂದು, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಕನಿಷ್ಠ 40 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

5 ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

5.1 ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯ್ದೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಕರ ದಾಖಲೆಗಳು (ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು). *
_______________

5.2 ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

5.2.1 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕ 1 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 1

5.2.2 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕ 2 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 2

5.2.3 ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಆರ್ಗನೋಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೋಕ್ಲೋರಿನ್ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್\u200cಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯ್ದೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. *
_______________
* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು - ಫೆಡರಲ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳು ,.

5.2.4 ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸೂಚಕಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯ್ದೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರೂ ms ಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
_______________
* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು - ಫೆಡರಲ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳು ,.

5.3 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

- GOST 1726 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

- GOST 1725 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

- GOST 1724 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ, ಮಧ್ಯ-ತಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

- GOST 1721 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಟೇಬಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

- GOST 27572 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು;

- GOST 20450 ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ;

- GOST 19215 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು;

- GOST 1722 ರ ಪ್ರಕಾರ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

- GOST 13908 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು;

- GOST 7977 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

- GOST 29056 ಪ್ರಕಾರ ಜೀರಿಗೆ;

- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;

- ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ;

- GOST 17594 ರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇ ಎಲೆ;

- GOST 14260 ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಹಣ್ಣುಗಳು;

- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

- GOST 490 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಹಾರ ಹಾಲಿನ ಆಮ್ಲ;

- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;

- GOST R 51574 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು;

- GOST 29050 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;

- GOST 29045 ರ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆ;

- GOST 29049 ಪ್ರಕಾರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

- ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ);

- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಖಾರದ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹೈಸೊಪ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪರ್ಸ್ಲೇನ್;

- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್, ಕಾಡು ಲೀಕ್ ಎಲೆಗಳು;

- ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಹುಳಿ;

- ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 100 ಸೆಂ.ಮೀ ಬೀಜಕಗಳ ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಇತರ ಪಂಗಡಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸುರಕ್ಷತಾ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯ್ದೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. *
_______________
* ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾನೂನು ಕಾಯಿದೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು - ಫೆಡರಲ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳು ,.

5.4 ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

5.4.1 ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ - GOST R 53959 ಪ್ರಕಾರ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದಾದ್ಯಂತ ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

50.0 ಡಿಎಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಳಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧ B ಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

5.4.2 ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಘಟಕದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕವು ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಡಗು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನಾಮಮಾತ್ರ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.

ನಾಮಮಾತ್ರದಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿವ್ವಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಚಲನಗಳ ಮಿತಿಗಳು - GOST 8.579 ಪ್ರಕಾರ.

5.5 ಗುರುತು

5.5.1 ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲಿಂಗ್ - GOST R 51074 ಮತ್ತು GOST R 53959 ಪ್ರಕಾರ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ - ಅನುಬಂಧ ಎ ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

5.5.2 ಸಾರಿಗೆ ಗುರುತು - GOST R 53959 ಮತ್ತು GOST 14192 ಪ್ರಕಾರ.

5.5.3 ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

6 ಸ್ವೀಕಾರ ನಿಯಮಗಳು

6.1 ಸ್ವೀಕಾರ ನಿಯಮಗಳು - GOST 27853 ಪ್ರಕಾರ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಎಂದರೆ ಒಂದು ಉದ್ಯಮವು ಒಂದು ಶಿಫ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವ ಒಂದು ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳು, ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

- ಸಂಚಿಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ;

- ತಯಾರಕರ ಹೆಸರು, ಅದರ ವಿಳಾಸ, ದೇಶ;

- ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು;

- ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಯ ದಿನಾಂಕ;

- ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ;

- ನಿವ್ವಳ ತೂಕ;

- ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ;

- ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ;

- ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು;

- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ GMI ಯ ವಿಷಯದ ಮಾಹಿತಿ;

- ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೂಚಕಗಳ ಅನುಸರಣೆ;

- ಈ ಮಾನದಂಡದ ಹುದ್ದೆ;

- ಅನುಸರಣೆಯ ದೃ mation ೀಕರಣದ ಮಾಹಿತಿ.

2.2 ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್, ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್\u200cನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3.3 ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್\u200cಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.4 ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7 ವಿಶ್ಲೇಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

7.1 ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾದರಿ - GOST 27853 ರ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾದರಿಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣ - GOST 26929 ರ ಪ್ರಕಾರ. ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್\u200cಗಳ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ - ಇವರಿಂದ.

7.2 ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ನಿರ್ಣಯ - GOST 8756.1 ಪ್ರಕಾರ.

7.3 ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳ ನಿರ್ಣಯ:

- ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ - GOST 8756.1 ಪ್ರಕಾರ;

- ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ - GOST 26186 ಪ್ರಕಾರ;

- ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ - GOST 25555.0 ಪ್ರಕಾರ;

- ಖನಿಜ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗ - GOST 25555.3 ಪ್ರಕಾರ;

- ಕಲ್ಮಶಗಳು - ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮೇಲೆ ಕೂಡ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕರವಸ್ತ್ರ, ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 4% ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಕಾಳಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾವ್\u200cಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ನೀರು - 8 ಲೀ.

ಉಪ್ಪು - 320 ಗ್ರಾಂ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಚೂರುಚೂರು) ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನು 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ, ಕರವಸ್ತ್ರ, ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಕಡ್ಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು - 230 ಗ್ರಾಂ.

*ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಿಳಿ ಬಿಗಿಯಾದ ತಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ನೀರು ಹರಿಯಲು ಮತ್ತು ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೀಗೆ ಪೂರ್ಣ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಹೇರಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರಬಹುದು, ಅದು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಬ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

  * ಹುದುಗುವಿಕೆ -

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನ ನೋಟವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಅನಿಲಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಮುಗಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಯವಾದ, ಮೊನಚಾದ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಅನಿಲವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು (20-30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಮಳೆಯ ನಂತರ, ಹೊರೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ವೃತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಕಂದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರ - ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಲವಣದಲ್ಲಿ. ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಯುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಸ್ವಚ್ வட்ட ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೂಕವನ್ನು ವಿಧಿಸಿ. ಹೊರೆ ಬೆಂಡ್ ವೃತ್ತದ ಅಂಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ - 5 | C ಶಾಖದಿಂದ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಇದು ತಿಳಿ, ಅಂಬರ್ - ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ರುಚಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಸಹಜ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಕಳಪೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಅನಿಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ). ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇರಬೇಕು, ಇದು ಮಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ - ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು 15-20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪುಟ 1

ಪುಟ 2

ಪುಟ 3

ಪುಟ 4

ಪುಟ 5

ಪುಟ 6

ಪು. 7

ಇಂಟರ್ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್

ಎಲೆಕೋಸು ಸಾವರ್

ವಿಶೇಷಣಗಳು

ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮಾಹಿತಿ

ಯುಡಿಸಿ 664.843.974.2:006.354

ಇಂಟರ್ಸ್ಟೇಟ್

ಗುಂಪು H52

ಪ್ರಮಾಣಿತ

ಎಲೆಕೋಸು ಸಾವರ್

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ವಿಶೇಷಣಗಳು

GOST

3858-73

ಐಎಸ್ಎಸ್ 67.080.20 ಒಕೆಪಿ 91 6712

ಪರಿಚಯ ದಿನಾಂಕ 01.07.75

ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಜಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ lunch ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು).

1. ವಿಧಗಳು

1.1. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಚೂರುಚೂರು;

ಕತ್ತರಿಸಿದ;

ಕತ್ತರಿಸಿದ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒಂದು ತುಂಡು.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

1.2. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

OKP ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಅನುಬಂಧ 1 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

2. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

2.1. ನಿಗದಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

2.2. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ, ಮಧ್ಯ-ತಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ

gOST 13830 * ಪ್ರಕಾರ ನೆಲದ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;

ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿ

ಮರುಮುದ್ರಣವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ

© ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್, 1974 © ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಟಿನ್ಫಾರ್ಮ್, 2008

gOST 27572 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು;

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;

3.3. (ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

3.4. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

ತಯಾರಕರ ಹೆಸರುಗಳು; ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರುಗಳು; ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ತಾರೆ, ನಿವ್ವಳ; ವಾಣಿಜ್ಯ ದರ್ಜೆಯ; ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕಗಳು;

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು; ರೀತಿಯ (ಪ್ರಕಾರ) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸ್ಥಿತಿ; ಆಸನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ;

ಈ ಮಾನದಂಡದ ಪದನಾಮಗಳು.

3.5. ಇಂಟರ್ಸಿಟಿ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ನೀಡುವ ಬದಲು, ಈ ರವಾನೆಯು ಈ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಜತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚೆಚೀಟಿ ಇಡಬೇಕು.

4. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಗಳು

(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

4.2. ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

(ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1).

4.3. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳಿಗೆ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು - GOST 26668 ಪ್ರಕಾರ, GOST 26669.

4.4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, GOST 10444.1, GOST 10444.12, GOST 10444.15, GOST 26670 ಪ್ರಕಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಹಾನಿಯನ್ನು ದೃ irm ೀಕರಿಸಿ.

4.5. GOST 10444.1, GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.8, GOST 10444.9, GOST 26670 ಪ್ರಕಾರ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿನ ರಾಜ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4.3-4.5. (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

5. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್, ಲೇಬಲಿಂಗ್, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

5.1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು GOST 13799 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅನುಬಂಧ 2 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2).

5.2. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗಾಗಿ, 120 ಡಿಎಂ 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, ಗೋಸ್ಟ್ 21133 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಬಾಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cನ ಜಿಒಎಸ್ಟಿ 10354 ರ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಗೋಸ್ಟ್ 19360 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚೀಲ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು ಇಸಿ -200. 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು, GOST 5717.2 ರ ಪ್ರಕಾರ 1 ಡಿಎಂ 3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಎನ್\u200cಆರ್\u200cಬಿ ಬಿ -3-83ರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು 0.8 ಡಿಎಂ 3 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗ್ರಾಹಕರ ಆದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ, 3 ಡಿಎಂ 3 ವರೆಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

(ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ತಿದ್ದುಪಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1,2).

5.3. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ್ನು ಅದೇ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರಸ (ಉಪ್ಪುನೀರು) ಯೊಂದಿಗೆ ಷರತ್ತು 2.4 ರಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯುಎಸ್\u200cಎಸ್\u200cಆರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಹಿತಿ ಡೇಟಾ

1. ಡೆವಲಪರ್\u200cಗಳ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಯೂನಿಯನ್ ಮೂಲಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ

ವಿ.ಪಿ.ಮಾಸ್ಲೆನಿಕೋವ್, ಐ.ಡಿ.ಬಾರ್ಚುಕ್, ವಿ.ಪಿ. ಸ್ಮಿರ್ನೋವ್, ಎಂ.ಪಿ. ಒಸ್ಟಾಪೋವ್

2. ಡಿಸೆಂಬರ್ 20, 73 ಸಂಖ್ಯೆ 2726 ರ ಮಂತ್ರಿಗಳ ಮಂಡಳಿಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ರಾಜ್ಯ ಸಮಿತಿಯ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಅನುಮೋದನೆ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನ

4. ಉಲ್ಲೇಖಿತ ನಾರ್ಮಟಿವ್-ಟೆಕ್ನಿಕಲ್ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ಸ್