ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮೂಲ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಅಥವಾ "ಶ್ರೀಮಂತ", ನೇರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ .ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೂಲ ಸೆಟ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಹಿಂಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ನಂದಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಸ್ಸೆರೋವ್ಕಾ ಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ರೈ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

1. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;

ಹುಳಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 3 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

ಟೊಮೆಟೊ - 20 ಗ್ರಾಂ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ.

6. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಘನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಸೂಪ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;

2 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;

5 ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್;

1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1 ಎಲೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಘನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಲ್ ಹಾಕಿ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

8. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

9. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

11. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

3. ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಆಹಾರ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

5 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1 ಎಲೆ;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;

ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ವಾಸನೆ-ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿಯಿರಿ.

4. ರಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

8. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ.

4. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;

4 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಅರ್ಧ ಬಡಿಸುವ ತಟ್ಟೆ;

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕ ಎಲೆ;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಚಮಚಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬಾರ್\u200cಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಅದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಹುರಿಯಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಬಿಡಿ.

10. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

11. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;

4 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 6 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ len ದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

6. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

9. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೂಪ್ ಗೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

6. ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟ್ರೌಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;

ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

10 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಸ್.

5. ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಘನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

8. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, 30 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸಾರು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಕುದಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಿಂದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಇದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಮರುದಿನ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಾಳೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• - ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ 1 ಪಿಸಿ
• - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• - ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 3-5 ಪಿಸಿಗಳು
• - ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ
• - ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) 300 ಗ್ರಾಂ
• - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• - ಬಡಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 4-5 ಲೀಟರ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೊಂದುವಂತಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಸೆದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಾರು ಇದ್ದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ತದನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 52 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ಶ್ರೀಮಂತ" ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:

1. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು
2. ಸಾರು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ
3. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬಹಳ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಬೇಕು
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
5. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ
6. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 2 ಮುಖದ ಕನ್ನಡಕ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸರಾಸರಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಘೋರ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ining ಟದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾರುಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ಸರಾಸರಿ ತಲೆಯ 1/3;
• ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/5 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ, ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು). ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು “ಸೂಪ್” ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು).

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದೇ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಸಿ ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಳಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಅಥವಾ 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯದ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆ;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮಧ್ಯದ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆ, ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದು, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಎರಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, 2 ಅಥವಾ 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಸಾಹತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ ಕಡ್ಡಾಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಘನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ), ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವರು ಸೋಲಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 16-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ರೈ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮಿಶ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಿಶ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮಿಶ್ರ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

Table ಟದ ಟೇಬಲ್ ಸೇವೆ

ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

1. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಳಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬೇರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಇಂದು, ಗೋಮಾಂಸದ ಬದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಳಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನೂ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
  1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  800 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು),
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8 ತುಂಡುಗಳು (ಬಟಾಣಿ),
  2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್
  3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
  1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
  ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಅಡುಗೆ:
  ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರಬಾರದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು) ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮೊದಲು, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ರಗ್ಗುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹೆಂಗಸರು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸದೇ ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
  ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಟೊಮೆಟೊ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
  300 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
  4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ),
  ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ,
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರೋಕ್-ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಂಡರೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ತುರಿಯುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ season ತು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಗ್ನಲ್ ಶಬ್ದಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ
  ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  50 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಒಣಗಿದ),
  4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ),
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೊದಲು ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ season ತು.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅಣಬೆ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ).

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಹಿಂದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.

ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಿಂದ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ, ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದು ಹೀಗೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

(3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ)

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 2 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಗಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• 8 ಪಿಸಿಗಳು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಕರಿಮೆಣಸು
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ನಾವು ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಕ್ಕೆ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬಿಡಿ).

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯುವಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಪಡೆದ ಶವದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ f ವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ) ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
• ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಅವರು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೋ ಇಲ್ಲವೋ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

• ನಾವು ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಾದರೂ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯದಿಂದ ಬಿಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ