ಸುಂದರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತುಗಳ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಕನ್ಫ್ಯೂಚರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ (ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗ) ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪೊರೆಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕ, ತಿರುಳು, ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 104 ಡಿಗ್ರಿ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಇರಿಸಿ: ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕಫ್ಯೂಟರ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಕಹಿಯಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಳಸಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾವು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಚೀಲ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ!

ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ನಿವಾಸಿ ಜೆನ್ನಿ ಕೀಲರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳು ಅಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಬಹುಶಃ ಸ್ಕಾಟ್ಸ್\u200cನ ಕುಖ್ಯಾತ ಮಿತವ್ಯಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಡ್ ಮಾಂಸ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಭಾಸವಾಗಿದ್ದವು. ಸಣ್ಣ ಕಹಿ (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ) ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಿತು. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸುಗ್ಗಿಯು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ನಡುವೆ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಸಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಿಹಿ, ಕಹಿ, ದ್ರವ (ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ), ದಪ್ಪವಾದ (ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ), ಬಹುತೇಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್\u200cನಂತೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಜವಾದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೆನ್ನಿ ಕೀಲರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ರುಚಿಕಾರಕದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಟರ್ ಸ್ವೀಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾಲ್ಕು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿನ್ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಇದರಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ).

ಮೊದಲಿಗೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವ ಬದಲು ನಾವು ಕಠಿಣ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 750 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಣ್ಣೆಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಕು! ಇದು ಸಿಹಿ ದಪ್ಪ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತರಹದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಡರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರರ್ಥ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ. ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಒಲೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪೀಲರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪದರದ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು 2-3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಹರಳುಗಳು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾನು ಐದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ತಾಜಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಹರಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಗುಮ್ಮಟದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಬಲಿಯದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬೇರ್ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಎರಡು ಸೂಪ್ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ನೀವು ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು.
3. ನೀವು ಕಹಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

1. ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಮೂರು ರುಚಿಕಾರಕ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕವರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಧನವನ್ನು ಜಾಮ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ವಿಟಿನ್ ಅಥವಾ ಗೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅವನು ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾನೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್\u200cಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಈ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಾತ್ರ. ಉತ್ತಮ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಇದು ದಿನವಿಡೀ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಷೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೇಖನವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ: - ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಅಥವಾ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಕಿಚನ್ ಅಸಿಸ್ಟೆಂಟ್ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

•   - ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 5 ದೊಡ್ಡದು;
• ನಿಂಬೆ - ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕದಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೊದಲೇ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತೂಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಅಥವಾ “ಜಾಮ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗ - ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನಲ್ಲಿ

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಆರೆಂಜ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಯುನಿಟ್ ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಲಕುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವಿದೆ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1.25 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡದವರಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾವು ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ದಾರಿ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆದರೆ, ಈಗ ನಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜಾಮ್ ಪ್ರಿಯರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಮಿಲಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 1.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿರುಚಲಾಗಿದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಫ್ಲಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ ಗಂಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಚೀಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾಲ್ಕನೆಯ ವಿಧಾನ - ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಇದ್ದು ಅದು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯ ಮಾರ್ಗ - ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಜಾಮ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವರು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಬ್ಬದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

• ಕಿತ್ತಳೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ಯೆಲ್ಲೊಫಿಕ್ಸ್ 3: 1 - 20 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ

ಮುಚ್ಚಿ   ಮುದ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ನಾನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಲ್\u200cಸನ್\u200cರನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತದೆ :) ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವೆಂದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ನೈಜವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್\u200cನ ಜಾರ್! ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕಪ್\u200cಕೇಕ್ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! :)

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನಸ್, ದ್ರವವಲ್ಲ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಹಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೇಳಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನೇಶಿಯಸ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳೆಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುಪಾಲು - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ: ಇದು, ವಿವಿಧ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಬಹುದು. ಅಲೌಕಿಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು, ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, “ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್” ಎಂಬ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಈ ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸಾ ಬಳಸಿ ಕೂಡ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ! ಹೌದು, ಹೌದು. ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವು ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ: ಮೊದಲನೆಯದು ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಲೇಖನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಾನಕ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ :) ಜನರು ಅಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕ್ಷಮಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇರಲಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್  ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ರಚನೆಯು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈ ಟೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಬನ್\u200cಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಇದೀಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ! ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂರಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: 1: 1, 1: 2, 1: 3. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳು / ರಸ / ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ 1: 3 ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದರರ್ಥ, ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 3 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದರಿಂದ ರಸ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ), ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು 600 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದೆ.

ಈಗ ನಾವು 20 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಫಿಕ್ಸ್ 1: 3 ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. l ಸಕ್ಕರೆ. ಮಿಶ್ರಣ.

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬೇಡಿ: ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ! ನಾನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚುಗೆ! ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಈ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ ರಚನೆಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿರಂಜಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೇಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ರಿಪೋಸ್ಟ್! ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

19 ಪೋಸ್ಟ್ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು " ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್"

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ವರ್ಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ) ನಾನು ಇನ್ನೂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾಳೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನವಿದೆ. ಆದರೆ ರಸವು ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಿಸುಕುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಉಳಿದಿದೆ) ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಇದು ಅರ್ಥವಾಯಿತು. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಈ ಕಹಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ

ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ನಿವಾಸಿ ಜೆನ್ನಿ ಕೀಲರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳು ಅಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಬಹುಶಃ ಸ್ಕಾಟ್ಸ್\u200cನ ಕುಖ್ಯಾತ ಮಿತವ್ಯಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಡ್ ಮಾಂಸ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಭಾಸವಾಗಿದ್ದವು. ಸಣ್ಣ ಕಹಿ (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ) ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಿತು. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೆಳೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ನಡುವೆ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಸಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಿಹಿ, ಕಹಿ, ದ್ರವ (ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ), ದಪ್ಪವಾದ (ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ), ಬಹುತೇಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್\u200cನಂತೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಜವಾದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೆನ್ನಿ ಕೀಲರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ರುಚಿಕಾರಕದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಟರ್ ಸ್ವೀಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾಲ್ಕು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿನ್ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಇದರಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ). ಮೊದಲಿಗೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವ ಬದಲು ನಾವು ಕಠಿಣ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 750 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಣ್ಣೆಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಕು! ಇದು ಸಿಹಿ ದಪ್ಪ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತರಹದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಡರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರರ್ಥ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಒಲೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪೀಲರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಪದರದ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು 2-3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಹರಳುಗಳು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಐದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಹರಡಬಾರದು, ಆದರೆ “ಗುಮ್ಮಟ” ದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಬಲಿಯದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ “ಬೇರ್” ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಎರಡು ಸೂಪ್ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು "ಜಾಮ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ನೀವು ಚಹಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು. ನೀವು ಕಹಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಮೂರು ರುಚಿಕಾರಕ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ವಿಟಿನ್ ಅಥವಾ ಗೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅವನು ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾನೆ.