ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಪಕ್ವತೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಗಿನ ಮೇಲೆ ವಿಜಯವಿದೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಗೆ ಗಡುವು ಕಾಯುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅಂತಿಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಐದು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ: ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ, ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆ, ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹುದುಗುವ ಸ್ಥಳ - ಇದು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು imagine ಹಿಸಬಹುದು.

ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು ಅವರು ರೆಡಿ-ಟು-ಫೀಡ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಇದನ್ನು ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು:

1. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು. Kvass ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದೇ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 15-20 ಲೀಟರ್ಗೆ 15-200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಸಿ.
4. ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ. ಅತಿಯಾದ ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಯಿಂದ ಅವು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. 10-15 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ, ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಲವಾರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕಿತ್ತಳೆ. 10 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸಾಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಟಾಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಳಕೆಯು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅವುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೇಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿಯೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವ

ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, ಅವರಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅದು ಬಂದಾಗ.

ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಡ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟಾಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಗುಣಾಕಾರ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ

ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಕೋಣೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದವಿಗೂ ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಡಿಯಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ನಿರಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಹ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಕರಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಹಾರವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋರ್ಸ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರು ಅವರೇ, ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರವು ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾರಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಹೌದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗಿರಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಇಳುವರಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ 5-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಬಳಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರಬಾರದು. ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ, ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಾಸ್ತವಿಕ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ

ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಚೊಂಬು 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆಯು 10 ದಿನಗಳ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಆದ್ಯತೆಯ ಸೂಚಕಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಅವುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಬಳಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವರ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನೂ ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಒಟ್ಟು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪಾನೀಯದ ತಾಪಮಾನ - ಮಾಗಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತೀವ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು 18 ರಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಳಿಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ "ನಿದ್ರೆಗೆ" ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಳವು ಅವರ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎತ್ತರಿಸಿದ ತಾಪಮಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಬಹುದು", ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜೀವಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಾರದು. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
5. ಮ್ಯಾಶ್ ಮೇಲೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಮ್ಯಾಶ್ ನಿಂತಿರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಧಾರಕವು ಬೆಳಕನ್ನು ಹರಡಬಾರದು.

ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಇವು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅದು ಏಕೆ ಸುತ್ತುತ್ತಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹುದುಗುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಕಾರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಇದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಾವುದಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸರಳ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

1. ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 20 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ಪಾನೀಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ “ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ”.
3. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಯೀಸ್ಟ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಜೋಳ. ನೀವು 15 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಎರಡು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿರುವ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಫೋಮ್ ರಚನೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು.
5. ರೆಡಿ ಫೀಡಿಂಗ್. ಇವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಿಣ್ವಗಳಿವೆ. ಅವರು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ಮಾಡುವಾಗ, ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿರುವುದರಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಅನಗತ್ಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ವಿಭಿನ್ನ ಬೆಟ್ ವಿಧಾನಗಳು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ಪಕ್ವವಾಗುವ ಒಟ್ಟು ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದು, ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹವು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ 5 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\u200cನ ಇಳುವರಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ದ್ರಾವಣದ ಪಕ್ವತೆಯ ದರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಆದ್ಯತೆಯ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೂಲ, ತಾಜಾತನವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ದುರ್ಬಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ರಚನೆ, ವೇಗದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• , ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ. ವರ್ಟ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿ des ಾಯೆಗಳು, ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೇಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್. ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಅಥವಾ “ಆಹಾರ” ಸಹ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅನುಪಾತಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ತಾಪಮಾನದ ಸೂಚಕಗಳು ಅದರ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ತೀವ್ರತೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಇಳುವರಿಯ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನೀವು 25-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಳಿಕೆ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ "ನಿದ್ರೆಗೆ" ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಳ - ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸ್ಥಳ, ಧಾರಕ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳು.

ಈ ನಾಲ್ಕು ಅಂಶಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದ್ದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕೆ "ಆಡುವುದಿಲ್ಲ", ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಯೋಜಿತ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಡೆಯಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ವೇಗವರ್ಧನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್;
2. ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಣ
3. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗಿದಾಗ, ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದರಿಂದ, ಅಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಫೀಡಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಶ್, ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಷ್ಟು ದಿನ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವರ್ಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬಹುದು, ಸುಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್ ಅನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವು ಕಿಣ್ವಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ದ್ರಾವಣದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ವೇಗ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳ, ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಮ್ಯಾಶ್ ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಒಂದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವ ಕಾರಣವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೂಲ ಉತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಯೀಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರ:

• ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಉತ್ತಮ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. 15-20 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಅದು "ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು". ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಇಳುವರಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೂ ಅನಿವಾರ್ಯವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹುಳಿಯನ್ನೂ ಸಹ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಬಳಕೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ;
• ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿ. ಪ್ರತಿ 10-15 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಫೋಮ್ ರಚನೆ ಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸ್ಕಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಬೆಟ್ನ ಬಳಕೆಯು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಕೇವಲ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಮೋನಿಯಾ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಣ

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶ ಅಗತ್ಯ, ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್, ಈ ಅನಿಲದ ಅಗತ್ಯ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ದ್ರಾವಣದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲಜನಕ, ಹುದುಗಲು ಕಡಿಮೆ ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಯಂತ್ರ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಗವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ತಯಾರಕರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸರಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಕ್ಟಿವೇಟರ್\u200cಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ದಿನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ದ್ರಾವಣವು ವಿಭಿನ್ನ ತೀವ್ರತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲೆದಾಡಿದರೆ, ಅದು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಸ್ಥಿರವಾದ ನಿಯತಾಂಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಒಳಾಂಗಣ ತಾಪಮಾನವು 25 ° C ಆಗಿದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಚಕವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದವಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಾರ, ಕರಡು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಕೆಲವು ಬಿಂದುಗಳಿಂದಲೂ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು “ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ” ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಏಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲು, ನಿರಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರ ಕರಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ದ್ರಾವಣವು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ "ನಿದ್ರಿಸುವ" ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅತಿಯಾದ ಉಳಿತಾಯವು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಬಹಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಅವುಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಾದಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮಾಗಿದ ದಿನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಲವಾದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ದಿನಾಂಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಕಳಪೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಎತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕರಕುಶಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನುಗ್ಗುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕೇ!? ಇದು ಜೀವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು - ಯೀಸ್ಟ್ - ಮಾನವ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾದ ಮ್ಯಾಶ್, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಈಗ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಏಕೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು?

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಲೇಖಕರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ "ಟರ್ಬೊ" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ" ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ತಿರುಗೋಣ - ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಜ್ಞಾನ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳನ್ನು ಸರಳ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಏನು - ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

• ಯೀಸ್ಟ್ - ಜೀವಂತ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್
• ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯದಂತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಕಣಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಿಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ.

• ಕ್ರಮೇಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಎಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಅಂತಿಮ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ಗಾಗಿ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮದ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಬ್ರೂನಲ್ಲಿನ ಒಟ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳಾದ ನಾವು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವಿರುವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುವುದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಳೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವ ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು, ನೀವು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಏಕೆ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು

ಬ್ರಾಗಾಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಬಾರದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸೈಡ್\u200cಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಂಬಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತೀರಿ. ಹೌದು, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ “ಗಾಳಿಯಾಡುವಿಕೆ” ಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾಗವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವೇಗವರ್ಧನೆಯು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಿರ್ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಒಂದು ಭ್ರಮೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡದಂತೆ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
• +25 C o ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕಂಪನಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ
• ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬೇಡಿ
• ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ರೂವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ - ಕಡಿಮೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಪ್ಟಿಮಮ್ - ಕನಿಷ್ಠ 7-8 ದಿನಗಳು

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ “ಆಟವಾಡಲು” ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರೋಗಿಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಆತುರದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯದ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ತುರ್ತುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. Output ಟ್ಪುಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಣ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮ್ಯಾಶ್ ವರ್ಟ್\u200cನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗ್ರೌಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ? ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಿಖರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬ್ರೂನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಇರಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ನೀರು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಯೀಸ್ಟ್.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣ. ಮೂನ್ಶೈನ್:

• ನೀರು? 30 ಲೀ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 8 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್? 150-200 ಗ್ರಾಂ.

1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್.

ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು "ನಿಯಮ 10" ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. (10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 10 ಲೀ. 40-45 ° ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಬರುತ್ತದೆ):

• ನೀರು? 40 ಲೀ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 10 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್? 300 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂದಾಜು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಸರಬರಾಜಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಮಾತ್ರ ನೆಲೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೂರ್ಣ ಬಲದಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಬೇಕು

ಮ್ಯಾಶ್ ತಲಾಧಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಒತ್ತಿದರೆ;
• ಬೇಕರಿ
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• ಬಿಯರ್ ಮನೆಗಳು;
• ವೈನ್.

ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು .ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ಬದುಕುತ್ತೀರಾ? ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗಾಗಿ? ಇದು ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು "ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ" ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆಂದು to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಜಾಡಿಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ವಸ್ತುವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವೇ? ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ತೊಟ್ಟಿಯ ಪರಿಮಾಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಡಗಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲು ತುಂಬಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳು ಅವನ ಪರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ:

• ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
• ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಪ್ಟಿಮಮ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಾಪಮಾನ

ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆ? ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ. ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಇರಬೇಕು
20? 28 of ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬ್ರೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು wear ಟರ್ವೇರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಾಪನ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಡಗನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕೆ? ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕ. ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಅಕ್ವೇರಿಯಂಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನ ಪರ್ಯಾಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಕುದಿಯುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ವರ್ಟ್ ಕಣಗಳು ಉಪಕರಣದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಒಡೆದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ಸಮಯದಲ್ಲಿ? ಶಾಂತಿಯುತ? ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪಕರಣವು ಮೇಲಿನ ಪದರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಕಾಲಿಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಮ್ಯಾಶ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ನಾನು ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಘನದ ಸಾಧನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಗಾದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಕೋಟೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಸುಡುತ್ತದೆ
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ.

ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.ಇದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರಿನಿಂದ 2? 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೆದುಗೊಳವೆನಿಂದ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಚಲನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಚ್ al ಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯೂ ಸಹ ಮಿಂಚು. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ? ಬಿಳಿ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ. ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) 500 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಗಾ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಗಾ ಓಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಡೆದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವು ಅನೇಕ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ದೂರದಿಂದಲೇ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯೂ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಾದಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಾದಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಘರ್ಷಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ?

ಮ್ಯಾಶ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಫೋರಂಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವೇಗವರ್ಧನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ವಾದಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು:

• ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗ. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು (ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲ) ಬಳಸುವಾಗ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೂ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
• ಕೆಲವು ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಫೋಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಮ್ಲೀಕರಣವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.
• ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತಿರುಳು ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಘನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವು CO2 ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬಹುದು, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಗಾಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

1) ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಸ್ಟಿರರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಸ್ಟಿರರ್ನ ಆಂಕರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಪ್ಲಾಟ್\u200cಫಾರ್ಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಗದ್ದಲದ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಸ್ಟಿರರ್ಗಳಿವೆ, ಇದು ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 28-30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಸ್ಟಿರರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದಾದ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಸ್ಟಿರರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

2) ವಿಶೇಷವಾದ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು.

3) ಇನ್ನೊಂದು ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಪಂಪ್. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ತನ್ನೊಳಗೆ ಮುಳುಗುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಪಂಪ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳ ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್\u200cನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕರು ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಪಂಪ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನೆಂದರೆ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಪಂಪ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಕುದಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

4) ಮ್ಯಾಶ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ವೈಬ್ರೊಯಿನ್ಸ್ಟಲೇಷನ್. ಈ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ತತ್ವವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರ ಕೆಲಸದ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಅವರು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು, ಇಡೀ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "ಫಾರ್" ವಾದವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಲಾಭವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ? ಅವಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲವೇ? ಮೂನ್\u200cಶೈನಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ವಿಪರೀತತೆಯನ್ನು ಸಹಿಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಜೀವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನುಭವದಿಂದ ಅನೇಕ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು?

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ:

1) ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದರರ್ಥ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

2) ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಾಟಲಿಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಏರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕಣಗಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ.

3) ಕ್ರಮೇಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಚುರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಮಾನತುಗೊಂಡ ಅನಿಮೇಶನ್\u200cಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯವು ಹಡಗಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಬರುತ್ತದೆ? ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಶಾಲಾ ಕೋರ್ಸ್\u200cನಿಂದ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವವು ತೊಟ್ಟಿಯ ತಳದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಯಾಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಡಿಗ್ಯಾಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಏಕೆ ಬೇಕು? ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುವನ್ನು ಎರಡು ಎಥೆನಾಲ್ ಅಣುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಣುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರೆದಂತೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನಿಲವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದ್ರವದ ಒಳ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅನಿಲವು ಅಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪುನರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿವಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಫೋಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇ ಡ್ರಿಪ್\u200cನ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸುರುಳಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆದರೆ, ಅನಿಲವು ಸ್ವತಃ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಗ್ಯಾಸಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು - ಅದರ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ನಿಜವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಆಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವರು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನವು ಅಧಿಕವಾಗಿರದ ಕಾರಣ, ಇದು ಕೊಳೆತವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಹಡಗಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಡ್ರಿಲ್, ಡ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಪಂಪ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು, ಕಟ್ಟಡದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಹೊಸದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಡ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಾಗಾದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಡಗಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮುಖ: ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಡಿಗ್ಯಾಸಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬೆಂಟೋನೈಟ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಡಿಗ್ಯಾಸಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಂತ್ರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಘನಕ್ಕೆ 10% ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ?

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬಾಧಕಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು: ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ರೀ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವರು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ: ಮ್ಯಾಶ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೇಗಾದರೂ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಈ ಮೂಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಸೀಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಸುಮಾರು 25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಂಪನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರ ಶಿಫಾರಸಿನ ಮೇರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಲಿ. ಈ ಅವಧಿ ಒಂದು ವಾರ ಮೀರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರಾಗಾಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ “ಆಟವಾಡಲು” ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅವಳು ತಾನೇ ಪ್ರಬುದ್ಧಳಾಗುತ್ತಾಳೆ ಎಂಬುದು ಅನೇಕರಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾಶ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವು ಅವನತಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು, ಅದರ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಣ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮ್ಯಾಶ್ ವರ್ಟ್\u200cನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಜಾಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗ್ರೌಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಯಾಕರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ? ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಿಖರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬ್ರೂನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ಇರಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ನೀರು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಯೀಸ್ಟ್.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣ. ಮೂನ್ಶೈನ್:

• ನೀರು? 30 ಲೀ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 8 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್? 150-200 ಗ್ರಾಂ.

1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್.

ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು "ನಿಯಮ 10" ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. (10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 10 ಲೀ. 40-45 ° ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಬರುತ್ತದೆ):

• ನೀರು? 40 ಲೀ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 10 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್? 300 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂದಾಜು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಸರಬರಾಜಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಮಾತ್ರ ನೆಲೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೂರ್ಣ ಬಲದಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಬೇಕು

ಮ್ಯಾಶ್ ತಲಾಧಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು:

• ಒತ್ತಿದರೆ;
• ಬೇಕರಿ
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• ಬಿಯರ್ ಮನೆಗಳು;
• ವೈನ್.

ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು .ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ಬದುಕುತ್ತೀರಾ? ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗಾಗಿ? ಇದು ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು "ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ" ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆಂದು to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಜಾಡಿಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ವಸ್ತುವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವೇ? ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ತೊಟ್ಟಿಯ ಪರಿಮಾಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಡಗಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲು ತುಂಬಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳು ಅವನ ಪರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ:

• ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
• ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಪ್ಟಿಮಮ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಾಪಮಾನ

ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆ? ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ. ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಇರಬೇಕು
20? 28 of ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬ್ರೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಮತ್ತು wear ಟರ್ವೇರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಾಪನ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಡಗನ್ನು ಬ್ಯಾಟರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕೆ? ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕ. ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಅಕ್ವೇರಿಯಂಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನ ಪರ್ಯಾಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಕುದಿಯುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ವರ್ಟ್ ಕಣಗಳು ಉಪಕರಣದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಒಡೆದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕು.

ಸಮಯದಲ್ಲಿ? ಶಾಂತಿಯುತ? ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪಕರಣವು ಮೇಲಿನ ಪದರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಕಾಲಿಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಮ್ಯಾಶ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ನಾನು ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಘನದ ಸಾಧನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಗಾದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಕೋಟೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಅಥವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಸುಡುತ್ತದೆ
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ.

ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.ಇದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರಿನಿಂದ 2? 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೆದುಗೊಳವೆನಿಂದ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಚಲನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಚ್ al ಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯೂ ಸಹ ಮಿಂಚು. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ? ಬಿಳಿ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ. ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) 500 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಗಾ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಗಾ ಓಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬ್ರಾಗಾ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲೇ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರು.  ಈಗ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಟ್ನ ಮ್ಯಾಶ್ ರಚಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಧಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಚರಣೆ

ಮ್ಯಾಶ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಜಾಡಿಗಳು, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗುರುತು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾನಿಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರುವಾಯ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಾಲು ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ.  ಫೋಮ್ ಹಡಗಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಚಕ್ರವು ಸುಮಾರು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮೂರು ದಿನಗಳು, ಇದು ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಸರಿಸುಮಾರು ಇರುತ್ತದೆ ಹತ್ತು ದಿನಗಳು.

ನೀರಿನ ಬೀಗದ ಸ್ಥಾಪನೆ

ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ:

• ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಏರುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ ಹತ್ತು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು,  ಆದರೆ ಈ ಅಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಳಬರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಬಲಿಯದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯೋಜಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅತಿಯಾದ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಕೇವಲ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ರುಚಿ ಸೂಚಕದಿಂದ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ನ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತುಹೋಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಣ್ಣ.  ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಲಿಟ್ ಪಂದ್ಯ.  ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬಟಾಣಿ ಮೇಲೆ.  ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ನೀರಿನ ಬೀಗದಿಂದ.  ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದಿದೆ.
• ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್  ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಸೂಚಕವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್) ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಾಧನದ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸರ್ವಾನುಮತದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾವಯವ ಕಣಗಳು ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರವದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೆದುಗೊಳವೆನಿಂದ ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮ್ಯಾಶ್

ಮಿಂಚು ಕಡ್ಡಾಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಇದರಿಂದ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ (ಬೆಂಟೋನೈಟ್) ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:   ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ,  ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ರೆಡಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ( ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳುಗಳು) ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಸರದಿಗಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಎಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ಉತ್ತಮ “ಮ್ಯಾಶ್ ರೆಸಿಪಿ” ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು, ಅದರ ಪಕ್ವತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
  ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ವೇಗವರ್ಧಕವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವರ್ಟ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವರ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಆದರೆ ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿವೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವೃದ್ಧಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 24 ರಿಂದ 30 ° C ನಡುವೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

• ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಲುಗಡೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಘೂಷ್ಣತೆ ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿದರೆ, ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತದ ನಂತರ - ಬ್ರೂ ತಿರುಗಾಡದಿದ್ದರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಉಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ವರ್ಟ್\u200cನ ಲಘೂಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು 40 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ರಿಯ ಶಾಖೋತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 24 ರಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  

  ಹಠಾತ್ ಜಿಗಿತಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಮನಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 32 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ?

ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪದ ತಾಪವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು to ಹಿಸುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅದರ ಮಾಗಿದ ವೇಗದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಆತಂಕವಿದೆ.

ಆದರೆ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪ್ರತಿ-ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ. ಮತ್ತು ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪರವಾಗಿ ಭಾರವಾದ ವಾದಗಳನ್ನು ಆಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚುರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ಎಥೆನಾಲ್ಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯ ಬಿಗಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಕರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂದರೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಓಡಿಸುವುದು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಗಳ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು.
ಆದರೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮೂಲತಃ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭೌತಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಮರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ತಾಪಮಾನದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಚರಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 60-63 to C ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಭಿನ್ನರಾಶಿಯ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸುಗಮ ಪರಿವರ್ತನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 64-68 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದ ಒಂದು ಭಾಗವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೆರ್ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಮಾದಕತೆಯ ನಂತರ ದೇಹದ ತೀವ್ರ ಮಾದಕತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಆರಂಭಿಕ 8-10% ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ನಂತರ ಅದನ್ನು 78 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಪದವಿಯನ್ನು ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು 83-85 above C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಘಟಕದ ಹಂಚಿಕೆಗೆ ಸಮಯೋಚಿತ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಅಹಿತಕರ .ಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುವ ತಾಪಮಾನವು 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಬಾಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶಕ್ತಿ 20 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸಹ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಳ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.