ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಪ್ಲಮ್.

ಪ್ಲಮ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆರ್ದ್ರ ತೂಕದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು 25% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್ 10% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 15% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಪ್ರತಿ 10 ಲೀಟರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 12 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಏಕರೂಪದ ಸಿಮೆಂಟು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಗಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು ವಾಸನೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿತಿಮೀರಿದವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

2. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಟಿ 30 ° ಸಿ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ದ್ರವರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುವುದು ಕಾರ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ 8-10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರೂ ಜೊತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಮ್ಯಾಶ್ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ; ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅಂದರೆ, “ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ” ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀವು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ 25% ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದರ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೆರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮುಗಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಕೋಷ್ಟಕವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ನೀವು ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
5. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ದಪ್ಪ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ (ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಇರುತ್ತದೆ), ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ (ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cನ ಸ್ಟೀಮರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ನಮ್ಮ ಪೋರ್ಟಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇದ್ದು, ಇದು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಂದೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, output ಟ್\u200cಪುಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ des ಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಚಾಪರ್, ಇದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್;
• ಒತ್ತಿ;
• ಹಣ್ಣು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಯೀಸ್ಟ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ;
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು.

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 20-ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ:

• 5-10 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು;
• ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವು ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cನ 3/4 ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀರು.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾಶ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ

ಕೊಳೆತ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಾಟಲಿಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ (ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದೆ, ಹೊಸ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾನ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

1. ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಬ್ರೂ ಜೊತೆಗಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಏರಿಳಿತಗಳು ಮ್ಯಾಶ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಇತರರ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸದ ಕೋಣೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.
4. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಗಮನಾರ್ಹ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುವ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬಾಟಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ output ಟ್\u200cಪುಟ್ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಎಂಬುದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ (ಮ್ಯಾಶ್) ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ), ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು (ರೈ, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಜೋಳ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಈ ವಿಧಾನ ಸುಲಭ   ಅಡುಗೆಗಾಗಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು.
  ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ - 5 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಫ್-ಲೆವಿಯರ್ ನಂತಹ 18 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
  ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದರೆ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.
  ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಲಾಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
  ಬ್ರಾಗಾ ಸುಮಾರು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡುತ್ತಾನೆ, ನಂತರ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು   ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪ್ಲಮ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್, ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಪಿಷ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಉದಾತ್ತ, ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಏಕದಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತ.

ಧಾನ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳಿವೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸರಳವಾದ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಂಡುಬರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಮಾಲ್ಟ್.
ಕಿಣ್ವಗಳು ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, 5-6 ಕೆಜಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ), ಅಥವಾ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳೆಯದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ, ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೋಶಗಳ ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಅಥವಾ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು) ಕುದಿಸಬಾರದು - ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವರ್ಟ್.

ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೇವಲ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಕಿಣ್ವಗಳಿವೆ: ಅಮೈಲೊಸುಬ್ಟಿಲಿನ್ಇದು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕವಾಮೊರಿನ್ಇದು ತ್ಯಾಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ಯಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಹೀಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯಬಹುದು.

ನಂತರ ಪವಿತ್ರೀಕರಣ   - ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಫ್-ಲೆವಿಯರ್.

ಮತ್ತೊಂದು ತೊಂದರೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು   ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉಪಕರಣದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯ ವರ್ಟ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಗಿ, ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗ್ಲಿಸರಿನ್.

3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂನ್ಶೈನ್.

ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ.
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಏನೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ!
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಹುದುಗಬೇಕು (1-2 ದಿನಗಳು).
ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 25% ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು, ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ (ಪ್ಲಮ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 10%), ನಂತರ 10 ಕೆಜಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪನ ಅಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಒಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಡಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗಲು ಮತ್ತು ತಾಪನ ಅಂಶಗಳ ತ್ವರಿತ ಉಡುಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಉರಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣು, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಲೀಕರು ಅವನ ಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣು ಮ್ಯಾಶ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಾಟಲಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, ಮದ್ಯ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯಗಳು).

ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಜವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಬೇಕು

ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣು ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಪ್ರೆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪೂರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ, ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಎಂದಿಗೂ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ 9 ನೇ ದಿನ, ಮ್ಯಾಶ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ನಿಜವಾದ ಮದ್ಯ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಪರಿಚಿತ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಿಂಡುವಷ್ಟು ಸಾಕಾಗಬೇಕು. ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಒಂದು ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.