ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಹ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ಅಥವಾ ಜುನಿಪರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಈ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಎರಡು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಟೀಮರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, “ತಲೆ” ಮತ್ತು “ಬಾಲ” ಗಳನ್ನು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ಜಿನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜುನಿಪರ್ ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ 50 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ - 3 ಲೀಟರ್;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 60-65 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗವು 7.5-8 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ - 3-4.5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3-3.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು 1.5 ಗ್ರಾಂ.

ಹೋಮ್ ಜಿನ್\u200cಗಾಗಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಜಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಉಲ್ಲೇಖ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಒಂದೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಜಿನ್\u200cಗೆ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅಥವಾ ಹೈಸೊಪ್ (ನೀಲಿ ಹೈಪರಿಕಮ್) ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗದೆ ಇರಬೇಕು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

2. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ 33-35 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಗೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾವಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು "ತಲೆ" ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲ 20-50 ಮಿಲಿ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 100-120 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು “ತಲೆ” ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

"ದೇಹ" ದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಮ್ಮ ಗುರಿ. ನಂತರ “ಬಾಲಗಳು” ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

“ದೇಹ” ದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಜಿನೀ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚರಂಡಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

4. ನಮ್ಮ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ 44-48 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ and ಮತ್ತು ಜಿನ್\u200cನ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಾಲ್ಫ್ಟೋನ್\u200cಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ಲೈಮೌತ್ ರೆಸಿಪಿ

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಗರ ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಜಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಜಿನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಒಣ ಲಂಡನ್ ಪ್ರತಿರೂಪದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಡಬಲ್ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ 50 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ - 3 ಲೀಟರ್;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 37-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗ - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ - 5-7 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ನೇರಳೆ ಮೂಲ - 3-5 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಂಜೆಲಿಕಾ ರೂಟ್ - 3-4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿಯ ಎರಡು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮ.

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ "ದೇಹ" ವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಜಿನೀ ವೇಗವಾಗಿ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಜಿನ್ ಅನ್ನು 44-48 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಿನ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಜಿನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

6. ಬಾಟಲ್ ಜಿನ್ ಮತ್ತು 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರಯೋಗಕಾರರಿಗೆ ಘಟಕಗಳು

ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ನೀವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೆರಪನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನನ್ಯ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೊಮೆಲೊವನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೇರಳೆ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ನಿಮ್ಮ ಜಿನಿಯನ್ನು ಮೋಡಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಜಿನಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ನನಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಿನ್ ಇತಿಹಾಸವು ಹಾಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ 37.5 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ - 42, 45 ಮತ್ತು 50 ಡಿಗ್ರಿ. ಜುನಿಪರ್ ರುಚಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ 7 ರಿಂದ 20 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ (100 ರೂಬಲ್ಸ್) ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

1. 50% - 1 ಲೀಟರ್ ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯ ಮೂನ್ಶೈನ್.
2. ಜುನಿಪರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
3. ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 3-4 ಗ್ರಾಂ (ಬಿಳಿ ಚಿಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ).
4. ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 4-5 ಗ್ರಾಂ.
5. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಗ್ರಾಂ.
6. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ.
7. ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಗ್ರಾಂ.
8. ಸೋಂಪು - 1 ಗ್ರಾಂ.
9. ಹಿಸಾಪ್ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಯ ಆಧಾರ ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದಂತೆ ಅಷ್ಟು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ಹೈಸೊಪ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಂತೀಯ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಿಂದ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಡಜನ್ ವಿಭಿನ್ನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ? ನಾವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ನಿಜವಾದ ಜಿನ್, ಇದು ಟಿಂಕ್ಚರ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಆಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಜಿನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ನಾವು 50% ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಘನದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆ ಟಿಂಚರ್. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳನ್ನು ನಾವು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 25% ನಷ್ಟು ಕೋಟೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಿನ್\u200cನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಪ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಅಗತ್ಯ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. 42 ಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಗಂಭೀರವಾದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಟೀಮರ್\u200cಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು ಸಾಕು.

ರುಚಿ ಜುನಿಪರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ದೃಶ್ಯ ಸಹಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಲ್ಕೋಫಾನ್ 1984. ಲೇಖಕರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವು ನಾವು ನೀಡುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಿನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್ ದೋಷಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರಬಹುದು, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಮುನ್ಸೂಚನೆ ಎಂದರೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂಗಡಿಯು ವಿಶೇಷ ಕಿಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ, ಅವನು ಪರಿಪೂರ್ಣ (ಸುಮಾರು 2000 ರೂಬಲ್ಸ್\u200cಗಳು).

• ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ (ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯ ನೋಟ). ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅನೇಕ ಜಿನ್\u200cಗಳು ಮೋಡವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಕೋಟೆಯು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರದ ಹನಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಅಹಿತಕರ ಮೋಡದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯದ ಸಾಕಷ್ಟು ಶೋಧನೆಯು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತಾಪದಿಂದ ಅವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ಕೆಮ್ಮುವುದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ರುಚಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ “ಪೈನ್”, “ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಮರಗಳಂತೆ” ಬದಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಂಚಿನ ಕತ್ತಿ ಇದೆ. ಜಿನ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಿಯರಿ ಎಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸ್ಥೂಲ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬೇಕು.

ಜೀನ್ ಬಾಂಬೆ ನೀಲಮಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಭವ: ಒಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ, ಮಿಲಿಟರಿ ಶಾಲೆಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ, ಜಿನ್ ಬಾಂಬೆ ನೀಲಮಣಿಯ ಒಂದೆರಡು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ಅವರು ಹುಡುಗರೊಂದಿಗೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕಾಗಿ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಷಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಈ “ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಮರಗಳನ್ನು” ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು "ಹೋಯಿತು" ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಿನ್ ಖರೀದಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಏನೂ ಹೇಳಬೇಡಿ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದೆ.

ಮೊದಲ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಲೆಂಡ್\u200cನ ಡುಬೊಯಿಸ್ ಎಂಬ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಸಿಲ್ವಿಯಸ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದ ವೈದ್ಯ. ದಂತಕಥೆ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯರು ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುನಿಪರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಿನ್ಗಳನ್ನು (ಶುಷ್ಕ) ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಲಂಡನ್ ಡ್ರೈ ಜಿನ್.  ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೇರಳೆ ಮೂಲವಿದೆ. ಇದರ ಶಕ್ತಿ 40-45 ಡಿಗ್ರಿ. ಮೂಲಕ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ;

2. ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಡ್ರೈ ಜಿನೀ.  ಲಂಡನ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ;

3. ಹಳದಿ ಜಿನ್.  ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪದ ವಿಧ. ಇದನ್ನು ಶೆರ್ರಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಡಚ್ ಜಿನ್ ಧಾನ್ಯದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಧಿ ಮದ್ಯ;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮೂಲಕ, ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪಾನೀಯವು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಹಿಸಾಪ್;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅವು ಜಿನ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ;
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಥವಾ ಡಚ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು

ಈ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ. ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೇಕು;
• ಒಂದು ಡಜನ್ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಿರಪ್

ಅವರು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅದೇ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಳವಾದದ್ದು, ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಿನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲವು ತುಂಡು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಿನ್\u200cಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂರನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ

ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (4-5);
• ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಒಂದು ಲೀಟರ್);

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸು;
• ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಒಂದು ಡಜನ್ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡಲು ಬಿಡಿ;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೇ ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ತಲೆ” ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, “ದೇಹ” ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು “ಬಾಲ” ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಖರೀದಿಸಿದ ಜಿನ್\u200cಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜಿನ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದೆ. ಇದು "ಬೀಫಿಟರ್" ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ "ಇಂಗ್ಲಿಷ್" ಜಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂಲಕ) ಅಥವಾ ಐವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಮೂನ್ಶೈನ್, 10 ಲೀ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 35 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಒಂದು ಚಮಚ);
• ಲೈಕೋರೈಸ್, ಸೋಂಪು, ಹೈಸೊಪ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ (ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ);
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ (200 ಗ್ರಾಂ).

ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಕೋನಿಫರ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 14 ರಿಂದ 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ನಾವು ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಈಗ ನಾವು 20% ನೀರಿನಿಂದ ಕೋಟೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಮೋಡವು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು;
• ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, “ಬಾಲ” ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ “ಪರ್ವಾಕ್” ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ;
• ಉಳಿದ ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

ಅಂದಹಾಗೆ, ಡಚ್ಚರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಾದರೂ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ" ಅದು ಸರಳವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ಉದಾತ್ತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ...

ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ಇಲ್ಲದ ಜಿನ್

ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ:

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸುಣ್ಣ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲರೂ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

• ಅರ್ನೊ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಪೀಚ್ ಮದ್ಯ, ಒಣ ವರ್ಮೌತ್ (ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ) ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸುಜಿ ವಾಂಗ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಬ್ಬರು ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ ಜಿನ್, ಡ್ರೈ ಶಾಂಪೇನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಷಾಂಪೇನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಕಾಕ್ಟೈಲ್ 001 ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಪ್ರೈಟ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು) ಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿಹಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ “ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್” ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಜಿನ್ (ತಲಾ 30 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಐಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಶಾಟ್ "ಚೀಕಿ-ಪುಕಿ" ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೊಡೆತಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು 15 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಿನ್, ನಂತರ 20 ಮಿಲಿ ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಮದ್ಯ. ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 30 ಮಿಲಿ ಯಿಂದ. ಜಿನ್, ಕುರಾಕೊ ಮದ್ಯ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಣ ವರ್ಮೌತ್ ರಸ (ತಲಾ 10 ಮಿಲಿ) ಲೇಡಿ ಚಟರ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬ್ರಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಜಿನ್ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಲಾ 20 ಮಿಲಿ), ಮತ್ತು ತಲಾ 10 ಮಿಲಿ. ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಒಣ ವರ್ಮೌತ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಐಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 30 ಮಿಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಜಿನ್ ಸ್ವತಃ (ಇದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 20 ಮಿಲಿ ಬೇಕು). ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಬುಟ್ಟಿ ಇದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಿನ್ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜುನಿಪರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಆಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿನ್ ಅನ್ನು 2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ: ಜಿನ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಲೀಟರ್ ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ (40%)
• ಜುನಿಪರ್ (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ)
• ಏಲಕ್ಕಿ (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 5 ತುಂಡುಗಳು)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

ಜಿನ್ ಬುಟ್ಟಿ ಬಳಸಿ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅದು ಕೋಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ ಜುನಿಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಿನ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಮ್ ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಗುರಿಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 30 ಮಿಲಿ.
7. ನಂತರ ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಿನ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಿನ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 90% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 50 ರಿಂದ 50 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆರ್ಟಿಷಿಯನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಿನೀ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು can ಹಿಸಬಹುದು.

ಜಿನ್ ಬುಟ್ಟಿ ಬಳಸದೆ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿನ್ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಘನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಿನ್\u200cನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು 40% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ 40% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳುಪು ವ್ಯಕ್ತವಾದರೆ, 45% ಗೆ ತಳಿ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಿನ್ ಬುಟ್ಟಿ ಬಳಸುವ ಹೋಮ್ ಜಿನ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಜಿನ್ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮದ್ಯ, ಡಚ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಮುಖ್ಯ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜುನಿಪರ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು.

ಒಮ್ಮೆ, ಸುಮಾರು 500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಡಚ್ ವೈದ್ಯ ಸಿಲ್ವಿಯಸ್ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ medicine ಷಧಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಜಿನವರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು.

ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಿನೀ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cಗೆ ನುಗ್ಗಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅವನನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು - 17 ನೇ ಶತಮಾನ. ಲಂಡನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜುನಿಪರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 7,000 ಪಾಯಿಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಜಿನ್ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆದ ಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಚಾರ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬ್ರಿಟಿಷರನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅವನತಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿತು.

ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬಳಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು - ಸುಂದರವಾದ ಒಳಾಂಗಣಗಳೊಂದಿಗೆ "ಜಿನೀ ಅರಮನೆಗಳನ್ನು" ತೆರೆದರು. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಚಿತ್ರವು ಮರೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಘಟಕವು ಜಿನ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಪೂರ್ಣ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!  ಜುನಿಪರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜುನಿಪರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಜುನಿಪರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಸೋಂಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ವೈಲೆಟ್ ರೂಟ್, ಹೈಸೊಪ್, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೆಗಾ-ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ:

• ಜಿನೀವ್ರೆ(ಜಿನೀವರ್) - ಜುನಿಪರ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಡ್ಡಾಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ಮಾಡಿ, ಪಾನೀಯವು ಜುನಿಪರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿಯಂತಿದೆ.
• ಸೋಮಾರಿಯಾದ  (ತಾಯಿಯ ಹಾಳು) - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ನೆನೆಸದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಜ  (ಟ್ರೂ ಜಿನ್) - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತವೆ.
• ಪ್ಲೈಮೌತ್  (ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಜಿನ್) - ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆವಿಗಳು, ಏರುತ್ತಿವೆ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ನಿಜವಾದ ಜಿನ್ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಜುನಿಪರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒತ್ತಾಯದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ  ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಇತರ ರುಚಿಗಳು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗ್ಗದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಷಾಯದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಸರಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 10 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 20 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳಿವೆ.

ಮುರಿಯಲಾಗದ ಏಕೈಕ ನಿಯಮ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕುಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಡಚ್ (ಜಿನೀವಾ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾರಿಯಂಡರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಂಜೆಲಿಕಾ, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಕ್ಯೂಬ್ ಪೆಪರ್ - ತಲಾ 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
2. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ 35% ಸಂಪುಟಕ್ಕೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಾಗ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೃದಯವನ್ನು 50% ಸಂಪುಟವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ., ಮದ್ಯವು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, 45-47% ಸಂಪುಟಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ 42 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ.

ಜಿನೆವ್ರೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಫೀಟರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಲಂಡನ್ ಜಿನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಲೀಟರ್;
• ಜುನಿಪರ್ನ 20-25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, 20 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. 50% ಸಂಪುಟದವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 42% ಸಂಪುಟಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಂಬೆ ನೀಲಮಣಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಅಪ್ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. Let ಟ್ಲೆಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆವಿಗಳು ಏರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಲೀಟರ್;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಕಿತ್ತಳೆ, ಲವಂಗ, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಕಾರಕ ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಘಟಕಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. 20 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಾಸರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. 65% ಸಂಪುಟದವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 42-45% ಸಂಪುಟಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜಿನ್ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜುನಿಪರ್ ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ "ಬಾತ್ ಟಬ್ ಜಿನ್"

ಬಾತ್ ಟಬ್ ಜಿನ್ - ಬಾತ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಜಿನ್. ನಿಷೇಧದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಅಕ್ರಮ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 750 ಮಿಲಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜ);
• ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳ ನೆಲ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯಂತಹ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
3. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಜಿನ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಿನ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷರು ಕೋಲ್ಡ್ ಮೆಟಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಧಾನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಚಿಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿ, ಐಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

• ಶುದ್ಧ ಜಿನ್ + 5-6. C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ  ಮತ್ತು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿ, ಜುನಿಪರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 50 ರಿಂದ 50 ರ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಕಾಕ್ಟೈಲ್  - ಬಳಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಅವರು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು - ಬಾಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಲೇರಿಯಾದಿಂದ ಉಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯ. ನೀವು ಮದ್ಯ, ವರ್ಮೌತ್, ಷಾಂಪೇನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿಜವಾದ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ.