ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ರಷ್ಯಾದ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಇಳುವರಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ವಿಷ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್\u200cಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಬರುತ್ತದೆ. 40 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದ ಪಾನೀಯ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದರೆ, ಅದು ದುಬಾರಿ ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹರಿಕಾರನಿಗೆ “ಹುದುಗುವಿಕೆ” ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು, ತದನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಹಾಪಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರಿನ ಬಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್, ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಹೀಟರ್.   ಕೊನೆಯ ಮೂರು ಸಾಧನಗಳು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.   ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳು ಹೀಗಿವೆ: ಪರಿಮಾಣ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವಸ್ತು, ಬಿಗಿತ.   ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ನೀರಿನ ಬಲೆ ಬೇಕು: ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಬ್ರೂಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪರಿಮಾಣ   ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತೊಟ್ಟಿಯ ಪರಿಮಾಣದ than ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ತುಂಬಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಭಾಗಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಎಸೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ವಸ್ತು. ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಸ್ತು ಗಾಜು. ವಿವಿಧ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಂಪುಟಗಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಡ್ರೈನ್ ವಾಲ್ವ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ!

1. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ er ಗೊಳಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

2. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು 0.5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಶಾಖ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಬಳಕೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್. ಪ್ಯಾಕ್ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚನೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಏಕೈಕ ಮೈನಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ. ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಜನರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ. ಒತ್ತಿದ ಅನುಪಾತಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಬ್ರೂ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಒತ್ತಿದರೆ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಮಸುಕಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಬಳಕೆಯು ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮಿಂಗ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಅದರ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ, ಸರಿಯಾದ ನೀರು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೀರು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ವಾಟರ್. ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಲ ಮಾಡ್ಯೂಲ್: 1 ಕೆಜಿಗೆ. ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಇಳುವರಿ ಎರಡನೇ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 5.5 ಲೀಟರ್, ಪಾನೀಯದ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕತೆಯು 45 ಪ್ರತಿಶತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ - 20 ಲೀಟರ್.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 25-30 warm ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದೂರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಳಪೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮುಜುಗರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್ 18-22% ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. 28 at ನಲ್ಲಿ 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸುರಕ್ಷಿತ-ಕ್ಷಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 11 ಗ್ರಾಂ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ . ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ಷಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರಾಸಾಯನಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಳಿವೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು "ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು" ಮನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, 20 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ, ಅರ್ಧ ಲೋಫ್ ಸಾಕು. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 20 ಲೀಟರ್ಗೆ 15-20 ತುಂಡುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ನೀರಿನ ಬಲೆ ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ.   ವರ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಚರಿಸಲು, ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 28-31. C ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 35 than ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಹೀಟರ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಟರ್\u200cಗಳು 50 ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಧಾರಕದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 40 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ, 100 ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳು ಸಾಕು, ಅದು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿದೆ. ಹೀಟರ್ನ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಂತ್ರಕದಲ್ಲಿ 28 ° ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಸರಬರಾಜಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವು ನಿಂತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಹುದುಗುವಿಕೆ 7-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು:

1. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು, ನೀರಿನ ಬಲೆ ಶಾಂತವಾಯಿತು, ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಆರೋಹಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಶ್ ಮೇಲೆ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅನಿಲ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವಿದೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹಗುರವಾಗಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಭಾಗಶಃ ಮಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾಶ್ನ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮ್ಯಾಶ್ನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್ ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್ “0” ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು

ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಿಂಚು ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಯಾಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಡಿಗ್ಯಾಸಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 55 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಶೀತದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶೀತ -5 ° ಅಥವಾ + 5 to ಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಪಿವಿಸಿ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಟೋನೈಟ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಇತರ ವೇಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಟೋನೈಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು, ಪೈ-ಪೈ-ಬೆಂಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ. 20 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ, 2-3 ಚಮಚ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಸಾಕು. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವುದು

ಮೊದಲ ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ನೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ಡಿಗ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಂತರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಎರಡನೇ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಡೆದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

1. . ನೀವು ಇದ್ದಿಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊರೆಯಿರಿ. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕಾರ್ಕ್\u200cಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ 10-12 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಿಎಯು ಅಥವಾ ಕೆಎಯು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಚ್ಚಾಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯ. ನಂತರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು 80% ಸಿವುಹಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಎಸ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ aning ಗೊಳಿಸುವುದು. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು 15-20 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪದರವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಟ್ಯೂಬ್\u200cನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ದಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಇದ್ದಿಲು.

ಭಾಗಶಃ ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ತಲೆ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಪ್\u200cವೈಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯ್ಕೆಯ ವೇಗವು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ 1-2 ಹನಿಗಳು, ಅಂತಹ ನಿಧಾನವಾದ ದ್ರವ ಸೇವನೆಯು ವಿಷಕಾರಿ ಮೊದಲ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಗುರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಭಾಗವನ್ನು "ದೇಹ" ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ 45-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಲಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಬಾಲ ಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಟೀಕರಣ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಕೋಟೆಯು ಕುಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿ ನೀರಿನಿಂದ 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ “ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ನೀಡಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಮೆನು

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲತಃ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು, ಹಿಸುಕುವಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ ಅಥವಾ ಮಿನಿ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಚಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಏನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್

ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 14 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೀಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. 3 ಕೆಜಿ ನಿಯಮಿತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ವರ್ಟ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೀವು ಮೂರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಳೆಯ-ಸಮಯದವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಅತ್ಯಗತ್ಯ. 14 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಿಂದ, ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು: 3 ಲೀಟರ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅಥವಾ 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 96%.

1-2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕಕೋಶೀಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಯಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು."

ಉಳಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಉಳಿದ ನೀರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಸರಾಸರಿ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಾಜಿನ 20 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಲಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನತಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಹಡಗಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಬಹುದು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, “ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ” ಯೀಸ್ಟ್\u200cಗೆ ತಯಾರಾದ, ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ !!! ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಬಲೂನ್ ಹಾಕಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಕೈಗವಸುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸುತ್ತದೆ. ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೈಗವಸು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ವೈನ್ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೊರೆಯಿರಿ. ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅಥವಾ ಸೀಲಾಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೂರಿಗೆಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 10-12 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯೊಳಗಿನ ದ್ರವ ಬೆಳಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಗಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ, ಮಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈಗ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಬಹುದು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್

ನಮ್ಮ ಪಾಲಿಗೆ, ನೀವು ನವೀನ, ಸಾಂದ್ರವಾದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ತತ್ವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಯಾನ್ ಫ್ರೀಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಶಾಖದ ಮೂಲವನ್ನು ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಜೋಡಿಯನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಸುರುಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ನವೀನ ಬ್ರೂವರ್ ಬ್ರಾಂಡಿ 1000 ಅನ್ನು ಬಕೆಟ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\u200cಗಳ ಆವಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ನವೀನ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಯಿಂದ ಉಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳಹರಿವಿನ ಕೊಳವೆಗಿಂತ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಶಾಖವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ let ಟ್ಲೆಟ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀ ಬ್ರಾಂಡಿ 1000 ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಇನ್ನೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭವಿಷ್ಯದ ಪರವಾಗಿ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದೆ. ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಚಿಲ್ಲರ್. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ನೀವು ಗೌರವಿಸಿದರೆ, ಬೀ ಬ್ರಾಂಡಿ 1000 ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಇನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಿನಿ-ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ "ಬೀ" ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು ಸ್ವೀಪ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಸ್ಕಿ, ಇದು ಕುಟುಂಬ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊಸ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹೊರತುಪಡಿಸಿ
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಿನಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ "ಬೀ"   ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿನಿ-ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ...

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.

ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ?

ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೊಳೆತ, ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಾವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವೆಚ್ಚ ಏಕೆ ಬೇಕು?

• ಮ್ಯಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? “ತಪ್ಪು” ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, "ತಲೆ" ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತವು ಸುಧಾರಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ. ಟಿಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, “ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್” ಮತ್ತು “ವಿಸ್ಕಿ” - ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಮ್ಯಾಶ್ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದರಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಇದನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಒಂದು ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಆಸೆ ಇರುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನುಪಾತಗಳು

ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಶಿಫಾರಸುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: 3 ರಿಂದ 5 ಲೀಟರ್. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ, ಇದು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು than ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾಶ್ ಆಡುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು “ಎಸ್ಕೇಪ್” ಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿರಲು, 5-ಪೌಂಡ್ ಚೀಲ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇಫ್-ಲೆವಿಯರ್ ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಸುಮಾರು 20 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್

ಮ್ಯಾಶ್ ನಿಲ್ಲುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 25 ಲೀಟರ್ ಅಗಲ-ಕತ್ತಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬೀಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ. ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಟರ್ (ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು) ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗಮನ ಬೇಕು. ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೈಗವಸು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವಾಟರ್ ಲಾಕ್ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸಿತು, ಕೈಗವಸು ಬಿದ್ದಿತು, ಡಬ್ಬಿಯ ತೆರೆದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಿಟ್ ಮ್ಯಾಚ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು - ಇವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಬ್ರಾಗಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ವಿಫಲರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದ, ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ಎಸೆಯಬೇಡಿ?

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ "ತಿನ್ನಲಾಗದ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದರ ಸಲುವಾಗಿ, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು, ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿವೆ.

ಜಾಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ - ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಘನದೊಂದಿಗೆ (ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್) ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅದು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದರೆ.
• ವಾಟರ್ ಲಾಕ್ ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.
• ಮ್ಯಾಶ್ ಹಾಕುವಾಗ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. 25-35 ಡಿಗ್ರಿ - ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ನಿದ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಾಡಿ: ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) “ಹೆಡ್ಸ್” –50 ಮಿಲಿ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಯ್ಕೆಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. 40 below ಕೆಳಗೆ - ಇವುಗಳು “ಬಾಲಗಳು” (ಮುಂದಿನ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ).
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ ಶಿಫ್ಟ್ + ನಮೂದಿಸಿ   ಅಥವಾ

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಎನ್ನುವುದು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅನುಭವಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಹಂತ, ಅದರ ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.

http://xcook.info ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರವನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಗಡಿಬಿಡಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದವರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಗುರಿ, ನೀವು might ಹಿಸಿದಂತೆ, ದ್ರವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪ್ರಸಾರ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, 23-28 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಜಲವಿಚ್ reaction ೇದನದ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಗ್ಲೂಕೋಸ್\u200cಗೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

• ಜೀವನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೃಷ್ಟಿಯಾದಾಗ (ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ), ಯೀಸ್ಟ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸಕ್ರಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾವಿನ ಮುಕ್ತಾಯ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ) ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಶಗಳು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

http://www.chevy-niva.ru ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ, ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ರುಚಿ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು.

• ಹಾಳಾದ, ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಹ ಸುಕ್ರೋಸ್\u200cನ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು, ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಫೀಜೋವಾವನ್ನು ಅನುಭವಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

http://www.aif.ru ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ಫೋಟೋ

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ 5 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯ, ಶಕ್ತಿ 40⁰:

• ನೀರು - 24 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ (ಒತ್ತಿದರೆ) ಅಥವಾ 120 ಗ್ರಾಂ (ಒಣ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (25 ಗ್ರಾಂ).

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 630 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಮಾರು 28-28.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 33 ಲೀ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಜನರು, ಮತ್ತು ನೀರು ನೇರವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್\u200cನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಘಟಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಬಾಹ್ಯ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ; ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ.

• ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ವಿಷಯದಿಂದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಂಶ. ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಂಶ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೋರಿನೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

http://lite.35photo.ru ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಂತಹದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾರೂ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ;
• ವಸಂತ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರು;
• ಕೊಳವೆ ನೀರು.

ನೀರಿನ ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್\u200cನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಆರಿಸಿ

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಲವು ಬಳಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಗಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಇಳುವರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ವೈಲ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು 11 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 18% ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

• ಬೇಕರಿ - 14 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಯವರೆಗೆ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

http://samogonka.org ನಿಂದ ಫೋಟೋ

ತಯಾರಕರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿಷಾದಿಸದಿರಲು, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಖರೀದಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 40⁰ ಪಾನೀಯದ 1-1.2 ಲೀ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಾಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದಕ್ಕಿಂತ 10-12% ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿಲೋಮ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಫೋಟೋ ru.pinterest.com/ ನಿಂದ

ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪನವು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡುವ ಅಪರಾಧಿಗಳಾಗಬಹುದು.

1. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 3 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. 25 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

“ಉತ್ತಮ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?” ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊರಗಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಂತವು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು 24 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣದ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 27-30 ° C ಆಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

http://brotgost.blogspot.com ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಎಥೆನಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು (ಚದುರಿಸಲು) ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ:

1. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
2. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದು ಕುಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಆಹಾರ

http://www.kakprosto.ru ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ಫೋಟೋ

ನೀವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಈ ಹಂತವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮೂಲವು ಹೀಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸಾರಜನಕ-ರಂಜಕ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಚಮಚ) ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯಾ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ). ರಾಸಾಯನಿಕ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಜೈವಿಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 30-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಜಾನಪದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು 1 ರೊಟ್ಟಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ 0.5 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಅಥವಾ 20-30 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

• ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. 20 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

http://magnovar.ru/ ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಈ ಹಂತದ ಅವಧಿಯು 3 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತ, ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸರಾಸರಿ ಅವಧಿ 4-6 ದಿನಗಳು.

• ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

• ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ (ಸೂಕ್ತವಾಗಿ - 26-28 ° C), ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಹೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

http://tonnasamogona.ru ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ನಾವು ಇಚ್ ness ೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ 2-3 ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕೊರತೆ. ಕಹಿ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಬೀಗವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದು ಗುರ್ಗುಳಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸತ್ತ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.
4. ಫೋಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್ ನಿಂತುಹೋಯಿತು.
5. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಾಸನೆ ಇತ್ತು.
6. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪಂದ್ಯವು ಉರಿಯುತ್ತಲೇ ಇದೆ.

ಫೋಟೋ ru.sputnik.kg ನಿಂದ

ದಯವಿಟ್ಟು ನಾವು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಿಲುಗಡೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ದೋಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರತಿಕೂಲ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ತಾಪಮಾನವು + 18 below C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಿಂಚು: ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತ

http://forum.homedistiller.ru ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತ, “ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಾವಯವ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನದಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಧಾರಕವನ್ನು 3-5 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಬೆಂಟೋನೈಟ್ನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1 ದಿನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ len ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ಕೆಲವು ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಮತ್ತು ದಾಸವಾಳದ ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಯಾವುದೇ ಹಗುರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.

http://trip-point.ru ಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯು ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಾಗಿ, ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

"ಮ್ಯಾಶ್" ಅಥವಾ "ಮ್ಯಾಶ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಾಗಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ತಲೆನೋವಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಕುಡಿಯುವುದು   ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದಲ್ಲ. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರಸಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಷ್ಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ (25-30 ಸಿ).

ಹನಿ ಮ್ಯಾಶ್

ಅತ್ಯಂತ ಆನಂದದಾಯಕ ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ ರಸ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ. ಮೀಡ್ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇದನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಕುಡಿಯಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು 25-30 ಸಿ ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಬೇಸ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್

ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಲೀಟರ್ ರಸ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುಡಿಯಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು   ಬಳಸಿದ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ: ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 3 ಚಮಚ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 4−5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್ ಮ್ಯಾಶ್   ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು (1-2 ಚಮಚ) ಆಗಿರಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೇಬು ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿ

ಕಾಂಪೋಟ್ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• 10 ಲೀಟರ್ ಕಾಂಪೋಟ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ;
• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರಾಗಾ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು   ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 200 ಲೀಟರ್ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೆಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತ ಇದು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು elling ತದ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 3-5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾಶ್

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್;
• 8 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸಾವಿರ ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 15 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಕುಡಿಯಲು ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾಶ್ ಇಲ್ಲಿದೆ ಮೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಇಲ್ಲ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು   ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಮಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾಶ್ ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಹ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಹಾಲು, ದಾಸವಾಳದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!