ಈ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಭಾಗಿಯಾಗದವರಿಗೂ ಬಿಯರ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ನೀರು, ಹಾಪ್ಸ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್.

ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಗೋಧಿ;
• ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ;
• ಓಟ್ಸ್.

ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಾರ್ಲಿ. ಬಾರ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಯಾವ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು;
• ವಸಂತ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತ ಬಿತ್ತನೆ ಸಮಯ ವಸಂತ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಚ್-ಏಪ್ರಿಲ್. ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಒಂದೇ ಸಾಲು;
• ಎರಡು ಸಾಲು;
• ಆರು ಸಾಲು.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಾರ್ಲಿಯ ಎರಡು-ಸಾಲಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಭವಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಇಂದು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಡಬಲ್ ರೋ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಾರ್ಲಿ  ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ.

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಡಬಲ್-ರೋ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬಣ್ಣ. ಇದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಾರ್ಲಿಯು ಅಪಕ್ವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ವಾಸನೆ. ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಲಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದು, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಫಾರ್ಮ್. ಧಾನ್ಯವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಆರ್ದ್ರತೆ. ಈ ಸೂಚಕದ ರೂ 10 ಿ 10-15ರಷ್ಟಿದೆ. ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯವು "ತಲುಪದಿದ್ದರೆ", ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಾಗ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ; ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
5. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ. ಪ್ರೋಟೀನ್ 12% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್\u200cಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಕೊನೆಯ 2 ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಹಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಮೂರು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಶೀಲನೆ ಸುಲಭ.

ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಮಾಲ್ಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೆಯಲಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ವಸ್ತುಗಳ ಒಟ್ಟು ವಿಷಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ - ಒಣ ವಸ್ತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 78 ರಿಂದ 82% ವರೆಗೆ.

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಲು, ಧಾನ್ಯವು ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು. ಮಾಲ್ಟ್ ಎಂದರೇನು? ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ನೆನೆಸಿ. ಆಯ್ದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಧಾನ್ಯ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿವೆ - ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ನಿಲುಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸೋಂಕುಗಳೆತ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಬಾರದು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಯೋಡಿನ್ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕುಗಳೆತವು ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 6-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫ್ಯಾನ್ ಹೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಲಘು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಗಾ dark ವಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 105 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಬಿಯರ್

ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವಿರಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್. ಇದನ್ನು ಬಳಸೋಣ - ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್);
• ಮಾಲ್ಟ್;
• ನೀರು (4 ಲೀ);
• ಹಾಪ್ಸ್.

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತಾಪಮಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು). ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೂಲ್ ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ನಾವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 5 ಕೆಜಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 20 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 6 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು: ಯೀಸ್ಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಶಾಪಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಸಹೋದರ" ಎಂಬ ಅಂಗಡಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅನುಭವವಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ:

  ಬಹಳ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ - ಬಾರ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು:

  - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಾರ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು. ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಳಸಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಬಿಯರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಚ್ skin ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರು ಬಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್  ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ ಸಿದ್ಧ ಒಣ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲದ ಮಾಲ್ಟ್. ಇಂದು, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೈಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಬೇಕು.

• ಹಾಪ್ಸ್.  ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ. ಆದರೆ ಬ್ರೂವರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೈಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.
• ನೀರು, ಇದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮೃದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್, ಖನಿಜಗಳು ಕಡಿಮೆ.

ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ಬಾಟಲ್ ನೀರುಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ("ನರ್ಸರಿ", "ಬೇಬಿ", "ಅಗುಶಾ", ಇತ್ಯಾದಿ). ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು.

• ಸಕ್ಕರೆ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಅವರು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ). ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್. ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಬೇಕರಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಅದು ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.
• ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು  (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು). ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವು ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಮಾರು 6 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎರಡು ಭಾಗಗಳು);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಲ್ಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಬಿಯರ್, ನಾವು ಒದಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಲ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 - 75 at C ಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೊದಲ ಅನುಭವವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು

ಬಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲ), ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
2. 4 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಲ್ಟ್ನಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ (ನಿವ್ವಳದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್) ಮೂಲಕ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತಳಿ. ದ್ರವಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಲಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. 30 than C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಇರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಬಲವಾದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ:  ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತಂತಿಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳು ಸಹ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕ್ಲಿಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಬ್ರೂವರ್\u200cಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ವರ್ಟ್ ಕುದಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಹಾಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು (ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಎಂದರೆ ಕ್ರಾಫ್ಟ್. ಅದೇ ಪದವು ಸಣ್ಣ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಾಪಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಒಡ್ಡಿಕೆಯ ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಕುಡಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಲ್ಟ್:

  ಮತ್ತು ಇದು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ವೀಡಿಯೊ:

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಸಿ. ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು "ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೈ, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರದಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ ಬಿಯರ್

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಶಾಶ್ವತತೆಗೆ ಮುಳುಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 12 ಲೀ ನೀರು
• 6 ಕಪ್ ರೈ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್
• 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

ಹಾಪ್ಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ (ಒಣಗಿದ ಹಿಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ವರ್ಟ್\u200cನೊಳಗೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 6 \u200b\u200bಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಒಂದು ಕೆಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬದಿರುವಾಗ ಇದು ಹೀಗಿದೆ, ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.2 ಕೆಜಿ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್,
• 1.2 ಕೆಜಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್,
• 2.4 ಕೆಜಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು,
• 800 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್,
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಡಂಪ್\u200cಲಿಂಗ್\u200cಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 12 ಗಂಟೆಗಳು). ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 25 ಲೀ ನಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ವಚ್ bar ವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ (ಅಂಚುಗಳಿಗೆ) ತಳಿ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ವರ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಗ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಶಾಂಪೇನ್ ನಂತಹ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 11 ಲೀ ನೀರು
• 1.5 ಲೀ (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ರೈ ಮಾಲ್ಟ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್
• 2 ಲೋಟ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 0.5 ಕಪ್ ಬ್ರೂವರ್ನ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ದೊಡ್ಡ ಹಡಗಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಈ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೊಳೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅದು ಮಾಲ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಹಾಪ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 27 ಲೀ ನೀರು
• 45 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್
• 3 ಕೆಜಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್,
• 25 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಉತ್ತಮ),
• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಲೀ ಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, 30 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 25 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲೇಟೆಡ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಚೀಲಗಳು), 3-4 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 61-72 within within ಒಳಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. 61 -63 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರೌಟಿಂಗ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಯರ್\u200cನ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 68-72 to C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಟ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 65-72 ° C ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು 4 of ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಲೀನ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವರ್ಟ್ (5-10 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರಾವಣವು ಗಾ dark ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ವರ್ಟ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 78-80 to C ಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 78 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಲೀ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ವರ್ಟ್ಗೆ ತೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಹಾಪ್ಸ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 15 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ 15 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು 1.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮುಸುಕುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ (15-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ) 24-26 to C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬಿಯರ್ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಕೂಲರ್ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ವರ್ಗಾವಣೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಒಣ ಹಿಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೂವರ್\u200cನ ಯೀಸ್ಟ್, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎರಡು ವಿಧವಾಗಿದೆ - ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಇದು 18-22 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆ, 15-16 at C ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಡಿಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು 24-25 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 6-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಆವರ್ತನ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಯುವ ಬಿಯರ್ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಲಾಕ್\u200cನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: 18-24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್. ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್\u200cನ ಕೃತಕ ಶುದ್ಧತ್ವವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್\u200cನ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಯರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಗಾ dark ವಾದ), 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು: ಟ್ಯೂಬ್\u200cನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಇದು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ). ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಬೇಕು, ಇದು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಸೇರಿಸದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಹಗ್ಗದ ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20-205 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತಿ 7 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 6-8 ತಿಂಗಳು ತೆರೆಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಲಿ ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 20 ಲೀ ನೀರು
• ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನ 5 ಲೀ,
• 1.25 ಎಲ್ ಹಾಪ್ಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ, ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 19 ಲೀ ನೀರು
• ಮಾಲ್ಟ್ಗೆ 1.6 ಕೆಜಿ ಓಟ್ಸ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ 7 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ (65 ° C) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. 7 ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ, ಉಳಿದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ (5 ಲೀ) ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬರಿದಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾರ್ನ್ ಬಿಯರ್, ಅದೇ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ "ಚಿಚಾ" ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಇದನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪಾನೀಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕಾರ್ನ್ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 10 ಲೀ ನೀರು
• 4 ಕೆಜಿ ಮಾಲ್ಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಾಪ್ಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಮಾಲ್ಟ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಭಾಗ ಕಾರ್ನ್
• 1 ಭಾಗ ಗೋಧಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಕಾರ್ನ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ "ಚಿಚಾ" ಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಅಥವಾ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ). ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಆಯ್ದ ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಬ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಜೋಳವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರುಮನೆ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 29-30 heat heat ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಕಾರ್ನ್\u200cಮೀಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 65-70. C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 60-70 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಹಿಮಧೂಮ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯದ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು). 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ (ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ) ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 7-10 ° C ಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಯರ್ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 20 ಲೀ ನೀರು
• ವೈಜೆನ್ಮಾಲ್ಜ್ ಮಾಲ್ಟ್ನ 4 ಕೆಜಿ,
• 2 ಕೆಜಿ ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಮಾಲ್ಟ್,
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• 35 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಲ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ (65 ° C) ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು: 45 ° C - 15 ನಿಮಿಷ, 55 ° ಸಿ - 30 ನಿಮಿಷ, 67 ° ಸಿ - 45 ನಿಮಿಷ, 72 ° ಸಿ - 15 ನಿಮಿಷ, 78 ° ಸಿ - 5 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ (ಅವನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಬದಲಾಗದೆ ಇದ್ದಲ್ಲಿ - ಫಿಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ). ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 20-22 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ವ್ಯಾಟ್, ಟ್ಯಾಂಕ್, ಪ್ಯಾನ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಟ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (18-22 ° ಸಿ) ಸ್ಥಳ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸುರಿದ ನಂತರ, 20-22 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಇನ್ನೂ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 9 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು,
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ
• 90 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್
• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ (9 ಲೀ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ 18-20. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ, ಹಾಪ್ ಕೋನ್ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಯರ್\u200cನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಲಾಸಸ್ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಟಾಣಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು age ಷಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಓಟ್, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಜೋಳ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬಿಯರ್ - ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾನವಕುಲದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ  ಆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಈಗ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು (ಬಿಯರ್ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಬಾರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು) ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾರಾಯಿ ಇದೆ. ಸಂತೋಷವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಾರಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ "ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು" ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಹಂತಗಳ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.

ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ತಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿರಾಣಿ ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಾಧನವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಿನಿ ಬ್ರೂವರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ (ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಮಾಲ್ಟ್ (ಬಾರ್ಲಿ ಮಾತ್ರ) -4.5-5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹಾಪ್ಸ್ -4.5-5 ಸ್ಟಾಕ್. (ತಾಜಾ ಉಬ್ಬುಗಳು ಬೇಕು)
• ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ -50 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ)
• ಸಕ್ಕರೆ -140-150 ಗ್ರಾಂ (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯ)
• ಉಪ್ಪು -2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು -20 ಲೀ (ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಬಹುದು).

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

• ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಳಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಮಧೂಮ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತಳಿ ವರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ). ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬಿಯರ್ 18 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು. ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇಡುವ ಸ್ಥಳವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ .ವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 18 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾನೀಯವು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರಮುಖ: 20 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಯರ್\u200cನ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಖಚಿತ.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

• ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ.ಮಾಲ್ಟ್ ಗೋಧಿಯ ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮಾಲ್ಟ್\u200cಗೆ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ). ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಗಾತ್ರವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರುಳಿ ಕರ್ನಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು (ಇಡೀ ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ).
• ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್.ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೆಲದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ "ದಟ್ಟಣೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಿಷ್ಟವು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧತೆ.ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಬಣ್ಣವು ವರ್ಟ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ವರ್ಪ್ಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಾಪ್ಸ್ -15 ಗ್ರಾಂ ಶಂಕುಗಳು
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು -5 ಲೀ (ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ 250 ಮಿಲಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ -240-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ -10 ಗ್ರಾಂ (ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಹಾಪ್ಸ್ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ಹಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ).
• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಕವರ್, ಇದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

  ವೇಗವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್

ಧಾನ್ಯ ಡಾರ್ಕ್ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಡಾರ್ಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ "ಹಾಪ್" ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಡ್ರೈ ಹಾಪ್ಸ್ -50 ಗ್ರಾಂ. (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುಗಳು)
• ಚಿಕೋರಿ -30 ಗ್ರಾಂ. (ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ).
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ -ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ
• ವರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ -450-500 ಗ್ರಾಂ (ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ -3.5-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು -10 ಲೀ

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು (ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಒಣಗಿಸಿ.
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು (ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ತುರಿದ ಏಕದಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
• ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ
• ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ
• ಬ್ರೂ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು).
• ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 25 ಡಿಗ್ರಿ) ತಿರುಗಾಡಲು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಯರ್ ಕಷಾಯ ಸಮಯ - ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 3 ದಿನಗಳು (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಬಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ -500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಪ್ಸ್ -5.5-6 ಸ್ಟ. ಉಬ್ಬುಗಳು
• ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ -50 ಗ್ರಾಂ
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು -6 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ -240-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ರಸ್ಕ್ಗಳು \u200b\u200b-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಇದರ ನಂತರ, ನೆಲದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (1.5-2 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ (ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಸ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
• ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ; ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಳಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಎಂದರೆ “ಕ್ರಾಫ್ಟ್”, ಅಂದರೆ “ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್” ಎಂಬುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, “ಕ್ರಾಫ್ಟ್” ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಬ್ರೂವರೀಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಖಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಯರ್\u200cನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿ: ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸರಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್:

• 5 ಕೆಜಿ ಬಾರ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ
• ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 35 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ
• ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು
• ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ)
• ಅಡುಗೆಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಪ್ - 30 ಗ್ರಾಂ (ಸಣ್ಣಕಣಗಳು) ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಂದು 20 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ
• ಬಾಟಲಿಗೆ 10-11 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರವೇ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಾರದು.
• ಹಾಪ್ಸ್, ಮಾಲ್ಟ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.
• ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಮಾಲ್ಟ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: “ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ”

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯಗಳ ಚಿಪ್ಪು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (17-20 ಡಿಗ್ರಿ) ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

9-12 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬೇರುಗಳ ಗಾತ್ರವು 1.2-1.5 ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನಗೃಹ ಅಥವಾ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆದರೆ, ನೀವು ಉದ್ಯಾನವನವನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮೂಲ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 6-8 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 58 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವ ಸ್ಲರಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಪ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಆವಿಯಾದ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್-ಬಾಟಮ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಿದಾದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ವ್ಯಾಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವರ್ಟ್ 20-22 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ). ಫೋಮ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಿಂದ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ (3-4 ದಿನಗಳು), ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.