ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಪರ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಜೂನ್ 8 ರಂದು ಆಚರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂವರ್ ದಿನವು ಜೂನ್ ಎರಡನೇ ಶನಿವಾರದಂದು ಬರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ 13 ರಂದು. ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ರೂವರ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗಕ್ಕೆ ಸೇರುವ ಮೂಲಕ ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಯೋಚನೆ ಇದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದ, ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದ, ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಾಪ್ಸ್, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಲ್ಟ್

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಬಿಯರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಮೀಡ್, ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್, ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಗೋಧಿ, ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಆಗಿರಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದಿಂದ. ಮಾಲ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಕೇವಲ 2-3 ದಿನಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಲ್ಟ್.

ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಮನೆ ತಯಾರಕರ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೌಕರ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸೆಟ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಾಪ್ಸ್

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿ ರುಚಿ ಹಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಫೋಮ್, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ - ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಸಹ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಡ್ರೈ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು cy ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಕಿಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಪ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು: ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಪ್ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ; ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವು ಹಾಪ್ಸ್ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ಆದರೆ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ವೇರ್

ಅಡುಗೆ ಹಾಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಇರಬಾರದು. ನೀವು ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಇಲ್ಲ, ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿತ್ತು. ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಾಡಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು.

ಮುಗಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾ dark ವಾದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಾರ್ಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ ಶಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಲಗ್\u200cಗಳು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ - ಸ್ವಲ್ಪ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಬಿಯರ್ - ಇದು ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀವನವು ನಿರಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಬಿಯರ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದವರೆಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು 18-20 ಸಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ, ಅದು 25 ಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 36 ಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ - ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಧಾನ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣ, ½ ಕೆಜಿ (ರೈ, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ)

ಒಣಗಿದ ಹಾಪ್ಸ್, 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಿಕೋರಿ, 30-40 ಗ್ರಾಂ

1 ನೇ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ

ನೀರು, 10 ಲೀ

1. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. 1/3 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.

3. ಸೇರಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮಾಡದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪುದೀನಾ ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, 1 ಕ್ರಸ್ಟ್

ಪುದೀನ, 1 ಗುಂಪೇ

ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಸ್ಟಿಕ್

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಶುಗರ್, 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ನೀರು, 3 ಎಲ್

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪುದೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

3. ನಾವು ಪುದೀನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುತ್ತಾಡಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹನಿ ಬಿಯರ್

ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಮೋವರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹನಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಯೀಸ್ಟ್, 1½ ತುಂಡುಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಾಪ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ

ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 10 ಲೀ

1. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬರುತ್ತವೆ.

2. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಧನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಮೋವರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬಿಸಿನೀರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೀಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಚಲಾಯಿಸಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಾಣಲೆಯ ತಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರೈ ಬ್ರೆಡ್, 1.6 ಕೆ.ಜಿ.

ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ

ಹಾಪ್ಸ್, 600 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು, ¼ h l

ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಸ್ಟಿಕ್

1. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್), ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಉಳಿದ ಬಳಕೆಯಾಗದ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 9 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ. ನಾವು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಕೆಸರು ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 1½ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.

7. ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 2 ವಾರ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಅವರನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪುರುಷರು! ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಾರೂ ವಾದಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಷ್, ತಯಾರಿಸಲು ಪೈ, ಸ್ಟಫ್ ಫಿಶ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. - ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾದ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ? ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ! ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಮುಂದಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು (ಟಫ್ಟಾಲಜಿಗೆ ಕ್ಷಮಿಸಿ). ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ನೋಡುವ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಬಾಕ್ಸಿಂಗ್ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೋರಿಕೆಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ತಂಪಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು?

ಕೊನೆಯ ನವೀಕರಣ 06/13/2015

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಬಿಯರ್ ಆಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಲ್ಟ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್, ಮೀಡ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ. ಏನು - ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು: ಅದು ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೂವರ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜೀವನವನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಪ್ಸ್

ಇದು ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಸಸ್ಯ, ಬಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ ನಾವು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಶಂಕುಗಳು. ಹಾಪ್ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ಹಾಪ್ಸ್ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಿಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ - ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಬೂದು ಬಣ್ಣವು ಬಲಿಯದ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಅತಿಯಾದದ್ದು.

ಕುಕ್ವೇರ್

ಬಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಿಯರ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸ್ಥಳ ಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯೋಜಿತ ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಡಾರ್ಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಶಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಬಿಯರ್ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಧಾನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಯರ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆ ಬಿಯರ್ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ. ಆಗ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ. ಆದರ್ಶ -18-20 ಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್

ಹಂತ 1. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2   ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕೋರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್, ಬಾಟಲ್ ಮೂಲಕ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪುದೀನಾ ಬಿಯರ್

ಹಂತ 1   ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪುದೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಂತ 3. ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹನಿ ಬಿಯರ್

  ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿನೀರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಒಂದು ಸಮೋವರ್ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ.

• 3 ಕಪ್ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್
• 2 ಲೋಟ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್
• 1, 5 ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ 10 ಲೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ಹಂತ 1. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮೋವರ್ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದು ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂತ 3. ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4. ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್

ಹಂತ 1   ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್\u200c, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5. 9 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 6. ಕೆಸರಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಲ್. ಮತ್ತೆ, ಕೆಸರಿನಿಂದ, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 7   ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ - ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಾನೀಯ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಒಪ್ಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮನೆ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮಡಿಕೆಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕೊಯ್ಲು ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಬಹಳ ಬಹುಮುಖ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಟೋರ್ ಬಿಯರ್, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶೋಧನೆ ಇಲ್ಲ - ಶುದ್ಧವಾದ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೊರೆ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು?

ಮನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆ ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗಿಂತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಈ ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್. ಕೇವಲ “ಆದರೆ” - ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ತಿಳಿ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು, ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಿಧವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ದಿಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ದಿಬ್ಬದ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್   - ಇವುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಸಿಹಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬಾರದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೋಲರ್ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಪ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಕಹಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್   ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಒಣ ಮತ್ತು ಜೀವಂತವಾಗಿವೆ. ನೀರಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ನೀರು. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಪ್-ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಸಕ್ಕರೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ), ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ದುಬಾರಿ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ 30 ಲೀಟರ್\u200cಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆದರ್ಶ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈನ್ ಕೋಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹಿಮಧೂಮ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಿರಿದಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ).

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಚಿಲ್ಲರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಕೊಳವೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚಿಲ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಐಸ್ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ಇನ್ನೂ ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು: ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು (ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ hands ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಬರಡಾದಂತಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೋಂಕು ತಗಲುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 32 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಕೆಜಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, 45 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ).

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 25 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 80 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿರಾಮವನ್ನು 65-72 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಅಥವಾ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡುವುದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
   
2. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 to ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ವಿರಾಮವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದು ಉಳಿದ ಏಳು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
   
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ 15 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 15 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
4. ಈಗ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಯರ್ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
5. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬ್ರೂವರ್\u200cನ ಯೀಸ್ಟ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು 18-22 of ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತೀವ್ರವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ 6-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ವಿತರಕವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದರರ್ಥ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.
   
7. ಈಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಯರ್\u200cನ ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ (ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು) ಮುಂದಿದೆ - ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ದಟ್ಟವಾದ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್\u200cನ ನೋಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು. ಈ “ಭಯಾನಕ” ಹೆಸರಿನಿಂದ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಅವು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).
8. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಯರ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಯರ್ “ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ”, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ವಿರಾಮವಿಲ್ಲದೆ, ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುವ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 20-23 of ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ ವಾರ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪದದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಮೊಲಾಸಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಬಿಯರ್

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ವಿಶಾಲ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸಮೋವರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೊಲಿದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಮೋವರ್\u200cನಿಂದ 12 ಬಾಟಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಹರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಗನೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ (ಟ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಫ್ ಮಾಡಬಾರದು). ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯ ತನಕ ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವರ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲಘು ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 600 ಗ್ರಾಂ ಲಘು ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್,
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಲೈಟ್ ಮೊಲಾಸಸ್,
• 0.5 ಕಪ್ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಮಡಕೆ, ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 30-40 of C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಬಿಯರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತ್ವರಿತ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನ 25 ಗ್ರಾಂ
• 15 ಮಿಲಿ ವೈನ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಲು, ತಳಿ ಮಾಡಲು, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು, ಸುಟ್ಟ ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತ್ವರಿತ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮರುದಿನವೇ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಬಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.8 ಲೀ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ (ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈ),
• 10 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ 0.4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ (1.4 ಲೀ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್) ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಶಾಂಪೇನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 12 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 100-200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್,
• 1 ಕಪ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 25-30 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ,
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಟಬ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್) ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತ್ವರಿತ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮೂಲದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬಿಯರ್ - ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾನವಕುಲದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ   ಆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಈಗ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು (ಬಿಯರ್ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಬಾರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು) ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾರಾಯಿ ಇದೆ. ಸಂತೋಷವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಾರಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ "ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು" ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಹಂತಗಳ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.

ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ತಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿರಾಣಿ ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಾಧನವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಿನಿ ಬ್ರೂವರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ (ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಮಾಲ್ಟ್ (ಬಾರ್ಲಿ ಮಾತ್ರ) -4.5-5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹಾಪ್ಸ್ -4.5-5 ಸ್ಟಾಕ್. (ತಾಜಾ ಉಬ್ಬುಗಳು ಬೇಕು)
• ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ -50 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ)
• ಸಕ್ಕರೆ -140-150 ಗ್ರಾಂ (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯ)
• ಉಪ್ಪು -2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು -20 ಲೀ (ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಬಹುದು).

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

• ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಾಳೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಳಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಮಧೂಮ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತಳಿ ವರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ). ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬಿಯರ್ 18 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು. ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇಡುವ ಸ್ಥಳವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ .ವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ 18 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾನೀಯವು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರಮುಖ: 20 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಯರ್\u200cನ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಖಚಿತ.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

• ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ.ಮಾಲ್ಟ್ ಗೋಧಿಯ ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮಾಲ್ಟ್\u200cಗೆ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ). ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಗಾತ್ರವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರುಳಿ ಕರ್ನಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು (ಇಡೀ ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ).
• ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್.ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೆಲದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ "ದಟ್ಟಣೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಿಷ್ಟವು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧತೆ.ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಬಣ್ಣವು ವರ್ಟ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ವರ್ಪ್ಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಾಪ್ಸ್ -15 ಗ್ರಾಂ ಶಂಕುಗಳು
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು -5 ಲೀ (ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ 250 ಮಿಲಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ -240-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ -10 ಗ್ರಾಂ (ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಹಾಪ್ಸ್ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ಹಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ).
• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಕವರ್, ಇದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಧಾನ್ಯ ಡಾರ್ಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಡಾರ್ಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ "ಹಾಪ್" ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಡ್ರೈ ಹಾಪ್ಸ್ -50 ಗ್ರಾಂ. (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುಗಳು)
• ಚಿಕೋರಿ -30 ಗ್ರಾಂ. (ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ).
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ -ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ
• ವರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ -450-500 ಗ್ರಾಂ (ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ -3.5-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು -10 ಲೀ

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು (ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಒಣಗಿಸಿ.
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು (ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ತುರಿದ ಏಕದಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
• ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ
• ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ
• ಬ್ರೂ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು).
• ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 25 ಡಿಗ್ರಿ) ತಿರುಗಾಡಲು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಯರ್ ಕಷಾಯ ಸಮಯ - ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 3 ದಿನಗಳು (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಬಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ -500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಪ್ಸ್ -5.5-6 ಸ್ಟ. ಉಬ್ಬುಗಳು
• ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ -50 ಗ್ರಾಂ
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು -6 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ -240-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ರಸ್ಕ್ಗಳು \u200b\u200b-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಇದರ ನಂತರ, ನೆಲದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (1.5-2 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ (ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಸ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
• ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ; ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಳಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಎಂದರೆ “ಕ್ರಾಫ್ಟ್”, ಅಂದರೆ “ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್” ಎಂಬುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, “ಕ್ರಾಫ್ಟ್” ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಬ್ರೂವರೀಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಖಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಯರ್\u200cನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿ: ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸರಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್:

• 5 ಕೆಜಿ ಬಾರ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ
• ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 35 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ
• ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು
• ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ)
• ಅಡುಗೆಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಪ್ - 30 ಗ್ರಾಂ (ಸಣ್ಣಕಣಗಳು) ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಂದು 20 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ
• ಬಾಟಲಿಗೆ 10-11 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರವೇ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಾರದು.
• ಹಾಪ್ಸ್, ಮಾಲ್ಟ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.
• ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಮಾಲ್ಟ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: “ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆ”