ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, 37.5% ಮೀರಿದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಪಡೆದ ಮದ್ಯದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಜಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ XVII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಡಚ್ ವೈದ್ಯ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ \u200b\u200bಸಿಲ್ವಿಯಸ್ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಫೆಬ್ರವರಿ 1689 ರಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನ ವಿಲಿಯಂ III ರ ರಾಜನಾದ ಡಚ್\u200cಮನ್ ವಿಲ್ಲೆಮ್ ವ್ಯಾನ್ ಒರಂಜೆ-ನಸ್ಸೌ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cಗೆ ಬಂದಿತು.

ಇಂದು 2 ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಜೀನ್ ಡಚ್. ವಿಶೇಷ ಹೆಸರು ಇದೆ - ಜೆನೆವರ್; ಇಂಗ್ಲಿಷ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಶಕ್ತಿ, ಬಲವಾದ ರುಚಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಜೀನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸರ್ಕಾರದ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ.

ತರುವಾಯ, ನಿಷೇಧಗಳು, ನಿರ್ಬಂಧಗಳು, ಗಲಭೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣ ಕಥೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು. 1751 ರ "ಜಿನೀ ಆಕ್ಟ್" ನಂತರ, ಅದು ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಮಬದ್ಧ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹಾಕಿತು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಥವಾ ಲಂಡನ್ ಜಿನ್ ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಿನ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಣ್ಯ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (1832) ಬದಲಾಯಿತು - ಅದು ಲಂಬವಾಯಿತು;
• ಒಣ ಲಂಡನ್ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು;
• ಟಾನಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೈನ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಲೇರಿಯಾ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಷೇಧದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅನೇಕ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳ ಆಧಾರವಾಯಿತು: ಮಾರ್ಟಿನಿ, ಪಿಮ್ಸ್ ಎನ್ ° 1, ನೆಗ್ರೋನಿ, ಜಿನ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ವೆಸ್ಪರ್, ಗಿಮ್ಲೆಟ್ (ಗಿಮ್ಲೆಟ್). ಅವರು ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ವರ್ಮೌತ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಟಾನಿಕ್, ಸೋಡಾ, ಶುಂಠಿ ಆಲೆ, ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಿನ್, ಪಾನೀಯ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಇದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೀಗಿದೆ:

• ಫಿನ್ಸ್ಬರಿ - 1740 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು;
• ಗ್ರೀನಾಲ್ಸ್ - 1762 ರಿಂದ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ;
• ಗೋರ್ಡಾನ್ ಜಿನ್, ಅವರ ಇತಿಹಾಸವು 1769 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು;
• ಪ್ಲೈಮೌತ್, 1793 ರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
• ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಜಿನ್ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, 1845 ರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಬೀಫೀಟರ್ ಜಿನ್ - 1876 ರ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಪ್ರಾರಂಭ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಜಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೆಂಡ್ರಿಕ್ ಜಿನ್, ಇದರಲ್ಲಿ 11 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ;
• ಬಾಂಬೆ ನೀಲಮಣಿ, ಇದರಲ್ಲಿ 10 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ (ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಫಾರೆಸ್ಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಸ್ವರ್ಗ ಧಾನ್ಯಗಳು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕ್ಯೂಬೆಬಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಐರಿಸ್ ರೂಟ್);
• ಸುಣ್ಣ, ಶುಂಠಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ವೆರೆಯನ್ನು 1830 ರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಿನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. ಸರಳ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:
   • ಹಣ್ಣುಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ (70%);
   • ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ);
   • 60-90 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ;
   • ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಳಸಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ. ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ:
   • ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
   • 4-5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
   • ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ;
   • ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.
3. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಿನ್ ಬೀಫೀಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ:
   • 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ಲೀ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು);
   • ಧಾರಕವನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
   • ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 20% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ;
   • 1 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಪರ್ವಾಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
   • ಉಳಿದ ಪಾನೀಯ 1-1.5 ವಾರ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಅಲ್ಕೋಫಾನ್ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಿಂದ ನೀಲಿ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ:
   • 22 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, 7 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಂಪು, ಹೈಸೊಪ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ;
   • ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ (50%) ಸುರಿಯಿರಿ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು);
   • ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ;
   • ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ;
   • ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 33% ಗೆ ತರುತ್ತದೆ;
   • ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ, 50% ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ;
   • ಪಾನೀಯವನ್ನು 45-50% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
   • ಅವನಿಗೆ 1 ವಾರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿನ್

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಇದನ್ನು 0.5 ಲೀ ವೊಡ್ಕಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (50%) ಅಥವಾ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಅದೇ ಬಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 10 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (25 ಗ್ರಾಂ) ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಿಂದ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಮೂನ್ಶೈನ್ (0.5 ಲೀ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (70 ಗ್ರಾಂ), ಸುಣ್ಣ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 2 ವಾರಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ;
• ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 45% ಗೆ ತರುತ್ತದೆ;
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುವಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಪಾನೀಯದ ಅನುಕರಣೆಯಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೋಲುವ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಘನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಕ್ರಮ:

• 25 ಗ್ರಾಂ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 8-10 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ 3-5 ಗ್ರಾಂ ರುಚಿಕಾರಕ, 1-2 ಗ್ರಾಂ ಏಂಜೆಲಿಕಾ, 2-4 ಗ್ರಾಂ ಐರಿಸ್ ರೂಟ್, 0.5-1.5 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ;
• 1.5-3.0 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಜರಡಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಮೇಲೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊಂದಿಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ 20-40 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 60-70% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ರಮೇಣ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 45-48% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (25 ಗ್ರಾಂ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು 610 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (96%) ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - 330 ಮತ್ತು 280 ಮಿಲಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು 80% ಬಲಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ 70 ಮತ್ತು 60 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಷಾಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಲಾ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲ let ಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ 10 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ನ 260 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರು ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲೆಂಡ್\u200cನ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ರಚಿಸಿದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಿನ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು safely ಷಧೀಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಿತವಾಗಿ). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು 120 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೇರಳೆ ಮೂಲ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೋಧನೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರವೇಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಿನ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

0.5 ಲೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ (ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 10 ಸಣ್ಣ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• 0.75 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಜುನಿಪರ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಸುಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಲಂಡನ್ನ ಮೂಲ ಒಣ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ (ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಸೋಂಪು - ತಲಾ 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಠೋರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಶಕ್ತಿ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಷ್ಟು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ (ಕನಿಷ್ಠ 20-25 ಮಿಲಿ) - ಅವು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಜಿನ್ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಲವು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿದ್ದಾಗ (ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್), ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆಗೆ ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಿನ್, ದುಬಾರಿ ಅಂಗಡಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು 45-48 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆಯನ್ನು 42 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಲೂ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 0.6 ಲೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣಿನ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ದ್ರವವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಸಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಘನದ ಕತ್ತಿನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನದ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿನ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:

ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಿನ್ ಮತ್ತು ನಾದದ ಜೊತೆ ಜಿನ್ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆವು.

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆದ ಜಿನ್ ಇಂದು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇತರ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮಲೇರಿಯಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ medicine ಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಭಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸೈನಿಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಸಂಚರಣೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೊಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿನ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದ್ದಿಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ  ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜಿನ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಜುನಿಪರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾರ್\u200cಲಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಿನ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ,  ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುಗಿದ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿನ ಡಚ್ ಜಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಓಕ್ ವುಡ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಜಿನ್\u200cನ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಡಚ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಿನ್ ಪಡೆಯಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಜುನಿಪರ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ದ್ವಿತೀಯಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಿನ್\u200cನ ಶಕ್ತಿ 47% ತಲುಪಿದರೆ, ಡಚ್ಚರು 37% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು?

ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಫಿಲ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 1/3 ರಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

45% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ 50 ಗ್ರಾಂ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಜಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ದ್ವಿತೀಯಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುಮಾರು 80% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿನ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು?

ಜಿನ್ ಪ್ರಿಯರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ .ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ 120 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಪಾನೀಯ ಜಿನಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಜುನಿಪರ್\u200cನ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ರುಚಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮನೆ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಲವಂಗ ಪಾಕವಿಧಾನ.  ಇದು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ 0.5 ಕೆ.ಜಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ."  10 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಓಲ್ಡ್ ಗಿಲ್ಡರ್" ಆಗಿದೆ.  ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಷಾಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು, ಏಂಜೆಲಿಕಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಜೀನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್" ಆಗಿದೆ.  ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ 0.5 ಕೆಜಿ ಜುನಿಪರ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಓಲ್ಡ್ ಟಾಮ್."  ಇದು ಇತರ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್" ಎಂದು ಹಲವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.  ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. 1 ರಿಂದ 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ನಾದದ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಐಸ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಲೇಡೀಸ್", ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಿನ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಮಗ್ರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳು ಪ್ರಯೋಗಕಾರರಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಜಾಗವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಜಿನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜಿನ್ ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜಿನ್ ಅನೇಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿನ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಪಾನೀಯವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಜಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಹಂತವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಜಿನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ), ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ) ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜುನಿಪರ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೋಮಾರಿಯಾದ: ಅವರು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಘಟಕಗಳ ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟ್ರು ಜಿನ್: ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ನಿಜವಾದ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ದ್ರವವನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಜವಾದ ಜಿನ್: ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಜಿನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಿನ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಟೀಮರ್ ಹೊಂದಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೋಮ್ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: 2 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಡಬಲ್ ಮೂನ್ಶೈನ್, 45 ಗ್ರಾಂ ಜುನಿಪರ್, 6 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ, 8 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 3 ಗ್ರಾಂ ರುಚಿಕಾರಕ ನಿಂಬೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಟಿಂಕ್ಚರ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವವು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ 35 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಉಗಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.
4. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ 20% “ಗುರಿ” ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಸರಾಸರಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, “ಗುರಿಗಳ” ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
5. ಸ್ಟ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 50% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ "ದೇಹ" ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು "ದೇಹ" ವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಲದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಜಿನ್\u200cಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ, ಅದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 45-48 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೈಮೌತ್ (ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್) ನಗರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜಿನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಲಘು ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಇದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 2 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 25 ಗ್ರಾಂ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• 4 ಗ್ರಾಂ ವೈಲೆಟ್ ರೂಟ್;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಏಂಜೆಲಿಕಾ ರೂಟ್;
• ಏಲಕ್ಕಿ ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಜಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನದರೊಂದಿಗೆ, ಜಿನ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, 20% “ತಲೆ” ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯದ "ದೇಹ" ವನ್ನು ಕೋಟೆಯ ಪತನಕ್ಕೆ 65-70 ಡಿಗ್ರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ದೇಹ" ದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಬರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿನ್ ಅನ್ನು 48 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ವಾರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿನ್, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೂಲ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಜಿನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಳಸುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕನಿಷ್ಠ 96% ನಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಇತರ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು: ಜೋಳ, ಮೊಲಾಸಿಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆದರ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು), ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಲಂಡನ್ ಡ್ರೈ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿನ್ ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಸಸ್ಯ ಘಟಕವೆಂದರೆ ಜುನಿಪರ್ ಬೆರ್ರಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಟಲಿ ಅಥವಾ ಯುಗೊಸ್ಲಾವಿಯದಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಸುವಾಸನೆಯ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಂದಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಂಜೆಲಿಕಾ, ವೈಲೆಟ್ ರೂಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಲೈಕೋರೈಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಿನ್\u200cನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ 6 ರಿಂದ 10 ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಯಾರಕರ ವ್ಯಾಪಾರ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಳಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cನಂತೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಒಟ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮ .ಾಯೆಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ನೀರು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ ,, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖನಿಜೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

ಇಂದು, ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣ  - ಅಗ್ಗದ ಜಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ). ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 45% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನದಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಮ್ರ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಮದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, “ತಲೆ” ಮತ್ತು “ಬಾಲ” ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ “ಹೃದಯ” ವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಶಕ್ತಿ ಸುಮಾರು 80%.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಿನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿ 37.5% ರಿಂದ 50% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ (ಮಿಶ್ರಣ). ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಜಿನ್ ಸಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಜಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ಜಿನ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಜುನಿಪರ್ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂದು ಜಿನ್, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯಂತೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜುನಿಪರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಚ್ ಜಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 50% ಸಂಪುಟ ಬಲದೊಂದಿಗೆ "ಮಾಲ್ಟ್ ವೈನ್" ಪಡೆಯಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂದರೆ, ಅವರು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎರಡನೆಯ, ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಿನ್\u200cಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಜಿನ್ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಇತರ ರೀತಿಯ ಜಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಜಿನ್ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾನ್ಯತೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶೆರಿಯಿಂದ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಜಿನ್ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಜಿನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸೀಗ್ರಾಮ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡ್ರೈ ಮಾತ್ರ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಜಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಜಿನ್\u200cಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.