ಟಿರಾಮಿಸಾ (ಇಟಾಲಿಯನ್: ತಿರಮಿಸ್) - ಸೊಗಸಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ) ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಒಣ ಸರಂಧ್ರ ಕುಕೀಸ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ), ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ); ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ಪುಡಿಂಗ್ನಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಿರಮಿಸು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರಮಿಸು ಎಂದರೇನು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕ್, ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸೌಫಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ. ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಹುದು: ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಗಾ y ವಾದ, ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಸರು "ತಿರಮಿಸು"

  “ತಿರಮಿಸು” ಮೂರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಟಿರಾ ಮಿ ಎಸ್ literally, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ “ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು "ನನ್ನ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಿರಮಿಸು ಅನ್ನು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ (ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ), ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಸಿಕ್ಕಿತು.

ತಿರಮಿಸು ಕಥೆ

ತಿರಮಿಸು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. XVII ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಟಸ್ಕನ್ ಡ್ಯೂಕ್ ಕೋಸಿಮೊ III ಡಿ ಮೆಡಿಸಿ ನೆರೆಯ ಸಿಯೆನಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು, ವಿಶೇಷ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು “ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ” ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಜುಪ್ಪಾ ಡೆಲ್ ಡುಕಾ (ಡ್ಯೂಕ್\u200cನ ಸೂಪ್) ಎಂದು ಕರೆದರು. ಡ್ಯೂಕ್ "ಸೂಪ್" ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಅವರ ಜೀವನವನ್ನು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್\u200cಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಮೆಡಿಸಿ ರಾಜವಂಶವು ಆಳಿದ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್, ಕಲೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಕಲಾವಿದರು, ಶಿಲ್ಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕವಿಗಳು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಹರಿದು ಬಂದರು. ಸಿಯೆನಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಅವರು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು, ಅವರ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೃಜನಶೀಲ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದರು.

ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್\u200cನಿಂದ, “ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ಸೂಪ್” ಟ್ರೆವಿಸೊಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ, ವೆನೆಷಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವೆನಿಸ್\u200cಗೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ವೇಶ್ಯೆಯರು "ಡ್ಯೂಕ್ ಸೂಪ್" ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ಯಾಶನ್ ಖಾದ್ಯವು ಹೊಸ, ಈಗ ಅಂತಿಮ ಹೆಸರನ್ನು "ತಿರಮಿಸು" ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: "ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ", "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ".

ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಒಣಗಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಿದ್ಧಾಂತವಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಟಿರಾಮಿಸು ರಚಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕೇಕ್ಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ - ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ: “ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಯುರೋಪಿನಿಂದ. ಎ ನಿಂದ Z ಡ್ ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ”

ಹಳೆಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸುನಂತೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ "ವೇಷ" ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2006 ರಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಸನ್ ಪತ್ರಿಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕಾರ್ಮಿನಾಂಟೋನಿಯೊ ಇಯಾನಕೋನ್ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು, ಅವರು ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೆವಿಸೊ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅದರ ಆಧಾರವು ಹೊಸತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಇದು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿಗೂ, ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಸುಗಳು ಮೇಯುತ್ತವೆ, ಅವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ - 55% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚೀಸ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಮಾಸ್ಚೆರ್ಪಾ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ 75-90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಿರಮಿಸುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಾನವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ, ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಾ y ವಾದ ಕುಕೀಗಳು. ಕುಕೀಗಳ ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ತಿರಮಿಸುವಿನ ಪರಿಮಾಣ - ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಮಡೈರಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ (1.5–7%) ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 18-20%.
  ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಾರ್ಸಲಾ ದಂಡ ಮತ್ತು ಸುಪೀರಿಯೋರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಜಿನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಜಿನ್ ಸೊಲೆರಾಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಅಥವಾ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ (ಪೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ನಂತಹ) ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು 1773 ರಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಸಲಾ ನಗರದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಸಿಸಿಲಿ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಡ್ಮಿರಲ್ ನೆಲ್ಸನ್ ಅವರ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸ್ಕ್ವಾಡ್ರನ್, ಈಜಿಪ್ಟ್ಗೆ ಅನುಸರಿಸಿ, ಹೊಸ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂದರು. ನಾವಿಕರು (ಮತ್ತು ಅಡ್ಮಿರಲ್ ಸ್ವತಃ) ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಅವರು ಅವನಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಇಂದು, ಮಾರ್ಸಲಾ ಡಿ.ಒ.ಸಿ. (ಡೆನೊಮಿನಜಿಯೋನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಕಂಟ್ರೋಲಾಟಾ), ಅಂದರೆ ವೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಮಾರ್ಸಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆಅಸಾಧ್ಯ.

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್. ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿರಮಿಸು   ನಯವಾದ ತನಕ 6 ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 450 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಸಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಸಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು (200–250 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಾಫಿ-ಮಾರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಟಾಪ್ - ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರ. ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದಿನದು ಕುಕೀ-ನೆನೆಸಿದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯ ಪದರ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಮನದಿಯ ಮೇಲೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ) ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕಹಿ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

Tiramisù a la russe - ಸಾಗರೋತ್ತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೇಶೀಯ ಆವೃತ್ತಿ.
  ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಿರಮಿಸು ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ. ರಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಸಹ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಜಾರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಸಲಾ - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಲಿಕ್ಕರ್, ಮತ್ತು ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ - ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಸಕ್ಕರೆ (75 ಗ್ರಾಂ), ಮೊಟ್ಟೆ (3 ತಾಜಾ ಹಳದಿ), ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿ (ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ) ಕಾಫಿ (ತ್ವರಿತ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಕುಕೀಸ್ (ಕಡ್ಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು 120 ಗ್ರಾಂ ), ಕೋಕೋ (1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ), ಬ್ರಾಂಡಿ (3-4 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚಗಳು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
  ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಿ, 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ತಯಾರಾದ ಕೋಫ್ರೇ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಳವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಮಾಡಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
  ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸರಾಗವಾಗಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.
  ಉಳಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಗನೆ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು). ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ!

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್: ನನ್ನ ಇಟಲಿ

ತಿರಮಿಸು ಮೂರು-ಪದರ
  ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
  ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 750 ಗ್ರಾಂ,
  ರಮ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಕಾಫಿ - 1.4 ಲೀಟರ್, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - 3 ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
  ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತನಕ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
  ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
  ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
  ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಫಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ; ನಂತರ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಪದರ.
  ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತಿರಮಿಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಹೆಸರು “ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸು” ಅಥವಾ “ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಎಂಬ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅನುವಾದವು ಹೇಗೆ ಅಥವಾ “ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ” ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಿರಮಿಸು ಒಂದು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ .ತಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ತಿರಮಿಸು ನಿಜವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಪಾರ್ಕ್ ಬೆಂಚ್ ಮೇಲೆ, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ವರ್ತನೆ ಬೇಕು.

ತಿರಮಿಸು ಕಥೆ

ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಟಸ್ಕನಿ, ಕೋಸಿಮೊ III ಡಿ ಮೆಡಿಸಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಡುಗೆಯವರಾದ ಸಿಯೆನಾಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅವರನ್ನು ಮೂಲತಃ “ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ಸೂಪ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಡ್ಯೂಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್\u200cಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಅನಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲದ ಕಥೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತಿರಮಿಸುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದು, ಐಸ್\u200cಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ. ನಂತರ, ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು?

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತಿಯಿಂದಾಗಿ, ತಿರಮಿಸು ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲೂ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ನಿಜವಾದ, ಮೂಲ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಎಲ್ಲ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ತಿರಮಿಸುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಡುವೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು (55%) ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ.

ತಿರಮಿಸುವಿನ ಎರಡನೆಯ, ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್, ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಯಮಿತವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾರ್ಸಲಾ ಫೈನ್ ಮತ್ತು ಸುಪೀರಿಯರ್ ವೈನ್. ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿರಮಿಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಗೆ ಪ್ರವಾಸ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇಟಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಲೋಚನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಿವೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವು ಸಮಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದಲ್ಲದೆ, ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಜೀವಂತಿಕೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೀರಾ? ಅವನ ಅಭಿರುಚಿ ಕೆಲವು ಅಸಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ; ಅವನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಗರೋತ್ತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೈಜ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಇಟಲಿಗೆ ಹಾರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನಾನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

  ತಿರಮಿಸು - ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ತಿರಮಿಸು ಮೂಲದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಸಿಯೆನಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ಯೂಕ್ ಕಾಸಿಮೊಗಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆIII ಮೆಡಿಸಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕಾನಸರ್ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಕೋಸಿಮೊ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್\u200cಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಟ್ರೆವಿಸೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ವೇಶ್ಯಾವಾಟಿಕೆದಾರರು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಭೆಗಳಿಗೆ ಮೊದಲು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಲ್ಲಿಂದಲೇ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿ ಹೆಸರಿನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತುಇಟಾಲಿಯನ್ “ಟಿರಾ ಮಿ ಸು” ನಿಂದ “ನನ್ನನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ”. ನೀವು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು “ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ”, “ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ” - ಇದು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

  ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ. ತಿರಮಿಸುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೂರು ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ ಏರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 250 ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇದನ್ನು "ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳುಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು 200 ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾರ್ಸಲಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹಡಗು ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಡಿರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ತಿರಮಿಸುವಿನ 5 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ತಿರಮಿಸು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಸಿಹಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ - 250 ಮಿಲಿ
• ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಕೋ

ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಳವಾದ ಕಪ್\u200cಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಚಪ್ಪಟೆ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸುಗೆ ಗಾಜಿನ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅಂದರೆ. ಹರಳುಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ-ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಹರಡಿ.

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಚಾವಟಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಈಗ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

6. ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.

7. ಈಗ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿರಮಿಸು, ಅಡಿಪಾಯ, ಅಂದರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ.

8. ಪಡೆದ ಅರ್ಧ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

9. ನಂತರ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

10. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

11. ನಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

12. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಿರಮಿಸು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕುಕೀಸ್ ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತದೆ.

  ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರಮಿಸು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ನಾವು ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ, ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ 33% - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 35 ಮೊತ್ತ
• ಕೊಕೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

1. ಮೊದಲು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ.
2. ಕಾಫಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

4. ಕೆನೆಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಈಗ ನಾವು ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನಿಂದ ಪಡೆದ ಕೆನೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.

8. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಒಂದು ಕೆನೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಸಿಹಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಿರಮಿಸುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

10. ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

11. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.

  ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸು - ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ 33% - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
2. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸಿ. ತತ್ಕ್ಷಣದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ಹಿಂದಿನ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಸಿಹಿ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಒಣ ಕುಕೀಗಳು ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕುಕೀಸ್ ಗಾಜಿನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.
6. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಚೆರ್ರಿ - ಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ.
8. ನಾವು ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುಕೀಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ), ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
9. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
10. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೆಡಬೇಕು (ನೀವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

  ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್ - ವಿಡಿಯೋ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿರಮಿಸುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳ ಉಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

  ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್

ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ರಮ್ - 40 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ 33% - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ನಾವು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಭವ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಈಗ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜರಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ರೂಪಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

8. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

9. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

10. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

11. ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

12. ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪನಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೆನೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.

13. ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

14. ಇಡೀ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯ, ಕೆನೆ. ಕೆನೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಲ್ಲದು.

15. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತಿರಮಿಸುಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ - ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನನ್ನ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ - ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕಥೆಯನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಬೇರೆ ದೇಶದ ಸಿಹಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ತಿರಮಿಸು ಕಾಫಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇಟಲಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ತಿರಮಿಸು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಗೆ ವಿವಾದದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತಿರಮಿಸು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಯುವ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಡ್ಯೂಕ್ ಕೋಸಿಮೊ III ಡಿ ಮೆಡಿಸಿಯ ವಿಶೇಷ ಆದೇಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೂಲದ ಮೂಲವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಜುಪ್ಪಾ ಡೆಲ್ ಡುಕಾ ("ಸೂಪ್ ಫಾರ್ ಡ್ಯೂಕ್"). ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ - ಮೊದಲು ಟ್ರೆವಿಸೊಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವೆನಿಸ್ಗೆ - ಮೆಡಿಸಿ ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು "ಮಾಂತ್ರಿಕ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ತಿರಮಿಸು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಹೇಗೆ ಬಂತು? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟಿರಾ ಮಿ ಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - “ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ”, “ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ”) ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ವೆನೆಷಿಯನ್ ಪುರೋಹಿತರ ನಿಜವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ “ಆಯುಧ” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಮೊದಲ ತಿರಮಿಸು ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಬಂದ ಹೊಸ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ದಂತಕಥೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್\u200cಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಟಲಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿತ್ತು - ಅದು ತನ್ನ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ 60 ರ ಮೊದಲು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಲ್ಟಿ-ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಲಾ ಮಿಯಾ ಕುಸಿನಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕುಕ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವೂ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿತ್ತು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲದ ರಿಯಾಲಿಟಿ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ: 60 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಟ್ರೆವಿಸೊ ನಗರದಲ್ಲಿರುವ ಅಲ್ಲೆ ಬೆಚೆರಿ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ರಾಬರ್ಟೊ ಲಿಂಗುವಾನೊಟ್ಟೊ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. "ಹೋರಾಟದ" ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಯಿಂಟ್ ಅಡುಗೆಯವರ ನುರಿತ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ತಿರಮಿಸುವಿನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್, ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದ ಮೂಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾ? ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ತಿರಮಿಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ: ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್ - ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಇಂದು, ಬ್ಯೂನೊ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಲೊರೆಂಜಿನಿಯ ಬಾಣಸಿಗರ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ

ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 40 ಪಿಸಿಗಳು.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ - 400 ಮಿಲಿ

ಲಿಕ್ಕರ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್ - 20 ಮಿಲಿ

ಕೊಕೊ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೆನೆ ಹರಡುತ್ತದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಗ್ರ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರತಿ ಕುಕಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಮೇಲೆ, ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಎರಡನೇ ಪದರದ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

5. ತಿರಮಿಸು ಅನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

"ತಿರಮಿಸು" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಮೂರು ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಟಿರಾ ಮಿ ಸು ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶಬ್ದದಿಂದ "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಿದಾಗ. ಬಹುಶಃ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಆರೋಪವೂ ಇದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುವಾದವು ಹಾಗೆ ಅನಿಸಬಹುದು

"ಉನ್ನತಿಗೇರಿಸುವಿಕೆ."

ಚಿರೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ತಿರಮಿಸು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಉದಾತ್ತ ಜನರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯ ದಿನಾಂಕದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ ಬಹುಶಃ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಯಾವ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರಮಿಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಸೌಫಲ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಇದು ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಬೆಂಚ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವನ್ನು ಗೌರವಿಸದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ನೀಡದೆ. ತಿರಮಿಸು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಚರ ಕಥೆ

ತಿರಮಿಸು 100% ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಜೊತೆಗೆ.
XVII ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವನ ನೋಟವು ಕಾಕತಾಳೀಯ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು: ಟಸ್ಕನಿಯಿಂದ ಮೂರನೆಯ ಡ್ಯೂಕ್, ಕೋಸಿಮೊ ಮೂರನೆಯವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾನಸರ್ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಸಿಯೆನಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರು. ಪಟ್ಟಣದ ಬಾಣಸಿಗರು ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಹೆದರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು "ಡ್ಯೂಕ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜ್ಜಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಪ್ರಮುಖ ಕಲಾವಿದರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹೊಸತನವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಯಿತು (ಮೆಡಿಕಿಯ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಲೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿತ್ತು).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಟ್ರೆವಿಸೊದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ಅದರ ವೇಶ್ಯಾವಾಟಿಕೆಗಳು "ಸೂಪ್" ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಏನು ಎಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಹೆಂಗಸರು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಬಹಳ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ದಿನಾಂಕದಂದು. ಉನ್ನತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ಅವನಿಗೆ "ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸು" ಅಥವಾ "ನನ್ನನ್ನು ಬೆಳೆಸು" ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಹೆಸರನ್ನು ಕೊಟ್ಟರು ಎಂದು ಮಹಿಳೆಯರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಹೆಸರಿನ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯು ವೆನಿಸ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು.

ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ನೀರಸವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ದೂರದಿಂದ ಕೂಡ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಸನ್ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪತ್ರಕರ್ತರೊಬ್ಬರು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿರಮಿಸು ತನ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆ ಹೀಗಿದೆ: итальян ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು, ನಂತರ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸು ಎಂದರೇನು

ಸಿಹಿ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಆದರೆ ಇಟಲಿಯ ಹೊರಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಆಶಿಸುವುದು ಮೂರ್ಖತನ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಿಟಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಕೇಕ್ ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಿರಮಿಸುವಿನ ಆಧಾರವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಎಂಬ ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಪೆನಿನಾ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ (ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ) ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 55% ಆಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಡುವೆ ಎಲ್ಲೋ ಇದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸ್ಚೆರಾದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್"). ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಚೀಸ್ ಹಾಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್, ಅವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಲುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತನಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು

ಇಟಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಅವರು ಅದರ “ದೇಶೀಯ” ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆರಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ / ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಸಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬದಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಳಸಿ.

ಮಿಠಾಯಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ 450 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಸಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ (200 ಗ್ರಾಂ.) ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಅದ್ದಿ, ಚದರ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಪದರ, ನೆನೆಸಿದ ಕೋಲುಗಳ ಪದರದ ನಂತರ, ನಂತರ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.