ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 7 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು 5% ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ನಿಂಬೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಬಿಡಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮುಂದಿನ 3 ದಿನಗಳು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ನಿಂಬೆ

• 1 ಸುಣ್ಣ
• 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1.2 ಕೆಜಿ)
• 400 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.2 ಕೆಜಿ

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ರೋಂಬಸ್, ಚೌಕಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
2. 250 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 1.25 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ಆದರೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 750 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ

• 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• 8-10 ಕಿವಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೇಬು ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ನಿಂಬೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.
3. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 3 ಕಿತ್ತಳೆ
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಡ್ರಾಪ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೂಲ್. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5-6 ಕಿತ್ತಳೆ

• 75 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ

• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೋಬ್ಯುಲ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಣಿಯಂತೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ “ಮಣಿಗಳನ್ನು” ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ (ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 4-5 ಬಾರಿ), ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುರುಳಿಗಳಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3-4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ "ಮಣಿಗಳನ್ನು" ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ "ಮಣಿಗಳನ್ನು" ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಇಡೀ ದಿನ ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡಲು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಗಳಿಗಾಗಿ ಭೂಮಿಯು ನಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಆದರೆ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಈ ಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಾವು ತಿನ್ನದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ವಿತರಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಒಣಗಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ದೊಡ್ಡ ಜಾಮ್ ದಿನ. ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ (ಕೆಂಪು) - 1 ಕೆಜಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ ಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಚೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಲ್ಮಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್, ನೀರು - 2.5 ಕಪ್.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪ್ಲಮ್ (ಬೀಜರಹಿತ) - 5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ, ವೈಟ್ ವೈನ್ - 2 ಕಪ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 1 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತಾಜಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಬೀಜರಹಿತ) - 1.3 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಕಾಫಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: ನೀರು - 1 ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 800 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 1.5 ಕಪ್.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್

ಪೀಚ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 4.5 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪೀಚ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ತೆಗೆದು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಕಿ. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಣ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ). ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ (ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್), ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆದು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (35-45 ಸಿ) ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು), ನಾವು ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಬಿಟ್

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 1.5 ಕಪ್, ವೆನಿಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, 1 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ (ಹೂಗಳು) - 10 ಪಿಸಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಪಿಟ್) ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ಗೋಡೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ))
1. ಪೈನ್ ಶಂಕುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಪೈನ್ ಶಂಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಕಸ, ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶಂಕುಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಕಷಾಯವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪೈನ್ ಕೋನ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ “ಜೇನುತುಪ್ಪ” ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. “ಜೇನುತುಪ್ಪ” ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜಾಮ್
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು.
  ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳು - 360 ಪಿಸಿಗಳು. ಹೌದು, ಅಂತಹ ನಿಖರತೆ.
  ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
  ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಗ್ಲಾಸ್
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸೀಪಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ), ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ 4 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿರುವ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನೀರು ಜಾಮ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ 7 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.
  ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು - ಅದೇ 360 ಪಿಸಿಗಳು.
  ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
  ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
  ನೀರು - 1 ಲೀ
ತೊಳೆದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ~ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದಳಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
  ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
  ನೀರು - ಕಪ್
ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
  ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಗುಲಾಬಿಗಳ ದಳಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
  ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
  ನಿಂಬೆ - c ಪಿಸಿಗಳು.
  ನೀರು - 1 ಕಪ್
ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ದಳಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡು (500 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (700 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
5 ಕಿವಿ
1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
● 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್
● 220 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
Half ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅಡುಗೆ:
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
6. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್
ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¾ ಕಪ್ ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಭಾಗಿಸಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ 6 ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. 1 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್\u200cನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಎಳೆದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚುಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಸತ್ಕಾರ, ಅನಿವಾರ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷ! ಜಾಮ್ಗಾಗಿ 5 ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಸಂಧಿವಾತ ನೋವಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್, ಆಂಟಿ-ಜಿಂಗೋಟಿಕ್, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್, ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಆಸ್ತಿ ಇದೆ - ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಮರ-ತಾಯಿತ, ಬಲವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇತರ ಜನರ ಮೋಡಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು, ದುಷ್ಟ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು.

ಏನು ಬೇಕು

1 ಕೆಜಿ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, 7.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, 3 ಕಪ್ ನೀರು. ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರೋವನ್ ಮರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ನೀಲಕ ಜಾಮ್

ಲಿಲಾಕ್ ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಆಂಟಿಡಿಯಾಬೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಮಲೇರಿಯಾ, ಉರಿಯೂತದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಕ್ಯಾತರ್ಹ್, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯ, ಸಂಧಿವಾತ, ರಾಡಿಕ್ಯುಲೈಟಿಸ್, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸಿಂಗ್ ರಿಸ್ಟಮ್ ಹೃದಯಗಳು. ನೀಲಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ .ಷಧವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಬೇಕು

ನೀಲಕ ಹೂವುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್, ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನೀಲಕ ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ 2/3 ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸ, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೀಲಕ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ (10 ಹನಿಗಳು) ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಜೆರೇನಿಯಂಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಜಾನಪದ medicine ಷಧವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ as ಷಧಿಯಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಿದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಜೆರೇನಿಯಂ, ಅದರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಫಾರಂಜಿಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಓಟಿಟಿಸ್ ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ಮೆದುಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗಂಟಲು, ಎದೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು; ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಆಸ್ತಮಾ, ಪ್ಲುರೈಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಪ್ಟಿಸಿಸ್\u200cಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯಲ್ಲಿನ ಸವೆತಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು.

ಏನು ಬೇಕು

5 ಪೌಂಡ್ (2 ಕೆಜಿ) ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕುಂಚ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 1/4 ಪೌಂಡ್ (0.9 ಕೆಜಿ); 7 oun ನ್ಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ); 1/2 ಕಪ್ ನೀರು; 1 ನಿಂಬೆ ರಸ; ಗುಲಾಬಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆರೇನಿಯಂನ 4 ಎಲೆಗಳು; 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ). ಕುಂಚಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ತೂಕ ಅಂದಾಜು 4 1/2 ಪೌಂಡ್\u200cಗಳಾಗಿರಬೇಕು (ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 2 ರಿಂದ 1). ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚದೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಅದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆರೇನಿಯಂ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

4. ಪೈನ್ ಶಂಕುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಪೈನ್ ಸುಡುವ ಹೊಗೆ, ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಪ್ರಕಾರ, "ರೆಪ್ಪೆಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಬೆಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ರಿಮೇಷನ್ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ." ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಪೈನ್ ರಾಳವನ್ನು ಅಗಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು.

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯುವ ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ, ಜ್ವರ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಒಸಡು ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಕೆಮ್ಮು, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ), ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪೈನ್ ಕೋನ್\u200cಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯುವ ಹಸಿರು ಪೈನ್ ಕೋನ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇ ಅಂತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಸಿರು ಮೃದುವಾದ ಶಂಕುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಏನು ಬೇಕು

1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಯುವ ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳು (ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ನ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ), 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ನೀರು. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾಗಲು 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ನೀರು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕ್ಯಾಲೆಡುಲಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್

ಕ್ಯಾಲೆಡುಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ medic ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ಹೂವುಗಳು ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಸ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ. ಹೂವಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಗುಣಪಡಿಸದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಸ್ಟುಲಾಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲನ್ನು ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಯ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು op ತುಬಂಧದೊಂದಿಗೆ ಹೃದ್ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೆಡುಲವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಜ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಿಗಳು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲವನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಬೇಕು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 10 ಪಿಸಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 0.5 ಲೀ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಕರಿ

ಸಿಹಿ ಪವಾಡಗಳು: ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಹತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್\u200cನ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರುವುದು ಕೇವಲ ಅಪರಾಧ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸತ್ಕಾರಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೃದುತ್ವ

ಮೂಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 600 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೂಡಲೇ 7 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಜಾಮ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮುಕ್ತಾಯ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಇದು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಪ್ರೇರಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸೋಣ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಕೊಕೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಮುರಿದ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಕ್ಕಳು ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ವಿನಂತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ದೂರವಿಡಿ!

ಅಚ್ಚರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ

ಮೂಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸಂಗತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 8-10 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1½ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಪಚ್ಚೆ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಡಿವೊ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. 3 ಕಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿನಾಯಿತಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಉಳಿದ ಸಿಹಿ ಫೋಮ್ನಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ಲಮ್

ಮೂಲವು ಅಸಾಧಾರಣ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ನಾವು 600 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ. l ಕೋಕೋ ಪುಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ಸಿ ಅನ್ನು ಸಹ .ಹಿಸಬಹುದು. 750 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇತರ 750 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಗಾರೆ 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. l ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಕಾಫಿ, ರೋಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವವರನ್ನು ಸಹ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಪಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮೂಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. 1½ ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 30 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದವರೆಗೆ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಆಪಲ್

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. 1½ ಕೆಜಿ ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಂಗಡಣೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಿರಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಸಮಯ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 1⅓ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ) ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಮೂಲ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ