ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಬ್ರೆಡ್, ಇದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸುತ್ತಲೂ ಬಹಳ ಸಮಯ ನಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ನನ್ನನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಅಧಿಕೃತವಲ್ಲ ... ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ! ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಡಪಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಗೂ erious ವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕೀಪರ್ ಆಫ್ ದಿ ಹರ್ತ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ! ಅಕ್ಕಿ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೆಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು!), ಈರುಳ್ಳಿ (ಎಂಎಂಎಂ ... ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ!), ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಸರಳವಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದೆ, ಮತ್ತು - ಹರ್ರೆ! - ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಫುಡ್ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ! ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರ್ ರಿಚರ್ಡ್ ಬರ್ಟಿನ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು. ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!
  ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಮೇರಿ ಅವರ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: http://receptimari.com/vipechka/nesladkaya-vipechka/xachapuri-pizza-chebureki/frantsuzskiy-baget-v-duhovke.html

ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ 20 ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಇತ್ತು. ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆವರಣದಲ್ಲಿ ತರುತ್ತೇನೆ - ಮೂಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ 15 (20) ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಮತ್ತು ¾ (5) ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ನನ್ನ ಕಪ್ 200 ಗ್ರಾಂ, 130 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ);
• 300 (400) ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (38 ಸಿ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಟಾಪ್ (1.5) ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್.

ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ:

ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಈಗ, ಹೊಸದಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಕೈಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದಂತೆ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತುಂಡುಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಕೇವಲ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲಿರುವ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯ ಕುಳಿಯಂತೆ - ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು, ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ, ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು.
3. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಕನಿಷ್ಠ 15, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ - 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನುಗ್ಗುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ವಾಹ್, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಹೌದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮಾಡಬಹುದು! ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಚ್ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು:

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ:

ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ:

ಅದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು - ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿ, ವಸಂತ ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ನೋಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಮಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ!

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 4 ರಿಂದ).

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಂಡೆಯಿಂದ ನಾವು ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಎ 4 ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಆಯತದ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಎರಡನೇ ಅಂಚನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಖಾಲಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ (ಅಂದರೆ, ಒಟ್ಟು, ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ), ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಡಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಂಡೆ.

ನಾವು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕೇವಲ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 50 ಸಿ ಓವನ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ (ಅಂದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು), ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ. ಮತ್ತೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಚೆಫ್ ಲಾಸ್ಲೊ ಜ್ಯೋಮ್ರಿಯಿಂದ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ (ಪ್ರತಿಲೇಖನ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಹೆಸರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ). ಮೇರಿ ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು ನಿಬ್ಬೆರಗಾಗುತ್ತವೆ. 🙂

ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಸಹ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಉಗಿ!). ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾಜಿಕಲ್ ಫುಡ್ ಸೈಟ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, “ik ಿಕಾಲ್ಕಾ” ಆಹಾರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, “ಮಿಸ್ಟರ್ ಮಸಲ್ಸ್” ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 220 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರ್ರೇ, ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು! ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಭವ್ಯವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಡು!

ಅವು ಏನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಿಂತ ನೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿವೆ! ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಬೇರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೈ-ಗೋಧಿ! ಬೆಳಕಿಗೆ ಬನ್ನಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 170 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ 32 - 35 С. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.



12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ 32 - 35 С. ನೀರಿಗೆ 12.5 ಗ್ರಾಂ ಸೇಫ್-ಲೆವಿಯರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು 2.5 ಟೀ ಚಮಚ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

• 

  ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವಾಗ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 750 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

  

  ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಚದಿಂದ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಿಂತ ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಏನು. ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್ https: //www.site/ ನಲ್ಲಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

  ಮನೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ + ಹೋಟೆಲ್ ವ್ಯವಹಾರ  ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ

  

  ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಂಡಿಯೂರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಉದ್ದವು 60-65 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು, ವ್ಯಾಸವು 4-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಾವು 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 6 ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

  

  ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ರೋಲ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಸಿ, ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮೊದಲು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಎತ್ತಿ ಬಾಗುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

  

  ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೈ ಅಂಗೈಗಳು ಬೇಕಾದ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

  

  ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸಿಂಪಡಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

  

  ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಿಕ್ಕಚಾಕು ಅಥವಾ ರೇಜರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಪರಸ್ಪರ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳದ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.

  

  ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಸ್ಪ್ರೇ ಗನ್ ಬಳಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cನ ಹೊರಪದರವು ಗಾಜಿನಂತೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಹೇಳಲಾರರು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

  

  ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ರುಚಿಕರವಾದ, ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಂದು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಂತಿಮ photograph ಾಯಾಚಿತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು, ಉದ್ದವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲೋಫ್\u200cಗಳು, ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದು, ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು. ಇದು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

325 ಮಿಲಿ ನೀರು;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;

450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್

ವಿಭಿನ್ನ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್. "ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಂತಹ ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದ ಹೊರತಾಗಿ ಇತರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ರೂಪವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೂ ಸಹ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅಸಮವಾದ ತುಂಡು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಿಂಡಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ

ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೇಕರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವು ಸಾಗಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಯಿತು ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cನ ಮೂಲದ ಇತರ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಇದು ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರದ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದರು, ಅದು ಅನಾನುಕೂಲ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಚಾಕು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉದ್ದವಾದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ತುಂಡು ನಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್.
• 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೊಳಲು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೊಳಲಿನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 125 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫಿಸೆಲ್ (ಅಂದರೆ ಹುರಿಮಾಡಿದ, ಹುರಿಮಾಡಿದ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವನು
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ 4 ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ತುಂಡುಗಳು:

• 550 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• 380 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ದೂರದ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉದ್ದವಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು, ಅವು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಂತೆಯೇ. ಫೋಕಾಕಿಯಾ ಒಂದೇ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಒಂದು ಹಾಡು. ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ವರ್ಣನಾತೀತ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಗಾ y ವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡು ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಇಂದು ಸೈಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3-4 ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ):

• ಬೇಕರಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ತಣ್ಣೀರು - 350 ಮಿಲಿ,
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 25 ಮಿಲಿ,
• ಒಣ "ಸಕ್ರಿಯ" ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಸೈಟ್ನಿಂದ ಸಲಹೆ:  ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳೆಯಲು, ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ “ಕಣ್ಣಿನಿಂದ” ವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಟೀ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅಳತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:  ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (25 ಮಿಲಿ), ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್), ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಆದರೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಆಯ್ಕೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊರಗಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - 3 ರಿಂದ ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ.

ಮತ್ತೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲುಪಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

II ಆಯ್ಕೆ.  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಸರಾಸರಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಸಮಯವು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ವಿವರಣೆ:  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿರುವ ಕುಳಿಗಳು (ಗಾಳಿಯ ರಂಧ್ರಗಳು) ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಲಿಫ್ಟ್\u200cನ ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ನೀವು ಯಾವ ಗಾತ್ರದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ), ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 20 ಅಗಲದ ಪದರಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಉದ್ದದ ಅಂಚಿನ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉದ್ದ 65 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ) ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಓರೆಯಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೂಪಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ:  ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ - ಅವರಿಗೆ ಮೊನಚಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್\u200cಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಿನ್ನದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 175-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.