ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್\u200cನಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ + ಹಲವಾರು ಚಮಚ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಚ್ಚು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ

1. ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

3. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ.

4. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ).

5. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

7. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಒಂದು ಭಾಗ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು len ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ಜೆರಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ.

11. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ರೂಪವು ಬಲಕ್ಕೆ - ಎಡಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾದಾಗ, ಅದು ದೃ inside ವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಇದನ್ನು ನಂತರ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ: ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳು ನಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

12. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ರೂಪವು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮೇಲೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸ್ವತಃ ರೂಪದಿಂದ "ಜಿಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ", ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇರಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.

13. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೈಬಲ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು "ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೇ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಂದಾಗ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್\u200cನ ಪೂರ್ವಜ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಾಮ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್\u200cನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿದ್ದರು, ಅವರು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಳ್ಳಸಾಗಣೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ “ಜಾಮ್” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುದಿಸಿದಾಗ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಗಮನಿಸಿದರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪತ್ತೆಯಾದ ವಿಧಾನ ಇದು, ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳಿವೆ - ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಾರಣ ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರು, ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ - ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cನಂತೆಯೇ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cನ ಒಂದು ಹನಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ) ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೌಕಗಳು, ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಕಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ದಪ್ಪ-ಬಾಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾದರೂ, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ. ನಿಜ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಗಿರುವುದು ಬ್ರಿಟಿಷರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ des ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ - ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಪ್ಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಜಪಾನೀಸ್ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದರ ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ 30 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅಗರ್ ಅಗರ್ ನಿಂದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಆಪಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇಬಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇರಳೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದಲೂ ಸಹ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

180 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ° ಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದೇ ಉಂಡೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ನಿಂಬೆ ರಸ, ತದನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಅದು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಒಂದು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l ಅಗರ್-ಅಗರ್ 300 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ರಸವನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಿಂದ ag ದಿಕೊಂಡ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹಿಂಜರಿತದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಪ್ out ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ನೀವು ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ, ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಿ, ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಮರ್ಮಲೇಡ್ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇಂಗ್ಲಿಷ್.

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು, ರಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮರ್ಮಲೇಡ್

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್-ಹಣ್ಣಿನ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೃದುವಾದ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ + 2 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 9-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 5-6 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕೂಲ್.
3. ಕಿವಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಚಮಚ ಮತ್ತು 1.5 ಚಮಚ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 4-5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2-3 ಚಮಚ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಂತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೂರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ .;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಚಮಚ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಘನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಹಣ್ಣು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಕರಗುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 1 ಗಂಟೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 180-200 gr;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು ಅಗರ್-ಅಗರ್\u200cಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
5. ತಯಾರಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಲೀಫ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಸೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್\u200cನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಬೇಸಿಗೆ"

ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೂಪಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
3. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಪಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಬೆಳಕಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಗುವಿನಂತೆ ಅಲ್ಲ - ವಯಸ್ಕನಿಗೆ ಭಯವಾಗುತ್ತದೆ! ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲವೇ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ),

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ (12 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ + 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ),

100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್,

50-70 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ),

ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ದಪ್ಪ-ತಳದ ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ-ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಸೇರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್\u200cನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಬರುತ್ತದೆ.

1. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ (ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ),

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

ಜೆಲಾಟಿನ್ 50 ಗ್ರಾಂ

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್  ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ,

250 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

250 ಮಿಲಿ ನೀರು

20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ell ದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಇದು ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ (ಇದು ಕಾಡು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಕಾರದ ತಿರುವು ಆಗಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)

500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತೆ),

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್  ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕಪಾಳಮೋಕ್ಷ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಡಿಗಳಿಂದ ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ, ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್. ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ರಹಸ್ಯ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
• 5 ರಿಂದ 6 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
• 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಪೀಚ್, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ - ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತುರಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು g ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಳಿ.

5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕರಡಿಗಳು, ಬನ್ನಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ .ತಣವೂ ಆಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೌ-ಫ್ರೌಕ್ಸ್\u200cನ ಸೃಜನಶೀಲ ತಂಡವು ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಸ್ವೀಟ್ ಟೇಲ್ ಕಂಪನಿಗಳ ಗುಂಪಿನ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಿದೆ!

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಲೇಖಕರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ! INGREDIENTS ಸಕ್ಕರೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಂಕಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಲೋ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಿಯರು! ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ದೋಸೆಗಾಗಿ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ! ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣುವಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಯಾದ ದೋಸೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ