ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು? ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಂಭೀರವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ)
- 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (1 ಕ್ಯಾನ್)
- 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (180-200 ಗ್ರಾಂ) 82.5%
- 250 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 33% (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ)
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ (ನನ್ನ ಓದುಗ ಗುಲ್ನಾರಾ ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ 4 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಂತೆ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೆನೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಎರಡು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು 3-4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನೆನೆಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 3 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ.
ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ). ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, 24-26 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಅಷ್ಟು ಸೊಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈ, ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡದೆ, ಬದಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗೆ ನಾವು 6 ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಳನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಎರಡು ಬಳಸಿ. ನೀವು 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಸೊಂಪಾದ, ಸಹಜವಾಗಿ 🙂, ಆದರೆ ಕೆನೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಇತ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಗುರಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಕೇವಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.
ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್, ಅಂದರೆ ನೀವು ಕಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿ ಬರುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದದ್ದು:
ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಕೇಕ್ನ ಪಕ್ಕದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈಗ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗೆ, ನೆನೆಸಲು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. Cake ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ). ನೀವು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೀನು ಚಾಕುವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅಷ್ಟು ತುಂಬಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!
ಇಂದಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ!
ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!
ಕಿರುನಗೆ! 🙂
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - ಕಪ್
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಚಮಚ
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್ (ಅಂದಾಜು)
- ಸೋಡಾ - ½ h ಚಮಚ
- ಸೋಡಾ ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
- ಹಾಲು - 5 ಗ್ಲಾಸ್
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಚಮಚ (ಮೇಲಿನೊಂದಿಗೆ)
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಚೀಲ
ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬೀಟ್).
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ರುಬ್ಬು.
ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ 2 ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂದಾಜು. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬೇಕು.
ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ
ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಕ್ರೂವೆಡ್) ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು 1 ನೇ ಬಾರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕು. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೇಕ್ ಬಬಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನೀವು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ 2 ಕಪ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವ ಪ್ರವಾಹದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೂ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ (ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ). ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಈ ಪುಡಿಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತನ್ನ ನೈಜ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವನನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 130-150 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5-10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಹಾಲು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ, ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳೀಕೃತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಲೈಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಫ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳು, ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ
ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಫ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹಳದಿ ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಿಶ್ರ.
ಫ್ರೈ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ.
ಹಳದಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಲಕಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ
ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪ, ತಂಪಾಗಿ ತರಲಾಯಿತು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಂದು ತಂಪಾಗಿಸಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ
ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆರೆದಿದೆ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, "ನೆಪೊಲೊನಾನ್" ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಗ್ರೀಸ್ ಕೇಕ್
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು "ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ" ಇರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದಿನ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹರಡುವ ಕೇಕ್ಗಳು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ
ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ, ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಫ್ ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಫ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮರಳು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಬೊನಪಾರ್ಟೆಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ನಾನು ಜೆನೆಟಿಕ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಡ್ರಾನ್ ಕೊಲೈಡರ್ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಅನ್ಯಾಯವೆಂದು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉರುಳಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಹೀಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಇರುವವರೆಗೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು 500 ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ!
ಅಂತಹ ಶೋಷಣೆಗಳ ಸರಾಸರಿ ಮಾಲೀಕರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಅಡುಗೆ
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ - ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ - ಉರುಳುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು). ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಮೊದಲು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ನಂತರ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ), ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಇದು ಮುಖ್ಯ!) ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಪೈ" ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉರುಳಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಗಮನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತೆ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 3-4 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೆನೆ, ಲೇಯರ್ಡ್, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದರದ ಇತರ ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದುಂಡಗಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಸಿಂಪರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ), ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಅನೇಕ: ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರಗಳು, ಹೊಗಳುವುದು, ಕೇಕ್ ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಾಳೆ (ಲೇಯರ್, ಕೇಕ್) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸಿದರೆ ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ!
ಬಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟು
ಬಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೇಯರ್ಡ್, ಬಬ್ಲಿ, ಲೈಟ್. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯು "ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ", ಅಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
2/3 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್;
250 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ
ಹಿಟ್ಟು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಾನು ಆಯತಾಕಾರದ, ದುಂಡಗಿನ - ಸುಲಭವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಲಾ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಹಿಟ್ಟು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೇಲಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಳಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೋಡದಂತೆ ಕರಗುತ್ತವೆ.
ಹೌದು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಅವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಲರ್ಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ
180 ಮಿಲಿ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ 9%
1 ಮೊಟ್ಟೆ
13 ಕಲೆ. l ಹಿಟ್ಟಿನ "ಬೆಟ್ಟ" ದೊಂದಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಡೆದು, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಕೈಗಳಿಂದ ತಲೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಬಾರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪೂರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
8-9 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (7-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಸಮಯವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು).
ಹನಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"
ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಮೂಲಕ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಬಾರಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ತದನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ನ "ಕರ್ತವ್ಯ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಡಾ;
1 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ: ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು) ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 10 ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ), ಉರುಳಿಸಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ - ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗಬೇಕು) 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೇಕ್
ಲಘು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ ಕೇಕ್. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರ್ದ್ರ ಕೇಕ್ಗಳ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಿಯರು. ಕೇಕ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಅಡುಗೆ:
ಸರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 15 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೃದುವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ನಾನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ನನ್ನ ಕೈಗಳು ನೋಯುತ್ತವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ - ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಹಾಲು)
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಬಹಳಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕಲೆಯಂತೆ ಅಡುಗೆಯ ದೊಡ್ಡ er ದಾರ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸದೆ, ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಕನಸು ಮತ್ತು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು.
ನನ್ನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನೂರಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳು, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ನಂತರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀ ಹಾಲು;
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು;
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.
ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಚಮಚ) ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್
ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಭಾರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಘನ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪದ, ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಹೊರಬರುತ್ತದೆ! ಹೆಚ್ಚು!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ಫೋಮ್ಗಿಂತ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.), ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಸೌಮ್ಯ ಮೊಸರು ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ "ಶೂನ್ಯತೆ" ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ತೂಕವು ಅತಿಯಾದ ಕಿಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5-0.6 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಜೋಳ (ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ) ಪಿಷ್ಟ;
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
300 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್.
ಅಡುಗೆ:
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ - ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು “ಪಫಿಂಗ್” ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್
ಏನು ಹೇಳಬೇಕು? ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ! ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳನುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
2.5 ಕಲೆ. l ಹಿಟ್ಟು;
200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ
ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾದ ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ. ರೀಫ್ - ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಇದು ಕೆನೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯಂತೆ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ರಮ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಲೀಟರ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ತನಕ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಂಭಾವ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು!
ಮಹಾನ್ ಕಮಾಂಡರ್ ಹೆಸರನ್ನು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂದು ಏಕೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ ನೋಡುವಾಗ, ಬೊನಪಾರ್ಟೆಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಾಣಸಿಗ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ತೆರೆದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಮತ್ತು ಹೆನ್ರಿ ಲಗುಪೆರೆ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕೇಕ್ನ ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯ ಪದರದ ಕೆಳಗೆ ಮರೆಮಾಚುವ ಮೂಲಕ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಿಂದ (ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಟ್ರಿಮ್ ನೀಡಬೇಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಜನರನ್ನು ಓಡಿಸಿ - ಇವುಗಳು ಒಣಗಬೇಕಾದ ತುಂಡುಗಳು-ತುಂಡುಗಳು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಪದರಗಳು
ಆದಾಗ್ಯೂ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ - ಬೆರ್ರಿ ಪದರ. ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಫೀಜೋವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ. ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇಬು ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ಪದರದ ಬದಲು "ಆಟವಾಡಲು" ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಕೇಕ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳು
ಬೀಜಗಳು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ - ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹುರಿದ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಕೆಲವು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ, “ನೆಪೋಲಿಯನ್” ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯ ರುಚಿ?
ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಕೇಕ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಕ್ಸ್). ಚೌಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕ್ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆ ಪೂರಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ - "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ .ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕೋಮಲ, ತಿಳಿ ಮೆರಿಂಗು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಖಾರದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" - ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಹಿತಿ, ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಹೇಗೆ ಕೇಕ್ ಆಯಿತು
ನನಗೆ ಮೇಣದ ಬತ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವುದು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ರುಚಿಯಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಸಂತೋಷ ನನಗೆ ಇಲ್ಲ. ಆನಂದದಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಿರಿ, ನಾಲಿಗೆ ಕರಗಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಿಡಿ ... ಸಿಪ್ ಟೀ, ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಸ ಕಾದಂಬರಿಯ ಪುಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಓದಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಂತೋಷ, ರುಚಿಯ ಸ್ಫೋಟ, ಮಾಧುರ್ಯದ ಕಾರಂಜಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜು ಇಲ್ಲ! ಮೌನ, ಕಿಟಕಿ ಹೊರಗೆ ಮಳೆ ಬಡಿದು, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಇದೆ, ಮುಂದಿನದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಹಾ ಮಡಕೆ. ಬಹುಶಃ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಹಾನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಬಹುತೇಕ ಒಳ್ಳೆಯವನಾಗಿದ್ದನು - ಅವನು ತನ್ನ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿದ್ದನು, ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯು ತನ್ನ ನೆರಳನ್ನು ಮರದ ಮೇಲೆ ನೆಕ್ಕಿತು, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಶಾಂತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಅವಸರದ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು ಇದ್ದವು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸೇವಕಿಯೊಬ್ಬರತ್ತ ವಾಲುತ್ತಿದ್ದಳು, ಅವಳಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಿಸುಗುಟ್ಟಿದಳು - ಅವಳು ಹರಿಯುತ್ತಾಳೆ, ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾಳೆ, ಮುಗುಳ್ನಗುತ್ತಾ ನಗುತ್ತಾಳೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸಂತೋಷವು ನನ್ನಂತಲ್ಲದೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಲಿವಿಂಗ್ ರೂಮ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿತು ಮತ್ತು ಕೋಪಗೊಂಡ ಜೋಸೆಫೀನ್ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ್ತಿಲಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡನು. ನಾನು ಉತ್ತರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಯಾವುದೇ ನೆಪಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಯುದ್ಧದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ದಾಳಿ!), ಚಕ್ರವರ್ತಿ ತನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಿದನು: “ಹನಿ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ! ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಮರೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಂಬಬಹುದಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ! ” ಅದರಂತೆಯೇ ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟ ಸಂಗಾತಿಯ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು - ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಆತುರದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅದು ಪುನರಾವರ್ತನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಬರೆದು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಅಡುಗೆಯವನು ಅರಿತುಕೊಂಡನು. ಹೀಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂಬ ಕೇಕ್ ಜನಿಸಿತು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಬಹುಶಃ ಅವನ ನೋಟದ ನೈಜ ಕಥೆ ಹಾಗೆಲ್ಲ. ಬೊನಪಾರ್ಟೆ ವಿರುದ್ಧದ ವಿಜಯದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 1912 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೋ ತಮಾಷೆಯಾಗಿ, ಅಥವಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು - ಇದು ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಯ್ಯೋ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ “ನೆಪೋಲಿಯನ್” ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಇಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ನ ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದೊಂದಿಗಿನ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೊನಪಾರ್ಟೆಯ ಸೈನ್ಯವು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿದಾಗ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇತ್ತು, ಇಟಲಿಯ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಮಾರೆಂಗೊ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಕೋಪಗೊಂಡನು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದನು ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಲಿಲ್ಲ, ಅವನ ಸುತ್ತಲಿನವರ ಮೇಲೆ ಅವನ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದನು. ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಬಿಸಿ ಕೈಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು - ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸಹಿಸಲಾಗದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಅವನು ಬೇಯಿಸಿದನು ... ಮರುದಿನ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ತಂದಿತು - ಮಾರ್ಷಲ್ ಡೀಜ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಸೈನ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬಲವರ್ಧನೆ ಬಂದಿತು, ಯುದ್ಧದ ಹಾದಿ ಥಟ್ಟನೆ ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬೊನಪಾರ್ಟೆ ಮರಳಿದರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ವಿಜೇತರಿಗೆ.
ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ತನ್ನ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಡುಗೆಯವನನ್ನು ಕರೆದನು: “ಇಂದು ನಾನು ಮಹಿಳೆಯೊಂದಿಗೆ dinner ಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ "ಮಾರೆಂಗೊ" ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಜೋಸೆಫೀನ್ ಡಿ ಬ್ಯೂಹಾರ್ನೈಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾನೆ. " ಲುಗುಪಿಯರ್ ಮುಗುಳ್ನಕ್ಕು, ಕಮಾಂಡರ್ನ ಮೋಸದ ಕ್ಷಮೆಯಾಚನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋದನು.
ಹಸಿರು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ ಕೋಳಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅವರು ಅನೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದರು. ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳು ಬಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಕೋಪಗೊಂಡ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕೋರಿದರು. ಲಗುಪಿಯರ್ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು:
- ಇತಿಹಾಸವು ಆವರ್ತಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದರಗಳು ಘಟನೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಜೀವನದ ಸುರುಳಿ ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಹಿಂದಿನ ಸುತ್ತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸತ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಿಲ್ಲ.
- ನೀವು ಮಾರೆಂಗೊ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? - ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಕೇಳಿದ.
ಹೆನ್ರಿ ಲಗುಪಿಯರ್ ತನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ತಲೆಯಾಡಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂದು ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ “ತನ್ನದೇ ಆದ” ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಮೂಲವು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಬಾರದು, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಥೆಯನ್ನು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಲ್ಫ್ಯೂ (ಹೆಸರು "ಸಾವಿರ ದಳಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ) ನೆಪೋಲಿಯನ್ ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಹೋಲಿಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?
ಸರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಥೆ, ಅದು ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡುತ್ತೀರಿ - ರಚಿಸಿ! ಸಿಹಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು!
ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುದಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್. ಹೌದು, ಇದು ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್‌ನನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾಳೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕೇವಲ ಮೆಗಾ ಚಿಕ್ ಆಗಿದೆ! ನಾನು ಹೇಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಕ್ಕೂ ಜವಾಬ್ದಾರಿ. ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ನೀಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ತಂದೆಯ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ನಾವು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅವರನ್ನು ಗೌರವದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಸ್ವತಃ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೇಮಿ.
ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು:
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ:
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು (ಶಾಯಿ) ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ:
- ಕೊಕೊ (ರಷ್ಯನ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 190 ಮಿಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರವ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾಕಿ. 
ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 
ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತುರಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 
ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಕೈಯಾರೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. 
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧ ಉಂಡೆ ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ:
ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ 2 ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 
ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 20 gr ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 
ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:
ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20x30 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಸುಮಾರು 8-12 ಬಾರಿಯ ಸಾಕು. 
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ .ೇದನ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. 
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಯಿಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ
ಉಳಿದ (140 ಗ್ರಾಂ.) ಕೆನೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 
ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 
ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹರಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. 
ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ವೆನಿಲಿನ್) ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. 
ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪಫ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. 
ಟಾಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ವಿಷಾದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 
ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಕ್ರೀಮ್. 
ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4 ಕೊರ್ಜ್ ಇದೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 
ಕೇಕ್ನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕೈಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ), ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಶಾಸನವನ್ನು ಮಾಡಿ. 
ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಪುಲ್ ಅವರ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಂಕ್) ತಯಾರಿಸಿ, ಕೇವಲ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಕೋ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲ ಶಾಸನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ. 
ರೆಡಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು - ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. 
ಆದರೆ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ದೈವಿಕ ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್. ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲವೇ! ನಾವು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ! 
ನಿಮ್ಮ meal ಟ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯ ಸೈಟ್!
ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು
1 ಗ 15 ನಿಮಿಷ
380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
4.75/5 (53)
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಓವನ್, ಮಿಕ್ಸರ್, ಚಾಕು, ಚಮಚ, ಫೋರ್ಕ್, ಪ್ಯಾನ್, ಡೀಪ್ ಬೌಲ್, ಗ್ಲಾಸ್, ಪೊರಕೆ.
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು, ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ ವೇಗವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕ್ ಸ್ಟೋರ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ “ನೆಪೋಲಿಯನ್” ಅದರ ಕುಮಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಈ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳ ಮೂಲದ ಹಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ರಷ್ಯಾದಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ನನ್ನು ಗಡಿಪಾರು ಮಾಡಿದ 100 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು, ಹೊಸ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ತ್ರಿಕೋನದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ? ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟೋಪಿ ಜೊತೆ ಏನು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಂಗೇರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇವುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟುಹಾಗೆಯೇ ಮುಗಿದವರಿಂದ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಒಣ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
1 ನೇ ಹಂತದ ಪರೀಕ್ಷಾ ತಯಾರಿ
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ (500 ಗ್ರಾಂನ 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿ 1 ಪ್ಯಾಕ್).
2 ನೇ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್
- ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ 2 ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ).
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಚಮಚ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
- ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು) - 300 ಮಿಲಿ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚೀಲ.
ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ನಾವು 6 ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ 7 ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು (ನೀರಿನ ಜಾರ್) 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸುಗಮ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಟಾಪ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು - ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ!
ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!
ಈ ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯದಂದು ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು, ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲಂಕಾರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ವಿಡಿಯೋ ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರಾಜ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವನು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಪದಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
