ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವಾಗ, ಹಲವರು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ನೆನಪಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಚ್ಚರಗೊಂಡ ಆಂತರಿಕ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಬೆಳಕಿನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪೋರ್ಟಲ್ ಓಡ್.ಬೈ  ನನ್ನ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆರ್ಗನ್ಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ. "ಲೈಟ್" ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಒಂಬತ್ತು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ: "ಕ್ಯಾಲ್ವ್", "ಮಖೀವ್", "ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸ್ಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ರಿಸರ್ವ್", "ಪಮ್ಯಾಕ್ಸ್", "ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್", "ಎಬಿಸಿ", "ಲಾನ್ನಾ".  ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಿನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ 12 ಷೆಫ್ಸ್ ರು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು.

N ಸಂಖ್ಯೆ	ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಸರು	ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್	ತಯಾರಕ	% ಕೊಬ್ಬು
1	ಕ್ಯಾಲ್ವ್ "ಸುಲಭ"	ಕ್ಯಾಲ್ವ್		40
2	ಕ್ಯಾಲ್ಟ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಲೈಟ್	ಕ್ಯಾಲ್ವ್	ಯೂನಿಲಿವರ್ ರುಸ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ; ರಷ್ಯಾ, ಮಾಸ್ಕೊ	20
3	ಮಖೀವ್ "ಸಲಾಡ್"	"ಮಾಹೀವ್"	ಸಿಜೆಎಸ್ಸಿ ಎಸ್ಸೆನ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಎಜಿ; ರಷ್ಯಾ, ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯ	25
4	ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ "ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ" ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ	"ಕಮಾಕೊ"	JV "ಕಾಮಾಕೊ ಪ್ಲಸ್" LLC; ಆರ್ಬಿ, ಬೋರಿಸ್ವೊವ್	28
5	ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್	ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್	"ಸಿಟಿ ಡೈರಿ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ №3"; ಮಿನ್ಸ್ಕ್	35
6	ಎಬಿಸಿ "ಶ್ರೇಷ್ಠ" ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ	"ಎಬಿಸಿ"	ಸೂಒ "ಫರ್ಮ್ ಎಬಿಸಿ ಪ್ಲಸ್"; ಆರ್ಬಿ, ಗ್ರೋಡ್ನೊ	30,9
7	ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ "ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಲಾಡ್"	ಗೋಲ್ಡನ್ ಡ್ರಾಪ್	ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ OJSC; ಆರ್ಬಿ, ಮಿನ್ಸ್ಕ್	20
8	ಪ್ರೋವೆನ್ಕೇಲ್ "ಡಿ ಲಕ್ಸೀ" ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ	"ಪಮಾಕ್ಸ್"	ಎಫ್ಇ "ಪಮಾಕ್ಸ್ ಎಮ್ಕೆಎಸ್" ಜೆಎಸ್ಸಿ; ಆರ್ಬಿ, ಮಿನ್ಸ್ಕ್	20
9	ಲೈಟ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ	"ಲಾನ್ನಾ"	ಎನ್ಪಿ ಎಲ್ಎಲ್ಸಿ "ಫುಡ್"; ಆರ್ಬಿ, ಮಿನ್ಸ್ಕ್	18

  ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪದ, ಕೆನೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ತೀವ್ರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂಪಾದ, ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕಹಿಯಾದ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಏಕ ಗಾಳಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಯೋನೇಸ್ನ ಬಣ್ಣ - ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ನಿಂದ ಹಳದಿ - ಕೆನೆ, ಸಮೂಹ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಸ್ತ್ರ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಗರದ ಮಹೋನ್ಗೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಪರಿಣತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಆಧುನಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಏನೂ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ತಯಾರಕರು ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಅವುಗಳಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ "ಮಾಹೀವ್"  ಮತ್ತು ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್. ಸಂರಕ್ಷಕ, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ "ರೆಕಾರ್ಡ್ ಹೋಲ್ಡರ್" ಬ್ರಾಂಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿತ್ತು "ಲಾನ್ನಾ". ಹೆಚ್ಚು "ನೈಸರ್ಗಿಕ" - ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್. ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರು ಲಾನ್ನಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, "ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸ್ಟಾಕ್" ಮತ್ತು "ಎಬಿಸಿ" ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಟಸ್ಟರ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆರಡೂ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ವಾದಕರು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿದ್ದಾರೆ "ಪಮಾಕ್ಸ್", ಕ್ಯಾಲ್ವ್  ಮತ್ತು "ಮಾಹೀವ್"  ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಹೆವ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇತರ ಸುಗಂಧದ ಟೋನ್ಗಳಿವೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗಿವೆ - ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಐದು ಘನಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಐದು ಪ್ರತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಘನವಾದ "ನಾಲ್ಕು" ಅನ್ನು ನಾವು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ರಚನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರಿಂದ ರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದರು. "ಸ್ಲಾವಿಕ್" ("ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಬ್ರಾಂಡ್"),  ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಅವರನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ! ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ದೇಶೀಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ "ದೇಶಬಾಂಧವ" ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮದು ನೋ!

ಅಲೆನಾ ಟಿಕೋಮಿರೊವಾ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ

ಮೇಯನೇಸ್ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಲೈನ್.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮನೆ? ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿತು? ಯಾರು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬಂದರು?
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೆನೋರ್ಕಾ ಒಂದು ದ್ವೀಪವಿದೆ. ಇದರ ರಾಜಧಾನಿ ಮಾಯಾನ್ (ಮಾಯಾನ್) ಎಂಬ ಹಳೆಯ ಪಟ್ಟಣವಾಗಿದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಐರೋಪ್ಯ ಆಡಳಿತಗಾರರ ನಡುವೆ ನಿಲ್ಲದ ಯುದ್ಧಗಳು ಈ ಫಲವತ್ತಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೋರಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು. ಆ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
   18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, 1757 ರಲ್ಲಿ, ಮಹೋನ್ ನಗರವನ್ನು ಡ್ಯೂಕ್ ಡೆ ರಿಚೆಲ್ಯೂ (ಡ್ಯೂಕ್ ಆರ್ಮಂಡ್ ಜೀನ್ ಡು ಪ್ಲೆಸಿಸ್ ರಿಚೆಲ್ಯೂನ ಅದೇ ಸಂಬಂಧದವರು 1585 ರಿಂದ 1642 ರವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು) ಫ್ರೆಂಚ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ತ್ರೀ ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿದ್ದ ಹುಗುನೊಟ್ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಲಾಜಾ ರೋಚೆಲ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ರಾಜ ರಾಯಲ್ ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ - ರೆನೆ ಡೆಸ್ಕಾರ್ಟೆಸ್). ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಈ ನಗರವನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅವನ ಪೂರ್ವಜರಂತೆಯೇ, ರಿಚೆಲಿಯು ಹಸಿವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗಲೂ ಇರುತ್ತಿದ್ದನು.

ಮೆನೋರ್ಕಾ ದ್ವೀಪ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಗರದ ಆಹಾರ ಉದ್ವಿಗ್ನವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು - ಕೇವಲ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇದ್ದವು. ಈ ಸೆಟ್ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಗ್ಯಾರಿಸನ್ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಇಂತಹ ಕಳಪೆ "ಮೆನು" ಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಗರದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೆನುವನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾರಿಸನ್ ಮತ್ತು ರಿಚೆಲ್ಯು ಸ್ವತಃ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದ್ದಾಗ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೈನಿಕ ಚತುರತೆ ತೋರಿಸಿದ ಕುಕ್, ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಗಳಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ನಿರ್ಧಾರವು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಉಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಕಠಿಣ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅವನು ತನ್ನ ಹೆಸರಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಸರು ನೀಡಲು ಮರೆತಿದ್ದಾನೆ).

ಈ ಚುರುಕುಬುದ್ಧಿಯ ಕುಕ್ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಆರಂಭಿಸಿದರು, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.)

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೈನಿಕರು 'ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ!

ರಿಚೆಲಿಯು ಮತ್ತು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಸೈನಿಕರನ್ನೂ ಆನಂದಿಸಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶತ್ರುಗಳ ಮೇಲೆ ಜಯ ಸಾಧಿಸಲಾಯಿತು! ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ನಂತರ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ನಗರದ ಹೆಸರನ್ನು - "ಮಾವೋನ್ ಸಾಸ್" ಅಥವಾ "ಮೇಯನೇಸ್".

ಹೊಸ ಮಸಾಲೆ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮಾನ್ ಸಾಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ "ಮೇಯನೇಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ದಿನಕ್ಕೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗಾರಿಕೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ವಾರ್ಷಿಕ ಸೇವನೆಯು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರತಿ ಷೇರಿಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆ ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
   ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು 1-2 ತಿಂಗಳಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಮೇಯನೇಸ್ - ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡೈಸ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
  ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಾರ್ನ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹತ್ತಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈನಿಂಗ್ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ದಪ್ಪ, ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಲೆಸಿಥಿನ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಮೆಂಬರೇನ್-ರೂಪಿಸುವ ಲಿಪೋಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: ಲಿಪೊವಿಟೆಲಿನ್, ಲಿಪೊವಿಟೆಲ್ಲಿನಿನ್ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಫಾಸ್ಫಿಟಿನ್, ಲೆವೆಟಿನ್.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಯಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಷಯವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 ರಿಂದ 6% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು, ಒಣ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನ ಎಸ್ಎಂಪಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾರೀಕೃತ, ಶುಷ್ಕ ಮಜ್ಜಿಗೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಆಹಾರ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಹಾರ ಸೋಯಾ ಬೇಸ್, ಆಹಾರ ಸೋಯಾ ಸಾರೀಕೃತವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಮಲ್ಷನ್ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರೋಕೊಲೋಯಿಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಆಯಾಮದ ಗಳಿಸಿದ ರಚನೆಯ ರಚನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೈಡ್ರೋಕೊಲೋಯಿಡ್ಗಳು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹಿಸುತ್ತವೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ, ಹೈಡ್ರೋಕೊಲೋಯಿಡ್ಗಳು ಒಂದೇ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿರೀಕರಣಕಾರರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿವರ್ತಿತ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅವಶೇಷಗಳು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳಿಂದ ಪಿಷ್ಟದ ಎಸ್ಟೆರಿಫಿಕೇಷನ್ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ದ್ರಾವಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿಗೆ ಕರಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಮಾಲ್ಡಿನ್ನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಂಶೀಕೃತ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜೆಟ್ನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಲ್ಟಿನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು 75-80 ಎಸ್ಎಸ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದಾಗ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಏಕಾಗ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬದಲಾಗುವ ಜೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ "ಕೂಲಿಗಳು" - ಒಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಗೌರ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಿಡ್ ಹೈಡ್ರಾಲಿಸಿಸ್ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಪಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನೋಕ್ಲೋರೋಆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಪರಿಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಭರವಸೆಯ ಮಂದಕಾರಿ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕವು ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಜೀನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಗಿನ್ನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಜೀನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರಾವಣದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೆಗ್ ಮೆಟಲ್ ಅಯಾನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಐಸೊಟೋಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಕಾರಣ ಆಲ್ಗಿನೇಟ್ಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಯೋಪೊಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಇದು ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್, ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಸಡುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ. ಅರೇಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾಗಕಾಂತ್ ಗಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಸಡುಗಳು ಹೆಟೆರೊಪೊಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂ ಅಥವಾ ಹಲವು ಯುರೊನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ಗಳು.
   ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪುಡಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಎಮಲ್ಸೀಕರಣ ಮತ್ತು ರಚನಾತ್ಮಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೈಲ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಸಾರಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದಲ್ಲಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿವರಣೆ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಲವನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆವರ್ತಕ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ.

ಆವರ್ತಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
   - ರಚನೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಂಶಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;
   - ಮೇಯನೇಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ - ಶುಷ್ಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀರನ್ನು 90-100 ° C ಯಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
   - 40-45 ° C ಗೆ ಮುಂಬರುವ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ 20-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 90-95 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 60-65 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ 30-40 ° C ವರೆಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಧನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 37-38% ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ 32-34% ಆಗಿರಬೇಕು;
   - ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಒರಟಾದ ಸಂಯೋಜನೆ - ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಅಳವಡಿಸಿರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ದ್ರವದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಲವು ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಪಿಸ್ಟನ್ ಹೋಮೊಜೆನೈಜರುಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುವುದು.

ಮತದಾರನ ವಿಧದ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ವಯಂ-ನಟನೆಯ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪ್ರಿಪರೇಟರಿ ಗ್ರೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಡೋಸಿಂಗ್; ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ರಚನೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ರಚನೆ; ಮತದಾರನ ಮೊದಲ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ 53-55 ° C ನಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ; ಚಾಲಕನ ಎರಡನೇ ಸಿಲಿಂಡರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು 15-20 ° C ನಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ; ಹೊಮೊಜೆನೈಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಏಕೀಕರಣ; ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು; ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಲೈನ್.
   . ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
   . ಮಧ್ಯಂತರ ಟ್ಯಾಂಕ್ - ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.
   . ಹೈಡ್ರೊಡೈನಾಮಿಕ್ ಸಾಧನ - ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವ, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಉಷ್ಣತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
   . ಪಂಪ್ - ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಪೂರೈಕೆ.
   . ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
   ಸ್ಕ್ರೂ ಪಂಪ್ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವ ಯಂತ್ರ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬದಲಾಗಬಲ್ಲದು: ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ನಾಗರಿಕರು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ವಿಪರೀತ ಬಳಕೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹವಾಗಿ ಬಳಕೆ ಬುಟ್ಟಿ ಹೊರಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೈವ್ಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ತಯಾರಕರು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - 92% ರಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣ ಪ್ರದರ್ಶನ ಮತ್ತು 90% ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಅನುಪಾತ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 38 ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿವೆ. ಯೂನಿಲಿವರ್, ಎನ್ಎಂಜಿಕೆ, "ಸೌರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು", "ಎಸೆನ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಎಜಿ", "ಎಫ್ಕೊ" - ಐದು ಮುಖ್ಯ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು - ಅವರು ಮೌಲ್ಯದ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ 62.7% ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 63.8% ನೈಜದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಸ್ವಾಯತ್ತ ಲಾಭರಹಿತ ಸಂಸ್ಥೆ ರಷ್ಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ ವ್ಯವಸ್ಥೆ (ರೋಸ್ಕಚೆಸ್ಟಿವ್) ಎಂಬುದು ರಷ್ಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಪರಿಗಣನೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾವಿರಾರು ಜನರನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಅರ್ಹತೆ ಪಡೆದವರು.

ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ

ಮೇಯನೇಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಗರದ ಜೀವನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್, ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಇಳಿಯುವಾಗ ಅವರು ಕಷ್ಟಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಬೇರೆ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. "ಶೆಡ್ರೋ", "ರೈಯಾಬಾ", "ಸ್ಲೊಬೊಡಾ" ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳು ಭಕ್ತರಿಗೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೊರತೆಯ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಕರು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮೂಲಭೂತವಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ "ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಕ್" ಮಾಲೀಕತ್ವದ ನೈಜ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ?

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡೈಸ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಒಣ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು. ಎಮಲ್ಸಿಕಾರಕವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಿಗೆ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ), ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಡಿಯಲ್ - ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ ಗಮ್, ಪಿಷ್ಟಗಳು, ಕ್ಯಾರಬ್ ರಾಳ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ವಿನಿಗರ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಳಸದೆ ಇರುವಂತಲ್ಲ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು. ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವೆಕ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹೊರಬರುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ. ನಾವು ಕೌಂಟರ್ನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ವಾಸ್ತವತೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, 67% (ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್) ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳು ​​ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಬಿಲ್ಲಾ;
• ಗ್ಲೋಬಸ್;
• ಬೈಸಾದ್;
• ಹೈಂಜ್;
• ಫೈನ್ ಲೈಫ್;
• ಶ್ರೀ. ರಿಕೊ;
• ರಿಯೋಬ;
• "ವಿಕುಸ್ನೋಟೆಕಾ";
• "ಬೊಕೆ";
• "ಡೆಲಿ";
• "ಎವ್ವೆರಿಡೇ";
• "ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ";
• "EZHK";
• "ಮಹೆವ್";
• "ಪ್ರೇಯಸಿ ಕನಸು";
• "ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್";
• ಮಿಲಾಡೋರಾ;
• ನೋವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್;
• ರೈಯಾಬಾ;
• "ಸ್ವೀಪ್";
• ಆಸ್ಕರ್;
• "ಸೆಲಿಯಾನೋಚ್ಕಾ";
• ಸ್ಲೋಬಾಡಾ;
• ಸ್ಕಿಟ್;
• "ಅವಶ್ಯಕವಾದದ್ದು";
• ಖಬರೊವ್ಸ್ಕ್;
• "ಥೌಸಂಡ್ ಲೇಕ್ಸ್".

ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಪೈಕಿ, 9 ತಮ್ಮದೇ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಮತ್ತು 7 ಮಾದರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಯೆಕಾಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್, ಕ್ರ್ಯಾಸ್ನೊಯಾರ್ಸ್ಕ್, ಕಿಸ್ವೊವೊಡ್ಸ್ಕ್, ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್, ನೋವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಾರಾಟೊವ್ ಸೇರಿವೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಶಂಸೆ ಮೀರಿದೆ

GOST ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಸಾಸ್ಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕನಿಷ್ಠ 50 ಪ್ರತಿಶತ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ನಡುವಿನ ರೇಖೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕನಿಷ್ಟ 15 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 67 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಜ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ವಿಸ್ತರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಗನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲತೆ, ಸ್ಥಿರ ಎಮಲ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘಟಕಗಳ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾರ್ಮುಲಾ

ಹೀಗಾಗಿ, ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪಕರು, ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಉಪ ಮುಖ್ಯಸ್ಥನಾದ ಎಲೆನಾ ಸಾರತ್ಸೆವಾ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು ಕೆಲವು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಕೃತಕ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು GMO ಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ.

ಔಟ್ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಏನು

ರೋಸೋಕಾಚೆಸ್ಸ್ಟೊವು ರಷ್ಯನ್ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ:

• sorbic ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಲವಣಗಳು;
• ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು (EDTA ಸೇರಿದಂತೆ);
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಪ್ರಿಮಿಕ್ಸ್;
• ಸಂಕೀರ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು (ಅಂದರೆ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು).

ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಂಬದ್ಧ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ದೇಹದಿಂದ ಘನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೂಸ್ಟುಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು (7-12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ) ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ರೊಸ್ಕಚೆಸ್ಟೋ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಓಲ್ಗಾ ಟೋಕ್ಮಿನಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೋರಾಟ ತೆರೆಯಿರಿ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಷ್ಟು ಜನರು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೃತಕ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವ ರೋಸ್ಕೋಸ್ಚೆಸ್ಟ್ವೊದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಮೇಯನೇಸ್ನ 27 ಪಟ್ಟಿಗಳ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ 16 ಸ್ಯಾಂಪಲ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ 16 ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ "ನಿವೃತ್ತ", ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ (E210) ಅಥವಾ ಸಾರ್ಬಿಕ್ (E200) ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

"ಎವೆರಿಡೇ", ಶ್ರೀ ರಿಕ್ಕೊ, "ಎಸ್ಕೆಐಟಿ", "ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್", "ಮಿಲಾಡೋರಾ", "ಸ್ಲೋಬೋಡಾ", "ರೈಯಾಬಾ", "ಬೊಕೆಟ್", "ಖಬರೋವ್ಸ್ಕ್", "ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್", "ಎವೆರಿಡೇ" ಹೈಂಜ್.

ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಸಂಶೋಧನ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು, ವಿಕಿರಣಶೀಲ ನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು, ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳು (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇ.ಕೋಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿವೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯಾಗಿದೆ.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೇಯನೇಸ್

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ 67 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು, ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ GOST (No. 31761 "ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್") ಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾದರಿಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ತಯಾರಕರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

27 ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ 13 ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ. ಹೇನ್ಜ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ (ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು), ಈ ಪ್ಯಾರಾಮೀಟರ್ನ ಪ್ರಕಾರ "ಪಾಪಗಳು" ಹೆಚ್ಚಿನವು ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಹೈಂಜ್ನ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ 61 ಶೇಕಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಗ್ರಾಹಕ ಹಕ್ಕುಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಾಹಿತಿ ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಮರ್ಶೆಗಾಗಿ ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್ಗೆ ಹೋಯಿತು.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಆಫ್ ಮ್ಯಾನುಫ್ಯಾಕ್ಚರರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ಸ್ ಆಫ್ ಆಯಿಲ್ ಅಂಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ನಿರ್ದೇಶಕ ಎಕಟೆರಿನಾ ನೆಸ್ರೋವಾ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರ ರುಚಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿದ್ಯಾರ್ಹತೆಗಳುಳ್ಳ ಟಸ್ಟರ್ ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಧಾರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೋಸ್ಕಚೆಸ್ಟಿವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ನಿಷೇಧದ ಬಗ್ಗೆ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಅನುಮೋದಿಸುವಂತೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ನಿರ್ದೇಶಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ತಮ ತಿರುವುವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನುಗುಣವಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯ ನೆಸ್ಟೆರೋವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವುದು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಇದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೀಸ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ವೇಳೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇವೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು: ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಗಾಣುಹಾರಕವನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ ದೀಪಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸೋಂಕು ನಿವಾರಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಆವರಣದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಶುಚಿತ್ವ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಉತ್ತಮ?

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾದ ಮಾದರಿಗಳು, ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೋಸ್ಕಚೆಸ್ಟೋ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಐದು ದೇಶೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಅವುಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಸ್ಕಿಟ್;
• ಶ್ರೀ. ರಿಕೊ;
• ರೈಯಾಬಾ;
• "ಬೊಕೆ";
• "ಸ್ಲೋಬಾಡಾ".

ಅತ್ಯಧಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ನೋವೋಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳು, ಪರೀಕ್ಷೆ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತೊಂದು 8 ಐಟಂಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ: "Selyanochka», «ಆಸ್ಕರ್», ಫೈನ್ ಲೈಫ್, ಗ್ಲೋಬಸ್, «ಡ್ರೀಮ್ ಪ್ರೇಯಸಿ", "ಸಾವಿರ ಕೆರೆಗಳು", "EZHK", "ಡೆಲಿ".

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಸಾಧನ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ "ಉಳಿಸಲು" ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಟೆಸ್ಟಿಸ್ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅವರು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಅದನ್ನು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಿಜವಾದ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾ.

ಆಧುನಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳಾದ ಕಚೆಸ್ವೊವ್ರು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಐದು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಣಾ ಜಾಲದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿದ

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಾರ್ನ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಆಯ್ಕೆ - ತಯಾರಕರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ - ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ತೈಲದ ಅಧಿಕ ವಿಷಯವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂಬುದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೆಯೋನೇಸ್ನ ಎರಡನೆಯ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಮಲ್ಷನ್ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎರಡೂ ಸುವಾಸನೆ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು pH ಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಊತಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (55% ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಾಗ), ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (40-55%) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (40% ವರೆಗೆ) ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ನಾವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿರುವುದು (ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 20, 2010 ರಂದು ನಡೆಸಲಾಯಿತು).

ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಲೇಬಲ್ಗೆ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಲೋಳೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ. ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಅದನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಏನು? ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು 100% ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ. ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮೂಲಕ "ಗಣಿಗಾರಿಕೆ" ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕಿಂತ 40 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಇಂತಹ ಸುವಾಸನೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವ, ವಿಷಕಾರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಮೇಯನೇಸ್ ತಾಜಾತನದ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಗ್ರಹವು ಉತ್ಪನ್ನದ (ಹುಳಿ) ಕುಸಿತದ ಆರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯವು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ - ಮೇಯನೇಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತೈಲಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ತೈಲ ನಿರೋಧಕತೆಯ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ (ಸ್ಥಬ್ದ) ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತೈಲ ಮತ್ತು ತೈಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಮಲ್ಷನ್ ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಎಮಲ್ಷನ್ ಬೇಗನೆ ಕುಸಿತ ಮಾಡಬಾರದು.

ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ, ಮಾಸ್ಕೋ-ಪ್ರಾಯೋಜಿತ ಮೇಯನೇಸ್ (ಮಾಸ್ಕೋ SWC) ನಿರಾಶೆ ತಜ್ಞರು. ಮಾದರಿಯು ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ನ ಮೌಲ್ಯ, ತದನಂತರ ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿತು. ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾದರಿಯು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿತು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನ ಇದೆ - ತಯಾರಕರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ವಾರೆಂಟಿ ಅವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಇನ್ನೂ ಭರವಸೆ 6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಾವು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಾವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ನ ಮೌಲ್ಯವು ಸ್ಕಿಟ್ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು.

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಪರೀಕ್ಷೆ

ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಯಾರಕರು sorbic ಮತ್ತು benzoic ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಒಂದು ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಕಾರ್ಯ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಸಂಪ್ರದಾಯ-ಮುಕ್ತ ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದವು: "ಸ್ಲೋಬಾಡಾ" ಮತ್ತು "ಸ್ಕಿಟ್". ಉಳಿದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮಯೋನೈಸ್ನಲ್ಲಿನ ಅಂಶವು 500 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಯೋನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ರಿಕೊ "ಮತ್ತು" ಮಾಸ್ಕೋ "- 500 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ. ಅದೇ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂರಕ್ಷಕ - ಬೆಂಜಾಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿ ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ಅವರು ಇ ಕೊಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ವಿಷಯವು ನಿಗದಿತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರ್ಗನೋಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಕೆನೆ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ, ದಪ್ಪ, ಗಾಳಿಯ ಏಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಕಹಿಯಾದ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂಪಾದ, ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮೆಯೋನೇಸ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಸ್ತ್ರ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯದೇ ಇರುವುದು.

ರುಚಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ತಕ್ಷಣವೇ "ಕೆಟ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು" ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಮಾದರಿಗಳು "ಶ್ರೀ. ರಿಕೊ "ಮತ್ತು" ಮಾಸ್ಕೋ ". ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು GOST ಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅವು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಕಾರ. "ಶ್ರೀ. ರಿಕೊ "ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ "ಮಾಸ್ಕೋ" ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ವಿನ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡಿಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾದರಿಯು ಅಹಿತಕರ, ಆಫ್-ರುಚಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಮಾದರಿಗಳ ಭೌತವಿಜ್ಞಾನದ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಪದಗಳು - ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಯೆ

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನೈಜ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ನಿರ್ವಿವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಸೇರಿಸುವುದು ಈಗಲೂ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಾಹಿತಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಂದು ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕನಿಷ್ಠ, ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಟ್ಟಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಷಗಳವರೂ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ - ನಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಬೀತಾಯಿತು ಮೇಯನೇಸ್ "Sloboda" "ಅತ್ಯುತ್ತಮ."

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ "ಕ್ಯಾಲ್ವ್" ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಇತರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿತ್ತು.

ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪದಗಳು, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ - ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್.

"ಸ್ಲೋಬಾಡಾ"

ತಯಾರಕ: JSC "ಎಫ್ಕೊ" (ರಷ್ಯಾ, ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶ, ಅಲೆಕ್ಸೆವ್ಕಾ)
GOST 30004.1-93
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ.
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 234 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಲೆ: 22, 90 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ,%: 67, 1
ತೇವಾಂಶದ ಸಮೂಹ,%: 28, 2
ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕ / ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಂಎಂಒಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕೊಬ್ಬು: 3, 3 (ರೂಢಿ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, 0)
ಎಮಲ್ಷನ್ ನಿರೋಧಕತೆ,% ಇಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಎಮಲ್ಷನ್: 99, 5 (ರೂಢಿ 98% ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಲ್ಲ)
ಬೆಂಜಪೈರೆನ್ *, ಮಿ.ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (0,000 000 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ); ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:

ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

ತೀರ್ಮಾನ:   ಗುರುತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

"CALVE"

ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 55%
ತಯಾರಕ: ಎಲ್ಎಲ್ಸಿ "ಯೂನಿಲಿವರ್ ರುಸ್" (ರಷ್ಯಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ಬಾಲಕೈವಿಸ್ಕಿ ಪರ್, 1)
GOST 30004.1-93 ರಚನೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು deodorized ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಂದಕಾರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾರೀಕೃತ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ, aromatizers, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಂದೇ; ಸಂರಕ್ಷಕ sorbic ಆಮ್ಲ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ EDTA ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೋಡಿಯಂ, ಡೈ ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 230 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಲೆ: 13, 90 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

  ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ: ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಹರಡುವಿಕೆಯು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ. ಬಣ್ಣ: ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ.

ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ,%: 55, 1
ತೇವಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ,%: 38, 4
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆ,%: 0, 32 (ರೂಢಿ - 0, 85% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕ / ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಂಎಂಒಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕೊಬ್ಬು: 2, 4 (ರೂಢಿ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, 0)

ಸಾರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: 0, 96 (ರೂಢಿ - 1 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು)
ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿಯು 500 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ)

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:  BGKP (ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ: ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ - ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 0, 1 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು: ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿಯ - 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
ಯೀಸ್ಟ್, ಸಿಎಫ್ಯು / ಜಿ: ಕಡಿಮೆ 1 * 10 (ರೂಢಿ - 500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಮೋಲ್ಡ್, CFU / g: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂಢಿ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:ಫೆಡರಲ್ ಲಾ ನಂ. 90-ಎಫ್ಝಡ್ನ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 7 ನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು GOST ಆರ್ 51074-2003 ರ ಷರತ್ತು 3 "ಗ್ರಾಹಕರ ಮಾಹಿತಿ"

ತೀರ್ಮಾನ:  ಮಾದರಿಯು ಫೆಡರಲ್ ಲಾ ನಂ. 90-ಎಫ್ಝಡ್ "ಫ್ಯಾಟ್-ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಟ್ಸ್ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳು" ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗೋಸ್ಟ್ 30004.1-93 "ಮೇಯನೇಸ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಎಸ್ಕಿಟ್

ಹೈ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್", 67% ಕೊಬ್ಬು
ತಯಾರಕ: ಎಲ್ಎಲ್ಸಿ "ಕಂಪನಿ ಸ್ಕಿಟ್" (ರಷ್ಯಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬುಲೇವಾರ್ಡ್, 59, ಪು .2)
GOST 30004.1-93
ಸಂಯೋಜನೆ:ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಪುಡಿ, ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾರೀಕೃತ, ಆಮ್ಲತೆ ನಿಯಂತ್ರಕ: ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 215 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಲೆ: 27, 60 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಆರ್ಗನೋಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ: ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ-ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಡೆಮಾಮಿನೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ಹೊರಗಿನ ಟೋನ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಬಣ್ಣ: ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ.

ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ,%: 67, 5
ತೇವಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ,%: 27, 5
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲತೆ,%: 0, 24 (ರೂಢಿ - 0, 85% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕ / ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಂಎಂಒಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕೊಬ್ಬು: 6, 6 (ರೂಢಿ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, 0)
ಎಮಲ್ಷನ್ ನಿರೋಧಕತೆ,% ಇಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಎಮಲ್ಷನ್: 99, 3 (ರೂಢಿ - 98% ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ)
ಬೆನ್ಝಪೈರೆನ್, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
Sorbic ಆಮ್ಲ, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿಯು 500 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ)
ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿಯು 500 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ)

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:
BGKP (ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ: ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ - ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 0, 1 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು: ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿಯ - 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
ಯೀಸ್ಟ್, ಸಿಎಫ್ಯು / ಜಿ: ಕಡಿಮೆ 1 * 10 (ರೂಢಿ - 500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಮೋಲ್ಡ್, CFU / g: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂಢಿ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:ಫೆಡರಲ್ ಲಾ ನಂ. 90-ಎಫ್ಝಡ್ನ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 7 ನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು GOST ಆರ್ 51074-2003 ರ ಷರತ್ತು 3 "ಗ್ರಾಹಕರ ಮಾಹಿತಿ"

ತೀರ್ಮಾನ:ಮಾದರಿಯು ಫೆಡರಲ್ ಲಾ ನಂ. 90-ಎಫ್ಝಡ್ "ಫ್ಯಾಟ್-ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಟ್ಸ್ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳು" ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗೋಸ್ಟ್ 30004.1-93 "ಮೇಯನೇಸ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

"MR.RICCO"

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಧಿಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 67%
ತಯಾರಕ: OJSC "ಕಜನ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ" (ಟಾಟರ್ಸ್ತಾನ್ನ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಲೈಶೆವ್ಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆ, ಗ್ರಾಮ ಉಡಡಿ)
GOST 30004.1-93
ಸಂಯೋಜನೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ dezodarirovannoe, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಥಿರಕಾರಿ "Stabimuls" ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು: ಪೊಟಾಷಿಯಂ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬೆನ್ಝೋಯೇಟ್, ಪರಿಮಳವನ್ನು idnetichny ನೈಸರ್ಗಿಕ "ಸಾಸಿವೆ" ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ "Dissolvin ", ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ" ಮಿಖ್ರೋಮೋವಿ ಹಳದಿ "
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 210 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಲೆ: 29, 60 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಅಂಗಾಂಗ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ: ಜೆಲ್ ತರಹದ-ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಭಾರೀ, ವಿಪರೀತ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆದುರಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಬಣ್ಣ:  ಕೆನೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ,%: 67, 7
ತೇವಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ,%: 29, 0

ಎಮಲ್ಷನ್ ನಿರೋಧಕತೆ,% ಇಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಎಮಲ್ಷನ್: 99, 6 (ರೂಢಿ 97% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ)
ಬೆನ್ಝಪೈರೆನ್, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಿ.ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: 280 (ರೂಢಿ - 500 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:
BGKP (ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ: ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ - ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 0, 1 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು: ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿಯ - 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
ಯೀಸ್ಟ್, ಸಿಎಫ್ಯು / ಜಿ: ಕಡಿಮೆ 1 * 10 (ರೂಢಿ - 500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಮೋಲ್ಡ್, CFU / g: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂಢಿ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:ಫೆಡರಲ್ ಲಾ ನಂ. 90-ಎಫ್ಝಡ್ನ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 7 ನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು GOST ಆರ್ 51074-2003 ರ ಷರತ್ತು 3 "ಗ್ರಾಹಕರ ಮಾಹಿತಿ"

ತೀರ್ಮಾನ:  ಮಾದರಿ GOST 30004.1-93 "ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಾಂಶ ಲಕ್ಷಣಗಳು (ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ) ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು "

"ಮೋಸ್ಕೋ"

ಮೇಯನೇಸ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 67%
ತಯಾರಕ: ಮಾಸ್ಕೋ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ (ರಷ್ಯಾ, ಮಾಸ್ಕೋ)
GOST 30004.1-93; ಆ 9143-446-00334534-2006
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡೈರೆಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೀಯ (ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ, ಗಿಟಾರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಒಸಡುಗಳು), ಉಪ್ಪು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಾರ್ಬೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್, ಸಾಸಿವೆ ಸುವಾಸನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಡೈ ಬೀಟಾ -ಕರೋಟಿನ್
ನಿವ್ವಳ ತೂಕ: 211 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಲೆ: 26, 70 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು

ಅಂಗಾಂಗ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ: ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ-ತೆಳುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಒಂದು ಎಮಲ್ಷನ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಎಫ್ಫಾಲಿಯಾಶಿಯೇಷನ್ ​​ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿತರಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ: ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಟೋನ್ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ: ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ

ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:
ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ,%: 67, 3
ತೇವಾಂಶದ ಸಮೂಹ,%: 27, 3
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆ,%: 0, 4 (ರೂಢಿ - 0, 85% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮೌಲ್ಯ, ಸಕ್ರಿಯ ಆಮ್ಲಜನಕ / ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಂಎಂಒಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕೊಬ್ಬು: 3, 6 (ರೂಢಿ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, 0)
ಎಮಲ್ಷನ್ ನಿರೋಧಕತೆ,% ಇಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಎಮಲ್ಷನ್: 99, 8 (ರೂಢಿ - 98% ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ)
ಬೆನ್ಝಪೈರೆನ್, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: ಪತ್ತೆಯಾಗಿಲ್ಲ (ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಸೂಚಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
ಸೊರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಮಿ.ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: 500 (ರೂಢಿ - 500 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ: 250 (ರೂಢಿ - 500 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು)

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ:
BGKP (ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ: ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ - ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 0, 1 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು: ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ (ರೂಢಿಯ - 25 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
ಯೀಸ್ಟ್, ಸಿಎಫ್ಯು / ಜಿ: ಕಡಿಮೆ 1 * 10 (ರೂಢಿ - 500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
ಮೋಲ್ಡ್, CFU / g: 1 * 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ (ರೂಢಿ - 50 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)

ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:  ಫೆಡರಲ್ ಲಾ ನಂ. 90-ಎಫ್ಝಡ್ನ ಆರ್ಟಿಕಲ್ 7 ನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು GOST ಆರ್ 51074-2003 ರ ಷರತ್ತು 3 "ಗ್ರಾಹಕರ ಮಾಹಿತಿ"

ತೀರ್ಮಾನ: ಮಾದರಿಯು GOST 30004.1-93 ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ "ಮೇಯನೇಸ್. ಅಂಗಾಂಶ ಲಕ್ಷಣಗಳು (ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ) ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ". ಲೇಖನ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
17.02.2011 05:40

ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಹಿಡಿಯಲು ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವೇ ಇರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಮೇಜಿನ ರಾಣಿ" ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಕೊಮ್ಸೋಮೊಲ್ಸ್ಕಾಯ ಪ್ರಾವ್ಡಾ ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು: ಯಾವ ಮೇಯನೇಸ್ ಇದು ಉತ್ತಮ? ಇತ್ತೀಚೆಗೆ gorki, 2 ರ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾದ ರಾಜಧಾನಿಯ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟನ್ನು "ಹಿಪ್ಪೋ" ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, "Komsomolskaya ಪ್ರಾವ್ಡಾ" ಪತ್ರಿಕಾ ಸೆಂಟರ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕುರುಡು ರುಚಿಯ ಸಂಘಟಿತ: ಯಾವುದೇ ಒಂದು ರುಚಿ ಒಂದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್, ತಿಳಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇಲ್ಲ.

ಲೆಟ್ಸ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ! ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ತಯಾರಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಒಬ್ಬರು ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ವೀಟೆ ಎಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಬೇರೊಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ನೋವಿನಿಂದ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮೂರನೆಯದು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಿಂದ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು? ..

ಆದರೆ ನಾವು ಬೆಲಾರಸ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಗೌರವಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸುಲಿಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಟಫ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಡಯನ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ! ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿತ್ತು, ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಹಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಾಲ್ಕು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಹೊಸ ವಿಶಾಲವಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಸಂದರ್ಶಕರು ನಮ್ಮ ಸುಧಾರಿತ ಕೌಂಟರ್ ಬಳಿ ಹೇಗೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಂದರು!

ಮೇಯನೇಸ್ ಎಲ್ಲ ನಾಗರಿಕರ ಪ್ರಕಾರ ಮಯೊನೈಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದೆ: ಯುವಕರು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ರಾಣಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು!

ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ! - ಒಬ್ಬ ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಸಾದ ಮನುಷ್ಯನು ಮೇಜಿನ ಹತ್ತಿರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುಸಿದನು. ನಂತರ ಮುಂದಿನ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ ... - ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದೆ. - ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ 3 ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ, ಓಹ್, ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ! ಮತ್ತು ಆ ಮನುಷ್ಯನು ತನ್ನ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಾರಸ್ಯವಾಗಿ ಸೆಲೆವಿಂಗ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ - ಸಹ ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯ! №1 ಮತ್ತು №4 ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು №2 ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇವ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ!

ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೂರನೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ - ಅದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ! ಸಂತೋಷದ ನೆನಪುಗಳಿಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! - ದಂಪತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ.

ನನಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉನ್ನತ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ನಂ. 4 - ವಯಸ್ಸಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಗ್ನ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುದ್ದಾದ ಶ್ಯಾಮಲೆ ರೇಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾತ್ರ!

ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಾದ ದಂಪತಿಗಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು: ಗಂಡನು ಕಹಿಗಳಿಂದ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅವನ ಹೆಂಡತಿ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅವರು ತನ್ನ ಪತಿ ಉಪ್ಪು ಕಾಣುತ್ತದೆ ...

ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಸ್ನೇಹಿತರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಹತ್ತಿರ ನಿಜವಾದ ತಿರುವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. 10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಅಲೀನಾ ಕೂಡಾ ಮೊದಲ ಎರಡು ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು: 1 ಮತ್ತು 2 ನೇ.

ನಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲಿನ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಸಾಹ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯದಿಂದ ದೃಢಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಯಂ-ಗೌರವಿಸುವ ಪ್ರೇಯಸಿ ಮಾಡುವದಿಲ್ಲ!

ಯಾರು ಎಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ?

ಯಾರು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ?

ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಹತ್ತಿರ ಯಾವುದೇ ಅಸಡ್ಡೆ ಜನರಿರಲಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು: "ಗೋಲ್ಡನ್ ಡ್ರಾಪ್" - ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಸ್ಥಳಗಳು, ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ "ಮೈ ಹೋಮ್ ಅಡುಗೆ" ಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ "ಲಾನ್ನಾ" ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ "ABC" ಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವುದು ಕೇಳಿದೆ!

"ಲಾನ್ನಾ"

"ಮೈ ಹೋಮ್ ಅಡುಗೆ"

ಗೋಲ್ಡನ್ ಡ್ರಾಪ್

ಸಂಯೋಜಿಸು "

ಒಜೆಎಸ್ಸಿ "ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಲಾಂಟ್"

ALC "ಫರ್ಮ್ ಎಬಿಸಿ"

"ಲಾನ್ನಾ"  - ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು; - ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಮ್ಮದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ - ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

"ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ 37"  - ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ; - ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ; - ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಡ್ರಾಪ್ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; - ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾದ ಶಾಂತ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ; - ಕೇವಲ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

"ಯುರೋಪಿಯನ್"  - ಅತಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ; - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಫ್ಲಾಕಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ; ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.