ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹುಳಿ ರಸಗಳು, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾಸ್) ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಿಂದ, "ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ" ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಓದುಗರಿಗೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್: ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸಿನ 5 ತಲೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ವಿನೆಗರ್ - 25 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ (9% ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ);
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಕಲುಷಿತ, ಮರೆಯಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು red ೇದಕ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತರಕಾರಿ red ೇದಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದುವಂತಹ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಪೌಂಡ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು (ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ತಯಾರು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (ಒಂದು ಕೆಜಿ ತೂಕದವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 250 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

ನಾನು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - ಎರಡು ಕಿಲೋ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 3/4 ಕಪ್;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ -5 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಎಂಟನೆಯದಾಗಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ 70% - ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟಂಪ್\u200cನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ. ಒಲೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಲಾರೆಲ್ನ 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ಗೆ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• 5 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದು ಬಹಳ ಸಾಧ್ಯ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು

ನೀವು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 0.5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನನ್ನ ಸೆಲರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ.
3. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಲಾವ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರಿನ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತಿಂಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಪಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 1 ಸೇಬು
• 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಒರಟಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಿ. ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಖಾಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಕುಟುಂಬ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು  ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲ. ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾವು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರಬೇಕು. ಶೀತವಾದಾಗ, ಉದ್ದನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿದ ನಂತರ  ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರ ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ  ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಲಘು ಉಪಾಹಾರ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು -1.5 ಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ  ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ:

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 300 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಿಂಡಿಯನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಸಿವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 2 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಬೇಕು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಮುಂದೆ ಅದು ನಿಂತರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾಡ್ ಮೆಣಸು ಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರೋಲ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಜ್ಜುವುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಘನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ದಾಖಲೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 600 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ವೇಗದ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಆದರೆ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

ಬಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಒತ್ತಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾನಿಕಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ  ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ  ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಬಯಸುವವರಿಗೆ. ಇದು 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 2 ಚಮಚ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಬಿಲ್ಲು ಅಗತ್ಯ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೇಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು season ತುವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಯಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ  ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆಆದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲಘು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್. ನಿಮಗೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಸದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಹಂತ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಮಾವಳಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲದ ಹಲವಾರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾಲಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದ ಹೊರತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಜಿಂಗ್, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
7. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ “ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ” ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ

1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಂತೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ನೀರಿನ ಜಾರ್;
• ಭಾರವಾದ ಪುಸ್ತಕ;
• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಇಟ್ಟಿಗೆ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ತೊಳೆದು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲುವು ನೀಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ-ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 10-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
5. ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಗಲು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೇಲಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ತುರಿದ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್\u200cನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 50-70 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ನೀವು ಸೇಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅವರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಣ್ಣು-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಟಿಂಡರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಶುಂಠಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರುಚಿ ಶುಂಠಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 1.5 ಬಾರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯು ಸೇಬಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ 9% ಬದಲಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1.5-2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ 50-100 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ:

• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವಧಿಯನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ:

• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಇತರ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು

ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ.

ಸುಗ್ಗಿಯ full ತುವು ಭರದಿಂದ ಸಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಮದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ. ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಂಎಂಎಂ ... - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿಷ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತಗಳ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಬಣ್ಣದ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯವು ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಸಹ. ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಭರಿಸಲಾಗದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, red ೇದಕನ ಮೇಲೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ, ವಸ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ದಣಿದ ಸಮಯವೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಡಜನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ meal ಟದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, "ಕಡಿತವಿಲ್ಲದೆ." ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ-ಖೋಟಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಇದು.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಸರಾಸರಿ ತಲೆಗೆ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ವಸ್ತುಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ವಿಷಯಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ತಲೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನನಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬೇಕು.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ; ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ನೀವೇ ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಮಿನಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾದರೂ.

3. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುಸಿಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡದ ಕಾರಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಾಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

5. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚದುರಿಹೋಗಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಈಗ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಮ್ಮ್ ... ವಾಸನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

7. ನಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸರ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀವು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಮಾಡಿದಂತೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹೂಕೋಸು

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಂತು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ" ಆಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಹೂಕೋಸು ಬಿಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ
• ತುಳಸಿ - 1 ಚಿಗುರು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೀಟರ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನುಗ್ಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರುವಾಯ ನಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ 1.5 ಚಮಚ ಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಆರಿಸಿ. ನನಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಟ್ಟ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕವರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಈ ದೈವಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. “ಅಟ್ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ” ಚಾನಲ್\u200cನ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಈ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಆನಂದ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 9% - ತಲಾ 8 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 16 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ 1 ಚಮಚ
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 8-10 ಪಿಸಿಗಳು, 4-5 umb ತ್ರಿಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು!

2. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

3. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಎಲೆಕೋಸು - ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

4. ನಾವು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವರು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ “ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ” ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಮಗೆ, ಅಸಹನೆಯವರಿಗೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು
• ಚೀವ್ಸ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಕಪ್
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-8 ಬಟಾಣಿ

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

5. ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿದೆ.

6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲತಃ, ಈ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಮಧ್ಯದ ತಲೆಯಿಂದ ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 18 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ರುಚಿಗೆ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಚಮಚ

• ನೀರು - 1.6 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ?

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂಬತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು, ತ್ರಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಈಗ ನಮಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಎಡಭಾಗ ಬೇಕು, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸುಡುವ ಮೆಣಸನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿ.

6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಟ್ಟ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಲಘು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ವೀಡಿಯೊ ಚಾನಲ್\u200cನ ಲೇಖಕ “ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು” ಖಾಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ “ದೊಡ್ಡ-ಕ್ಯಾಲಿಬರ್” ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ! ವೆರೈಟಿ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಉಜ್ಜುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ! ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಯಾರೋ ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ!

ಏನು ಬೇಕು:

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಶೀತದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಡೇಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಕುಶಲತೆಯು ಸುಂದರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. "ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ" ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಈಗ ಈ ತುರಿಯುವ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಂತಹ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

6. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕವರ್ ಕೂಡ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುರ್ತಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀಟರ್

1. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನಾವು ಮೇಲಿನ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

3. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.

6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಇಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹಬ್ಬ!

ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ, ಖರೀದಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸದಿರಲು. ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಶೀತ, ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ವೇಗದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋವನ್ನು ಸಾರೋಟೊವ್ ನಗರದ ಮರೀನಾ ಫತೀವಾ ಅವರು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ (ಬಿಸಿ) ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಘು - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್!

ಮಟಾಲಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ (ಬಿಳಿ),
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
• 1/2 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 2 ಚಮಚ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಹೋಗುವುದು:

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.