ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಡಿಲತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪರಿಣಾಮವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಸೋಡಾ, ಆಮ್ಲಗಳು (ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಸೋಡಾ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಏನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಶ್, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 10 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕು, ಅಷ್ಟೆ ನಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಣಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಮ್ಮೆಗೇ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈ “ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ” ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಹದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಇರುವುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ನಂತರ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಿಗದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದದ್ದು, ಮನೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇಲ್ಲ, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸೊಂಪಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪರಿಚಿತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಹೇಗೆ? ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಂದು ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೋಡಾ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಒಣಗಿರಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 20 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನುಪಾತ: ಸೋಡಾ 5 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ 3 ಗ್ರಾಂ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು 12 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೂಗುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಟೀಚಮಚಗಳಲ್ಲಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇನೆ: 5: 3.75: 12. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಪದರ ಇರಬೇಕು - ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಧಾರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಂತೆಯೇ ನೀವು ಮನೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದೇ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಜೀವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ:

• ಪಿಷ್ಟ;
• ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್;
• ಅಗರ್ ಅಗರ್;
• ಕೆನೆ
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ಬಿಯರ್
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್
• ಯೀಸ್ಟ್.

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

  ಪಿಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ   ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ   ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಉಗಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ   ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಇರುತ್ತದೆ   ಯೀಸ್ಟ್ - ಜೈವಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾ y ವಾದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟು

ಈಗ ಉದ್ಯಮವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪೈ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಬ್ರೆಡ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಚೀಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಖನಿಜದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರವೆ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿಸಲು 1/2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ ಚಮಚ ಸಾಕು. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ವಿಡಿಯೋ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಪನಿಯಾಣಗಳು

ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಚಮಚ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಇಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರದ್ದತಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಒಂದು ಭಾಗವು ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.   ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಪುಡಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ).

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ವಿಡಿಯೋ

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, 1 ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾ 2.5 ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದದ್ದು - ವಿಡಿಯೋ

ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ವೈಭವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಪರಿಣಾಮವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ”, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಉರಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಲವಣಗಳ ಅಂಶಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಕೂಡ ಇದ್ದು, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಲವಣಗಳು ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮರೆತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ   ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (125 ಗ್ರಾಂ), ಟಾರ್ಟಾರ್ (250 ಗ್ರಾಂ), ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ (20 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (25 ಗ್ರಾಂ) ನಿಂದ. ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅನುಪಾತದ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಸಹ ಇವೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ 12 ಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಫಿಲ್ಲರ್, ಸೋಡಾದ 5 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3 ಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲರ್ನ 4 ಭಾಗಗಳು, ಸೋಡಾದ 2 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಭಾಗಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು   (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಾ ಇದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.: ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ, ಅಕಾಲಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಬರಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರಕಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಪದರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಡಾದ ಒಂದು ಪದರ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪದರ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಇದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ: ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯರು ಅಥವಾ ರಸಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದ್ದರೂ ಸಹ ಸೋಡಾ ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದರಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ತೀವ್ರ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಯಿತು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇತರರು ಆಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ (ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ). ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ? ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊರೆಯುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸಿಲುಕಿದೆ. ನಾನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ, ಹಳೆಯ ಸಲಹೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಖರೀದಿಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್.

ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಟೀ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  ನಂತರ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
  ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆ: “ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಲು 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ. ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ”

“ಒಳ್ಳೆಯ ಜನರು! ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಏಕೆ ತಣಿಸುತ್ತೀರಿ! ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೋಡಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಇದು ಹೇಗಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಡಿಆರ್\u200cವೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ನಿಯಮಿತ ಭಾಗಕ್ಕೆ (250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗೆ) 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗಾಳಿಯು ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ”

“ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ (ಸೋಡಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ). ನನಗೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ನಂತರ ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ”

“ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡದಿರಲು, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಷಾರ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ! ”

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ:

"ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು ಈ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ನನ್ನ ಯುವ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ನಿಗೂ erious ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನನ್ನನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಿತು - ಅಂತಹ "ಮೃಗ" ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಿಗೂ erious ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಾಯಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದ ರುಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಆಸೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಅನ್ವೇಷಕನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನಿಗೂ erious ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ "ರಹಸ್ಯ" ವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಮತ್ತು, ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದರೂ, ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ದೃ ly ವಾಗಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಹಳೆಯ ಪತ್ರಿಕೆ “ರಹಸ್ಯ” ವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು "ಸ್ಟೋರ್" ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸರಾಸರಿ, ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೇರಿದವನೆಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ, “ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಬೇಕು?” (ಸಿ)

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕುರಿತ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕುಖ್ಯಾತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ) ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ “ಬಗೆಹರಿಸದ” ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ “ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸದ” ಸೋಡಾವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಜವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಲ್ಲ ಸೋಡಾಸ್ವತಃ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್. ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸ್ವತಃ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಘಟಕಾಂಶದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಲಿನ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ have ಹಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಡಾ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾಗಿಲ್ಲ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮೊದಲು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸೋಡಾ, ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ - ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿತದನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ “ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್” ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಹಳೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನ್ನ ಸ್ಮರಣೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಸಲಹೆಯಂತಲ್ಲದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನೀವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 6 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ, 12 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪರೀಕ್ಷೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ”
  www.prosto-povar.ru/baking-powder

ಅಷ್ಟೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
  ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್\u200cಗಳು ಗಾ y ವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಏರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಆಕರ್ಷಕ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದ ನೋಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ / ತಾಯಂದಿರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇದೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿತ್ತು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸೋಡಾದ ಬಳಕೆಯು ಬೆಳಕಿನ ಉದ್ಯಮವು ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದ ಕಾರಣ.

"ಅರ್ಥ" ದ ನಿಯಮವನ್ನೂ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ವಿಶೇಷವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ (ಅವು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ). ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (ಅನಿಲ), ಇದು ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯ-ಕುಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ 1 ಚಮಚ ಸೋಡಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಶುದ್ಧ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಮೊಸರುಗಳು, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೋಕೋ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ, ಸೋಡಾ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೋಡಾ, ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೋಡಾ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು. ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ (ರೈ, ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ) - 6 ಚಮಚ;
2. ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ) - 1.5 ಚಮಚ;
3. ಸೋಡಾ - 2.5 ಚಮಚ;
4. ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಚಮಚ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಂದೆ, ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಮುಖ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತತೆಗಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಆಮ್ಲ ಘಟಕವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು (ರೋಲ್ಸ್, ಪೈ, ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಬೇಯಿಸುವ ಭವ್ಯವಾದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಇದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬಕ್\u200cಪುಲ್ವರ್) ಲವಣಗಳು, ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ವಿಭಜಕದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುವ ಘಟಕಾಂಶದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡ್ ಬರ್ಡ್ ಕಾರಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನು ಅನೇಕ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ವಿವಿಧ ಕಂಪನಿಗಳ ಬ್ಯಾಕ್\u200cಪೂಲ್\u200cಗಳು ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲು ಬಯಸುವ ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ರೆಮೊರ್ಟಾರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸರಂಧ್ರ, ಗಾ y ವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅಮೋನಿಯಂ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೆಮಾರ್ಟಾರ್ಟಾರ್ನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯದನ್ನು ಕ್ರೆಮಾರ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪದರಗಳಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕುಲ್ವರ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬದಲಿ ಅಡಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆಮ್ಲ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾವನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಬದಲು ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 60 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ವೈಭವಕ್ಕೆ ಕಾರಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಸುಂದರ ನೋಟ. ಆದರೆ ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್\u200cಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಪವಾಡದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಈ ಲೇಖನವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎಂದರೇನು?

ಸೊಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ:

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಸೋಡಾ (ಆಹಾರ);
• ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಇತರ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶದಂತೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಅನುಕೂಲಗಳ ನಡುವೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆ;
• ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಾರ್ಹ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:

• ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಉದಾ. ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಪುಡಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯೊಬ್ಬರು ತುರ್ತಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸೋಡಾ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 125 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ (ಆಹಾರ);
• ಟಾರ್ಟಾರ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಅಮೋನಿಯಂ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಚಮಚ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲರ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್: ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದಿಂದ:

• ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಒಣಗಿರಬೇಕು;
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು: ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ (ಅನನುಭವಿ ಹರಿಕಾರ-ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ), ಸುಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದೇಶಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಒಂದು ವಿಷಯ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕೆ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ? ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಇದು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

1. ರಾಸಾಯನಿಕ (ಸೋಡಾ);
2. ಸಾವಯವ (ಯೀಸ್ಟ್, ಹುಳಿ);
3. ಭೌತಿಕ (ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ಉಗಿಯ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆ).

ಸೋಡಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಭವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮೆಣಸು, ಗಸಗಸೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಅಂತಹ ಚೀಲದಿಂದ ಏನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಚೀಲ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಿರಿ):

• ಹಿಟ್ಟು - 12 ಚಮಚಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 5 ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು) ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಇತರ ಮನೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಸೋಡಾ, ಆಮ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ);
• ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ (ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ);
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣ (1: 2);
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1: 1) (ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ);
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ (ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಕಾರಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ);
• ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ);
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ, ಹೆಚ್ಚಳ);
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ).

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನಿಯಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮ (ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ತಣಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಾ ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮರುಪಾವತಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಸೋಡಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವವು ಕಡಿಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಗಾಳಿಯು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾ y ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
2. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ);
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ. ಎಲ್ ವಿನೆಗರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ - ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅಂತಹ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಲಗಳು ಮಲಗಿವೆ: ಮೆಣಸು, ಜೆಲಾಟಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 5 ಚಮಚ ಸೋಡಾ;
• 12 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ನೀವು 5 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಬದಲಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ:

1. ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಯ ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶೋಧಿಸಿ.
4. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಾದ ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

• 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• ಕ್ರೀಮ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು;
• ದೃ fo ವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
• 4 ಭಾಗಗಳ ಫಿಲ್ಲರ್, 2 ಭಾಗಗಳ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣ.

ನೀವು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು: ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಸಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಾವನ್ನು (ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್).