ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ, ಅವರು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ! ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೊಸ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲದ) ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸರಳವಾಗಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿದೆ! ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಗೆಬಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಹಲ್ಲುಗಳು.,
• ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ನೀರು - 1 ಲೀ.,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ನಾವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ(ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು), ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಸಾಲನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ಬಾರಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೆಯ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮೋಡ ಮತ್ತು ನೊರೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್).

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ತಾಜಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

1 ಲೀ ನಲ್ಲಿ. ಜಾರ್ಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ 70% ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಕೆರೆಸ್ಕನ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 8, 2015

ಎಲ್ಲರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಅಂತಹ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಆರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, "ಬಾಲಗಳು" ಮತ್ತು "ಮೂಗುಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮೊದಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2-3 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವುದು(ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ).

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕವರ್ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 1-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ - 18-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಕೌಂಟ್‌ಡೌನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ... ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ನೀವು ಅನುಭವಿ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ನಂತರ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಘನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು!

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಯಾವುದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ".

ಈ ಹಸಿವಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1-1.2 ಕೆಜಿ + -
• - 3 ಛತ್ರಿಗಳು + -
• - 3-4 ಲವಂಗ + -
• - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ- 3 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು- ಪಿಸಿಎಸ್. ಪ್ರತಿ+ -

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ

• - 1 L + -
• — 70 ಗ್ರಾಂ (ಸಣ್ಣ ಗಾಜು)+ -
• — 70 ಗ್ರಾಂ (ಸಣ್ಣ ಗಾಜು)+ -
• - 100 ಮಿಲಿ + -

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸು. ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಂದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳಿನ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವಿದೆ.
• ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲೀಟರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈ ನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಚಿತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. .
• ಈಗ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ 3 ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು - ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.