ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಒಂದು .ತಣ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು  ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಹೇಳಿಕೆ - ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ:ಗೋಧಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಕಾಂಬೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಧಿಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಗಾ dark ವಾಗಿದೆ - ಬಹುತೇಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಂತೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.  ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್  ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್  200-250 at ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಅನುಚಿತ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 220-240 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು 180-220 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಳಪು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಕೆಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರುತ್ತವೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೂ ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ er ವಾಗುತ್ತವೆ, ಸರಾಸರಿ 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಆಕೃತಿಯ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಜೇನು, ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ.

ಶಾಶ್ವತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: 1200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣಿಸುವ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ell ದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ "ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್ ಓಲ್ಗಾ"

ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ತಯಾರಿಸಿ . ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ರೈ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 2 ಟೀ ಚಮಚ
  4 ಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
  2 ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ
  300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಳು
  350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
  4 ಚಮಚ ಲೈಟ್ ಸಿರಪ್
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಪಠ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆಧಾರವು ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಗೋಧಿ) ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವು ಸಮಾನವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಕಡಿಮೆ), ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ).

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದು   ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು  ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ (ಕಚ್ಚಾ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್); ನೋಟದಲ್ಲಿ (ಲಿಖಿತ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ, ಮುದ್ರಿತ, ಸುಕ್ಕುಗಳು); ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ (ಪುದೀನ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಾದಾಮಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸಿರಪ್). ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ತುಲಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ವ್ಯಾಜೆಮ್ಸ್ಕಿ, z ೆವ್ಸ್ಕಿ, ಗೊರೊಡೆಟ್ಸ್.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದವು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಂಪು, ನಿಂಬೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ (ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ) ಕಷಾಯ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ (ಸರಳೀಕೃತ) ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಚ್ಚಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ.  ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲೇ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು 70-75 ° to ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್) ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

  ರಷ್ಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು (ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ).  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಬೈಂಡರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ (1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1-2 ಹಳದಿ). ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮಿಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಥವಾ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಚಾವಟಿ" ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧ-ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

• 35% ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  30% ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  10% ಏಲಕ್ಕಿ
  10% ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
  5% ಲವಂಗ,
  5% ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
  5% ಮಸಾಲೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಒಂದು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಜೇನು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್.

ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೃದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಎಣ್ಣೆ) - 125 ಗ್ರಾಂ
ಹನಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಸೋಡಾ (ನಂದಿಸಬೇಡಿ!) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ (ಮೆರುಗುಗಾಗಿ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಹಾಲು (ಮೆರುಗುಗಾಗಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ (ಅದರ ಬಗ್ಗೆ)
ಜಾಮ್ (ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.  ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಯಾಚ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂದಾಜು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ (ತಂಪಾಗಿಸದೆ, ಹಿಂದೆ), ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧೂಳು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೌಕದ ಒಂದು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ!  ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ! ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೀವು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿ, ನೀವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್), ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸುಟ್ಟ (ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ) ಸಹಾಯದಿಂದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು int ಾಯೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ನೀವು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ - ಅದು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು .ಾಯೆ ಮಾಡದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಿದ್ದುಪಡಿ

ಮದುವೆಯ ವಿಧಗಳು	ಸಂಭವಿಸುವ ಕಾರಣಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿವೆ, ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿಲ್ಲ	ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಲಿಲ್ಲ: ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು; ಅನೇಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ	ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು; ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಾ, ಕೆಟ್ಟ ಅಂಟು: ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ.
ಕಠಿಣ, ರಬ್ಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ: ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ; ಉದ್ದವಾದ ಬೆರೆಸುವುದು.
ಮೇಲಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ; ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡು	ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುಳಿತುಕೊಂಡವು, ಓಪಲ್	ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್; ಕುಲುಮೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಕುಲುಮೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
ಖಾಲಿ ಬಾಟಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಒಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.	ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲ.

ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ), ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸಿದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೂ ಕೇಕ್. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅದ್ಭುತ ಆಸ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಈ ಆಸ್ತಿಯೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಳೆಯದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಆಪಲ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಎರಡನೇ ಯುವಕರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
  ಚಿತ್ರಕಲೆಗಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುಂಡಗಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೆತ್ತಿದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಸರಿ, ಪೂರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನನಗೆ ಸಾಕು, ಈ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಸರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಕೋಕೋ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಸ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಜೇನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ...

ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

2 ಹಳದಿ
  130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  55 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  250-270 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
  1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್
  ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು).

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಎರಡೂ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್. ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸೆಟ್.

ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ, ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲವಂಗ - ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಾನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ - ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ಮತ್ತೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕೇವಲ 4-5 ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲ!). ಆದರೆ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಸೋಂಪು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ) ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುದೀನಾ ತರಹದ ರುಚಿ - ಇದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೋಂಪು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪಿನ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮರದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಗಾರೆ ಹಾಕಿದವರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಭಾಗ "ಟೇಬಲ್ ಸರ್ವಿಂಗ್, ಡಿಶ್\u200cಗಳ ಅಲಂಕಾರ, ಡಿಕಾಲ್ಸ್"
  ವಿಭಾಗವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ

2 ನೇ ಅಧ್ಯಾಯ ಪುಟ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೌಸ್ (ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾಲೇಸ್) ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ನಿಖರವಾದ ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಪಾಡುವ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇದ್ದವು.

ಲಿರಿಕಲ್ ಡಿಗ್ರೀ, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವದನ್ನು ಓದಿ.  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಹಾಗೆ) ನಿಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮನೆಯ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಬಹುದು. ತಿಂಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಡಜನ್ ಉತ್ತಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಕುಟುಂಬ ಬಜೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಇವು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಚನ್ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ (ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು), ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಂಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯಂತೆ ಮನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
ಈ ವಿಭಾಗದ ಪುಟಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಓದುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಲಿಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿರುವ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ಕುರಿತ ಪುಟಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಭಯಪಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇತರ ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಯಜಮಾನರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು (ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬರೆಯುವುದು) ಆದ್ದರಿಂದ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಂತೆ.
ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ - ಕೆಟ್ಟ ಆರಂಭಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಂದು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಬೆಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಖಂಡಿತ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಆದರೆ:

ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

   (ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ);
- ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚಗಳು ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್  1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್  (ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ);

ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ

  (ಆದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಲ್ಲ);

ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ಚೌಕ್ಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು

  (ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ);

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಮೆರುಗು ಮಾತ್ರ ನೈಜವಾಗಿರಬೇಕು

(ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ).
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ (ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ) ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಪುಡಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು

  - ಅವುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ!
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಸೇರಿಸಬಹುದು   ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು(ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ದಿನಾಂಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೈ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್  - ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನ ರಷ್ಯಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಪದನಾಮ.
ಒಣ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ (ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಪ್ರಕಾರ):  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕ್ಯಾಲಮಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಉತ್ತಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ:  ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಂಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೌಂಡ್ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು (ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬರಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಘಟಕವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- 35% ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
- 30% ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 10% ಏಲಕ್ಕಿ,
- 10% ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
- 5% ಲವಂಗ,
- 5% ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
- 5% ಮಸಾಲೆ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಧೂಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
(ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು - ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ)
- ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುರಿದ ಕಾಯಿಗಳ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್), ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಚಮಚ. ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉತ್ತಮ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ (ಶೆರ್ರಿ, ಬಂದರು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಟೋಕೆ, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ವೈನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಡ್ರೈ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಹಲವು - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಫೇರ್ಸ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಮ್ಮೆ ತುಲಾದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಖಾಸಗಿ ಬೇಕರಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದವು. ಕ್ರಾಂತಿಯ ಕಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರಹಸ್ಯಗಳು ಕಳೆದುಹೋದವು, ಮತ್ತು ತುಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನ ಒಂದೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದವು, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮರುಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಡ್ರೈ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್ನ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಇವುಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ನೇ ಆಯ್ಕೆ (ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ):
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 4,
- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2,
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1,
- ಶುಂಠಿ - 1,
- ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸು - 1,
- ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1,
- ಮಸ್ಕಟ್ ಬಣ್ಣ - 1/2,
- ಸೋಂಪು - 1/2,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2.
2 ನೇ ಆಯ್ಕೆ (ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ):
- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 3,
- ಸೋಂಪು - 2,
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2,
- ಶುಂಠಿ - 1,
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1,
- ಲವಂಗ - 1/2,
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2,
- ಏಲಕ್ಕಿ - 1/2.
3 ನೇ ಆಯ್ಕೆ (ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ):
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 4,
- ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2,
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1,
- ಶುಂಠಿ - 1,
- ಏಲಕ್ಕಿ - 1/2,
- ಲವಂಗ - 1/2,
- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1/2,
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1/2,
- ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1/2,
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2,
- ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸು - 1/2.
ಸೂಚನೆ
ಮಿಠಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಸೋಂಪಿನಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಾಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ( ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್); ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ( ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್); ವೆನಿಲ್ಲಾ ( ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕೆನೆ, ಕೇಕ್, ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು); ಲವಂಗ ( ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್); ಸಾಮಾನ್ಯ ಓರೆಗಾನೊ ( ಪಿಜ್ಜಾ); ಶುಂಠಿ ( ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ;  “ಡ್ರೈ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್” ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕ); ಏಲಕ್ಕಿ ( ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಜೇನು ಕೇಕ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳು); ಕೊತ್ತಂಬರಿ ( ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್); ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ( ಕುಕೀಸ್, ರೋಲ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್); ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ( ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ); ಜಾಯಿಕಾಯಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ( ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಕುಕೀಸ್, ಕುಕೀಸ್); ಕರಿಮೆಣಸು ( ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್); ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಜಮೈಕಾದ ( ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್;  "ಡ್ರೈ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್" ನ ಭಾಗ); ಜೀರಿಗೆ ( ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬನ್, ಬಾಗಲ್, ಚೀಸ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಕುಕೀಸ್); ಕೇಸರಿ (ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ರಮ್ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ).
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಮಿಠಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 7-10 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

  ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ 1: 1 (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಅಮೋನಿಯಂ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ) - ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
- ವಿವಿಧ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ).
ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಟಿಂಟಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಂತೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್, ಲೇಯರ್ಡ್ ಲೇಯರ್\u200cಗಳ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

. ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ - ವಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಕುದಿಸದಂತೆ) ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಭರ್ತಿ  (ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು) ದಪ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ದ್ರವದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಜಾಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತೆಳುವಾದ ಸಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ತನಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ), ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಸೀಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ ) ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳಿಗೆ, ಜೋಡಣೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಿಂದ (6-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಅಂಟಿಸಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ).

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ

  - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಸಲಹೆ.ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 1: 1) ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ).

ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

  ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪುಟವನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ.
ವಿವಿಧ ರಷ್ಯನ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಐಸಿಂಗ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ.

  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿವೆ. "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಮಸಾಲೆಗಳು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಏಕೆಂದರೆ ದೂರದ ದೇಶಗಳಿಂದ ತಂದ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
  ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜಾನಪದ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಇತರ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗುವ ಮೊದಲು (ಇದು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿದೆ), ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರಚನೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮನೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಐಷಾರಾಮಿ ಅರಮನೆ, ಅಜೇಯ ಕೋಟೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದು.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ!

ಹಲವಾರು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

  ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ:

  ಅಥವಾ ಹೀಗೆ:

  ಅಥವಾ ಮನೆಗಳಿಂದ ಹೊರಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ:

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರಾಮವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ:

ಮನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ:

  ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ:

  ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮನೆಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಕಲನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು:

  ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ನಕಲನ್ನು ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಏಸಿಂಗ್ (ಸಕ್ಕರೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ) ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮಿಠಾಯಿ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ನಂತರ ವಿಭಾಗದ 4 ನೇ ಪುಟದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಲ್ಡರ್ ಆಗಲು, ಈ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲ ಪುಟದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಓದಬೇಕು.

  ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರಮನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು:

  ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪರ್ವತವನ್ನು ಮಾಡಿ:

  ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಗೋಪುರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೋಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು:

ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅರಮನೆಗಳು, ಗಗನಚುಂಬಿ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ಆಟಿಕೆ ರೈಲುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಇಡೀ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಗರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ:

  ಕಟ್ಟಡದ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಟರಿ ದೀಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಳಕು ಹರಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ, ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ:

  ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವಿವರಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು:

  ಮತ್ತು ನೀವು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಅದ್ಭುತವಾದದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು:

  ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಹಾಂಟೆಡ್ ಹೌಸ್:

  ಸೇಂಟ್ಗಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆ. ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ ಇದನ್ನು ಮೂಲ ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ ಆಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು:

  "ಮಾಗಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು." ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್\u200cಗಾಗಿ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ನೇಟಿವಿಟಿ ದೃಶ್ಯ:

  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಚಿಸಬಹುದು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೈಲು:

  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳ ಮಕ್ಕಳ ಅನಿಸಿಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ:

  ಉಡುಗೊರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಮಗುವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ:

  ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ವಜ್ರ ಪೆಂಡೆಂಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಒಲಿಗಾರ್ಚ್\u200cಗೆ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ:

ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಬೇಗನೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

  ಶನಿವಾರ ತಯಾರಿಸಲು! ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್:

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಪದರವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಪದರದ ಒಂದು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪದರದ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳು, ಆಯತಗಳು, ತ್ರಿಕೋನಗಳು, ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕುಸಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ನಂತರ).
ತಾಜಾ ರುಚಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಸೂಚನೆ ಯಾವುದೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.

   ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
  (ಯಾವುದೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ)

  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು	ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ
	ಜೇನು		ಸಕ್ಕರೆ		ಜೇನು ಸಕ್ಕರೆ
ಹಿಟ್ಟು, ಚಹಾ ಕನ್ನಡಕ (250 ಮಿಲಿ)
ಸಕ್ಕರೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ), ಚಹಾ ಕನ್ನಡಕ			1,25		0,75
ಹನಿ, ಟೀ ಗ್ಲಾಸ್
ತೈಲ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಸೋಡಾ, ಟೀಚಮಚ   (ಅಥವಾ ಜೇನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೋಡಾ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ 50-150 ಗ್ರಾಂ) ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೊಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್ ಚಮಚ.
ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೀ ಚಮಚಗಳು
ನೀರು (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು), ಚಹಾ ಕನ್ನಡಕ (ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ)
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಲೆಟ್ನ output ಟ್ಪುಟ್, ಗ್ರಾಂ	850	850	950	1000	950	950

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಜೇನು  ಹಿಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ  (ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ  ಮತ್ತು ಚೌಕ್ಸ್.

ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ

.

  ಹನಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಿಗ್ನಿಫಿಕಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ:
ರಾಸಾಯನಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ  (ಸೋಡಾ, ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ).
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ  (ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ  ದಪ್ಪ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್  1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100-300 ಗ್ರಾಂ (ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಫಲಿತಾಂಶದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನಗತ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿಲ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದುರ್ಬಲ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್.
ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಜೇನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

  ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು  ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು 10-20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

(ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗ!)

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು 70-75 ° C ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ವೇಳೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸದೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು (ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾವುದೇ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ಮುಖ್ಯ), ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 10-20-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಚ್ಚಾ (ಸರಳೀಕೃತ) ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು
(ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ದಾರದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರದ ಕಾರಣ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ) ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಕ್ರೋಸ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಅನುಗುಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ; ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ (2 ಕಪ್) ಮತ್ತು ರೈ (1 ಕಪ್) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕ್ಷಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೋನಿಯದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು .ಾಯೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಬಲವಾದ ಜೇನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸವಿಯಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 35% ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 30% ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 10% ಏಲಕ್ಕಿ, 10% ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು 5% ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 1/2 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 5-10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ರೇಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಾರದು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಲಘು ಶ್ರೇಣಿಗಳಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಸುಟ್ಟ) ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯಬೇಕು.
ಬ್ಯಾಚ್\u200cನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜೆಂಕಾವನ್ನು ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ int ಾಯೆ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನೆಲವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ).

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು int ಾಯೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (65% ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ) ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೈಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು-ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 5-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆತ್ತನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಪದರವನ್ನು 10-12 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cಗೆ ಉರುಳಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಗಿದ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನೋಚ್\u200cಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಂಕಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ತೂಕವು ಬಿಡುವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20 ರಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾಟನ್ಸ್, ತುಲಾ, 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾಡಿಗಳು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆತ್ತನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಯಗೊಳಿಸದೆ ಸ್ವಚ್ washed ವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿದಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿದ ಬಾಟಮ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನಯಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಚಲಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಲಸವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಚಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ; ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕತ್ತರಿಸದ ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗ್ರೀಸ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನೋಟುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ವಿವಿಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 220-240 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಲುವಂಗಿಗಳು - 180-220. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕುಂಚದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಳಪು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮೆರುಗು (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಮೆರುಗು
ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳು

ಮೆರುಗು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೆರುಗು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (80-100 at ನಲ್ಲಿ).
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ  ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಮೆರುಗು.
ನಿಜವಾದ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

  ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು (ನಿಜವಾದ ಮೆರುಗು)
  (ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ನೈಜ  ಮೆರುಗು)

:
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ,
- 1 ಲೋಟ ನೀರು,

ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಕ್ರಮೇಣ (ನಿರಂತರ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ) ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು (ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೆರುಗು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, 60-65 heat ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರ, ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಬದಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮೆರುಗು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೈಜ ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.

  ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
  (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿದರೆ - ಇದು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ  ಮೆರುಗು)

200 ಗ್ರಾಂ ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನೀರು
- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು.

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, 40 to ಗೆ. ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೆರುಗು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀರಿನ ಬದಲು, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮೆರುಗು ಸೇರಿಸಿ  (ಅಂದರೆ ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ).

  ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

270 ಗ್ರಾಂ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು :
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್,
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ದಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು 60-80 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವಂತೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಘರ್ಷಣೆಯಿಂದ, ಮೆರುಗು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಹೊರಪದರವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

  ಸೂಚನೆ:
- ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್\u200cಗಳು, ಮೆರುಗುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಣೆಗಳು   ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು  - ವಿವಿಧ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪೊಮಾಡ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ - ಪುಟ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ.
- ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಜಾಮ್, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.
  - ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು), ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಆಭರಣಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ, ಶಟ್ರೆಜೆಲ್ - ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಮೊದಲು 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ (ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ),
- 1/2 ರಿಂದ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ (ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ)
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನು
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ,
- ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ತುರಿದ),
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ (ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

  ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್

1 ಪ್ರೋಟೀನ್
- 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ (ಅದು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲವಾಗಿರಬೇಕು).
ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು.
ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

  ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮೆರುಗು

200 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3-4 ಚಮಚ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ವೈಬರ್ನಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್,
- 1-2 ಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರು.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

  ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮೆರುಗು

200 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಪ್ರೋಟೀನ್
- 3-4 ಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸಿರಪ್.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೊರಕೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾದಾಗ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಈ ಸಿರಪ್ನ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆ ಕೂಡ ಮೆರುಗು ಅದ್ಭುತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುದೀನಾ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

  ಕೊಕೊ ಮೆರುಗು

100 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್,
- 2-3 ಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರು.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

:
  400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
  100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
  2 ತಾಜಾ ಹಳದಿ
  0.75-1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು
  125 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  2 ಏಲಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು
  4 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
  1 ಗಂಟೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಚಮಚ
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ

ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ನಂತರ ಭಾಗಶಃ ಅದರ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
  He ೆಂಕಾವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
  ಜೇನು-ರೈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಮೆರುಗುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

:
  4 ಕಪ್ ಡ್ರೈ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
  ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಲೋಟ
  1-1.5 ಕಪ್ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ
  2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಕಪ್ ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 4 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ 3 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
  ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
  ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1 ಕಪ್ ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೇನು-ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ (ಕಡಿಮೆ ಪ್ಯಾನ್, ಬೌಲ್) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಒಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ elling ತವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರು.
  ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಆದರೆ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳಗಿಸಿ.
  ಒಣಗಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

:
  3-4 ಕಪ್ ರೈ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಪುಡಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್) ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
  2-3 ಕಪ್ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ (ಕರ್ರಂಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ) ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ
  2-4 ಕಲೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ
  ಲವಂಗದ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
1 ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
  1-0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಮೋನಿಯಂ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
  2 ತಾಜಾ ಹಳದಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಚಮಚ

ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
  ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಂತಹ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
  ನಂತರ ಒಂದು ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್\u200cಗೆ ಉರುಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 10-20 ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ - ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದುಂಡಾದ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ) ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಗೆಲ್ಲಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಿ.
  ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಿ.

:
  700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ 2 ಟೀ ಚಮಚ
4 ಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
2 ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಳು
350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಚಮಚ ಲೈಟ್ ಸಿರಪ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಂಧಿಸದಿದ್ದರೆ, 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ನೀವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

   ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಮೃದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್\u200cನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಂಠಿ ಕೋಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಆಗಿರಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ರಿಬ್ಬನ್\u200cನಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಉಡುಗೊರೆ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರ.

ಶುಂಠಿ - ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ದೇಶದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈಗ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕೃತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ರಜಾ ಮನೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಮಫಿನ್\u200cಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ “ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲ, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮೇಳಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಳಗಳನ್ನು "ಶುಂಠಿ ಜಾತ್ರೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಮೇಳದಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು.

ಜರ್ಮನಿಯ ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ (ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್) ಅನ್ನು ಉತ್ತರ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿನ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನದಿಂದಾಗಿ "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿಶ್ವ ರಾಜಧಾನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸೊಗಸಾದ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಭರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇಲ್ಲಿ, ರಾಜರು ಮತ್ತು ರಾಣಿಯರು, ಗಿರಣಿಗಳು, ಅಕ್ಷರಗಳು, ಹೃದಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತವರದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಮನೆಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಜರ್ಮನ್ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಅಡಿಪಾಯ ಹಾಕಿತು. ಹಿಮ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಂತಹ ಅಸಾಧಾರಣ ಮನೆಗಳು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ - ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು treat ತಣ. ಇದು ಇಡೀ ಕೋಟೆ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ ಆಗಿರಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರಿಬ್ಬನ್\u200cನಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೆನಪಿಡುವ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬೇಕರ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು, ಇತರ ಕುಕೀಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ). ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ದಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

:
  - ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೋಕೋ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.
ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಗದದ ಕೊರೆಯಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ತಂಪಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಜೇನು ಬ್ರೆಡ್) ಪ್ರಕಾರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ವಿಧವಾಗಿದೆ.


ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು + ತಾಜಾ (ದ್ರವ) ಜೇನುತುಪ್ಪದ 50% ವರೆಗೆ + ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುಮಾರು 90-100 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ (ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ!) 220-230 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಎಳೆಯಿರಿ" ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೆರುಗು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ಪದರವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪುಟ ನೋಡಿ
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ, ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ meal ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹೆಣಿಗೆ (ಲಿಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್\u200cನ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿಯಾನದಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ
ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - "ಪುಷ್ಪಗುಚ್" "(" ಒಣ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ")
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್
ಮದುವೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರಣಗಳು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು “ಪುಷ್ಪಗುಚ್” ”ಅಥವಾ“ ಒಣ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ”ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (% ರಲ್ಲಿ):
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 60, ಲವಂಗ 12, ಮಸಾಲೆ 12, ಕರಿಮೆಣಸು 4, ಏಲಕ್ಕಿ 4, ಶುಂಠಿ 8.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು (50%) ರೈನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು (26-28%). ರಾಸಾಯನಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಸೋಡಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿಲೋಮ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಹಿಟ್ಟು 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 200 ಮಿಲಿ, ಜೇನು 100 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು 4 ಗ್ರಾಂ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು 5 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಡಾ 1 ಗ್ರಾಂ.

ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಕಚ್ಚಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಾಸಿಸ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಫ್ರೈಬಲ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 6-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಡಾ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಥಿತಿಗತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಕೋಚಕ ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು; ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು.

ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (70-75 ° C). ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 68 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗಶಃ ಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ ಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್ ತಾಪಮಾನವು 67.5 ° C ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (10-12 ನಿಮಿಷಗಳು), ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧೂಳನ್ನು 6-8% ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಏಕಶಿಲೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸದಂತೆ. ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25-27. C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಂಪಾಗಿಸದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರೆ-ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 70 ° C ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 80% ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು 90 ° C ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ 45% ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 25 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 8-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ರೋಲಿಂಗ್ನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಟೆಸ್ಟ್ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚನೆಯ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಚನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಹಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ರಿಮ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮೊನಚಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿದ ರೇಖಾಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಮರದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮರದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಚಾಕು, ಡಿಸ್ಕ್ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಜರಿತದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಿಡುವು ನೀಡಿ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಐದರಿಂದ ಆರು ಬಾರಿ ಒತ್ತಿ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಡುವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಸುವುದನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಚದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 12 ಮತ್ತು 8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಲೋಫ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಕ್ ಕಟ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಗ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳೀಕರಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಒಣ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧೂಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಶೂನ್ಯಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಭಾಗವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಯಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅವು ಚಲಿಸದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 200-240 at C ಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 190-210 at C ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಅವಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡು ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸಮಯೋಚಿತ ರಚನೆಯು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, 3 ರಿಂದ 5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 85-90. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಸಿಂಪಿ ಜೊತೆ ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮದುವೆಯ ವಿಧಗಳು	ಸಂಭವಿಸುವ ಕಾರಣಗಳು
ದಟ್ಟವಾದ, ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಲಿಲ್ಲ: ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು; ಅನೇಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ	ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು; ಬಹಳಷ್ಟು ಸೋಡಾ, ಕೆಟ್ಟ ಅಂಟು: ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ.
ಕಠಿಣ, ರಬ್ಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ: ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ; ಉದ್ದವಾದ ಮರ್ದಿಸು.
ಮೇಲಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ; ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡು	ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುಳಿತುಕೊಂಡವು, ಓಪಲ್	ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್; ಕುಲುಮೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ; ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಲುಮೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು.
ಖಾಲಿ ಬಾಟಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು	ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.	ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲ.

   ದುಂಡಗಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ (ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು) ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು "ಕಾಕ್"

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು) ಕೇಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, 1 ಸುತ್ತಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
ಚಿತ್ರ ಎ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಸಿ ಸುತ್ತಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು (ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುವಾಗ) ಘನ ರೇಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚುಕ್ಕೆಗಳ ರೇಖೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಗದಿತ ರೇಖೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಿತ್ರ ಬಿ  ಕೇಕ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಡಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಬಿಸ್ಕತ್ತು) ನ ಅಡ್ಡ ಮುಖಗಳನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ.
ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ, ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಫೋಟೋವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ: ಬಾಲ, ವಿಂಗ್ಲೆಟ್, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್, ಕೊಕ್ಕು, ಪಂಜಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ಕಾಕೆರೆಲ್ನ "ಕಣ್ಣು" ಗಾಗಿ, ಗಾ dark ಬಣ್ಣದ ದುಂಡಗಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಳಸಿ.
ಸೂಚನೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯ ಜಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆ ನಿರ್ಮಿಸುವವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೃಜನಶೀಲ ತಂಡಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

  ಕುತೂಹಲಕ್ಕಾಗಿ
ಫ್ಯಾಮಸ್ ವಯಾಜೆಮಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ರಹಸ್ಯ

  ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಲ್ಲಿ.

ಸರ್ವರ್ ಬಾಡಿಗೆ. ಹೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಸೈಟ್\u200cಗಳು. ಡೊಮೇನ್ ಹೆಸರುಗಳು:

ಹೊಸ ಸಿ --- ರೆಡ್\u200cಟ್ರಾಮ್ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು:

ಹೊಸ ಸಿ --- ಥಾರ್ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳು:

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇಂದು ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು: ಯುಗದಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೂರು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 750 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, 60 ಮಿಲಿ ನೀರು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ ಪ್ರಾಚೀನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಜರಡಿ) ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹರಳುಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಅವನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಅಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಷ್ಟೊಂದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜೇನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಮಾತ್ರ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಸತ್ಕಾರ ಮಾಡುವುದು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅವಳು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಗೆರ್ಡಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಬೇಕು: 0.5 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 0.3 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 0.3 ಕೆಜಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ (ನೀವು ಮನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಿಮಗೆ 3 ಚಮಚ ರಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್-ಎರಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಬೇರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ನೆಲ), ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಕಿನ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಧುನೀಕರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ನಮಗೆ ಬೇಕು: 500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು (ಪಾಕವಿಧಾನ) ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಶ್ರೆಕ್" ಎಂಬ ವ್ಯಂಗ್ಯಚಿತ್ರದ ಪಾತ್ರಗಳಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪುರುಷರನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇವು ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಕೀಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 1.5 ಕಪ್ ಮೊಲಾಸಸ್.
• 6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು.
• ಸರಿಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್.
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 2 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ.
• 4 ಚಮಚ ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಲವಂಗ ಪುಡಿ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಕಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೆಂಪ್ಲೆಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪುರುಷರು ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಕೊಕೊವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜನರ ಸ್ವಲ್ಪ ತವರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಶುಂಠಿ ಹೇಗಾದರೂ ಇರಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹಲಗೆಯಿಂದ ನೀವೇ ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರಿಂದ ಹಿಂಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅದಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೌಸ್ # 2: ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ ಐಡಿಯಾಸ್

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕೊಕೊ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ, ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಜೇನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಹರಿಯಬಾರದು. ಮಂಡಿಯೂರಿ ಸರಾಸರಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮನೆಯನ್ನು "ನಿರ್ಮಿಸುವುದು"

ಮನೆಯ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಟೆಂಪ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ - ಗೋಡೆಗಳು, ಮೇಲ್ roof ಾವಣಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಇತರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಮನೆಯ ಅಡಿಪಾಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುವುದು ಅವನಿಗೆ.

ವಿಂಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯ "ಕಿಟಕಿಗಳಿಂದ" ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಇದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಕರಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಕೆಲಸವು ಚರಂಡಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು. ಪಾಕವಿಧಾನ (ಪೊಹ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಮನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನೆಲದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಪರ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಯಮಿತ ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ಹಳೆಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• 40 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್

ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.75 ಕಪ್

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ

ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊದಲೇ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಘಟನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೋಡಾ, ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ).

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೊಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ ಚಮಚ.

3. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

5. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 35% ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 30% ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 10% ಏಲಕ್ಕಿ, 10% ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು 5% ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ½ ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 5-10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.75 ಕಪ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ

ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50-150 ಗ್ರಾಂ. ಸೋಡಾ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ)

ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸೇರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ)

ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀರು (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು) - 0.25 ಕಪ್ಗಳು (ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ)

ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 850 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲೇ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

2. ನಿಜವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೋಡಾ, ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ).

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್ ಇಲ್ಲದೆ) ದಪ್ಪ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನಗತ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿಲ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದುರ್ಬಲ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೊಡ್ಕಾ, ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಚಮಚ.
   ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಜೇನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಯಾವುದೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು 10−20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ.

5. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

7. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 35% ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 30% ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 10% ಏಲಕ್ಕಿ, 10% ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು 5% ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು 70-75 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ವೇಳೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸದೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ( ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಷ್ಣತೆ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ  - ಇದು ಮುಖ್ಯ), ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಹಿಟ್ಟು, 10−20−40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ).

ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.