ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಷ್ಟು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದುದು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾರೊಂದಿಗೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ಆಕರ್ಷಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ, ನೆನಪಿಡುವ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ತುಂಬಾ ಉರಿಯುತ್ತಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಖಾಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿರುವ ಜನರು, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ರಚಿಸುವಾಗ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಬೇಸ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಸುಡುವ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಮೆಣಸಿಗೆ 4 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ 3 ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ:

1. ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ;
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ರಿಯಲ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ;
2. ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೆಣಸು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ;
4. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ.

ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ನೀರಿನಿಂದ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೂಕದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ರಸವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (150-200 ಮಿಲಿ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಈ ಅಶುದ್ಧತೆಗೆ 1-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ

ಅಡಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಪೈಸಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
2. 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. 9% ವಿನೆಗರ್ನ 1 ಚಮಚ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
4. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
2. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
4. 0.5 ಲೀ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ರಿಯಲ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇನ್ನೂ ವಿಪರೀತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ ಮಸಾಲೆ, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 7 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?

ನೀವು ಮನೆಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಫ್ರಿಜ್. ಈ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಚಿತ ಕಪಾಟುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, "ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಅನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತಂದರು. ಈಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಿಟಕಿಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಟಿಬಿಲಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದ ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದ್ದು ಅದನ್ನೇ. ಅವಳ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಇದು ನನಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ - ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪುಟಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ವೇದಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿದ ಏಕೈಕ ನಿಜವಾದ, ಅಧಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. “ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ” ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸೋಣ!

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸು ಸುಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಲಾವಾದಂತೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ out ಟ್ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮುಗಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಹ, ಅದರ ತೀವ್ರ ಎದುರಾಳಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಚರ್ಚೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಿವೆ - ಕನಿಷ್ಠವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠವಾದಿಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ) ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ ಎಂದು ಕನಿಷ್ಠವಾದಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಕಾಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಠವಾದಿಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ! ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಉಚಿ-ಸುನೆಲಿ (ಮೆಂತ್ಯ), ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊಂಡಾರಿ (ಖಾರದ) ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾದಿಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಇದು ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇದೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊರತೆ. ಮೆಣಸು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಪ್ರಮುಖ! ಕಹಿ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮೂಗನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

3. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಒಣಗಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಕಲ್ಲಿನ ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು. ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದವು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
6. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅದರ “ಸುಡುವ” ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಘಟಕಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

   ಪ್ರಮುಖ! ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಸುಡುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತ ದೂರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿದ ರಸವು ಕಣ್ಣಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

2. ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯವರೆಗೆ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಕವರ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಿ.
10. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ (3%) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡುವಾಗ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

   ಪ್ರಮುಖ! ಅಡ್ಜಿಕಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರವೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

9. ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್

ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮಸಾಲೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ ಪುಡಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ (3%), ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ - ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಮುಂದಿನ ಹಂತ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು.
6. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣದ ಒಣ ಅಂಶಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ರೆಡಿ ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4-6 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನುವವರೆಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸರಳತೆಯು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು

ಸಂಬಂಧಿತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ "ಟೇಸ್ಟಿ" ದೇಶವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖ, ಅವಳ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಸಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಾಪುರಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾರ್ಚೊ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪೇಸ್ಟಿ ಪೆಪರ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಥೆ

ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ “ಅಡ್ಜಿಕಾ” ಎಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕುರುಬರು, ಕುರಿಗಳ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ವತಗಳಿಗೆ ತಂದು, ತಮ್ಮ ಜೇಬಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ದನಕರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಬಾಯಾರಿದ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿದವು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುರುಬರಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು "ಅಡ್ಜಿಕ್ಸ್ಟಾಟ್ಸ್ಟಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದರರ್ಥ ಉಪ್ಪನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - “ಅಡ್ಜಿಕಾ”.

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಜನರು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅವರಿಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

  ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶ್ವದ ಹಲವು ದೇಶಗಳು ಎರವಲು ಪಡೆದಿವೆ. ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಸುಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇತರ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೇರಳವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು. ನೆರಳು ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ದೃಶ್ಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಪರಾಧದ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನವರಿಗೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 300 ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ “ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ” - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆರಾಮದಾಯಕ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಂಭೀರವಾದ ಕೈ ಸುಡುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

• ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪೆಡಂಕಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಲ್ಲುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಮೆಂಟು ಪಡೆಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸಾಧನದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ “ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ” ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಕಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜಕವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಬಲ್ಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅನೇಕ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಂತ್ಯ, ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಪ್ಸ್ ಸುನೆಲಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ದೋಷಯುಕ್ತ ಸ್ಥಳಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವೇ ಸುಡದಂತೆ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ not ಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು. ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಷಫಲ್. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಒಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಳಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!