ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರಮಗಳು

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಮಗೆ ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು, ಇದು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ನಾವು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅವರ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಆಕ್ರೋಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಕ್ರೋಡು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ಆತ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕ್ಲಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.  ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 1 ರಿಂದ 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ನೀರು.



ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾದ ದ್ರವ ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.



ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮಿಶ್ರಿತ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.



ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಮೃದ್ಧವಾದ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಕೇವಲ ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿನ್ಯಾಸ, ಅದ್ಭುತ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.  ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.



ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, "ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಅನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತಂದರು. ಈಗ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಿಟಕಿಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಟಿಬಿಲಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದ ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದ್ದು ಅದನ್ನೇ. ಅವಳ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಇದು ನನಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ - ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪುಟಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ವೇದಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿದ ಏಕೈಕ ನಿಜವಾದ, ಅಧಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. “ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ” ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸೋಣ!

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸು ಸುಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಲಾವಾದಂತೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ out ಟ್ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮುಗಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಹ, ಅದರ ತೀವ್ರ ಎದುರಾಳಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಹುಶಃ ಅಡುಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಚರ್ಚೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಿವೆ - ಕನಿಷ್ಠವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠವಾದಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ) ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ ಎಂದು ಕನಿಷ್ಠವಾದಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಕಾಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಠವಾದಿಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ! ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಉಚಿ-ಸುನೆಲಿ (ಮೆಂತ್ಯ), ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೊಂಡಾರಿ (ಖಾರದ) ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾದಿಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಇದು ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾಂಸದ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, "ಬೆಳಕು") ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಧಾರವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

1. ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಕಿಕಾ ಕಕೇಶಿಯನ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಮೆಗಾ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಲಮ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಕ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ.

ನಿಜವಾದ ಬಿಸಿ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಬಹು-ಘಟಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಣ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗಾರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಗಾ-ಬರ್ನಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.
3. ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ; ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಹುದುಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ (ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಲೆದಾಡುವಿಕೆಯು 12-14 ದಿನಗಳು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅವು ಬಿಸಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಪುದೀನ (ಒಣ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು “ಬೆಳಕು” - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪ್ಯೂರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇರೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳೆಗಳ ವಿಲೇವಾರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರೆಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ½ ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
7. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಡುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಂಸಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಬಹು-ಘಟಕ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಗಿರಬಾರದು. ಈ ಸಾಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5-6 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - bs ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚುರುಕುತನವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷಕನನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಡುವ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಹರ್ ಮೆಜೆಸ್ಟಿ ದಿ ಕ್ವೀನ್, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರಾಣಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ... ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಖಾರದ meal ಟದೊಂದಿಗೆ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ!

ಆಡ್ಜಿಕಾ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೊದಲಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.

  ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ವ್ಯವಹಾರ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪೌಂಡ್, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ,
• ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
• ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪು,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತಲೆಗಳು,
• 3 ಚಮಚ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಗಾಜು
• ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಕುದಿಸೋಣ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗಾಗಲೇ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಆವಿಷ್ಕಾರ. ಜನರು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹಾರ್ಲೋಡರ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಂಪಾರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಗಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಯಾರು,
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು ತಲೆ,
• ಉಪ್ಪು ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ಆದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿನ್ಯಾಸವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಾಗ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಾಯಿಯ ಬಾಯಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆವಿಯ ಪತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ers ೇದಿಸಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ! ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಕೆಜಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ 4 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು 5 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್,
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% 5 50 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬರಡಾದ ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

  ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ತೀವ್ರವಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಅಂತಹ ಸುಡುವ ಬಿಲೆಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಪದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ನಾವು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ 3 ಕೆಜಿ,
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ಲವಂಗ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಉಪ್ಪು. ಚಮಚಗಳು
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಸೇಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಬೆಲರೂಸಿಯನ್\u200cನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ,
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗಾಜು,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2.5 ಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜು,
• ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ.

ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

  ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ 3 ಕೆಜಿ,
• ಬಿಳಿಬದನೆ 2 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 9%,
• ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಂಪೇ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ,
• 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ,
• ಮೂರು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಷ್ಟು ಸ್ಕೂಪ್ ಅಪ್.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹನಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ!

  ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು,
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 0.5 ಕೆಜಿ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ,
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ ನೆಲದ ಗಾಜು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್!

  ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಿಕಾ

ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, ಮೇಲಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಉತ್ತಮ ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• 5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ground ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ,
• ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಚಮಚ,
• ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ,
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದಕ್ಕೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ! ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಿರುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು,
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

  ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ

ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಈ ಪದವು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಮೂಲದದ್ದು ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ - ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ meal ಟ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕುದುರೆ ಸವಾರರ ಟರ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಉದ್ಯೋಗದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿದ ಜನರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಚಲು, ಉಜ್ಜಲು ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಸೇರಿವೆ ... ಬುದ್ಧಿವಂತ ಉಟ್ಸು-ಸುನೆಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯದಿಂದ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕಲಿತರು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅನನುಭವಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಣ್ಣವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

  ಮನೆ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ:

• ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ - ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಕೂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು!
• ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ!
• ಪ್ರಮುಖ !!! ಮೊದಲು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ!
• ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಹುಶಃ ಇದು ಅಜಿಕಾ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ನನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಗೌರವ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ಈಗ ನಿಮ್ಮದೂ ಸಹ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕಾ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕ ಎರಡೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ: ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಅಥವಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ವಿವಾದಗಳು ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ನೆಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದಿಕಾ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗಳು ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಘಟಕಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ (ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;
• ಮಿಶ್ರಣದ 0.5 ಕಪ್ಗಳು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಮೇಲಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಶೇಕಡಾವಾರು ತೀವ್ರತೆಯು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಂದಾಜು 800 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ). ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂತಾದ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಾದ ಅಡಿಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 2 ರಿಂದ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಜಾರಿದಾಗ - ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುವುದು, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಆವರ್ತನವನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮೆಣಸು, ಸುನ್ನೆಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.