ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅದರ ರುಚಿ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿದೆ - ಡೈರಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಬೇಷರತ್ತಾದ ರಾಜ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗಾದರೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ, ಕೊಬ್ಬು, ಹಸು-ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೂ ಇಲ್ಲ! ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು!

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಾವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಳಿ ಕ್ಲಂಪ್\u200cಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಗುಂಪೊಂದು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಹುಳಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಮತ್ತಷ್ಟು ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಮುಂದೆ ಅದು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಲುಗಾಡಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿ - ತುಂಬಾ! ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ರಬ್ಬರ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದಿನ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಲು ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹಿಸುಕುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಆಗಬೇಕು. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು

ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮೊಸರಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಹಜವಾಗಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ “ಲೈವ್” ಆಗಿರಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಗುವಿಗೆ

ಮಗು ಐದು ರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ. ಡೋಸ್ ಕ್ರಮೇಣ 30 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವರ್ಷದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ದೈನಂದಿನ ದರ ಕೇವಲ 50 ಗ್ರಾಂ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ

ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಡೈರಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ), ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (70 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ). ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಸುಮಾರು 50-70 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಬಡಿಸುತ್ತದೆ). ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾಳೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೊಸರು

ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೃದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನಾವು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಫಾರ್ಮಸಿ ಪೂರಕದೊಂದಿಗೆ

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ನಾವು pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ) ದರದಲ್ಲಿ: ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಅದು ತಕ್ಷಣ ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪೋಷಿಸುವ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ

ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಹಾಲಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಆರು ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಬಹುದು). ನಂತರ ಮೊಸರನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (70 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ) ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೀರಮ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗೊಜ್ಜು ಗಂಟು ಹಾಕಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ). ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬೆರೆಸದೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ

ಸರಳ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರಿಗೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಕುಟುಂಬವು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುಳಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮೊಸರು

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ. ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಡು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಕೀಲುಗಳು, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಆಗಿದೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲು;
• 3 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುದಿಸಿ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ, 2-3 ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗಿಂತ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಬೇಡಿ: ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

0.5 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೇಲೇರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ (ಅಂದರೆ ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ), ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಈ ಲೇಖನದ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಳೆಯ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. ಸೀರಮ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೈರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಚಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ “ಪ್ರಿಹೀಟ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಗುವೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ನೀವು "ಮೀರಿಸಬಹುದು" ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

0.5 ಲೀಟರ್ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಜೈವಿಕ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಮೊಸರು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಇಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣಿಸಲು ಹಿಮಧೂಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ be ವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ be ವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಹುಳಿಯಾಗುವ ಬದಲು ಹಾಲು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಂದಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮಾಗಿದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಟಿರುವ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಖಚಿತತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೂ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಡೀ ಧರ್ಮವಾಗಿದ್ದು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಡೈರಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾತ್ರ ಪೂಜಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದ ವಿಷಯ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ing ಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸುಲಭ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಾವು ಬಂದಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇತರರ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಃ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ, ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ “ಉದ್ದ” ಆವೃತ್ತಿ, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ (ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ), ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳು ಇಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಸುಳಿವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಂದಿನದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನಪಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಸುಮ್ಮನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಸೀರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಹಾಕುವಾಗ, ಜರಡಿಗಿಂತ ಎರಡು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ವಿಸ್ತೀರ್ಣವಿರುವಷ್ಟು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಜರಡಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಲಿಖಿತವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಏನು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇಂದು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಮಾತ್ರ ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಹೇಗೆ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಿಚನ್ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೊಸರನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಗೆಯುತ್ತೀರಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದಕ್ಕೆ 125 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಿಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 42 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 169 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಆಫ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮೂವತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
3. ಒಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ;
4. ಪ್ಯಾನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ;
5. ಮೂವತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ;
7. ಮತ್ತೆ, ಯಾವುದಕ್ಕೂ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
8. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ;
9. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ;
10. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಎಲ್ಲೋ ಕಟ್ಟಿ, ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ;
11. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೇಬಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!

ಸುಳಿವು: ಕಿಟಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಿಟಕಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮಡಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕುರಿ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - ಒತ್ತಾಯಿಸಲು 2 ಗಂಟೆ + ದಿನ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 156 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ;
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಒಲೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು;
4. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ;
5. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ;
6. ಬಿಸಿಯಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಜರಡಿ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ;
7. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ;
8. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ

ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮನ್ನಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 167 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
2. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ;
3. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಹಾಲಿನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೀರಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ;
4. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಗೊಜ್ಜು ಕಟ್ಟಿದರೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅತ್ಯಂತ ರಹಸ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೋಮಲ, ಗಾ y ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೊಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ ಹೀಗೆ ಹೊರಬರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರವಾಗಲಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂಟೇನರ್\u200cನಂತೆ. ಸೋಮವಾರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು, ಶುಕ್ರವಾರ ನೀವು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಾಜಾ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಲ್ಲವೇ?

ಮನೆಯ ಮೂಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ನೀವು ಏನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ, ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್!

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬವು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ

ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನ

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ - ಈ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು - ಮೇಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಸುವಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಜಂಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಶಿಶುಗಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಿಂಚ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ;
• ಒಲೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;

  ಪ್ರಮುಖ! ಈಗ ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ! ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

• ನಂತರ ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ರೇಖೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
• ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ಎಲೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ “ಗಂಟು” ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಸಿಡ್ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು:

• ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಿಟಕಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಾಲು ಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ - ಸಿದ್ಧತೆ ರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;
• ಅಗಲವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ;

  ಸಲಹೆ! ಹಾಲೊಡಕು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಬೇಕಾದರೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು!

• ಮೊಸರು ಮೇಲಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ;
• ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cನ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಮೇಲೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು:

• ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎತ್ತರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
• ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
• ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಬೇಕು - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮೊಸರು ಪಡೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಕು.

• ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು + 25 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮೊಸರನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;

  ಗಮನಿಸಿ! ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಈ ತಂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹರಳಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ!

• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್\u200cನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಯಸಿ!

ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಬೇಯಿಸದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದಾಗ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸುವ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ತಯಾರಾದ ಮೊದಲ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಹಾಲು ಹುದುಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು +23 ... 25 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ;

ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಮ್ಯಾಂಡಟೋರಿ!

ಇಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿಯೇ ಮೊಸರು ಪದರಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ;

• ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಬದಿಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೂಗಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ತಾಪಮಾನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 1 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು;
• ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೀರಮ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಿಂದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಪ್ರಾಣಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 3 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪದರಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಚೀಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

• ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು;
• ಇದು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 2 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 750 ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.