ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲೆಸ್\u200cನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪೋರ್ಟರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್\u200cಗಳು.

ಇಂದು, ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್, ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಐರಿಶ್ ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆ

ಐರಿಶ್ ಅಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ವೈನ್ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆ

ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ರಾಜಧಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಮಠದ ಅಬ್ಬೆಗಳ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಲೆಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಿಹಿ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಯರ್, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಗಾ dark ವಾದ ಅಂಬರ್ ನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿದಾಗ, ಹೇರಳವಾದ ನೊರೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆ

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಬಿಯರ್ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾ color ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಇದು ವುಡಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಅಲೆಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಬೆಳಕು - 3-4% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ.
• ಭಾರಿ - 4-5% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ.
• ರಫ್ತು - 5.5-6% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ.
• ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಸ್ಕಾಚ್ ಅಲೆ - 6-8% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ.

ಕ್ರೀಕ್ ಬ್ರಾಸ್ಸರಿಯಂತಹ ವಿಶೇಷ ಬಿಯರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಧಿಕೃತ ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದ (12% ವರೆಗೆ) ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾಷೆಗಳಿಂದ "ಮಾದಕತೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ “ದಾಖಲಿತ” ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆದರೂ ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬಿಯರ್ ಆಲೆ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಒಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗಲಿಲ್ಲ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು: ಉತ್ತಮ ಚೊಂಬು ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿತು.

ಅಲೆ ಬಿಯರ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಪಾನೀಯ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಇದು ಹಾಪ್ಸ್ನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಲೆ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಏಲ್ ಅನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ her ವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು: ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಅಥವಾ ಶೋಧನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಈ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಅಲೆ ಬಿಯರ್ ಇತರ ನೊರೆ "ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ" ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 15 ರಿಂದ 24 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇತರ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಂತೆ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೊರೆ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಲೆಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸುವುದು (ತಾಪಮಾನ 11-12 ಡಿಗ್ರಿ). ಸರಾಸರಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು “ವೇಗದ” ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ 4 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಬ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ "ನಿಧಾನ" ದ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ, ಇದರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ 4 ತಿಂಗಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ!

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಅಲೆ - ಬಿಯರ್, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಬಳಸಿದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ; ನಾವು ವಿಶ್ವ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಹಿ

ಈ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ಚಿನ್ನದಿಂದ ತಾಮ್ರದ ಗಾ dark ವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 3 ರಿಂದ 6.5 ರಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ (ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್)

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (12% ವರೆಗೆ), ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆ (30% ವರೆಗೆ). ಈ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಲ್ಟ್ನ ಕಹಿ ಜೊತೆ ಸೇರಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಗಾ dark ವಾಗಿದ್ದು, ಚಿನ್ನದ des ಾಯೆಗಳು, ತಾಮ್ರ. ಬಾರ್ಲಿ ಅಲೆ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಂದ ಕುಡಿದಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ (ವೀಜೆನ್ ವೈಸ್)

ಈ ಲೈಟ್ ಏಲ್ ಸೌಮ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ವಾಸನೆಯಂತೆಯೇ ಗೋಧಿ int ಾಯೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೋರ್ಟರ್

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು: ಪೋರ್ಟರ್ ಅಲೆ - ಬಂದರು ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಪಾನೀಯ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಗಳು. ಪೋರ್ಟರ್\u200cನ ಬಣ್ಣಗಳು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಚಿನ್ನದಿಂದ ಗಾ dark, ತಾಮ್ರದಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಲ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ರುಚಿ .ಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಲೆಯ ಶಕ್ತಿ 7% ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೌಟ್

ಇದು ಪೋರ್ಟರ್\u200cನ ಡಾರ್ಕ್ ಸಂಬಂಧಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಹಗುರವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಲೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಬಿಳಿ (ವೈಸ್)

ಈ ಬೆಳಕಿನ ವಿಧವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜರ್ಮನ್ನರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಅನಧಿಕೃತ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು - "ಬರ್ಲಿನ್". ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅದರ ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ - ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಬೆಳಕಿಗೆ ಹತ್ತಿರ. ಜರ್ಮನ್ ಪಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್

ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೃದು (ಸೌಮ್ಯ)

ಇದು ಅಲೆಸ್\u200cನ ಹಗುರವಾದದ್ದು. ಇದರ ಶಕ್ತಿ kvass (2.5-3.5%) ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 2 ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ - ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್.

"ಶಾಗ್ಗಿ ಬಂಬಲ್ಬೀ"

ಇದು ದೇಶೀಯ ಐಪಿಸಿಯ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 12%, ಶಕ್ತಿ - 5. ತಣ್ಣನೆಯ ಜಿಗಿತ, ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಲ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. "ಶಾಗ್ಗಿ" ಅಲೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಚಹಾ ಬಣ್ಣ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಫೋಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಯರ್.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅಲೆ ಅನೇಕ "ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳ" ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋಯಿತು. ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ: ಆಲೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಬಿ, ಇ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಂಪುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅಲೆ ಅದರ ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಹವಾಸದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಲಯವು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಅಕ್ಷಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವಾಗ).

ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಲೆ ಬಳಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಬಿಯರ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಗಡಿಬಿಡಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಸಿಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕನ್ನಡಕದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲೆ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಾಜು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಆದರೆ "ದ್ರವ ಬ್ರೆಡ್" ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅವಸರದ ಕುದುರೆ ಸವಾರಿಯಂತೆ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 3 ಸಿಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಪಾನೀಯದ ತಾಪಮಾನವು 6 ರಿಂದ 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಅಲೆ: ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಅದರ ಪ್ರಿಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಲೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಿಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಡಿದು, ಮಾಲ್ಟ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಲ್ಟ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನಂತರದ ರುಚಿ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ - ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುಮುಖ ನೊರೆ ಪಾನೀಯ.

ನೀವು ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ನೀರು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್, ಇದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪಾನೀಯದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿದೆ. “ನೊರೆ” ಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಣತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಏಲ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಯಾವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ನಿಷ್ಫಲವಲ್ಲ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ 3-3.5 ಸಾವಿರ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವು ಮುಸ್ಲಿಂ ಇರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ - ಹೊಸ ಶಿಲಾಯುಗ, ಮಾನವಕುಲವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ. ಕೆಲವು ಜನರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅಲೆ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದು ಎರಡನೆಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು “ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಕ್ಷೇತ್ರ” \u200b\u200bಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದೇ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಂದು ರಕ್ತಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚರ್ಚೆಯಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕ್ರಿ.ಶ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ವಿಧದ “ನೊರೆ” ಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಬ್ರಿಟಿಷರು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಾಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ (ಗ್ರುಯಿಟ್). ಈಗ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ಗ್ರುಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಒಂದು ವೇಳೆ ಲಾಗರ್, ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಲೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ. “ನೊರೆ” ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳು ತ್ವರಿತ ತಾಪಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸ್ವಚ್ becomes ವಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿದ್ದರೂ, ತಾಪನವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು to ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೀವು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಆಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಇದು 30 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ರುಯೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು "ನೊರೆ" ಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಇತರರ ಅಭಿಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಪರವಾಗಿ ಬೀಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲೆ ಅನೇಕರಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಳವಾದ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕುಬ್ಜರಿಂದ ಆಲೆ ಹೀದರ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಸ್ಟೀವನ್ಸನ್\u200cರ ಹೇಳಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಆಲೆ   ಕುದುರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಕೂಡ: ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಅದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೆಗೆ ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಲೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ ಲಾಗರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ   ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಾಪಮಾನ (15-24 ° C), ಅಡುಗೆ ವೇಗ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

ಅಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅದರ ನೋಟದಿಂದಲೇ ಬದಲಾಗಿದೆ. 7 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು "ಆಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೆದರ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಿಂದ ತಂದ ಆಲೆನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಆಲೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು (ವಿರಳವಾಗಿ 4 ತಿಂಗಳುಗಳು) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿಲ್ಲ), ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಲೆಗೆ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಹಾಪ್ಸ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಗ್ರುಯಿಟ್) ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಆಲೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಆಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನಂತಹದು. ಮೊದಲ ಸಿಪ್ನ ಲಘು ಕಹಿಗಳನ್ನು ಬಟರ್ ಸ್ಕೋಚ್ನ ಕೆನೆ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣ - ಬೆಳಕಿನ ಅಂಬರ್ ನಿಂದ ಗಾ dark ತಾಮ್ರಕ್ಕೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ - ದಪ್ಪ, ಫೋಮ್ ಹೇರಳವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ - 2.5-10%.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ —   100 ಮಿಲಿಗೆ 50 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲೆ ಕಥೆ

ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ 3 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ಸುಮೇರಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿ.ಶ 7 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಅಲೆಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು “ಬಿಯರ್” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು 15 ರಿಂದ 16 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಹಾಪ್ಸ್ ಆಲೆಯ ಭಾಗವಾದಾಗ. ಆದರೆ ಅವರು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರುಯಿಟ್ - ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಯಾರೋವ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೀದರ್, ಮರ್ಟಲ್, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ರಾಳ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಚ್\u200cನ ಆಶೀರ್ವಾದದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಆಲೆ ಬ್ರಿಟಿಷರೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಂತೆಯೇ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿ, ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಯಿತು. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ದ್ರವ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಆಲೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಜೀವನ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಿಂದ ಭಾರತಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಿದ ಏಲ್ ಹದಗೆಟ್ಟಿತು, ಇದು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ಇಂಡಿಯಾ ಪೇಲ್ ಅಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಈಗ ಪ್ರಾಚೀನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾನೀಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬೇಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾದ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ "ಅಲೆ ಉತ್ಸವ" ವನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಯುಕೆ, ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್, ಐರ್ಲೆಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 17 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಇದನ್ನು ಈಗ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಅಲೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

"ಕಹಿ"   (ಕಹಿ / ಕಹಿ). ಇದು ಕಹಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ - ಹಣ್ಣಿನಂತಹದ್ದು, ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಮೊದಲೇ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು "ಕಹಿ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಇದರ des ಾಯೆಗಳು ಕಂಚಿನಿಂದ ಗಾ dark ತಾಮ್ರದವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, 15 ನೇ ಶತಮಾನವು ಪ್ರತಿ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತ್ತು.

"ಪೇಲ್ ಅಲೆ"   (ಪಾವತಿಸಿ). ಬೆಳಕು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಸೌಮ್ಯ ಅಲೆ   (ಮೃದು). ಬೆಳಕು, ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಮಾಲ್ಟ್, ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆ (3–3.6%). ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಯುವ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ ಗಣಿಗಾರರು, ವೇಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯ.

"ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ" (ಕಂದು). ಡಾರ್ಕ್, ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿ (3-4%), ಕಾಯಿ ರುಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ.

"ಸ್ಟೌಟ್"   (ಸ್ಟೌಟ್). ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II \u200b\u200bರವರು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಂದ ಐರಿಶ್ ಅಲೆ. ಪಾನೀಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಡಾರ್ಕ್ “ಗಿನ್ನೆಸ್” (7% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು “ಕಿಲ್ಕೆನ್ನಿ” (4% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

"ಓಲ್ಡ್ ಅಲೆ"   (ಮಸಾಲೆ). ಡಾರ್ಕ್, ಶಕ್ತಿ - ಹೆಚ್ಚು (6-10%), ರುಚಿ - ಹುಳಿ, ದಪ್ಪ, ಹಣ್ಣು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ, ವಯಸ್ಸಾದ - 1 ವರ್ಷದಿಂದ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಆಲ್ಟ್"   (alt). ಡಸೆಲ್ಡಾರ್ಫ್ (ಜರ್ಮನಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಬರ್ಟನ್ ಅಲೆ   (ಬಾರ್ಟನ್). ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಫುಲ್ಲರ್ಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ ನಂ. ಆಲೆಯ ಬಣ್ಣವು ಗಾ dark ವಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು (ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು 1 ವರ್ಷದಿಂದ.

ಸ್ಕಾಚ್ ಅಲೆ   (ಸ್ಕಾಚ್ ಟೇಪ್). ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾ color ಬಣ್ಣದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಅಲೆ. ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಲೆಸ್"   (ಬೆಲ್ಜಿಯಂ). ಬೆಳಕು, ಕೋಟೆ ತುಂಬಾ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ).

"ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಬಿಯರ್."ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಆರ್ಡರ್ ಆಫ್ ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು "ರೈನ್ ಕೋಲ್ಷ್", "ಡಬಲ್", "ಸ್ಕ್ರೀಮ್", "ಟ್ರಿಪಲ್", "ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಫಾದರ್ಸ್" ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದವು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, “ಪೋರ್ಟರ್” (ಪೋರ್ಟರ್), “ಇಂಡಿಯಾ ಪೇಲ್ ಅಲೆ” (ಭಾರತೀಯ ಬೆಳಕು), “ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆ” (ಡಾರ್ಕ್), “ಲೈಟ್ ಅಲೆ” (ಬೆಳಕು), “ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಅಲೆ” (ಬಲವಾದ), "ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್" (ಬಾರ್ಲಿವೈನ್).

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು?
  ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್\u200cನಂತೆಯೇ. ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಏಲ್\u200cಗೆ ಅದ್ದುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಏನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ?

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಪ್ರಭೇದಗಳು   ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಾರತೀಯ, ಥಾಯ್ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಅವರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ.

ಅಂಬರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು   - ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂವರೆಗೆ ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್. ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಡಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಚಿಕನ್, ಆಟ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐರಿಶ್ ಕೇಕ್ "ಸಾಚರ್") ಅಥವಾ ಮೌಸ್ಸ್.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೀಸ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯತಾಂಕಗಳು: ಒಜಿ: 1.030 - 1.035 | ಎಫ್ಜಿ: 1.010 - 1.013 | ಎಬಿವಿ: 2.5 - 3.2% | ಐಬಿಯುಗಳು: 10 - 20 | ಎಸ್\u200cಆರ್\u200cಎಂ: 9 - 17

ವಾಣಿಜ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:ಬೆಲ್ಹೇವನ್ 60 / -, ಮೆಕ್ವಾನ್ ಅವರ 60 / -, ಮ್ಯಾಕ್ಲೇ 60 / - ಬೆಳಕು (ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮಾತ್ರ, ಯುಎಸ್ಎಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ)

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ 70 / - (ಹೆವಿ 70 / -) (ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಹೆವಿ)

ನಿಯತಾಂಕಗಳು: ಒಜಿ: 1.035 - 1.040 | ಎಫ್ಜಿ: 1.010 - 1.015 | ಎಬಿವಿ: 3.2 - 3.9% | ಐಬಿಯುಗಳು: 10 - 25 | ಎಸ್\u200cಆರ್\u200cಎಂ: 9 - 17

ವಾಣಿಜ್ಯಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಕ್ಯಾಲೆಡೋನಿಯನ್ 70 / - (ಯುಎಸ್ಎಯ ಕ್ಯಾಲೆಡೋನಿಯನ್ ಅಂಬರ್ ಅಲೆ), ಬೆಲ್ಹೇವನ್ 70 / -, ಓರ್ಕ್ನಿ ರಾವೆನ್ ಅಲೆ, ಮ್ಯಾಕ್ಲೇ 70 / -, ಟೆನೆಂಟ್ಸ್ ಸ್ಪೆಷಲ್, ಬ್ರಾಟನ್ ಗ್ರೀನ್\u200cಮ್ಯಾಂಟಲ್

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ರಫ್ತು 80 / - (ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ರಫ್ತು 80 / -)

ನಿಯತಾಂಕಗಳು: ಒಜಿ: 1.040 - 1.054 | ಎಫ್ಜಿ: 1.010 - 1.016 | ಎಬಿವಿ: 3.9 - 5.0% | ಐಬಿಯುಗಳು: 15 - 30 | ಎಸ್\u200cಆರ್\u200cಎಂ: 9 - 17

ವಾಣಿಜ್ಯಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಓರ್ಕ್ನಿ ಡಾರ್ಕ್ ದ್ವೀಪ, ಕ್ಯಾಲೆಡೋನಿಯನ್ 80 / - ರಫ್ತು ಅಲೆ, ಬೆಲ್ಹೇವನ್ 80 / - (ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಹೇವನ್ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಅಲೆ), ಸೌತಾಂಪ್ಟನ್ 80 ಶಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಬ್ರಾಟನ್ ಎಕ್ಸಿಸೈಮನ್ 80 / -, ಬೆಲ್ಹೇವನ್ ಸೇಂಟ್. ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ ಅಲೆ, ಮ್ಯಾಕ್ ಇವಾನ್ಸ್ ರಫ್ತು (ಐಪಿಎ), ಇನ್ವೆರಲ್ಮಂಡ್ ಲಿಯಾ ಫೇಲ್, ಬ್ರಾಟನ್ ಮೆರ್ಲಿನ್ಸ್ ಅಲೆ, ಅರಾನ್ ಡಾರ್ಕ್

ಪರಿಮಳ:   ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿಹಿ ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡೈಜೆಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್\u200cನಿಂದ ಅಂಡರ್ಲೈನ್ \u200b\u200bಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಾಪ್ ಸುವಾಸನೆ, ಲಘು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಕಡಿಮೆ ಡಯಾಸಿಟೈಲ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಪೀಟ್ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಇವೆಲ್ಲವೂ ಐಚ್ .ಿಕ). ಪೀಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಣ್ಣಿನ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದಂತೆ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಹ್ಯ ವಿವರಣೆ:ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ನಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ತಾಮ್ರಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ. ಉದ್ದವಾದ, ತಂಪಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ:ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರುಚಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ಡಯಾಸಿಟೈಲ್ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ನಿಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಹಾಪ್ ಕಹಿ, ಆದರೆ ಸಮತೋಲನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಲ್ಟ್ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ). ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪೀಟ್ ಅಕ್ಷರ ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯೆಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಕದಳ, ಒಣಗಿದ ಫಿನಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೌತ್\u200cಫೀಲ್: ಪರಿಮಳ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಕಡಿಮೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಾನಯವಾದ (ಕೆನೆ), ಆದರೆ ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನಿಸಿಕೆ:ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಮಾಲ್ಟ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಈಥರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಪೀಟಿ ಭೂಮಿಯ (ಹೊಗೆ). ಈ ಬಿಯರ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾದರಿಗಳು ಒಣ ಫಿನಿಶ್ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಅಲೆಸ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಇತಿಹಾಸ:   ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೆಷನ್ ಬಿಯರ್, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ನೀರು, ಮಾಲ್ಟ್) ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಹಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದಾಗಿ). ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ತಂಪಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.