ಅಲೆ ಎಂಬುದು ಬ್ರಿಟಿಷರು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಬಿಯರ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಬ್ರಿಟನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ದೇಶವನ್ನು ಪಬ್\u200cನ ಹೊಸ್ತಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಹಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ದೇವರ ಕೊಡುಗೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಲೆಯ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಇದು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಆಧಾರಿತ ಫೋಮ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಏಲ್\u200cನ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ - ಒಮ್ಮೆ ಆಲೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಲಾಗರ್ ಅಥವಾ ಬೀಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲೆ ಕಥೆ

XII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರಿನ ಪಾನೀಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿತ್ತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಅಲೆದಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗದಂತೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು - ಗ್ರೂಯಿಟ್, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹೀದರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೆ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರಿಟಿಷರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೆಂಡ್ನಿಂದ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಅದನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಹಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ಆಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಈಗ ಇದನ್ನು ಪೋರ್ಟರ್, ಬೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲಾಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಜೆನೆರಿಕ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಅಲೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಎಸ್ಎ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಐರ್ಲೆಂಡ್. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ.

ಅಲೆ ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಅಲೆ ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವನು ಸ್ವತಃ ಬಿಯರ್, ಅಥವಾ, ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಲೆ ಅನ್ನು ವರ್ಟ್\u200cನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ರೈ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಹಾಪ್ಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೊರೆ ಶಿಬಿರಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ

ಅಲೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು ಬಳಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಖಂಡದಲ್ಲಿ, ಆಲೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಯುಗದಲ್ಲಿ, “ಬೆಳಕು” ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬೆಳೆದವು, ಅದು ಹುದುಗಿದಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಮೆರಿಕದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರ "ಹೆವಿ" ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದವು, ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲಾಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನ

ತಿಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಾಖವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಾಪಮಾನವು 15-24 is C ಆಗಿದೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, 14 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಅನಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವರ್ಟ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲೆದಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಈಥರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಲೆಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಅಂಶವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅಲೆ ಲಾಗರ್\u200cಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ 2 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ

ನಿಜವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ಇದು ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್\u200cಗೆ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ. ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲಾಗರ್ ದೂರದ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಟೆ

ಮೊದಲ ಸಿಪ್ ನಂತರ ನಿಜವಾದ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಾಗರ್ ಗಿಂತ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲೆ ಮಾದಕತೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ; ಇದು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಕುಡಿದು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ

ಅಲೆ - ಬಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಲ್ಲದ ಹಗುರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಸ್ಯ ಸುವಾಸನೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾರಾಯಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಕಹಿ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾದದ್ದು, ಹಣ್ಣಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಅಲೆ ವಿಧಗಳು

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಅಲೆಸ್ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಬ್ರೂವರೀಸ್\u200cನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - ಯುಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಬ್\u200cನಲ್ಲಿ 2-3 ಬಗೆಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ

ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್  - ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ 8.5 ರಿಂದ 12% ಸಂಪುಟ. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ದಟ್ಟವಾದ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಯರ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ

ವೀಜೆನ್ ವೀಸ್ - ಬೆಳಕು, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಾಸನೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಹಲವಾರು ಆಧುನಿಕ ಅಲೆಸ್\u200cಗಳಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆ - 5-6% ಸಂಪುಟ.

ಪೋರ್ಟರ್

ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಪೋರ್ಟರ್\u200cನ ಅಲೆ  - ಅಂದರೆ, ಬಂದರು ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಆಲೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್\u200cನ ರುಚಿ ಪೋರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಪೋರ್ಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಬಿಯರ್ - 4.5 ರಿಂದ 7% ಸಂಪುಟ.

ಸ್ಟೌಟ್

ಸ್ಟೌಟ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೋರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ಐರಿಶ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಪೋರ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟ ಮಾಲ್ಟ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ಬಲವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಒಂದು medicine ಷಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಅಲೆಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕರಾಳವಾದದ್ದು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಕುಡಿದಿದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಶಕ್ತಿ, ಬಣ್ಣ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟೌಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ess ಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ

ವೈಸ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಲಿನರ್ ವೈಸ್  - ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು (2.8% ಸಂಪುಟ) ಹುಳಿ ಜರ್ಮನ್ ಅಲೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಲಘು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲಘು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಹಿ

ಕಹಿ  ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ವಿಧವಲ್ಲ. ಹಾಪ್ಸ್ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಹಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿ ಅಥವಾ ಗಾ dark ತಾಮ್ರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕೋಟೆ - 3 ರಿಂದ 6.5% ಸಂಪುಟ.

ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್

ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್  - ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ವಿಧ. ಹಳೆಯ ವೈನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಬೆಳೆದಿಲ್ಲದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಶಕ್ತಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದು

ಸುಲಭ ಸೌಮ್ಯ, ಬಲದಲ್ಲಿ kvass ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ - 2.5 ರಿಂದ 3.5% ಸಂಪುಟ. ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ dark, ಎರಡೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏಲ್ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ?

ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗದ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್\u200cನ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು ಪಿ, ಎಂಜಿ, ಎಂಎನ್, ಸಿ, ಸೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ. ಈ ಕಿಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಲೈವ್ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಇದು ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಲೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕುದುರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಂದ ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ!  ಬಿಯರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಾಗ, ಅನುಪಾತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 100 ಮಿಲಿ ಆಲೆ ಸುಮಾರು 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಲೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಓರೆಯಾದ ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ ಅವಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಪಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಚೊಂಬು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ, ರುಚಿ + 7-12 at C ನಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಯರ್ for ತುವಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಕುಡಿಯುವ ವೇಗವನ್ನು ನಿಧಾನ ನಡಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುರಿಯತ್ತ ಸಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಅಲೆ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು? ಈ ಹೆಸರು "ಬಿಯರ್" ಎಂಬ ಪದದ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಆಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಲಿ ಫೋಮಿ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟೀವನ್ಸನ್ ಅವರ ಸುಂದರವಾದ ಬಲ್ಲಾಡ್ (ಮಾರ್ಷಕ್ ಅನುವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ) ಸಂಯೋಜನೆಗೊಂಡಿರುವುದು ಐರಿಶ್ ಏಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೆನಪಿಡಿ: "ಆದರೆ ಅವನು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದನು, ವೈನ್\u200cಗಿಂತ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಕುಡಿದವನಾಗಿದ್ದನು ..."? ಪರ್ವತ ಹೀದರ್ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಬ್ಜರು ಈ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಟೀವನ್ಸನ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೇಗೆ? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐರಿಶ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಪಾನೀಯ - ಆಲೆಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದೇ? ಮತ್ತು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಲೆ ಇದೆ?

ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ

ಹಾಪ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ) ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಐದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಿಯರ್\u200cನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಿರುವಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಹಾಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದ ಮಾಲ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರಿಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು 15 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ, ಹಾಲೆಂಡ್\u200cನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಸ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ “ಬಿಯರ್” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ “ಅಲೆ” ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಬಾರ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್, ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಅಲೆಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಈಗ ಇದನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಾಗರ್ನಂತಲ್ಲದೆ - ಕಹಿ, ಶಾಂತ ಬಿಯರ್, ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಮಾಲ್ಟ್ (ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ) ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಗ್ರೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15-24 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಸುತ್ತಲು ಐರಿಶ್ ಆಲೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಲಾಗರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ (5-10 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ), ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ವ್ಯಾಟ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲೆ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ ಈ ಪಾನೀಯವು ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಲು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಎರಡೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದೇ ಲಾಗರ್\u200cಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಮೃದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಅನಾನಸ್, ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವಾಗಿರಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ವೈನ್\u200cಗಿಂತ ಕುಡುಕ" ಆಗುತ್ತದೆ. ಐರಿಶ್ ಅಲೆ ಬಿಯರ್ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ? ಅದು ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ? ಇದು ವೈನ್\u200cನಂತೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಗಣೆದಾರರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣ 10% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್) - ಎಲ್ಲಾ 12. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ: ಮೃದು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಆಲೆ (2.5-3.5%). ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಐರಿಶ್ ಅಲೆ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಈ ಪಾನೀಯವು ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಕೈಕ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೈಜ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇನು ಪಾನೀಯದ ನಂತರ, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಐರಿಶ್ ಆಲೆ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಿನ್ನೆಸ್. ಅದರ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ, ಡಬ್ಲಿನ್ ಮೂಲದ ಉದ್ಯಮಿ ಹೆಸರಿನ ಈ ಸ್ಟೌಟ್ ರಿಫ್ರೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಫಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅವನನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಪೋರ್ಟರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುಮಾರು 7% ನಷ್ಟಿದೆ. ಕಿಲ್ಕೆನ್ನಿ, ಕೆಂಪು ಐರಿಶ್ ಆಲೆ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೇಂಟ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ನ ಅಬ್ಬೆ ಇರುವ ಸಣ್ಣ ಐರಿಶ್ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಈ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ ಸುಮಾರು 4%, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಐರಿಶ್ ಅಲೆ

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ದೂರದ ಗತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ರೂ ry ಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾಪ್ಸ್ ಬಳಕೆ ಜರ್ಮನ್ ನಾವೀನ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಯುಗದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಆದೇಶದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಆತನಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಹಾಪ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರೈನ್ ಕೋಲ್ಷ್ (ಲಘು ನೊರೆ ಪಾನೀಯ) ಆಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆಲ್ಟ್\u200cಬಿಯರ್ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ “ಹಳೆಯ ಬಿಯರ್” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ). ಇದನ್ನು ಡಸೆಲ್ಡಾರ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುವವರಿಗೂ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೋಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಕ್ರೀಮ್" ಮತ್ತು "ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಫಾದರ್ಸ್", "ಡಬಲ್" ಮತ್ತು "ಟ್ರಿಪಲ್" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಲೆ

ಅಲ್ಟಾಯ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೊಚ್ಕಾರಿ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಐರಿಶ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅಧಿಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯವು ಮೂಲವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಿಪ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯ ತಪ್ಪು ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಟೋಫಿಯ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣವು ತಾಮ್ರ-ಅಂಬರ್, ಫೋಮ್ ತುಂಬಾ ಹೇರಳವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ. ಈ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನಿಸಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು - ರಷ್ಯನ್, ಇದನ್ನು "ಐರಿಶ್ ಅಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಯರ್. ಅದು ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ? ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - 6.7 ಪ್ರತಿಶತ.

fb.ru

ಶುಂಠಿ ಅಲೆ

ಶುಂಠಿ ಅಲೆ ಒಂದು ಉಲ್ಲಾಸಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಶುಂಠಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ರುಚಿಕರತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲನ್ನು ಸಹ ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಕುಡಿಯದ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಶುಂಠಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮುಕ್ತ ಅಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಭಾರವಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಅಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು - 2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ 2 ವಾದ 2-ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಶುಂಠಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಚಮಚ. ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮುಖದ ಅಳತೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಲ್ಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಪುದೀನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಡೆಯಲು ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸದೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೆ ಹುದುಗಿಸಲು 2 ದಿನ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಶುಂಠಿ ಅಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

womanadvice.ru

ಶುಂಠಿ ಅಲೆ

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ - ಅದು ಶುಂಠಿ ಆಲೆ (ಬಿಯರ್). ಈ ಪಾನೀಯವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಅದರ ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಶುಂಠಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ (ವೋಡ್ಕಾ, ವಿಸ್ಕಿ, ಜಿನ್). ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆವಾಸ್\u200cನಂತೆ ಸವಿಯಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ pharmacist ಷಧಿಕಾರ ಥಾಮಸ್ ಕ್ಯಾಂಟ್ರೆಲ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅಂತಹ ಬಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ XIX ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚೂರು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 25 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 4 ಲೀ ನೀರು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದಾಗ, ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಬೀಗದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು). ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cಗೆ ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್\u200cನಂತೆ ನೊರೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಮೈಕಾದ ಶುಂಠಿ ಅಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟಾರ್ಟಾರ್ನ 30 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ:

ಚರ್ಮ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್\u200cನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ:

1. ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್\u200cನ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ಶುಂಠಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ.
2. ಇದು ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಶುಂಠಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ವೀರರು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ತಲೆನೋವು, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

oimbire.com

ಶುಂಠಿ ಅಲೆ: ಪಾನೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸವು ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಅದು ಏನು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಏನು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಇತಿಹಾಸದತ್ತ ತಿರುಗಬೇಕು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು.

ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕಥೆ

ಶುಂಠಿ ಅಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಲಘು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.  ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಶುಂಠಿ ಅಲೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರದ ನಾದದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಲೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಮತ್ತು XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಾನಪದ ಮಳಿಗೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ತಾಜಾ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಾದದ ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಶುಂಠಿ ಅಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಾನೀಯದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಸೂತ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮರದ ದಳಗಳು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. 2 ವಿಧದ ಆಲೆಗಳಿವೆ: ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್. ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬ್ರೌನ್ ಟಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗಿಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಮತ್ತು ಇತರ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಶುಂಠಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ medic ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶುಂಠಿಯು ಅರಿವಳಿಕೆ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಹಿತವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ 2 ಮತ್ತು 3 ನೇ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳೀಕರಣದ ರಕ್ತಸ್ರಾವದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿ ಅಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುರಿದು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಶುಂಠಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಡೆದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಏಲ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣಿಸಿ, ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಲೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ನಂತರ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಶುಂಠಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಆಲೆ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 24 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಲ್ಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ-ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಏಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 4 ಲೀ ತಣ್ಣೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಬೇರು;
• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅದನ್ನು "ತಿನ್ನಿಸಬೇಕು", ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

10 ನೇ ದಿನ, 600 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 600 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಸ್ಕಿ ಆಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಆಲೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ನೇಹಿ ಪಾರ್ಟಿ ನಡೆಸುವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
  ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಶುಂಠಿ ಪಾನೀಯವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ನೇರ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುಂಠಿ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ಅದಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

pro-imbir.ru

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಶುಂಠಿ ಅಲೆ | ಬಿಯರ್, ಕುದಿಸುವ ಮತ್ತು ಉನ್ಮಾದವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಅಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು:

• ಇಂದು ನಾನು 5 ಲೀಟರ್ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಟೋದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
• ನಾನು ಮೂರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸೇಫ್-ಲೆವೂರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ಅವು ಸಾಬೀತಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ (ನೀಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ (ಕೆಂಪು) ಬೇಕರ್\u200cನ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಎರಡು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇವಲ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಆದರೆ ರೀಡ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ವಿದೇಶಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವುದೇ GOST ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
• ಟ್ಯಾಪ್\u200cನಿಂದ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಂತೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಕಸದ ಚರ್ಮ

ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಯೋಜಕದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ನನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಹೇಗಾದರೂ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಶುಂಠಿ ನಾರುಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವ ತುರಿಯುವ ಮಳಿಗೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಷ್ಟು ಉಜ್ಜಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಳೆಯಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.

ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಿ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಮೂಲತಃ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ.

ಅಂತಹ ಶುಂಠಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಈಗ ಅದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸರದಿ. 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ಕೇವಲ ರಸ ಬೇಕು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನಲ್ಲಿ ಪವಾಡ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆ ಇದೆ, ಇದು ಕೈಯ ಸುಲಭ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಕಟ್\u200cಗೆ ಲಂಬವಾಗಿರುವ ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ ಒತ್ತಿರಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ನಿಂತಾಗ ನೀವು ಒತ್ತುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕು ಮೇಲ್ಮೈ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಚಲನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್, ತಿರುಳು, ನಾನು ಕೂಡ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, ತದನಂತರ ಈ ಹಿಂದೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಲಿ. ನಾವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಐದು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದೆ. ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ನನಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಖಾಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋಟೋ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು 5 ಲೀಟರ್ ಹಾಕಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಬದಲಿಗೆ 2 ಕಪ್. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನನ್ನು ತುಂಬಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ಲೀಟರ್, 2 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅಸಹ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಈಗ ಆಹ್ವಾನದಂತೆ: ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಮಗೆ ಕಾಯಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗೆ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಚಿತವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ.

ನಾವು ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬೀಗದ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅಥವಾ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ನಮಗೆ ಒಂದು ಹೊಡೆತವಿದೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ರಕ್ತಸ್ರಾವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಾಟರ್ ಸೀಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕವಾಟದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಡ್ರಾಪ್ಪರ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ (pharma ಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ, ಬರಡಾದ), ನಮ್ಮ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಒಂದು ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿ ಕ್ಯಾಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಜೊತೆ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಿಡಿ ಕವರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಗಾಳಿಯು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರಕ್ಕೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿರುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಇತರ ತುದಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ 4 ದಿನಗಳ ಹಾತೊರೆಯುವಿಕೆ ಮಾತ್ರ

ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಅನಿಲ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾನು 2 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಆಲೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಲೋಕೋಮೋಟಿವ್\u200cನಂತೆ ನೀರಿನ ಲಾಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗುಳ್ಳೆ ಇನ್ನೊಂದರ ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ಸ್ಫೋಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮನೆಯವರು ಅದನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಂದಿನ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸುತ್ತಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕಹಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೆ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ  ತೆರೆದ ನಂತರ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇರಬಹುದು. ಅಲುಗಾಡಿಸಿದ ಸೋಡಾದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ 2 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಥಳವು 5-ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಅದೇ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಆಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ.

ನನ್ನ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

pivopennoe.ru

ಅಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವಿಚ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತಿಳಿ ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್ - 2.1 ಕೆ.ಜಿ.

ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ - 227 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಮಾಲ್ಟ್ - 57 ಗ್ರಾಂ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ - 99 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ - 227 ಗ್ರಾಂ

ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಪೌಡರ್ - 113 ಗ್ರಾಂ

ಜಿಪ್ಸಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಾಪ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 22 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್

ಅಲೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ - 14 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 66 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (50 ° C ವರೆಗೆ). ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಡ್ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಜಿಪ್ಸಮ್, ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 7.5-8 ಲೀ ಗೆ ಸಮನಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಕಂದು ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ವಿಧದ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು 20-25 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾಳೀಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಸರಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಲೆ ಅನ್ನು 1-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಇಲ್ಯಾಸೊವ್ನಾ

10 ಲೀಟರ್ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಮಾಡಲು:

  * 3 ಮತ್ತು 3/4 ಪೌಂಡ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಪೌಂಡ್ \u003d 453 ಗ್ರಾಂ.)
  * 3 ಮತ್ತು 3/4 oun ನ್ಸ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೇರು (1 oun ನ್ಸ್ \u003d 28.3 ಗ್ರಾಂ.)
  * 1 ce ನ್ಸ್ ಟಾರ್ಟಾರ್ (ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಅವಕ್ಷೇಪ ಬೀಳುತ್ತದೆ).
  * 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್
  * 1 ಚೀಲ ಅಲೆ ಯೀಸ್ಟ್

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 17 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಚಲನಚಿತ್ರ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನೈಜ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ದೃಶ್ಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕಲಾವಿದರು ಕುಡಿದಿಲ್ಲ.

ಅಲೆ ಎಂದರೇನು? ಶುಂಠಿ ಅಲೆ? ಇದು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ನಟಾಲಿಯಾ

ಅಲೆಸ್\u200cನ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳು:

ಕಹಿ
  ಲೈಟ್ ಅಲೆ
  ಸೌಮ್ಯ ಅಲೆ
  ಭಾರತ ಮಸುಕಾದ ಅಲೆ
  ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ (ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್)
  ಸ್ಟೌಟ್
  ಪೋರ್ಟರ್
  ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ
  ಹಳೆಯ ಅಲೆ
  ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್
  ಆಲ್ಟ್

ವಿಶ್ವ @ w

ಅಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಯರ್

ಡೆನಿಸ್ ತೆರೆಶ್ಚೆಂಕೊ

ಬಿಯರ್ ಅನಲಾಗ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ತುಲೆಂಕೋವ್

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ ಬಿಯರ್. ಬಿಯರ್ನಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ!

ಮಾಸ್ಟರ್

ಇದು ಬಿಯರ್\u200cನಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಾರಿಯಾ

ಅಂತಹ ಮಿತಿಮೀರಿ ಕುಡಿತ. ಎ.ಕೆ.

ಅರೀನಾ

ಇದು ಶ್ವೆಪ್ಪೆಸ್

ಅಲೆನಾ ಲಿಯಾಖ್

ಅಲೆ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಲೆ) ಬಲವಾದ, ಕಹಿ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದು, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
  ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. , VII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಪಾಕವಿಧಾನ

  5 ಗ್ಯಾಲನ್ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಗಳು:
  3 ಮತ್ತು 3/4 ಪೌಂಡ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಮತ್ತು 3/4 oun ನ್ಸ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೇರು
  1 z ನ್ಸ್ ಟಾರ್ಟಾರ್
  4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್
  1 ಚೀಲ ಅಲೆ ಯೀಸ್ಟ್

  ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಪಿನೋಚ್ಚಿಯೊದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

  ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎವರ್ವೆಸ್ ಮತ್ತು ಶ್ವೆಪ್ಪೆಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಅಲೆ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲೆಕ್ಸ್

ಶುಂಠಿ ಅಲೆ ಶುಂಠಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
  ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವೋಡ್ಕಾ, ಜಿನ್, ವಿಸ್ಕಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cನ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನೈಜ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ದೃಶ್ಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕಲಾವಿದರು ಕುಡಿದಿಲ್ಲ.
  ಪಾಕವಿಧಾನ
  ಜಮೈಕಾದ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೋಸ್ಟನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
  5 ಗ್ಯಾಲನ್ಗಳಿಗೆ ಘಟಕಗಳು:
  * 3 ಮತ್ತು 3/4 ಪೌಂಡ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ
  * 3 ಮತ್ತು 3/4 oun ನ್ಸ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೇರು
  * 1 oun ನ್ಸ್ ಟಾರ್ಟಾರ್
  * 4 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್
  * 1 ಚೀಲ ಅಲೆ ಯೀಸ್ಟ್
  ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 17 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಪಿನೋಚ್ಚಿಯೊದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.
  ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.
  ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎವರ್ವೆಸ್ ಮತ್ತು ಶ್ವೆಪ್ಪೆಸ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಅಲೆ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಅಲೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಲೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಕಹಿ ಎಂದರೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್) “ಕಹಿ” ಎಂದಾದರೂ, ಈ ಏಲ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಕಹಿ ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ಆಲೆ ಗಾ dark ತಾಮ್ರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಂಬರ್ ನಿಂದ ಕಂಚಿನವರೆಗೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಹಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಹಿ), 9-9.5% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷ ಕಹಿ (ವಿಶೇಷ ಕಹಿ) - 9.5-10.5% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶೇಷ ಕಹಿ (ಇಎಸ್ಬಿ; ವಿಶೇಷ ಕಹಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ) - 11-12%. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಟೆ - 3-4% ಸಂಪುಟ.

ಮಿಲ್ಡ್, ಸೌಮ್ಯ ಅಲೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ (8-9%) ಮೃದುವಾದ ಅಲೆಗಳ ಶಕ್ತಿ, ರಷ್ಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 2.5-3.5% ಸಂಪುಟ. ಸೌಮ್ಯವು ಪೂರ್ಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಆಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೃದುವಾದ ಆಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಿಳಿ ಸೌಮ್ಯ ಆಲೆ - ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಸೌಮ್ಯ ಆಲೆ - ಗಾ dark ಕಂದು.

BROWN ALE, ಬ್ರೌನ್ ಆಲೆ

ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ; ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಅಭಿಜ್ಞರಂತೆ. ಬ್ರೌನ್ ಏಲ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವರೂಪದ್ದಲ್ಲ, ಮಫ್ಲ್ಡ್ ಕಾಯಿ-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ ಸೌಮ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಅಲೆಯ ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನ್ಯೂಕ್ಯಾಸಲ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ. ಓಲ್ಡ್ ಪೆಕ್ಯುಲಿಯರ್ ನಂತಹ ಇತರವುಗಳು ಗಾ er ವಾದ, ಬಲವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬ್ರೌನ್ ಆಲೆ 4.6-6.5% ಸಂಪುಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 10-12.5% \u200b\u200bಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

PALE ALE, ಲೈಟ್ ಅಲೆ

ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಆಲೆ (ಮಸುಕಾದ ಅರ್ಥ “ದುರ್ಬಲ”, “ಮಂದ” ಅಥವಾ “ಬೆಳಕು”), ಆದರೆ ಇದು ಕಹಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಲೈಟ್ ಏಲ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪೇಲ್ ಆಲೆ. ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವ ಟ್ರೆಂಟ್\u200cನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಗರವಾದ ಬರ್ಟನ್\u200cನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೈಟ್ ಏಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್, ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಅಂಬರ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆ ರೀತಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂಬರ್ ಅಲೆ (ಅಂಬರ್ ಅಲೆ). ಟೋನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನಂತಹದ್ದು, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆ 4.5-5.5% ಸಂಪುಟ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 11-16% ಸಾಂದ್ರತೆ.

ಬಲವಾದ ಅಲೆ

ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಗಿಂತ ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಲಶಾಲಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಅಲೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಓಲ್ಡ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಲವಾದ ಏಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಆಲೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (15-19%). ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 6.5-8.5% ಸಂಪುಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಬ್ರೌನ್ ಏಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ dinner ಟದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಲಿಬೇಶನ್ಗಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಏಲ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕಾಟಿಶ್ ಅಲೆ (ಸ್ಕಾಟ್-ಟಿಶ್ / ಸ್ಕಾಚ್ ಅಲೆ)

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಅಲೆ ಬಲವಾದ ಅಲೆಗೆ ನೇರ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ, ಇದನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್\u200cಡಂನ ತಂಪಾದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಗಾ er ಬಣ್ಣ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ-ಹುರಿದ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಗುರವಾದ ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಆಲೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಕಾಚ್ ವಿಸ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪೀಟ್ ಬಾಗ್\u200cಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಏಲ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಹಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ) ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಏಲ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಸ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಆಲೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಬೆಳಕು 60 / - (ಸಾಂದ್ರತೆ 7.5-9%, ಶಕ್ತಿ 3-4% ಸಂಪುಟ.), ಹೆವಿ 70 / - (ಸಾಂದ್ರತೆ 9-10%, ಶಕ್ತಿ 3.5-4% ಸಂಪುಟ.) ಮತ್ತು ರಫ್ತು 80 / - (ಸಾಂದ್ರತೆ 10-12.5%, ಶಕ್ತಿ 4-5.5% ಸಂಪುಟ.). ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿನ ಸ್ಲ್ಯಾಷ್ ಎಂದರೆ ಶಿಲ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಂಟ್\u200cನ ಬೆಲೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಸ್ಕಾಚ್ ಆಲೆ (ಸಾಂದ್ರತೆ 19-21%, ಶಕ್ತಿ 6-8% ಸಂಪುಟ.) ಇದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಏಲ್\u200cಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು 90 / - ರಿಂದ 160 / - ವರೆಗಿನ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್, ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್

ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಬಿಯರ್\u200cನ ಹೆಸರು ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ: ಇದು 8.5-12% ಸಂಪುಟದಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆ - 22.5-30% - ಅದರ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಲೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಏಲ್ ಹಣ್ಣಿನ-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವು ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಜೊತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣ ಗಾ dark ತಾಮ್ರ-ಚಿನ್ನ. ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರಾಂಡಿ ಗ್ಲಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಯರ್\u200cನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೋರ್ಟರ್

ಪೋರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1722 ರಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ದುಡಿಮೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ - ಪೋರ್ಟ್ ಲೋಡರ್\u200cಗಳು, ಪೋರ್ಟರ್\u200cಗಳು, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಗಾಡಿಗಳು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪೋರ್ಟರ್ ಆಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಂದರೆ “ಪೋರ್ಟ್ ಎಲ್”, ಆದರೆ ಪೋರ್ಟರ್ ಪದವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪೋರ್ಟರ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ದೈನಂದಿನ ಬಿಯರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ions ಷಧಗಳು. ಆಧುನಿಕ ಪೋರ್ಟರ್ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ನೊರೆ ಆಲೆ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಳೆಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಸ್ವರೂಪದಿಂದಾಗಿ: ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮಾಲ್ಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳಕು, ಗಾ dark ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಪೋರ್ಟರ್\u200cಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ (10%, ಶಕ್ತಿ 4.5-5% ಸಂಪುಟ.) ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿರಲು (14%, ಶಕ್ತಿ 6-7.5% ಸಂಪುಟ.).

STOUT

ಸ್ಟೌಟ್ ಪೋರ್ಟರ್\u200cನ ಕಾನೂನು ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ, ಇದು ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪೋರ್ಟರ್\u200cನ ಬಲವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಟೌಟ್ ಪೋರ್ಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ಟೌಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಐದು ವಿಧದ ಸ್ಟೌಟ್\u200cಗಳಿವೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐರಿಶ್ ಸ್ಟೌಟ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಐರಿಶ್ ಸ್ಟೌಟ್); ವಿದೇಶಿ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟೌಟ್, ಅಂದರೆ ಐರಿಶ್ ಅಲ್ಲದ; ಸಿಹಿ ಸ್ಟೌಟ್ (ಸಿಹಿ ಸ್ಟೌಟ್); ಓಟ್ ಸ್ಟೌಟ್ (ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸ್ಟೌಟ್) ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಸ್ಟೌಟ್ (ರಷ್ಯನ್ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್). ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಸ್ಟೌಟ್ ಸುಟ್ಟ ಮಾಲ್ಟ್ಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸ್ಟೌಟ್ ಆ ಸಣ್ಣ ಸಂತೋಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಬದುಕಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಹಿಂದೆ ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು inal ಷಧೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐರಿಶ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿ ಆರ್ಥರ್ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಅಂಡ್ ಸನ್ಸ್ (ಡಬ್ಲಿನ್) ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿನ್ನೆಸ್ ಶುದ್ಧ ಹಾಪ್ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಹಾಪ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸ್ಟೌಟ್ ಅನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಐರಿಶ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು - en ೆನೋಫೋಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಐರಿಶ್ ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟೌಟ್ ಎಂದು ವಿದೇಶಿ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಸ್ಟೌಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಮೈಕಾ - ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ - ಸೇಂಟ್. ಆಂಬ್ರೋಸ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸ್ಟೌಟ್.

ಸಿಹಿ ಸ್ಟೌಟ್, ಅವರು ಲಂಡನ್ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟೌಟ್, ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಟೌಟ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐರಿಶ್\u200cಗೆ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ. ಸುಟ್ಟ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬಾರ್ಲಿಯ ಬದಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿಹಿ ಸ್ಟೌಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ ಸ್ಟೌಟ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ-ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಹುದುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇರುವ ಕಾರಣ, ಸಿಹಿ ಸ್ಟೌಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಸ್ಟೌಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಸ್ಟೌಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಸಾಂದ್ರತೆ 11-14%, ಶಕ್ತಿ 4.5-6% ಸಂಪುಟ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳು ವಾಟ್ನಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಟೌಟ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆಸನ್ XXX ಸ್ಟೌಟ್.

ಓಟ್ ಸ್ಟೌಟ್  ಇದು ಓಟ್ಸ್ ಬಳಸುವ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಂತರದ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿರಳವಾಗಿ 10% ಮೀರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಓಟ್ ಸ್ಟೌಟ್\u200cನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಓಟ್\u200cಮೀಲ್\u200cಗೆ ಬ್ರಿಟಿಷರ ಬದ್ಧತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಡ್ರೈ ಸ್ಟೌಟ್  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐರಿಶ್ ಸ್ಟೌಟ್\u200cನ ಮಾರ್ಪಾಡು. ಇದು ಸಿಹಿ ಸ್ಟೌಟ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಡ್ರೈ ಸ್ಟೌಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - 4-5% ಸಂಪುಟ. ಡ್ರೈ ಸ್ಟೌಟ್ ಅನ್ನು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಸ್ಟೌಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಲ್ವೇ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಣ ಸ್ಟೌಟ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಸೊಗಸಾಗಿದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಡ್ರೈ ಸ್ಟೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಇದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, "ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳು" ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ನೋಡಿ).

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಸ್ಟೌಟ್, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ (ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಸ್ಟೌಟ್), ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ತ್ರಾಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಮುದ್ರಯಾನಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಭಾರತೀಯ ಬೆಳಕಿನ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬಂದರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ತಾಮ್ರ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II \u200b\u200bಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು 1780 ರಿಂದ 1914 ರವರೆಗೆ, ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಆದೇಶದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್\u200cಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. 20-22% ನಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆ, 7-10.5% ಸಂಪುಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳು ಸ್ಯಾಮ್ಯುಯೆಲ್ ಸ್ಮಿತ್\u200cರ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ (ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್) ಮತ್ತು ಗ್ರಾಂಟ್ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ (ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಯುಎಸ್ಎ).

ರೆಡ್ ಐರಿಶ್ ಅಲೆ (ರೆಡ್ ಐರಿಶ್ ಅಲೆ)

ಬಹುಶಃ ಆಲೆ ಕುಟುಂಬದ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿ, ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಐರ್ಲೆಂಡ್\u200cನಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಮುನ್ನಡೆಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳದ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕೆಂಪು ಐರಿಶ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಅಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬಿಯರ್\u200cನ ತಂಪಾದ, ಮಂಜಿನ ಗಾಜಿನ ಗಾಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಅದು ಸರಿ - ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ! ಮತ್ತು ನೀವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಮೂಲೆ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ. ನಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಲಾಗರ್ ಪರಿಚಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅಲೆ ಬಿಯರ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಥವಾ ಐರಿಶ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏನು?

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಏಲ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಸುಮೇರಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು 7 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಎಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆ ಕಾಲದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಸೇರಿವೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸರಳ ಬಿಯರ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬ್ರಿಟಿಷರಲ್ಲಿ "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೊರೆಯ ಪಾನೀಯವು ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ "ಈಲು" ನಿಂದ "ಎಲ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಂಡೋ-ಯುರೋಪಿಯನ್ "ಅಲುಟ್" ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ಅಥವಾ "ವಾಮಾಚಾರ". ಹೆಡಿ ಆಲೆಯ ಅದ್ಭುತ ಕಾಗುಣಿತ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇತರ ಖಂಡಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಲೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಪಬ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು.

ಅಲೆ ಏನು

"ವಾಮಾಚಾರ" ಹೆಸರಿನ ಪಾನೀಯವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನ. ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಯಮಿತ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏಲ್ - ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 15 ರಿಂದ 24 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 11-14 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಏಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಲೆ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಇದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಅವರು ಏಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ “ಜೀವಂತ” ಎಂದು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಗಮನ ಕೊಡಿ

ಅಲೆ ವಿಧಗಳು

ಮೂಲಕ, ಅಲೆ ಬಿಯರ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸ್ಟೌಟ್ - ಸ್ಟೌಟ್ - ಬಲವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ವಿಧ;
• ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಏಲ್ - ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ - ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಆಲೆ;
• ಕಹಿ - ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಅಲೆ;
• ಮಸುಕಾದ ಅಲೆ - ತೆಳು ಅಲೆ - ಬಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ;
• ಸೌಮ್ಯ ಅಲೆ - ಸಾಫ್ಟ್ ಅಲೆ - ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬ್ರೌನ್ ಏಲ್ - ಬ್ರೌನ್ - ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ;
• ಲೈಟ್ ಅಲೆ - ಲೈಟ್ - ಲೈಟ್ ಲೈಟ್ ಆಲೆ;
• ಪೋರ್ಟರ್ - ಪೋರ್ಟರ್ - ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ;
• ಇಂಡಿಯಾ ಪೇಲ್ ಅಲೆ - ಇಂಡಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಲೈಟ್ ಅಲೆ;
• ಹಳೆಯ ಅಲೆ - ಮಸಾಲೆ - ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ;
• ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ - ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ವರ್ಣ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೌಟ್ (ಡಾರ್ಕ್ ಆಲೆ) - ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್, ಇದು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-8% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ

ಏಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವರ ರೂಪಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು, ಏಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅಲೆ ಬಿ ಮತ್ತು ಇ ವಿಟಮಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಲೆ ಕುಡಿಯಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವರಗಳು, ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಬಿಯರ್ ಆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 12% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಥವಾ ಐರಿಶ್ ಮನುಷ್ಯನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಆಕರ್ಷಕ ಪಿಂಟ್ ಅನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಲೆ ಬೇರು ಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಎರಡು ರಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರುಚಿ “ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಹಗೆತನವನ್ನು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಅದು ಬಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, kvass kvass ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ - ನಮಗೆ ಒಂದು ಪಾನೀಯವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸದು, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ವಿವಿಧ des ಾಯೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಬಿಟರ್ ಸ್ವೀಟ್, ಮಧ್ಯಮ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ-ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು "ಮಬ್ಬು" ವಾಸನೆಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಶಾಗ್ಗಿ ಬಂಬಲ್ಬೀ ಅಲೆ

ಅದು ಇರಲಿ, ಇನ್ನೂ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಪಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರೋ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲೆ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕುತೂಹಲಕ್ಕಾಗಿ. ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಕಾರಣ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯದ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ರಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಬಿಯರ್ ಅಲೆ "ಶಾಗ್ಗಿ ಬಂಬಲ್ಬೀ" ಮೈಟಿಚ್ಚಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ್ದು ನಮ್ಮ ಸಮಕಾಲೀನರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಿಯರ್ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ - ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಎರ್ಶೋವ್. ಇಂದು ಅವರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಜವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಅಲೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಹಾಯ್, ಸಂತೋಷದ ಕಂಪನಿ!

ನಾನು ಕೆಲಸದಿಂದ ಇಂದು ಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಸೂರ್ಯನು ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾನೆ, ಗುಲಾಬಿಗಳು ಅರಳುತ್ತಿವೆ, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹಾಡುತ್ತಿವೆ, ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಹಸಿರು. ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಒಂದು ಭಯಾನಕ ಆಲೋಚನೆ ನನಗೆ ಬಂದಿತು: ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ!

ಬಣ್ಣಗಳ ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆಯಾಯಿತು, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೀವನ ಉದ್ದೇಶವಿತ್ತು. ಈ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಏನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ಆಲೆ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅನಿಸಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿ.

ಅಲೆ ಏನು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು - ಹೆಸರು ಹೇಗಾದರೂ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಜಾರು ಆಗಿದೆ. ಅಲೆಯ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ - ಯುಕೆ ನಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ: ನಿಜವಾದ ಅಲೆ (ಲೈವ್ ಅಲೆ) ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಿಯರ್. ಬೈರ್ (ಬಿಯರ್ - ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್) ಎಂಬ ಪದವು ನನಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ಜನರು. ಹೇಳಿ, ನನ್ನ ಮಗಳು, ಈ ಸೌಮ್ಯ ದೇವತೆ, ಹೆಸರಿನಿಂದ ಡ್ರೂ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಕರೆಯಬಹುದು?! ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಸ್ವೆಟ್ಕಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಾನ್ಯುಶ್ ಅವರಂತೆ ಈ ಡ್ರೂ ವಾಕಿಂಗ್ ಇದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ವಿಚಲಿತನಾಗಿದ್ದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ನೀವು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ನೀವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲೆ - ಬಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅದೇ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀರು (ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಠಿಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದನ್ನು ಮದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಲೆಸ್: ಬಹುತೇಕ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಗಾ dark ಕಂದು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್;
• ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ - ಅವರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಆಲೆ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಹಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು "ಗ್ರೀನ್ ಬಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೃಹತ್ ವ್ಯಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 14 ರಿಂದ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಮಾಗಿದಾಗ ಯೀಸ್ಟ್ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ), ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು 68-74 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ (ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ - 63 ವರೆಗೆ) ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಜೀವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 120-180 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

“ಗ್ರೀನ್ ಬಿಯರ್” ಹಂತದ ಮೊದಲು, ಏಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಅಪ್ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ 5-8 ಡಿಗ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (25+). ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಕ್ಯಾಲೋರೈಜೇಟರ್) 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಲ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಓಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದೆರಡು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ), ಒಣಗಿದ ಹಾಪ್ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ - ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಫೈನಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರುಯಿಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ವರ್ಮ್\u200cವುಡ್, ಹೀದರ್, ಶುಂಠಿ, ಮರ್ಟಲ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ರಾಳಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ಪಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರ ಮುಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್, ತನ್ನ ಏಕೈಕ ಪರಿಚಿತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ, ಆಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಸಂದರ್ಶಕರ ಸಮ್ಮುಖದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲು ಅವನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಈ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಕ್ಯಾಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕೆಗ್ ಇದೆ. ನಂತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಮಗ್\u200cಗಳಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಜೀವನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ನಡುವಿನ ಎರಡನೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶತಕೋಟಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನರಕಯಾತನೆ ಹೊಂದಿರುವ "ಲೈವ್" ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿ? ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಕೇವಲ 2-3 ದಿನಗಳು ಮಾತ್ರ - ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೆ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಆಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಇದೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ನಿರ್ಮಿತ, ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಅಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳು ಡುವೆಲ್, ಟ್ರಿಪಲ್ ಮೊಯಿನ್, ಸ್ಟ್ರಾಫೆ, ಕ್ವಾಕ್. ಅಲ್ಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

“ಗ್ರೀನ್ ಬಿಯರ್” ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಗ್ರುಯೆಟ್) ಬಾಟಲಿಯನ್ನು (ಶಾಂಪೇನ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಂತೆಯೇ) ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಜೀವನವು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಮೂರು ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಘಟನೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ - ಬಲವಾದ ಗಾಜು ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಲೆ - ಕಹಿ-ಸಿಹಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ - 7-9%, ಬಹಳ ದುರ್ಬಲ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೂ - ಡಾರ್ಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೌಮ್ಯ ಆಲೆ, ಇದರ ಶಕ್ತಿ 3% ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ kvass ನಂತೆ, ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ದುರ್ಬಲ ಪ್ರಭೇದವೆಂದರೆ ಹೊಸ ಕ್ಯಾಸಲ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಲೆ (ಹೊಸ ಚರ್ಚ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಲೆ). ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಟರ್ ಸ್ವೀಟ್ ನೀರಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಯಾರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಗುರವಾದ ಏಲ್, ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು

ಕಹಿ, ಸೌಮ್ಯ, ಬಾರ್ಲಿ ಬಳ್ಳಿ, ಕಂದು ಆಲೆ, ಪೋರ್ಟರ್, ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಆಲೆ, ಸ್ಟೌಟ್, ಇಂಡಿಯನ್ ಪೇಲ್ ಆಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಐರಿಶ್ ಅಲೆ (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸರ್) ಇವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.

10-12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲೆ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಇದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಹೀಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಲೆ ಒಂದು ಅಪರೂಪದ ಚಕ್ಕೆ. ಲಘು ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಪಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಾಜಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ, ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಬಲವಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲರಿಗೆ - ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು.

ಮೂಲಕ, ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶೌಚಾಲಯಕ್ಕೆ ಓಡುವುದು. ಪ್ರಾಂತೀಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ, ಪಬ್\u200cಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಏಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಸುಳಿದಾಡುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಶಕರು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಅವನು ಕೂಡ ಜೀವಂತವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ - ಈ ಅಲೆ!

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ

ನಾನು ಕಲಿತ ಮಾಹಿತಿಯಿಂದ ಪ್ರೇರಿತರಾಗಿ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಉಗುಳುತ್ತಾ, ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ಮಗಳಿಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡಲು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಧಾವಿಸಿದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಬ್\u200cಗಳಿವೆ - ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನೀವು ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ತಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಲೆಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳು ಆಲೆ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಫಾಂಟಾಂಕಾದಲ್ಲಿಯೇ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಪಬ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಗೋಧಿ ಆಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಏನು ಹೇಳಬೇಕು? ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು. ಆದರೆ! ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ...

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನನಗೆ ಸಾಕು, ನನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಬದುಕುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ - ಅದು ಬದಲಾಯಿತು: ನಾನು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ! ಅವನಿಗೆ ಈ ಪಬ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅಂತಹ ನಾಯಕನಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಟುಹೋಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬೈ! ಡೊರೊಫೀವ್ ಪಾವೆಲ್.