ಅಲೆ

ಅಲೆ ಎಂಬುದು ಡಾರ್ಕ್, ಕಹಿ-ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಟಾಪ್-ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ. ಈಗ ಅಲೆ ಅನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಐರ್ಲೆಂಡ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಬ್ರೆಡ್

15 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ, "ಎಲ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಬಿಯರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಾಲೆಂಡ್\u200cನಿಂದ ತಂದ ಹಾಪ್ಸ್ ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಲಘು ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಏಲ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು, ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಅಲೆ ನೀರಿನಂತೆ ಅಗತ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಸ್ತಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು "ದ್ರವ ಬ್ರೆಡ್" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೆ ಅನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸಿತು.

ಹೆಸರು ಮೂಲ

ಎಲ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಲೆ) ಎಂಬ ಪದವು ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಇಲುವಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಇದು ಇಂಡೋ-ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೂಲ ಅಲುಟ್\u200cಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್, ಮಾದಕತೆ ಅಥವಾ ವಾಮಾಚಾರ. ಬಹುಶಃ ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಲ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೈಕೋಟ್ರೋಪಿಕ್, ಟಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರುಯಿಟ್

ಆಲೆಯ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂರಕ್ಷಕದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಲಘು ಬಿಯರ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರುಯಿಟ್ ಎಂಬ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲೆನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಮಿರ್ಟಲ್, ಹೀದರ್, ಯಾರೋ, ಲೆಡಮ್, ಶುಂಠಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ರಾಳ, ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿವೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ರುಯಿಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಚರ್ಚ್ ಅನುಮೋದಿಸಿದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕಿದೆ. ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, "ಬಿಯರ್\u200cನ ಶುದ್ಧತೆಯ ಕುರಿತಾದ ಕಾನೂನು" ಯ ಅಸಂಗತತೆಯಿಂದ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರುಯಿಟ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಗ್ರುಯಿಟ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲೆ ವಿಧಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಏಲ್ ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ, ವಾದ, ಬದಲಿಗೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾದ ಬಿಟರ್ ಸ್ವೀಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ದುರ್ಬಲ (3-3.5%) ಆಲೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 1900 ರಿಂದ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಕಾಚ್ ಅಲೆ ಅನ್ನು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸುಟ್ಟ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಗಾ dark ವಾಗಿದೆ.
• ಸೌಮ್ಯ ಅಲೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಅಲೆ ಎಂದರೆ ಹಿಂದೆ ಅಪಕ್ವವಾದ ಅಲೆ. ಈಗ ಈ ಪದವು ಪಾನೀಯದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಬಲ್ಲದು.
• ಬರ್ಟನ್ ಅಲೆ ಒಂದು ಗಾ, ವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲೆ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನವನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಅದರ ವಿಪರೀತ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಓಲ್ಡ್ ಅಲೆ ಒಂದು ನುರಿತ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಲೆಸ್ - ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ತಿಳಿ des ಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಲೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಹಾಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಗ್ರುಯಿಟ್), ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಹುರಿಯುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಮಾನ್ಯತೆ ಆಲೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ

ಇದನ್ನು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಹುರಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಬಿಯರ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಆದರೆ ಒಂದು ಶತಮಾನದ ನಂತರ ಮನ್ ಬ್ರೂವರಿಯ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ - ಬಲದಿಂದ ಏಲ್\u200cನ ಸರಾಸರಿ ರೂಪ: 3 ರಿಂದ 4% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾ er ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈಶಾನ್ಯ ಏಲೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿ-ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ des ಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಹಿ ಜೊತೆ ಒಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌಮ್ಯ ಅಲೆ

ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ (3-3.6% ಸಂಪುಟ.) ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮಾಲ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಲೆ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸಕ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದನ್ನು ಮರೆತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ರೀತಿಯ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೌಮ್ಯ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಯುವ ಅಥವಾ ಅಸಂಗತ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗಣಿಗಾರರಿಗೆ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸುಕಾದ ಅಲೆ

ಇದು ಟಾಪ್-ಹುದುಗುವ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಕಾರದ ಆಲೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್\u200cಗಳಿಂದ (ಮಸುಕಾದ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದವಾದ ತೆಳು ಬಣ್ಣದಿಂದ) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಏಲ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ಈ ರೀತಿಯ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎಂದರ್ಥ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಏಲ್ ಗಾ dark ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನವರು. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದಿಂದ, ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 6 ರಿಂದ 10% ಸಂಪುಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

ಬರ್ಟನ್ ಅಲೆ

ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾದ, ಬಲವಾದ, ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನವರು. ಕೆಲವೇ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವು ಬಾಸ್ ನಂ .1 ಮತ್ತು ಫುಲ್ಲರ್ಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪ್ರೈಡ್. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೀತಿಯ ಏಲ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇಬು, ಕ್ಲೋವರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್\u200cನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಿನಿ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಆಲೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. 8 ಲೀಟರ್\u200cಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್\u200cಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೂವರ್\u200cನ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೌರಾಣಿಕ ಏಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲೆ -   50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅನೇಕರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ನಿಜವಾದ ಏಲ್ ಎಂದರೇನು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದುರ್ಬಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\u200cನಿಂದ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಅಲೆ ಪಾನೀಯ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಲೆಯ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಮಾಹಿತಿಯು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಸುಮೇರಿಯನ್ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಹ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಮಂಜಿನ ಅಲ್ಬಿಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಐರಿಶ್\u200cನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯ - ವೈಕಿಂಗ್ಸ್\u200cನ ಪೂರ್ವಜರು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ನೊರೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಜಾಗತಿಕ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ (ಸುಮಾರು 90 ಪ್ರತಿಶತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಸಂಚರಣೆ

ಅಲೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಶಕ್ತಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವನಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 40 ಕ್ಯಾಲ್ಲಾಗಳು) ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರು. ಆಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ ಮತ್ತು ಇ, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಪದವಿ 3 ರಿಂದ 12 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಎಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡ-ವಿರೋಧಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ನೇಹಪರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮರೆತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು.

ಅಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಏಲ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಾಪ್ ಕೊರತೆ. ಈ ಅಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ the ವನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು 15 ರಿಂದ 24 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ನೊರೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಈಥರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 11 ರಿಂದ 12 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಬಲವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಅಲೆ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಕಹಿ   ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕಹಿ ಆಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಆಲೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅವನು ತನ್ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಣಿಯಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಪಾನೀಯವು ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಸುಕಾದ ಎಲ್   ಬರ್ಟನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ (ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್) ಲೈಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಭಾರತೀಯ ಮಸುಕಾದ ಅಲೆ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್\u200cನ ವಸಾಹತುವಾಗಿದ್ದಾಗ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಲದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಪೋರ್ಟರ್. ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಕಹಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಆಲೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟೌಟ್.   ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೂರ್ವ-ಆಳವಾದ ಕರಿದವು. ಅಂತಹ ಏಲ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಶುಂಠಿ, ಒಣ, ಇತ್ಯಾದಿ).
• ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ   ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯವರೆಗೆ ಅಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ರೋಸ್ ಲಿಚಿ.   ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ನೊರೆ ಪಾನೀಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೂಲ ಅಲೆ "ರಿಯಲ್ ಅಲೆ". ಇದು ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿರುವ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏಲ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ಅಲೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಲೆ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್\u200cನಂತೆಯೇ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಫೋಮಿಂಗ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು ಐದು, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಲೆಯ ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನುಗ್ಗುವುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಉಗಿ ಹರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಮಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲೆ 6 ರಿಂದ 12 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಏಲ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ 5 ಪ್ರತಿಶತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.

5 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್.

• ಶುಂಠಿ (ಒಂದು ಮೂಲ).

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೈಡ್ರಾಲಾಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹೋಮ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಲೆ ಬಿಯರ್ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ, ಆಲೆ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು. ಅಲೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಿರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದು ಬಿಯರ್ ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಯತಾಂಕಗಳು: ಒಜಿ: 1.030 - 1.035 | ಎಫ್ಜಿ: 1.010 - 1.013 | ಎಬಿವಿ: 2.5 - 3.2% | ಐಬಿಯುಗಳು: 10 - 20 | ಎಸ್\u200cಆರ್\u200cಎಂ: 9 - 17

ವಾಣಿಜ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:ಬೆಲ್ಹೇವನ್ 60 / -, ಮೆಕ್ವಾನ್ ಅವರ 60 / -, ಮ್ಯಾಕ್ಲೇ 60 / - ಬೆಳಕು (ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮಾತ್ರ, ಯುಎಸ್ಎಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ)

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ 70 / - (ಹೆವಿ 70 / -) (ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಹೆವಿ)

ನಿಯತಾಂಕಗಳು: ಒಜಿ: 1.035 - 1.040 | ಎಫ್ಜಿ: 1.010 - 1.015 | ಎಬಿವಿ: 3.2 - 3.9% | ಐಬಿಯುಗಳು: 10 - 25 | ಎಸ್\u200cಆರ್\u200cಎಂ: 9 - 17

ವಾಣಿಜ್ಯಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಕ್ಯಾಲೆಡೋನಿಯನ್ 70 / - (ಯುಎಸ್ಎಯ ಕ್ಯಾಲೆಡೋನಿಯನ್ ಅಂಬರ್ ಅಲೆ), ಬೆಲ್ಹೇವನ್ 70 / -, ಓರ್ಕ್ನಿ ರಾವೆನ್ ಅಲೆ, ಮ್ಯಾಕ್ಲೇ 70 / -, ಟೆನೆಂಟ್ಸ್ ಸ್ಪೆಷಲ್, ಬ್ರಾಟನ್ ಗ್ರೀನ್\u200cಮ್ಯಾಂಟಲ್

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ರಫ್ತು 80 / - (ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ರಫ್ತು 80 / -)

ನಿಯತಾಂಕಗಳು: ಒಜಿ: 1.040 - 1.054 | ಎಫ್ಜಿ: 1.010 - 1.016 | ಎಬಿವಿ: 3.9 - 5.0% | ಐಬಿಯುಗಳು: 15 - 30 | ಎಸ್\u200cಆರ್\u200cಎಂ: 9 - 17

ವಾಣಿಜ್ಯಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಓರ್ಕ್ನಿ ಡಾರ್ಕ್ ದ್ವೀಪ, ಕ್ಯಾಲೆಡೋನಿಯನ್ 80 / - ರಫ್ತು ಅಲೆ, ಬೆಲ್ಹೇವನ್ 80 / - (ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಹೇವನ್ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಅಲೆ), ಸೌತಾಂಪ್ಟನ್ 80 ಶಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಬ್ರಾಟನ್ ಎಕ್ಸಿಸೈಮನ್ 80 / -, ಬೆಲ್ಹೇವನ್ ಸೇಂಟ್. ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ ಅಲೆ, ಮ್ಯಾಕ್ ಇವಾನ್ಸ್ ರಫ್ತು (ಐಪಿಎ), ಇನ್ವೆರಲ್ಮಂಡ್ ಲಿಯಾ ಫೇಲ್, ಬ್ರಾಟನ್ ಮೆರ್ಲಿನ್ಸ್ ಅಲೆ, ಅರಾನ್ ಡಾರ್ಕ್

ಪರಿಮಳ:   ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿಹಿ ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡೈಜೆಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್\u200cನಿಂದ ಅಂಡರ್ಲೈನ್ \u200b\u200bಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಾಪ್ ಸುವಾಸನೆ, ಲಘು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಕಡಿಮೆ ಡಯಾಸಿಟೈಲ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಪೀಟ್ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಇವೆಲ್ಲವೂ ಐಚ್ .ಿಕ). ಪೀಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಣ್ಣಿನ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದಂತೆ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಹ್ಯ ವಿವರಣೆ:ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ನಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ತಾಮ್ರಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ. ಉದ್ದವಾದ, ತಂಪಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಫೋಮ್ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ:ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರುಚಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ಡಯಾಸಿಟೈಲ್ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ನಿಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಹಾಪ್ ಕಹಿ, ಆದರೆ ಸಮತೋಲನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಲ್ಟ್ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ). ಹಾಪ್ ಪರಿಮಳ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪೀಟ್ ಅಕ್ಷರ ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯೆಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಕದಳ, ಒಣಗಿದ ಫಿನಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೌತ್\u200cಫೀಲ್: ಪರಿಮಳ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಕಡಿಮೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಾನಯವಾದ (ಕೆನೆ), ಆದರೆ ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನಿಸಿಕೆ:ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಮಾಲ್ಟ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಈಥರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಪೀಟಿ ಭೂಮಿಯ (ಹೊಗೆ). ಈ ಬಿಯರ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾದರಿಗಳು ಒಣ ಫಿನಿಶ್ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಅಲೆಸ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಇತಿಹಾಸ:   ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೆಷನ್ ಬಿಯರ್, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ನೀರು, ಮಾಲ್ಟ್) ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಹಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದಾಗಿ). ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ತಂಪಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲೆ   - ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್.

ಲಾಗರ್\u200cನಂತಲ್ಲದೆ, ಅಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 3-4 ವಾರಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು 4 ತಿಂಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಕುಡಿಯಿರಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಇದು ಯುವ ಬಿಯರ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಆಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲೆಯ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸುಮೇರಿಯನ್ನರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದರು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಿತು. ಹಾಪ್-ಏಲ್\u200cನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

"ಅಲೆ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಪ್ರಾಚೀನ ಇಂಡೋ-ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥ "ಮಾದಕತೆ". ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತರುವ ಮೊದಲು, "ಎಲ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿತು. ಹಾಪ್ಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು "ಬಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.   ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಹಾಪ್ಸ್ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿತು. ಅಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರುಯಿಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ನಾದದ ಮತ್ತು ಸೈಕೋಟ್ರೋಪಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಅಲೆ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಮಳೆ ಅಥವಾ ಹಿಮದಿಂದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ನದಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ನೀರು ಬಳಕೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿವೆ. ಬಿಯರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಬಿಯರ್ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿತ್ತು. ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿದ್ದ ಆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಲೆ ಅನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. 15-24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆಲೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಅಲೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲೆ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವೇ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು, ಲಾಗರ್ ಅಲ್ಲ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಪಬ್\u200cನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬ್ರೂವರ್ ಅಟ್ರೆಕ್ಟಸ್. ರೋಮನ್ ಕೋಟೆಯ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ರೋಮನ್ನರು ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಟಿಕ್ ಅಲೆ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 1342 ರಲ್ಲಿ, ಲಂಡನ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಹಾಪ್ ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಲಂಡನ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಸ್ಥಾಪನೆಯು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿತು.

ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯುಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 90% ನಷ್ಟಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಕರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಅಲೆ ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಅನೇಕ ಹವ್ಯಾಸ ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅಲೆ ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಗೀಕೃತ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್\u200cನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ “ಬಿಯರ್” ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಅಲೆ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲೆ, ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ - ಲಾಗರ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಮ್ರ-ಬಣ್ಣ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

ಅಲೆ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು "ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಲೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಅಲೆ ವಿಧಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಕಹಿ, ಅಥವಾ ಕಹಿ ಅಲೆ, - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಯರ್, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಾರಣ ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೆ ಲಘು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಗಾ dark ತಾಮ್ರದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಕೋಟೆ 4-5% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮಸುಕಾದ ಎಲ್   - ಲೈಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಲೆ. ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಬರ್ಟನ್ ನಗರದ ಸ್ಥಳೀಯ ನೀರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಬರ್ಟನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅದು ಹೊಸ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೇಲ್ ಎಲ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೊಸ ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರನ್ನು "ಮಸುಕಾದ ಅಲೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಮಸುಕಾದ ಅಲೆ   - ಇದನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಸಾಹತು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿತ್ತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಮುದ್ರದ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಬಿಯರ್ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಭಾರತದ ಕರಾವಳಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದರ ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಯಿತು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂವರ್ ಜಾರ್ಜ್ ಹೊಡ್ಗಸನ್ ಆಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಇದು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ಜ್ ಹಾಡ್ಗಿನ್ಸ್ ಹೊಸ ಬಲವಾದ ಹಾಪ್-ಏಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ನೌಕಾಯಾನವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಇಂಡಿಯಾ ಪೇಲ್ ಅಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆಇಂದು ಇದನ್ನು ಬರ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಲಂಡನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋರ್ಟರ್   - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ರಾಲ್ಫ್ ಹಾರ್ವುಡ್\u200cಗೆ ಪೋರ್ಟರ್ ತನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಹಗುರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಲಂಡನ್ ಪೋರ್ಟರ್\u200cಗಳು “ಪೋರ್ಟರ್\u200cಗಳು” ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಶಕ್ತಿ 4.5-10%.

ಸ್ಟೌಟ್ - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೋರ್ಟರ್, ಅಲೆ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌಟ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೌಟ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಟೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಶುಷ್ಕ, ಕಾಫಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಏಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ   - ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಿಯರ್, ಇದನ್ನು "ಬ್ರೌನ್ ಆಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ಅಲೆಯ ರುಚಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ (ಇದು ಅಡಿಕೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾನೀಯ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ " ನಿಜವಾದ ಅಲೆ", ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಇದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಲೈವ್ ಅಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳು.

ರಿಯಲ್ ಅಲೆ - ಇದು XVII ಶತಮಾನದಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಏಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಲೆನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣದ ಖನಿಜಗಳಿವೆ.

ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಿಯರ್ ಅಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಳಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಲೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಿಯರ್ ಮಗ್\u200cಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗಾಜು, ಪಿಂಗಾಣಿ, ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ (ಈ ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಆಟವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ).

ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಂಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಅಂದರೆ 0.5 ಲೀಟರ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಅವರು ಆಲೆ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು (+6 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಸೂಪರ್ ಕೂಲ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಪೋರ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಅಲೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಬೆಳಕಿನ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ, ಅಂದರೆ ಮೀನು, ಅಲೆ ಬಳಸುವಾಗ ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಚೊಂಬು ಅಥವಾ ಗಾಜನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಲೆ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ನಡತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲೆಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಪ್ತರ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಥವಾ ಏಡಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾನೀಯ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್, ನಮಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಅಲೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. 1/8 ಲೀ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು 4-5% ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್-ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಹಾಪ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ 5 ಲೀಟರ್ ಆಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಶುಂಠಿ ಮೂಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದಿರಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಏಲ್ನ ತೀವ್ರತೆಯು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಲು ಸಾಕು. l ತುರಿದ ಶುಂಠಿ. ಮುಂದೆ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಈಗ ನೀವು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು   (ಅಂದಾಜು 40 ಡಿಗ್ರಿ).

ಭವಿಷ್ಯದ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಾನೀಯವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಆಲೆ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಲೆ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಏಲ್ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿನ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹಾಪ್ಸ್, ಯಾವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಟೌಟ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಕಾರ್ನಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಲೆ ಬಿಯರ್ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಪಾನೀಯವು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲೆ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಬಿಯರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ದಿನಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಮಗ್ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿದು ಸಿರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲೆ ಅನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈ ಗಾ dark ವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಯರ್\u200cನಂತಹ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ. ಹಾಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಗ್ರುಯಿಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು - ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಲೆಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರು ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಈಲುನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇದು ಇಂಡೋ-ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೂಲ ಅಲುಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ “ಮ್ಯಾಜಿಕ್” ಅಥವಾ “ವಾಮಾಚಾರ”. ಬಹುಶಃ ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಲ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಾದದ, ಸೈಕೋಟ್ರೋಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ನೆದರ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಿಂದ ಹಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ದೇಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಘಟನೆಯು ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಂಪಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜನರು ಗ್ರುಯಿಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು - ಮರ್ಟಲ್, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಹೀದರ್, ಲೆಡಮ್, ಶುಂಠಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸೋಂಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಐರ್ಲೆಂಡ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯೆಟ್ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಳೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದ “ಬಿಯರ್” ಮತ್ತು “ಅಲೆ” ಪದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್\u200cಗಳಂತೆ ಅಲೆ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ: ಏಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 15-24 to C ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನೇಕ ಎಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಸೇಬು, ಪಿಯರ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪ್ಲಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 11-14 from C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುದುರೆ ಬಿಯರ್\u200cನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲೆಯನ್ನು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಟಿಷ್, ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾನೀಯಗಳು. ಕ್ಲಾಪ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಏಲ್ ಅನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಹಾಪ್ಸ್, ವಾಟರ್, ಟಾಪ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು “ರಿಯಲ್ ಏಲ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ "ರಿಯಲ್, ಲಿವಿಂಗ್ ಅಲೆ." ಬ್ರಿಟನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಕಹಿ ಡಾರ್ಕ್ ಅಲೆಸ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಪರಿಮಾಣದ 2-3%) ಇರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಅಲೆಸ್\u200cಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಸೌಮ್ಯ ಅಲೆ”, ಇದು ದೂರದಿಂದಲೇ ರಷ್ಯಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ “ಹೊಸ ಕ್ಯಾಸಲ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಲೆ” ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಲೆಯ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಲವಾದವು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಅಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗಾ er ವಾಗಿದ್ದು, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಬಲದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ-ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಅಲೆ, ಸತತವಾಗಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಬಿಯರ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಿಗೆ ಬಂದಿರುವ ಮೂಲ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ವಿಶೇಷ ಪರವಾನಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೂವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಅಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಆರು ಟ್ರ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ಮಠಗಳ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಾಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ.

ಅಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಅಲೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳಿಂದಾಗಿವೆ - ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಮತ್ತು ನೈಜ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಕಾರಣ, ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವು ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. "ಜೀವಂತ" ಅಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕಹಿ ಹಾಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಟಾಪ್ ಬಿಯರ್ ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿದು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಹಡಗುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಆಲೆ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ, ಅದರ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅವಲಂಬನೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ಹದಿಹರೆಯದವರು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು.