ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲದರ ಪ್ರಿಯನಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದೋ ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

  ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಮಗೆ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 3.2% ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

  ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 2 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾನು ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ.
  ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇಡೀ ಎರಡು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋ ಹಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಏಕಾಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಾನು ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ನೇತಾಡುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಹಾಲೊಡಕು.

  ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

  ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

  ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಬೇರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

  ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ .ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

  ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

  ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಡಗನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
  ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದದಿಂದ ಆನಂದಿಸಿ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶ್ರಮದ ಫಲವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದ ಸಂಗತಿ.
  ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಯುವಕರಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

ಓಲ್ಡ್ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಾಷೆಯ "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಹಾಲು ಘನವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
   ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸವಿಯುವುದು. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೋರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಸ್ಟೋರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಗುವಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ತಾಯಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ “ವಯಸ್ಕ” ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅವಳ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು!
   ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಮೂರು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1
   1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು, ಮೇಲಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ, ನೈಜ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಬರಿದಾದ ತಕ್ಷಣ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2
   ಮಗುವಿನ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್\u200cಗೆ ಒರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3
   0.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ಒಂದು ಆಂಪೌಲ್) ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಸುಕಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
   ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಶೇಖರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರು ಗಾಳಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಳೆಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಿಡಿ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಇತರ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಮೊಸರು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಂದಿಗೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಜವಾದ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಹುಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಒಂದು ವೇಳೆ, ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. (ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಘಟನೆ)
   ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
   ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಾನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
   ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿನ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏರಿದಾಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಪದರವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀರಮ್ ಹೋದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
   ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ಗಾಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
   ಮತ್ತು, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದು ಅಮ್ಮನಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣೇತರ ವಿಧಾನದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮೊಸರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಕಲಿಸುವ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇಂದು, ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲೆಡೆಯಿಂದಲೂ ಕಹಳೆ ಮೊಳಗುತ್ತಿರುವ ಅಪಾಯಗಳು, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ನಂಬಿಕೆ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣ ಮುಂದೆ ಕರಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಭಯಾನಕವಾಗುವುದು ತಮಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಮಾಲೀಕರು ಜಾಣತನದಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಒಂದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮೊಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು

ಮೊದಲು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಬುರೆಂಕಾ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿಯಿಂದ, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ವಿಭಜಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದರೂ ಸಹ, ಹಿಮ್ಮುಖವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಮ್ಮುಖವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಹಾಲು ಮೊಸರು

ಹೇಗಾದರೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಗರದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಏಕೆಂದರೆ ನಗರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೃಷಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ?

ಹೌದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲಿನಿಂದಲೂ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಮೊಸರು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ನೀರಸದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಕರು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಬೈಫಿಡುಂಬ್ಯಾಕ್ಟರಿನ್), ಆಮ್ಲಗಳು (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ) ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಬಳಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕ್ರಯೋ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಎರಡು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಅದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಜ್ಞಾನ. ದೃಶ್ಯ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಠಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   - 5 ಲೀ + -
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಎಲ್ + -

ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಎರಡೂ ಬೇಕು.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಉರಿಯದಂತೆ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿವೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
4. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ದ್ರವದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಜರಡಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಡಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು. ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೀಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಹುಳಿ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಎಂಬ pharma ಷಧಾಲಯ drug ಷಧಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ 10% ದ್ರಾವಣ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆ

ಮಗುವಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಕು.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ, ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಮಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹೇಳಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು CaCl 2 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅನುಮತಿಸುವ ಡೈರಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೆಗಾಸಿಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ನಗರಗಳಿಗೆ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಚಿತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲೂ ಇಂದು ಅಂತಹ ಹಾಲು ಇದೆ.

ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯ ಕ್ರಯೋ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಬೈಫಿಡುಂಬ್ಯಾಕ್ಟರಿನ್ - 2 ಆಂಪೂಲ್ಗಳು;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 38 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬೈಫಿಡುಂಬ್ಯಾಕ್ಟರಿನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. 10-16 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕ್ ಕೆಫೀರ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್.
3. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಸ್ ಫ್ಲೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂರು-ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಿಂಹ ಪಾಲನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಶಾಶ್ವತ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಇರುವ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಹಾಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 60-80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
• 1 ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ). ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮುಖ್ಯ ಅಂಗಡಿಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಬಾಧಕ:

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯ.
• 1 ಲೀಟರ್\u200cನಿಂದ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಕ್ರಮ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• At ಟ್\u200cಪುಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹರಳಿನ.
• ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. ಕುದಿಸಿ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿ.ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿರಬಾರದು.
3. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದವರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕು: ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಚಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಜಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ, ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುರಿಯುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ - 3 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ. ಹಾಲು 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಕುದಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮರದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಮಚವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು 400 W ನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಭವನೀಯ ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಇರಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೂಲ್, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ

1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆ ಹಾಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 0.5 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಸಿ ಹಾಲು.
2. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತವು 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 10 ಮಾತ್ರೆಗಳು. ಹಾಲು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಗು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ನಿಜವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ನೀಡಬಹುದು ಎನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ?   ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಅಜ್ಜಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಜ್ಜಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ. ಜಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಾಲು - 3 ಲೀ
ಅಡುಗೆ:

  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  ನೀವು ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೊಸರನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
  ಮೊಸರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೀರಮ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
  ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶದ ಮೊಸರನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಿಮಗೆ ಒಣಗಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ “ಮರೆತುಬಿಡಿ”. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಲೊಡಕು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು.
  ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಫೀರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಮೃದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  ಮುಂದೆ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಕರಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಗುವಿಗೆ ಕೊಟ್ಟರೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಮೊಸರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!   ಇದು ತುಂಬಾ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ವಿವೋ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
  ನೀವು ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ 40 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೀರಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಾಲು - 2.5 -3 ಲೀ
ವಿವೋ ಹುದುಗುವಿಕೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ:
  ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ ಹಾಲು. ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿದು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಸರು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಮುಖ! ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಸರಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರಬಾರದು.   ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಾಲು - 2 ಲೀ
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 38 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
  ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟಿ - 95 ° ಸಿ.
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಮುಂದೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ಒಣ. ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮೊಸರು

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ದಾರಿ   - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.   ಅದರಿಂದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಾಲು - 1 ಲೀ
  ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸ
ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹಾಲಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಲು ತಕ್ಷಣ ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
  ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೊಸರು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
  ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಗ್ಗದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯಾಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅಗ್ಗದ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಾಲು - 2 ಲೀ
  ಕೆಫೀರ್ - 1 ಎಲ್
ಅಡುಗೆ:
  ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಬಿಡಿ. ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ಗೆ ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮೊಸರು

ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೋಕ್ಷ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಬಹಳಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರು ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹಾಲು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹುಳಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಹಾಲು. ಎಷ್ಟು ಇದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ.
ಅಡುಗೆ:

  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಲೊಡಕು ತಕ್ಷಣ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು. ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
  ಸ್ಟವ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವುದು. ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
  ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಸುಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ;
  ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ;
  ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ನಾವು ನೋಡಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ