ನಮ್ಮ ದಿನಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪಿಲಾಫ್. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಿದರೆ, ಕ್ರಿ.ಪೂ II - III ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೋವ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ವಿರುದ್ಧದ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಸಿಡನ್‌ನ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್‌ನ ಅಡುಗೆಯವನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಆಗಲೂ, ಭಾರೀ ಹೆಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ “ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಯೋಜನೆ”.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪೂರ್ವದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇರಾನಿಯನ್ (ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಯಾವುದೇ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಜಿರ್ವಾಕ್ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇರಾನಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾವ್‌ನ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 3.5 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 2 ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪಿಲಾಫ್ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ನೀರು). ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊರಾಡಡಿರ್ ಅನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಜಿರಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ನಾವು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ನಾನು ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

7. ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿನ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

8. ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವಂತೆ "ಪಫ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಕವರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ - ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

  ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್

ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಸಹ ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಓಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು) - 1 - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಿರಾ - ರುಚಿಗೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 - 300 ಮಿಲಿ

ಈ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತೈಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 1/4, ಅಂದರೆ. - 250 ಮಿಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಬ್ಬದೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಲಾಫ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ನೇಹಿತರಾಗುತ್ತವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಉಚಿತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜಿರಾ, ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 2 ಬೆರಳುಗಳ ಅಂತರವಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ರೋಮಾಂಚನ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡಬಾರದು.

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

  ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್‌ನಿಂದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆನಪಿಡಿ, ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಲಾಫ್ ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ? ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾನೆ.

  ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಆಧಾರವು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ "ಬಾಸ್ಮತಿ" - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಿರ್ವಾಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

2. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು).

4. ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ತಿರುವು ಬಂದಿತು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಪಡೆದ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು 2: 1 ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂದರೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಪರಿಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿ 2 ಸಂಪುಟಗಳ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಸಬೇಕು.

7. ಅಕ್ಕಿ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಜಿರ್ವಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ನೆಲಸಮವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು. ಅನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಖಾನ್ - ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಹನ್ಶೀವ್ ಅವರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

  ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಭಾಗವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 260 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಕರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 330 ಮಿಲಿ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ಬಾರ್ಬೆರಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ.

4. ಈಗ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

5. ನೀರಿನಿಂದ ಟಾಪ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ.

6. ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಅನ್ನು “ಪಿಲಾಫ್” ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಲುಪಿ ಆನಂದಿಸಿ.

  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್ "ನೀವು ನೆಕ್ಕುವ ಬೆರಳುಗಳು"

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಪಿಲಾಫ್ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿರಾ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1/2 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಇದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಬಿಸಿಲಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಈಜಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಅಕ್ಕಿ ನಿದ್ರಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು. ನೀರು ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚು (2 ಮಡಿಸಿದ ಬೆರಳುಗಳು) ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಮೇಲಿರಬೇಕು.

7. ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು “ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು” ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

8. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ನನ್ನನ್ನು ಗದರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫ್ಲೋಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಕರೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಡಯಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಿದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ (ಫೋಟೋ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ). ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

• ಕುರಿಮರಿ ಬದಲು ಮಟನ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್‌ವೇರ್, ಮೇಲಾಗಿ ಪೀನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಡಕ್-ಸ್ಟಿಕ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ).

• ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಕ್ಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ.

• ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗ, ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ - ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

• ಈ ಪಿಲಾವ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

• ಪಿಲಾಫ್‌ನ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಹೊಸ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• ಹಲವಾರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ;
• 4-5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (0.5 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆ);
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು

ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮಾಡುವಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

3. ಮಧ್ಯಮ ಘನಕ್ಕೆ ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸ. ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ - ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಅರಿಶಿನ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸುಮಾಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾರ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

5. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಎಸೆಯಿರಿ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ರಡ್ಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2: 1 ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ. 1 ಪರಿಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಸಂಪುಟ ನೀರು. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ 10 ನಿಮಿಷವಾಗಿದ್ದರೆ, ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಶಿನ್ ಇದ್ದರೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

11. ಅಂಜೂರ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನನ್ನ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ.

12. ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಿಯಾನ್ ಬ್ರಿಯಾನಿ ನಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (4-5 ತುಂಡುಗಳು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಟೀಚಮಚ ಕರಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಮಯವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್) ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಂತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

6. ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಗೋಚರಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಮೊದಲು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಿಲಾವ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪಿಲಾಫ್‌ನ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪ್ಲೋವ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

“ಪಿಲಾಫ್” ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲೂ ಸಹ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ: “ಪಿಯೋಜ್” - ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, “ಏಜ್” - ಕ್ಯಾರೆಟ್, “ಲಾಹ್ಮ್” - ಮಾಂಸ, “ಒಲಿಯೊ” - ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, “ಹೊಡೆತಗಳು” - ಉಪ್ಪು, “ಸುಮಾರು” - ದ್ರವ, ಮತ್ತು “ಶೋಲಿ” - ಅಕ್ಕಿ . ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಆರಂಭಿಕ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ “ಸುಟ್ಟ ಓಶ್” ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಸಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೀಟ್‌ರೂಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಲಾಫ್ ಕೂಡ. ಇದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾನನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 400 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಂಪು ದೇವ್ಜಿರಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಕೂಡ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೋಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 400 ಗ್ರಾಂ ಖರೀದಿಸಿ (ಗಮನಿಸಿ - ಅಕ್ಕಿಯಷ್ಟು). ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ ಏಷ್ಯಾದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಕೇಸರಿ, ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮಿತಿಮೀರಿದವು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ನ ಒಂದು ಫೋಟೋದಿಂದ! ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೀವು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಿಲಾವ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಅವನ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಸಲಿಕೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಹೊಂದಿದೆ: ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಜಿರ್ವಾಕಾ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೂದು ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಸಾಕು. ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಬರ್ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾ root ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಈ ಮೂಲವನ್ನು ತನ್ನಿ. ಬಿಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಲಿಕೆ ಬಳಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಡಂಪ್ ಅಪ್. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೂರು ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಉಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮುಖ್ಯ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮೇಲೆ ಬಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.

fb.ru

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ಕಲಿಸಿದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಸೂಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ!

INGREDIENTS

• -ಬಣ್ಣದ ಬಿಳಿ ದುಂಡಗಿನ 200-250 ಗ್ರಾಂ
• - ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• - ಕ್ಯಾರೆಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• - ಮಧ್ಯಮ 1-2 ತುಣುಕುಗಳು
• - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಪೀಸ್
• - ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕುಲ್ಯಾಬ್ ಜಿರಾ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ (ರುಚಿಗೆ) 1-2 ಪಿಂಚ್
• - ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 6-7 ಕಲೆ. ಚಮಚಗಳು
• -ವಾಟರ್ 2 ಗ್ಲಾಸ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: 1 ಹೆಜ್ಜೆ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. 2 ಹೆಜ್ಜೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ 1-2 ಪಿಂಚ್. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ “ಕೊಯ್ಲು” ಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಒಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 3 ಹೆಜ್ಜೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಹಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ! ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

povar.ru

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಫೋಟೋ: radikal.ru

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕಡಲಾಚೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪಿಲಾಫ್ ಪ್ರಿಯರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದು ಕಷ್ಟ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾವ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಂತೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಫೋಟೋ: megaobzor.com

1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ

150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

50 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಪಿಟ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ; ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಹಬೆ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಬಳಸಿದದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ 100-150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಿರ್ವಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ 5 ನಿಮಿಷ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು).

ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಜಿರ್ವಾಕ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ನೀರಿಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಿರ್ವಾಕ್‌ನ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ, ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಆವರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ, ಅಕ್ಕಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಜಿರ್ವಾಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ - ಎರಡು ರಂಧ್ರಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. Ira ೀರಾ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ - ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅಥವಾ ಅದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಏನಾಯಿತು ನೋಡಿ

ovkuse.ru

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ (ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸ, ಎಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಿರಿ - ಹೊರತು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ) .

ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ). ಅಕ್ಕಿ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ನರ್ತಕಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಿಮ್ನಾಸ್ಟ್‌ಗಳು ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಇದೆ).

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ). ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನನ್ನ ಸಹೋದರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ, ನಾನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಇದು ಪವಾಡ. ಇದು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಉಟ್ಯಾಟ್ನಿಟ್ಸಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ), ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ (3 ಲೀಟರ್). ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೀನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಅವನ ಘನತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು - ಅವನಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಗೋಡೆ ಇದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಬೇಕು - ಕುಕ್ಮಾರಾ ಎಂಬ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ (ಈ ಕಂಪನಿಯ ನನ್ನ ಕಜನ್ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 1,645 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾವಗೀತಾತ್ಮಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸುಮಾರು 5 ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ):

ನಾನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು (ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟ) ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ:

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ನಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ:

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಬಿಲ್ಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು:

ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೈಲವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವವರೆಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಒರಟು, ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಪಿಲಾಫ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು):

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು, ನಾನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುಂಟೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ:

ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ):

ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಹರಿಸಿದ್ದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ). ಆದರೆ ಒಂದು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಂತರ (ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅದು “ಪರೀಕ್ಷಾ ಖರೀದಿ”), ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ), ಮತ್ತು ಈ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು, ನಾನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಮೋಡದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ:

(ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಲು ನಾನು ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಜರಡಿಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ನಯವಾದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.)

ಈಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಶುದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅವನಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ:

ನಂತರ ನಾನು 2.5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕಚ್ಚಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ:

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಬೆಂಕಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆರಾಮಕ್ಕೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ), ನಾನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಅವನ ಬಳಲಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಇನ್ನೂ ಅರೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗಲೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು:

ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ತೆರೆಯಲಿಲ್ಲ (ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ), ಕೇವಲ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುಸ್ತಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಅಲ್ಲದೆ, ಅಥವಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಗದಿತ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು and ಾಯಾಚಿತ್ರ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು:

ನಾನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ):

ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಈಗ 3-4 ದಿನಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅವರು ಸ್ವತಃ ಪಿಲಾಫ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ರಷ್ಯನ್ ಪಿಲಾಫ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಿಲಾವ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. 9 ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಪಿಲಾಫ್

ಇಂದು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದನ್ನು ಜೋರಾಗಿ ಪ್ಲೋವ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಂದು ಕೋಳಿ ಹೃದಯದಿಂದ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು. ಆನಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು 8 ಫೋಟೋಗಳ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಲ್ಗೂರ್ ಪ್ಲೋವ್

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬುಲ್ಗೂರ್‌ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ನಿವೃತ್ತನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅಪರಿಚಿತನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು 13 ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ನನ್ನ ಕಿರಿಯ ಮಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. 16 ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಇಂದು ನಾನು ಪ್ಲೋವ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಿಂಬು ನನ್ನ ಕಿರಿಯ ಮಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು 13 ಫೋಟೋಗಳು.

cooken.ru

ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ತನದಿಂದ

ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧ .ಟ

2 ಗ್ರಾಂ.

2 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್

124 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ದೇಶೀಯ ಅಥವಾ ಆಟವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಂತೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಳಿದ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಸರಣೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಂಕಿಯಂತೆ, ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಅಕ್ಕಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಬೀಜಗಳು;
• ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರಿಗಳ ಚಮಚ;
• ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಕಿರಿದಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ. ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಅಕ್ಕಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಹೊಳಪು ನೀಡಿ. ಮೊದಲ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಪಾಸೆರೋವಾಟ್ ಹಾಕಿ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಜಿರ್ವಾಕ್‌ಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳು ತುಂಬಾ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗದಂತೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗುರುತಿಸಿ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಗೋಡೆಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಟ್ಟ, ಹಿಂದಿನ ಸಮಯದಂತೆ - ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಅದು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉತ್ತಮವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು;
• ಮೂರನೇ ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕಾಲು ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರಿಶಿನ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡದು.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2:
ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಾಸೆರೋವಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ನಾವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕಲಕಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮುರಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಪದರವು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ, ತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಇಡೀ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ದಿಂಬಿನಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಪಿಲಾಫ್

ಪಿಲಾಫ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಎರಡು ಬಾರಿ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ದೊಡ್ಡದು - ನಾಲ್ಕು ವಸ್ತುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾ, ಟೊಮೆಟೊ - ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಜೇನು, ದ್ರವ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಮೆಣಸು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ, ಕಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಚೂರುಚೂರು ಮೆಲೆಂಕೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೊದಲು ಖಾಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಒರಟಾದ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು “ಗ್ಲಾಸಿ” ಆಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಂದರೆ, ಮ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಉರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ನೀಡಿ. ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿಯೇ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಸಿದ್ಧವಾದರೆ ಪಿಲಾಫ್ ಬೆರೆಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಡಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಿಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾದ ದಪ್ಪ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಪಿಲಾಫ್‌ನಿಂದ ಹರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸಗಳು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• ಕೆನೆ, "ರೈತ" ಬೆಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ವಿಷಯ;
• ಪಿಟಾದ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳು;
• ಮೃದುವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ತನಕ ರಂಬಲ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ .ದವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವಾಗುವವರೆಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸುಮಾರು ಏಳು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉದ್ದ - ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಎತ್ತರಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಚನ್ನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉಚಿತ ಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಪಿಟಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು can ಹಿಸಬಹುದು. ಒಳಗಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಾವು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಪಿಟಾದ ಮೊದಲ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಡೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಅಂಚನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಇಡೀ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿಟಾದ ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳು ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎದ್ದು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಮಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪಿಟಾದ ಮೇಲಿನ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬ್ಲಶ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ತೊಡೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್

ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ, ಆವಿಯಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಜೀರಾ;
• ಬೇಯಿಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೂರು umb ತ್ರಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ - ಐದು ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 130 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನಾಲ್ಕು ಪಿಂಚ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಭಾರವಾದ ಕ್ಲೀವರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಎಲುಬುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇಡಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಮೊದಲ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಹಾರಾಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಉಂಗುರದ ಕಾಲು ಭಾಗ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಚಿತ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಇದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಜಿರ್ವಾಕು ಹರಡಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಬೇರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಸಾಸರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರಂಪ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಹರಿಯಿರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಪಿಲಾವ್ ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಮೊದಲೇ “ಹಣ್ಣಾಗಬಹುದು”. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬಹುದು.