ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ  ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಮೂರು ವಿಧದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.  ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವೆನಿಲಿನ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿ ವೆನಿಲಿನ್.  ಇದು ಚಿಕಣಿ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ. ಅಂತಹ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ವೆನಿಲಿನ್. ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆ

ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೇರಿಸಿದ ವೆನಿಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದು ತಾಪಮಾನ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ದತ್ತಾಂಶ ಹೀಗಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರವ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳವಾಗಿ ಪುಡಿ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಕ್ರಿಯೆ

• ಇದು ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ;
• ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸುಗಂಧವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ;
• ಇದನ್ನು ಮನೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ

• ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಇದು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ

ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಅಡುಗೆ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಪಾಡ್, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 394 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪೈ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ಮೊಟ್ಟೆ (ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಬೆಣ್ಣೆ (ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು), ವೆನಿಲಿನ್.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ: ಬೆಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ), ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಚೀಲ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು).

ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ: ನಿಂಬೆ (ಒಂದು ತುಂಡು), ಮೊಟ್ಟೆ (ಒಂದು ತುಂಡು), ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ), ಬೆಣ್ಣೆ (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ).

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಃ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - i-mne.com  5 ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಗೆ 150 ರೂಬಲ್ಸ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತೆವಳುವವು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

"ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚಾ-ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಂತಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ: ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ! ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂತೋಷವಿದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ರಮ. ಪಾಡ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮ! ನಾನು ಈ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣ ನೋಡಲಿಲ್ಲ. " ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಸೆಮೆನೋವಾ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?  ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಕಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ವೆನಿಲಿನ್\u200cನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು - ಅದರ ಕೃತಕ ಬದಲಿ. ಆದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಬದಲಿ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಹೆಲಿಯೋಟ್ರೋಪಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಸಣ್ಣ ವಾಸನೆಯ ಅಂಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25% ಸಕ್ಕರೆ, 15% ಕೊಬ್ಬು, 30% ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು 6% ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 35%.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪೈಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಭಾಗಶಃ ಅದರ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಐಸ್\u200cಕ್ರೀಮ್ ಆಕ್ರೋಡು ಕುಕೀಗಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇತರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ (ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜಾಮ್\u200cಗಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಸೌಫಲ್ ಪಾರ್ಫೈಟ್ ಪುಡಿಂಗ್\u200cಗಳು), ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ಮುಂದೆ (ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ) ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದ ತಕ್ಷಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಾಂಪೋಟ್ ಸೌಫ್ಲೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು). ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್), ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ:

ಕಚ್ಚಾ ರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು (ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್, ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪಾಡ್ ಒಳಗೆ ಇರುವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಡ್ ಅನ್ನು (ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಳಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಪಾಡ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಯ ದರಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದಾಗ, ಬಳಕೆಯು ಸ್ಟಿಕ್\u200cನ ಸರಿಸುಮಾರು 1/20 ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವಾಗ - 1/4 ತುಂಡುಗಳು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 1/2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಒಂದು ಕೋಲು ಸಾಕು. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕು. ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಾಳಿಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು !! ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 36 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಆಸ್ತಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ.

ಈ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
www.seryogina.ru/shop/
2 ವಿಧಗಳಿವೆ:
ಬೌರ್ಬನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ
ರಿಯೂನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ ದ್ವೀಪಗಳ ವೆನಿಲ್ಲಾವು ಪ್ರಬಲ, ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು “ಗಾ dark ವಾದ” ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಹೀಟಿಯನ್
(ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಹೀಟಿಯೆನ್ಸಿಸ್). ಈ ವೆನಿಲ್ಲಾ ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ವೆನಿಲ್ಲಾ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಟಹೀಟಿಯನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ವಿರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೂವು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟಹೀಟಿಯಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪೈಪೆರೋನಲ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಸೆಟೈಲ್.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ದಯೆ ಪದಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸಹ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. :-) ಟಹೀಟಿಯನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೌರ್ಬನ್ ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ ಪಾಡ್ ಉದ್ದ 15-17.5 ಸೆಂ.ಮೀ., ಸಾವಯವ, ಗಾಜಿನ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 20 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಇದೆ. :-))

ಈ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅವರು ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ:
"ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. :)"
ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ !!

ನನಗೆ ಬೌರ್ಬನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ...

ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದು ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವೆನಿಲಿನ್ ವಿಧಗಳು

1. ವೆನಿಲಿನ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಫಟಿಕ. ಇದು ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ವೆನಿಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಾಪಮಾನದ ನಂತರವೂ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪುಡಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಇದೆ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಧಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವೆನಿಲಿನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವೆನಿಲಿನ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವೆನಿಲಿನ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ವೆನಿಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ, ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 4 ರಿಂದ 9 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 0.5 ರಿಂದ 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ವೆನಿಲಿನ್ ಕ್ರಿಯೆ

• ವೆನಿಲಿನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಈಥರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ಖಾದ್ಯಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ರುಚಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೆನಿಲಿನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ವೆನಿಲಿನ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು?

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತನ್ನ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ವಾಸನೆಯು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳು, ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಿಂಗ್, ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಕಾಫಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಪಾಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದ್ದವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 0.5 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳಿಂದ ಭಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 14 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು?

ವೆನಿಲ್ಲಾ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾದ ವಾಸನೆಯು ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಪವನ್ನು ಪಳಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾದ ವಾಸನೆಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆತಂಕವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (20 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, 12.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (10-15 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ನೀವು ಮೇಲಿನ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ?

ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಅಥವಾ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ನೀವು ಏನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ? ನೋಡೋಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ!

ವೆನಿಲ್ಲಾ  - ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಪ್ರಚಂಡ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. 2-4 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲಕ್ಕೆ 70-100 ರೂಬಲ್ಸ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ! ನಿಯಮದಂತೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ವೆನಿಲಿನ್  - ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು "ವೆನಿಲ್ಲಾ" ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸಾರದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲಿನ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವ ಪರಿಮಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರಾಟವಾದ ಸ್ಯಾಚೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ "ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಸುವಾಸನೆ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು “ಎಥೈಲ್ವಾನಿಲಿನ್” ಅನ್ನು ಓದಬಹುದು, ಅದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲಿನ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ಬಹಳ “ಬಲವಾದ” ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣ ಕೇವಲ 1 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಒಳನುಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೇಯಿಸದ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೃತಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡನೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವು 10-15 ಗ್ರಾಂಗೆ 25-40 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳು ಡಾ. ಓಟ್ಕರ್, ಕೊಟಾನಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಾ. ಓಟ್ಕರ್ ಅವರು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ವೆನಿಲಿನ್ ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್\u200cನಿಂದ ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ (ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ (ಉತ್ತಮ) ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದು ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವೆನಿಲಿನ್ ವಿಧಗಳು

1. ವೆನಿಲಿನ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಫಟಿಕ. ಇದು ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ವೆನಿಲಿನ್ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಾಪಮಾನದ ನಂತರವೂ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ದೃಷ್ಟಿಕೋನವಿದೆ ಪುಡಿ ವೆನಿಲಿನ್. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಧಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವೆನಿಲಿನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವೆನಿಲಿನ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವೆನಿಲಿನ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ ವೆನಿಲಿನ್  ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ವೆನಿಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ, ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 4 ರಿಂದ 9 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ದ್ರವ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 0.5 ರಿಂದ 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ವೆನಿಲಿನ್ ಕ್ರಿಯೆ

• ವೆನಿಲಿನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಈಥರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ಖಾದ್ಯಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ರುಚಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೆನಿಲಿನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ವೆನಿಲಿನ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು?

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಅಲ್ಲ.. ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತನ್ನ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ವಾಸನೆಯು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳು, ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಿಂಗ್, ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಕಾಫಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಪಾಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದ್ದವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 0.5 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳಿಂದ ಭಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 14 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಅದರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾದ ವಾಸನೆಯು ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಪವನ್ನು ಪಳಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ವಾಸನೆಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆತಂಕವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೆನಿಲಿನ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸೆಳೆತ, ಜ್ವರ, ಅಲರ್ಜಿ, ಉರಿಯೂತ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಉನ್ಮಾದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೆದುಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಸಹ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸಹ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವನು.

ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಅನೇಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿಅದೃಷ್ಟದ ಹುಡುಗಿ. ರು- ಜೂಲಿಯಾ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ನಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆದು ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆಯೇ? ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ?

ಏನು

ಇದು ಅದ್ಭುತ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯ, ಆರ್ಕಿಡ್\u200cಗಳ ಸಂಬಂಧಿ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಳ್ಳಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ವಸ್ತುವು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವೆನಿಲಿನ್\u200cನ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಗದದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಲಿಗ್ನಿನ್ (ವುಡ್ ಪಾಲಿಮರ್) ನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಷಾರ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವೆನಿಲಿನ್ ಈ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬೀಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, c ಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2000 ರ ದಶಕದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಯಾರಕ ರೋಡಿಯಾ ಜೈವಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವೆನಿಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಫೆರುಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೇರ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಫೆರುಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನೇರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಪ್ರಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲ. ಈ ಅಂಶವು ಇತರ ಎಲ್ಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆಯು 400 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಸಹಜವಾಗಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಸ್ಟರ್, ಸೋಂಪು ಮದ್ಯ, ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್;
• ಕೃತಕ ಬದಲಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸುವಾಸನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಅರೋಮಾಥೆರಪಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಖನಿಜಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಾತ್ರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ, ಕೃತಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಬದಲಿಗಳ ಹಾನಿ ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲಿನ್\u200cಗಿಂತ ಅವು ನಿಖರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊಪೈಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕೋಲ್ ಮತ್ತು ಕೂಮರಿನ್\u200cನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

2009 ರಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ ಕುಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ (ಯುಎಸ್ಎ) ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿತು: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲದ ರುಚಿಕರರ ಗುಂಪನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೃತಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಗಳು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿವೆ:

• ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರರು ಕೃತಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು: ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ; ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಸಾಲೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತರಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಅನಲಾಗ್\u200cನಿಂದ ಲಿಗ್ನಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ.