ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಂದು, ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರವೇ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮರಣದಂಡನೆ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು - ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳಿಗಾಗಿ.
2. ಸಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಡಿಗೆ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ! ವೆಟ್ ಸೆಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು. ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ನೀರು ಐಸ್ ಬ್ರೈಲ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಭಯದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಮಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅವು ಒಣಗಿರುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 300 - 500 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಗಾಳಿಯನ್ನು ರಕ್ತಸ್ರಾವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಫ್ರೈಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಕರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರಲು ಇದು ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಪೈ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ z ್ರೇಜಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣವುಗಳು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನಗತ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೇವೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು - 18 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಾವು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಅನೇಕ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ:

• ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ
• ಒಣಗಿಸುವುದು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಕರಗಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಕರ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು:

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಕು.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು - ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು - ಇದು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವರು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೆಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ರುಚಿಯ ವಿಷಯ. ನೀವು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ನಂತರದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಗೃಹಿಣಿಯರ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ, ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಂಡಿತ, ಹೌದು. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು-ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಪರಿಸರ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್;
• ಏರೋಗ್ರಿಲ್;
• ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಯುವ, ಬಲವಾದ, ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ನ್ಯೂನತೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹವಾಮಾನವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಲವಾದ ದಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಟ್ಟು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇರುವವರಿಗೆ, ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದದ್ದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಆರಂಭಿಕ ಒಣಗಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 75 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಅಂತೆಯೇ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು 70 ರಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 18 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ - ಸರಿಸುಮಾರು 100-200 ವ್ಯಾಟ್. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಂತಹ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ, ಹೆತ್ತವರಿಗೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ನೇಹಿತನಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಪ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕೂಡ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು not ತುಮಾನವಲ್ಲ. ಅಜ್ಜಿಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಬೊರೊವಿಚ್ಕಿ ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು - ನಾವು ನಾವೇ ಸಂಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರದರ್ಶನವು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳ ಮಾಲೀಕರಾಗಲು ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡಬಹುದು - ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡಿನಿಂದ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತಪ್ಪು ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಅದ್ಭುತ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವವನಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಸ್ಪೆಕ್ಸ್, ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು, ಎಲೆಗಳು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೆಲ ಉಳಿದಿದೆ. ಅವಳು ಉಳಿದುಕೊಂಡಳು - ನಾವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದೆವು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಸರಿ? ಮುಂದಿನ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಖಂಡ ಕವಕಜಾಲಕ್ಕೆ ಮರಳಲು, ಸರಿ? ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳು, ಗೀರುಗಳು, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲ, ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ! ಸ್ತನಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳು ಇಡೀ ಅಣಬೆಯಿಂದ ಬಂದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪ ಹಳೆಯ ಟವೆಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೇಪರ್ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ 4 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಉಗಿ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು
• ಫ್ರೈ
• ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಿ

ಉಗಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಇಡೀ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಜರಡಿ ಬದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಿಂದ.

ಅಡುಗೆ
  ಇದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ದರದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ 4 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಲಹೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವುದು
  ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಇದು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ದೈವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಜೋಳ ಯಾವುದು? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಾತ್ರ! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಿಳಿ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಗಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಇಡೀ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಕೆಟ್ಟದು, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಕಾರವು ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ದಾಖಲೆಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ.

ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ರಸವು ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಯಾರು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿದರು? ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಹಿಮಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ತಲೆಮಾರುಗಳು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೈ ಅಥವಾ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಜಾ
  ಯಾವುದೇ ಚಿಂತೆಯಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಿಂದ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ತೊಳೆಯಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ನಂತರ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಟೋಪಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ತಕ್ಷಣ ಶಾಶ್ವತ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ. ಬೊರೊವಿಚ್ಕಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದು: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ ಅಥವಾ “ಜಿಪ್-ಫಾಸ್ಟೆನರ್” ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

1. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸವಿಯಬಾರದು ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದೆ.
3. ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ - ಕೇವಲ 8 ತಿಂಗಳು. ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
5. ಸಾರಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕುಸಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು, ಕುಸಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು. ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಯುವ ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಫ್ಲಾಬಿ ಅಣಬೆಗಳು ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಒಣಗಿಸುವಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ತೊಳೆದು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರು ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ... ಕೊಡಲಿಯ ನಂತರ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಪಡೆದ ಏಕಶಿಲೆಯ ತುಣುಕನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನು ದೂಷಿಸುವುದು? ಸ್ವಂತ ಸೋಮಾರಿತನ.
8. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊರ್ಸೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವಂತಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೆಲಸಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಬಂದು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
9. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಚಿಂದಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಚಂಕ್ ಅಲ್ಲ. ಈ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
10. ನೀವು ಆಘಾತ ಫ್ರೀಜ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈಗ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, the ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಿದರೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
  ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅವಧಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಸಿಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಷೇತ್ರ ಅಣಬೆಗಳು - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಸಂಭವನೀಯ ವಿಷ ಮತ್ತು ಸಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮುಖ್ಯ! ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು - ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಪಾಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಅಣಬೆಗಳು (ಅಂದರೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ) ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಜಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು . ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೃ firm ವಾದ) ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗಾಯಗಳು, ಕೊಳೆತ, ಹುಳುಗಳು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಮೊರೆಲ್ಸ್, ಪಾಡ್ಸ್);
• ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ);
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳು  ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ತೂಕ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೆಟ್ಟ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಲು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಬೇಗನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೆಲ, ಒರಟಾದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯುವಕರಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ತಯಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಅಗತ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ ಅಣಬೆಗಳು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಆಡಳಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದಾದ ಆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಅವರ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಪಾಡ್ಸ್, ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಹಿ ಇರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದು ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ: ಏಳು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1.5 ರಿಂದ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಿಕಾಂಟೇಶನ್ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ತುರ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನೂಕುವುದು. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ   ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೆನೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು.  ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಖ್ಯ! ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಹಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ 1-2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೆಪ್ಸ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಇಡೀ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಣ್ಣ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ತುರ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇಡೀ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಈ ಚೀಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉದ್ದೇಶದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವೆಂದರೆ ಮೈನಸ್ 18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ.
  ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ದೀರ್ಘವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇವೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅವರು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅವರ ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಸಿಪ್ಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕರಾಗುತ್ತವೆ. ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರಿಚಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

"ಮೂಕ" ಬೇಟೆಯ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕರು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ?ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಶರತ್ಕಾಲದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು, ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ನೀಡಿತು. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ “ಮೂಕ ಬೇಟೆಗಾರ” ದ ಬುಟ್ಟಿ ರಾಜ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ - ಅಣಬೆಗಳು? ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಭವ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯಫ್ರೇಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು (ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್ಗಳು).

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಪ್ರಕಾರ:

• “****” - ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ -24 0 is, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 9-12 ತಿಂಗಳುಗಳು;
• “***” - ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ -18 0 is, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 6-9 ತಿಂಗಳುಗಳು;
• "**" - ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ -12 0 is, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳು;
• "*" - ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ -6 0 ಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: 1.5-2 ವಾರಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, -18 0 ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊದಲು 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪರ್-ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡುವುದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನಗಳ ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ನಡುವೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಕಳೆದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ 24 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು.
4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ವಿಶೇಷ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೊಲೆಟಸ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು, ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ) ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಕಚ್ಚಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು.

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಹುಳು, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಕೊಳಕು, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಎಲೆಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತರರಂತೆ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
4. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.