ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಮೊದಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ!

ನಾನು ಸಿ 2 ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.


  ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೃದು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 3-4 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.


  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ 200 ಮಿಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.


  ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲೇ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

  ಪ್ರತಿ ದೋಸೆ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಾದರಿಗೆ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬಿಸಿ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ದೋಸೆಗಳ ಮೃದುತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ, ದೋಸೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಉದ್ದವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.


  ನಾವು ದೋಸೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಮಾಡಿದರೆ ಅವು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ದೋಸೆ ತಯಾರಕರ ಆಧುನಿಕ ಮಾದರಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿವೆ.

  ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 30 ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.


  ಮತ್ತು ಈಗ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಂಪಾದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಕೆಲವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

  ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇದುವರೆಗೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು "ಬೀಜಗಳು" ಮತ್ತು ಸಿಹಿ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಟ್ಯೂಬ್ಯುಲ್‌ಗಳೂ ಇವೆ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಸಂಜೆಯ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂಬ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದ.

ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೊಳವೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೂಲತಃ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದರೆ, ಅದರೊಳಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಟೋಫಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.

ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸರಳ / ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಗಳು

ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.

ನಂತರ ಕರಗಿದ ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಜರಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ತಂತ್ರದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ದೋಸೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಓವರ್‌ಡ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು.

ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ "ಸರಳ" ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವನು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾನೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಧುರ್ಯ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಹಾನುಭೂತಿ ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿತು.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯ

ಈ ಸಾಹಸವು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಖಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು 4 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ಕೂಡಲೇ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗ, ನಂತರ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
• ಮತ್ತೆ, ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಡಿ, ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೊಳವೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ದೋಸೆ-ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ದಾಖಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ದೋಸೆ ತಯಾರಕನು ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು "ನಾಕ್" ಮಾಡುತ್ತಾನೆ! ಒಳಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ದೋಸೆ ಕೊಳವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಬಂದ ನೆನಪುಗಳು ನನ್ನನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಕರಣವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಯೂ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.


  ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಪ್ಪ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಡುವಿಕೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

  ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ನಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು - ವಿದ್ಯುತ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ದೋಸೆ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಸ್ಥಳವು ಒಳಗೆ ಉಳಿದು ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ದೋಸೆಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವದಿಂದ ದೋಸೆ ನೆನೆಸಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ದೋಸೆ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸ್ಟಾಕ್ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ;

ಪ್ಲಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ .;

ಸ್ಟಾಕ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಐದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಪ್ಯಾಕ್. ತೈಲಗಳು;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ.

3. ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೇಫರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೊಳ್ಳಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

6. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ದೋಸೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವಂತೆ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು;

200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆಕಾಯಿ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 500 ಗ್ರಾಂ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು;

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 450 ಮಿಲಿ;

10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ.

3. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ದೋಸೆ ಇಸ್ತ್ರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೋಸೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

4. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವೇಫರ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಲಮ್. - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಹಾಲು - 220 ಮಿಲಿ;

ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;

ಅರ್ಧ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;

ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

2. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು-ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಪ್ರೋಟೀನ್, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

6. ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದೋಸೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್;

5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;

Drain ಬರಿದಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ .;

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರ;

ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;

100 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಆದರೆ ದ್ರವದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

4. ವಿದ್ಯುತ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ದೋಸೆ ಗ್ರಿಡ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

5. ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದೋಸೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ವೆನಿಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಎರಡು ಪಿಸಿಗಳು .;

ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಮ್ಯಾಶ್ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದಂತಾಯಿತು. ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ದೋಸೆ-ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಪದರವು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತಂಪಾಗಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ನ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್;

ಸ್ಟಾಕ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಐದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಸ್ಟಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ತುಪ್ಪದ 20 ಗ್ರಾಂ;

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ;

150 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ತನಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಸಾಧನದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೋಸೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ನಾವು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ದೋಸೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಟಾಕ್ sifted ಹಿಟ್ಟು;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;

ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಲಘು ಬಿಯರ್;

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ 5 ಮಿಲಿ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 90 ಮಿಲಿ;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;

ಸಣ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್;

60 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;

5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

3. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ವಿದ್ಯುತ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತೆವಳಲು ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವೇಫರ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಸುಂದರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಡ್ಡಿ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈಗ ಮಳಿಗೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ: ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಸ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ಸೋವಿಯತ್ ಒಂದಿದ್ದರೆ, ದುಃಖಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೋಸೆ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ದೋಸೆ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1) ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;

2) ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (250 ಗ್ರಾಂ);

3) ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;

4) ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;

5) ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.ಪ್ರೊಡಕ್ಟಿ ಡಿಲ್ಜಾ ವಾಫೆಲ್’ನಿ ಟ್ರುಬೊಚೆಕ್

ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ವೇಫರ್ ಟ್ಯೂಬ್ಯುಲ್‌ಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪಡೆಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ದೋಸೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಇದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರದಂತೆ ಕರಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

  ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದೋಸೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಲೇಪನವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು.

ನೀವು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದೋಸೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ. ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಮಾಡು.

ಸುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ದೋಸೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ದೋಸೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

  ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದೋಸೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹರಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೀಸ್ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

ದೋಸೆಗಳನ್ನು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಿಡಿಯುವುದು? ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೇಳು!

ಕಚ್ಚಾ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಹಿಸ್ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಟ್ಯೂಬ್ ಹೇಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಲಿಸಿ - ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಶಬ್ದ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, 3-5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ಗಾಗಿ ತಲುಪಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೋಸೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ, ಸ್ವತಃ ಸಹ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದೋಸೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸುಂದರವಾದ ನಯವಾದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದೋಸೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಿಸಿ ದೋಸೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

  ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದೋಸೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಕೊಂಬಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೋಸೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದೋಸೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಸ್ ಭರ್ತಿ

ವೇಫರ್ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್. ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ವೇಫರ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್ (370 ಗ್ರಾಂ.);

ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಈಗ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬದಲಿಗಳಿವೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹಾಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.
  ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದೋಸೆ ತುಂಬಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತುಂಬಾ ಭೀಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಗೋಡೆಗಳು, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ತಾಪಮಾನ ಹನಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಿಗಿತದಿಂದಾಗಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವೇಫರ್ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಮರುಕಳಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭರ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ವೇಫರ್ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ನೀವೇ ಕುದಿಸಿದರೆ) ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.