ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಲೀ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನ್\u200cಪಿಲ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಾರು) ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ-ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಅವಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು “ಬೀಟ್ರೂಟ್” ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಈ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇದೆ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಸುಮಾರು 20 ಮಿಲಿ) ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

  ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಹುರಿಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

  ವಿನೆಗರ್ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

  ಎಲೆಕೋಸು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ). ಬೆಂಕಿ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

  ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟರೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವದಂತಿಗಳಿವೆ.

ಸರಿ, ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬೋರ್ಷ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಸ್ತಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು start ಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ :) ಮತ್ತು ನೀವು, ನನ್ನ ಓದುಗರೇ, ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಬೇಕು, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮುಂತಾದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳೇ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಯುವ ತಲೆಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/5 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ದಾಸ್ತಾನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್;
• ಲ್ಯಾಡಲ್;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು;
• ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಎಲೆಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

Table ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಮಲ ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಫೋಟೋ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಯಿಂದ lunch ಟ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಾರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ - ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹ;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ½ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಫೋರ್ಕ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
•   6% - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಾಸ್ತಾನು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ;
• ಲ್ಯಾಡಲ್;
• ಕುಪ್ಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು;
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
• ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ

ನೈಜ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಶವವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು).

ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್) ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ meal ಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು, ಮೇಯನೇಸ್, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್) ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ (ತಾಜಾ ಜೊತೆಗೆ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್\u200cನಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಜನರಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು

ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ಅನೇಕ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಒಂದೆರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗ್. ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲಿಮ್. ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಪರಿಮಾಣ. ಅಂಟಿಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಲಾರೆಲ್. ಹಾಳೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಕಾಣುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗ್. ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪರಿಮಾಣ. ಪಾಸ್ಟಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (3 ಲೀಟರ್) ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಷಾಯ ಸೇರಿದಂತೆ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ. ಒಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಸ್ವಚ್ clean ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

4 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ   - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆ.
ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್   - 2 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ, 250-300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್   - 1 ದೊಡ್ಡದು
ಎಲೆಕೋಸು   - 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ   - 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 5 ಸಣ್ಣ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್   - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ + ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಗಾ color ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ರಸ (ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇದ್ದರೆ). ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿತಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಚಮಚ
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು. 4 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 6% ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ (ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ) ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಶಾಪಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ವಿನೆಗರ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಬಿಲ್ಲು   - 2 ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ   - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ   - 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ   - ರುಚಿಗೆ

ಇವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
  1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಬೀನ್ಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - ನಂತರ ಬೋರ್ಶ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿ

1 ನೇ ಹಂತ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

   ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು - ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ (ಕತ್ತರಿಸಿ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಹಂತ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

  ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ:
  - ಎಲೆಕೋಸು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಂದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ
  - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  - ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೇಯಿಸುವುದು.

3 ಹಂತ. ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

  ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವಾಗ ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ). ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೂಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ರುಚಿ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ.

4 ನೇ ಹಂತ. ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

  ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಂಬಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಗಳು

ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬಸ್ತುರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಡೊನಟ್ಸ್, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
  ಬೋರ್ಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಬಲವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ). ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚ
  4-ಲೀಟರ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ 350 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. (ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2018 ರ ಮಾಸ್ಕೋ ಸರಾಸರಿ).

ಡಯಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೇರ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಹ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ಮಾಲ್ಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
  2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
  2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಓಪನ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದ ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
  5. ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ
  6. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒತ್ತಡ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
  ಹಿಟ್ಟು - 1.5 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್
  ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
  ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
  ಉಪ್ಪು - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
  ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
  ಗ್ರೀಸ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು

ಪಾಕವಿಧಾನ
  1. ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  2. 0.75 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
  5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  7. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  8. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಡಂಪ್\u200cಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬಗ್ಗೆ

ಉತ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಲಾಡ್\u200cನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಒಂದು ಕಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಬಣ್ಣ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇತರವು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಬಲ ಬೋರ್ಶ್ ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಷ್ ಆಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.
• ಬಹಳಷ್ಟು ಬೋರ್ಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ - ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕದಂತೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 5 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೃದುತ್ವದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೂರ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cನಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು. ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕರಗಿಸಿ.
• ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಾರು ತಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮುಂಚೆಯೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಅವನಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಂಪುಷ್ಕಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3.5 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ತನಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಿಪ್ಪೆ ನೀಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಂತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಶ್

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
• ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪು, .ತು. ಇಂಧನ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಮುಗಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. 7–8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.