ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ  ವ್ಯಾಪಕ, ಜಗತ್ತಿನ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್  - ಯಾವುದೇ during ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್  ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳು ನೆಲದಿಂದ ಗೋಧಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - “ಅಟಾ”, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಭಾರತೀಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ  ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್  ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್.

ಕೆಲವು ಅಭ್ಯಾಸದ ನಂತರ, ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ - ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು  ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1.ಚಪಾತಿ (ರೊಟ್ಟಿ)  - ದುಂಡಾದ, ಚಪ್ಪಟೆ, ತಾಜಾ ಕೇಕ್. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - “ತವಾ”, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಬದಲಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾದ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ನೀರು - ಸುಮಾರು 150-200 ಮಿಲಿ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಅಧಿಕವಾಗಿರದಂತೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಅವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು) ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್  ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ.

2. ನಾನ್- ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಂದೂರ್, ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
  ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು) - 300 ಮಿಲಿ
  ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲ
  ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ
  ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5), ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಸಾಸ್ಗಳು.

3. ಪುರಿ– ಕೇಕ್, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚಪಾತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಉಪ್ಪು
  ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ತುಪ್ಪ)

ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಕೇಕ್  (ಉರುಳುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ). ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಾರ್ಹೈಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ  ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು len ದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

4. ಪರಾಥಾ- ಪುರಿಯಂತೆ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಪಾತಿ. ಇದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಪ್ಪ  (ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಪರಾಥಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪರಾಥಿ  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
  ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
  ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಈರುಳ್ಳಿ)
  ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಉಪ್ಪು

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಂಪರ್ಕವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್.

ದೋಸೆ   ಅಥವಾ ಅಟ್ಟಾ ದೋಸೆ   - ಇವು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಕುರುಕುಲಾದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತ, ಮಲೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಪುರದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು.   ಡಾಸ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರ, ಕಡಲೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಟ್ನಿ, ಕರಿ, ದಾಲು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ. ಭಾರತದ ಕೆಲವು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ದೋಸೆಗಳು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್\u200cಗಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ! ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ 25 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು !!!
  ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಂಸಿಸಲು ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ರಜಾದಿನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ವಿನೋದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಅಟ್ಟಾ-ದೋಸೆ ಎಂಬುದು ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್\u200cನ ಹೆಸರು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಾವ ದೋಸೆ -ರವೆ ಜೊತೆ ದೋಸೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ ದೋಸೆ  - ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾಸ್
• ಚಿಲ್ಲಿ ದೋಸೆ  - ದೋಸೆ ತುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಓಪನ್ ಡಾಸ್  - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಾಸ್.
• ಮಸಾಲ ದೋಸೆ  - ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾಸ್.

ದೋಸಾ ರೆಸಿಪಿ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಜೋಡಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ದೋಸೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದೋಸೆ:

• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1/2 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಟ್ನಿ:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ asafoetida
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 1 ಚಿಗುರು

ಅಡುಗೆ ದೋಸೆಗಳು:

1. ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗೆ 3-4 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು.
4. ಮುಗಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ರೋಲ್\u200cಗೆ ರೋಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಚಟ್ನಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಡೋಸೇಜ್ಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್!

_____________
  ಅಭಿನಂದನೆಗಳು
  ಜೂಲಿಯಾ

ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬಿದ್ದಾಗ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣ ಜಿಲ್ಲೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಅವನು ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿದು, ಮರದ ಗುಡಿಸಲುಗಳು, ಮರಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತಾನೆ. ನೆರೆಹೊರೆಯ ನಾಯಿಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಗು ಬೀಸುತ್ತಿವೆ, ಅದು ಏನು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಿದೆಯೇ? ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ದೆಹಲಿ ಮತ್ತು ಗೋವಾದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ತಿಂದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ವಿವರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೇಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಫ್ಲಿಪ್ ಫ್ಲಾಪ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಥಾಯ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮತ್ತು ಮಲಯರು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉರುಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸೀರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮಹಿಳೆ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ನಾನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪುಡಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗದ ಹಿಮ್ಮಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕರಿಬೇವು, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ ... ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವೂ ನುರಿತ ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್\u200cನ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶದಂತೆ. ಹೊಸ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾದೂಗಾರರಾಗಿರಬೇಕು.

ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏನು ಆದೇಶಿಸಬೇಕು

ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲ

ತಾಂಡೂರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಕ್ಕಾ ಎಂಬ ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯ ಎಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ   ಕುರಿಮರಿ ಮಸಾಲ. ಉತ್ತಮ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್

ಪನಿರ್ ಎಂಬುದು ಭಾರತೀಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೆಸರು, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಲ್ಲ, ಜಿಡ್ಡಿನ, ಸರಂಧ್ರವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಾಕ್ ಪನೀರ್ - ಅದೇ ಚೀಸ್, ಆದರೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ.

ನಾವು ಪನೀರ್ ಮಖನ್ವಾಲಾವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಸರಳ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಕಡೈ ಪನೀರ್ - ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ.

ಪಾಲಕ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ದಾಲ್

ಮಸೂರ ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ನೀಡಿದರು. ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯುವುದು.

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಆಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಬಿ ಹೂಕೋಸು. ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಾರತೀಯ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೇವಲ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯವಿದ್ದರೆ, ಅಲು ಗೋಬಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ meal ಟವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿರಿಯಾನಿ (ಬಿರಿಯಾನಿ)

ಪಿಲಾಫ್\u200cಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಇದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿರಿಯಾನಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾರವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೇಳಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲ).

ಮೊಮೊ

ಇವು ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಹೇಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಮೊಗೆ ಆದೇಶಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊಮೊ ಇದೆ, ಚಿಕನ್ ಮೊಮೊ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಮೊಮೊ ಹೊಸದಾಗಿ ಕುರುಡಾಗಿರಬೇಕು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಮೊಮೊಚ್ನಿಕಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮೊಮೊ ಬಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಮೊವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಅವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಮೊಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅರಾಂಬೋಲ್\u200cನ ಗೋವಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಬೀಚ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ ಶಿವ ಗಾರ್ಡನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರೈಟಾ (ರೈಟಾ)

ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಭಾರತೀಯ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊಸರು - ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವ ಪಾನೀಯ). ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೈಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆರ್ಡಾ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ರೊಟ್ಟಿ ಕೇಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೈಟ್ ನೀವು ಭಾರವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಭೋಜನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ದೋಸೆ ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ. ಅವಳು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ದೋಸೆಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು 22 ಬಗೆಯ ಡಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲ ದೋಸೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಕೋರಾ

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಪಕೋರಾ ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಇವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಪಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಡಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತಪಮಾಗಳು ಮನೆ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಕೆಫೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಗದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಟ್ರೋಫಿಲಿಕ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ meal ಟ.

ವೆಜ್ ಜೈಪುರಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ. ಈ ಜೈಪುರಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಾಯ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ - ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅರಾಂಬೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಾಡ್ಸ್ ಗಿಫ್ಟ್ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್.

ಅಕ್ಕಿ, ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಬಗೆಯ ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೈನಂದಿನ ಭಾರತೀಯ meal ಟವು ಲಘು ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಬಾರ್ ಸೂಪ್

ಮಸೂರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಾರತೀಯ ಸೂಪ್. ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್. ಸಾಸಿವೆ, ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಾರತೀಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವೂ ಹೌದು. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಂದೂರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಲಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ನಿಜವಾದ ದೊಡ್ಡ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ತಾಲಿಯಲ್ಲಿನ ಈ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ (ಎಡದಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ): ತರಕಾರಿ ರೈಟ್, ಶಾಹಿ ಪನೀರ್ ಚೀಸ್, ದಾಲ್ ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ನಾನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಾಲಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ತಾಲಿ, ಇದು ನಮಗೆ $ 2.5 ರಷ್ಟಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಾಲಿ.

ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಹೌದು, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು:

ಜಲೇಬಿ  - ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಫಿ - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಹಾಲನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್\u200cಗುಲ್ಲಾ  - ಮೊಸರು ಚೆಂಡುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್  - ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್  - ಇದು ಕೇವಲ ಯಾವುದೇ ಭಾರತೀಯ .ಟದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮೂದಿಸಲು ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಟ್ಟಿ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳು, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಆದೇಶಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನಾ

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣ ನಾನಾ ಕೇಕ್. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಾ y ವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂದೂರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ನಾನ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ನಾನ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಜ್ ನಾನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ನಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪರಾಥಾ

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಅಲು ಪರಾಥಾ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈ. ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪುರಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುರಿದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪುರಿ ಚಟ್ನಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಂಚ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಾಗ ಪುರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾವಾ

ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಕೇಕ್. ಪಾವಸ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೈಸಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ತಲುಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಬೆಲೆ ಕೇವಲ 3-5 ರೂಪಾಯಿಗಳು ($ 0.05-0.08). ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್\u200cಗಳನ್ನು ಈ ಬನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ, ಅವರು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಗರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾನೀಯಗಳು

ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ ಏನು ಆದೇಶಿಸಬೇಕು?

ಮಸಾಲ ಚಹಾ  - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಪ್ಪು ಗಂಟೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಕಾಫಿ  - ಕೈಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಕಾಫಿ  - ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪುಡಿ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲಸ್ಸಿ  - ಸಿಹಿ ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರಿನಂತೆಯೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ. ಲಸ್ಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದರಿಂದಲೂ ಇವುಗಳನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ರಸದ ಬೆಲೆ 60-100 ರೂಪಾಯಿಗಳು ($ 1-1.6).

ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭೋಜನದ ನಂತರ, ಅವರು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಉಲ್ಲಾಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಾರತದಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು:

ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಂತೆಸೈಟ್? ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳ ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ನನ್ನಲ್ಲಿ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಕಥೆಗಳಿವೆ.

ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಚಪಾತಿ, ಪುರಿ, ಪರಾಥಾ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

7 ಗ್ರಾಂ.

1 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

178 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚಪಾತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ರುಬ್ಬುವ ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಭಾರತೀಯ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ. ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 260 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು;
• 175 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಸ್ವಚ್ wet ವಾದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ತವಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹರಡಿ. ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ತುಪ್ಪ ತೈಲಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಸೋಂಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗೂ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಭಾಗಶಃ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್, ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ: ರಹಸ್ಯ ಭಾರತೀಯ ತೈಲ ಎಂದರೇನು? ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಕೆನೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿಂತು ಸ್ವಚ್ clean ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಭಾರತೀಯ ಪುರಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಸ್

ಇವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಹೈನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• ಹುರಿಯಲು ತೈಲಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸರಳ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತುಪ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭಾರತೀಯ ಧ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಪಾಠವಾಗಲಿ, ಮನೆಯವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದು ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಳು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್, ಚಿಕನ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಂಪೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆಯೇ? ಬದಲಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಂಪೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೌತೆ ಮಾಡಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಬಲ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾರೊಬ್ಬರ ಪರವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಪುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೇಕ್

ಈ ರೀತಿಯ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಚಪಾತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 240 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 17 ಗ್ರಾಂ. ತುಪ್ಪ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 6 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ.

ಭಾರತೀಯ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಬನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪರಾಥಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಬದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅಡುಗೆ ತತ್ವ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಭಾರತೀಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಈ ಭಾರತೀಯ ಹೆಸರು ರಷ್ಯಾದ ಪದ “ಬೆಚ್ಚಗಿನ” ಪದದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 230 ಗ್ರಾಂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು
• 175 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ (ಅರಿಶಿನ; ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಜಿರಾ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ
• 40 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 9-10 ಎಸೆತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರತೀಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರತೀಯ ಕಡಲೆ

ಈ ರೀತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು;
• 75 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 450 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ
• 120 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 12 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಜೀರಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಲವಣಗಳು
• 1 ಸುಣ್ಣ;
• ಹುರಿಯಲು ತೈಲಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯ ತುದಿ ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.