ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಪೀನ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಮೊಲಾಸಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಾಡಿಗಳು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಾಡಿಗಳು ಮಸುಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸರಂಧ್ರತೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, elling ತವಿಲ್ಲದೆ, ಟೊಳ್ಳಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ತುಂಡು ಅಪರೂಪದ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
  ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆ
  . ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;
  . ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಕೆ;
  . ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು;
  . ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೂಲಿಂಗ್;
  . ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು;
  . ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಅಚ್ಚು;
  . ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್;
  . ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೆರುಗು (ಪರಿಚಲನೆ);
  . ಕೂಲಿಂಗ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್;
  . ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.
  ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡ್ಡಾಯ ವಿಭಾಗಗಳಿವೆ - ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ತಯಾರಿಕೆ ವಿಭಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಭಾಗ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ವಿಭಾಗ. ಕಡ್ಡಾಯ ರೇಖೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
  ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 45-55%), ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಾಸಸ್) ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕದಿಂದ 60% ವರೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 3-6%), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ "ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಹಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸೂಚನೆಗಳು" ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ "ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ" ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
  . ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಿಡುಗಡೆ;
  . ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜರಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಬಾಹ್ಯ ಯಾಂತ್ರಿಕ, ಲೋಹೀಯ ಮತ್ತು ಫೆರೋಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು;
  . ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆ (ರಾಸಾಯನಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು);
  . ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ (ಸಿರಪ್, ಭರ್ತಿ);
  . ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ (ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮೆರುಗುಗಳು);
  . ತೂಕ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ ಡೋಸಿಂಗ್, ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪೂರೈಕೆ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ (ಐಡಿಕೆ ಸಾಧನದ 65-90 ಯುನಿಟ್), ಸುಟ್ಟ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ - ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ (80-), ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, 25-30% ನಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಧಿಕ, ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಐಡಿಕೆ ಸಾಧನದ 100 ಘಟಕಗಳು). ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶವು 15% ಮೀರಬಾರದು. ತಾಜಾತನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 50% ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಲೋಮ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್, ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೊಲಾಸಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತ್ವರಿತ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 82% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ), ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು 34-37ºC ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕದಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ (ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ) 0.15% ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕದಿಂದ ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ 0.4% ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, "ಒಣ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ "ಮಾಸ್ಕೋ"
  ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್. ಆಕಾರವು ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೇಲ್ಮೈ. ತೂಕದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 25 ಪಿಸಿಗಳಿವೆ. ಆರ್ದ್ರತೆ 11% (-1.0% + 3.5%).

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಕನಿಷ್ಠ 65ºC. ಶರ್ಟ್ಲೆಸ್ ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 10-10ºC ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ 1-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು 25-27ºC ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.
  ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cನ ರಚನೆಯನ್ನು ಜಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರೋಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ ರಂಧ್ರಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಲಿಸುವ ದಾರದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಮರದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಥರ್ಮೋಸ್ಟೇಬಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಪಂಪಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ - ಪಂಪಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ರೂಗಳೊಂದಿಗೆ.
  ಬೇಕರ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ನೇರ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿತ ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ಕಿನ ಒಲೆ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುರಂಗ ಅಥವಾ ರೋಟರಿ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೂಕದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಂಬ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು))

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಣಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂರು ವಿಧದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು - ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುಡುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಬೇಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳು, ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಲಿಖಿತದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೃದುವಾದ ಬೇಸ್. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿವೆ. ಇವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವಿಧಾನಗಳು. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ರೈಬಲ್, ಆದರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ರೇಟಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 359 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ / ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ರೋ ಅದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉತ್ತರ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಕುಕೀಗಳು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮನೆಯನ್ನು ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಒಣ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿ, ಅಂದರೆ. ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು, ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ನಂತರ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉತ್ತಮ ರಜೆ.
5. ಬೇಸ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
6. ರೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಚಾವಟಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 353 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್\u200cನ ಸಿಹಿ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುವ ಒಂದು ವಿನ್-ವಿನ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - ಮೆರುಗು 75 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೋಡಾ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಆಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
7. ದೃ fo ವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೌಸ್ ಡಫ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು 9 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 353 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ / ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ / ಮಕ್ಕಳಿಗೆ / ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಿಹಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಆಧಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸೆಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲಗೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಮುಂದೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
10. ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ - ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
11. ಉತ್ತಮ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ “ಗರಗಸ” ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ. ಅವಳು ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
12. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪದರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರಚನೆಯು 1 ದಿನ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಹನಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 336 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ / ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ / ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ರಜಾ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಟೇಬಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಅವರು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಮಲಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರದವು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಿದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 336 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ / ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ / ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಕುದಿಸುವ ಹಿಟ್ಟು, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಬೆರೆಸುವಿಕೆ. ಮೊದಲ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 70-75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಒಣ ಪುದೀನ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 70-75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ರೋಲ್, ಟ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ / ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ / ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಿಧಾನವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಧಾರವೇನು? ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ವೆನಿಲಿನ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 12-14 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 298 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ / ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ / ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಲ್ಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಸ್ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಸ್ವತಃ ಎತ್ತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ತಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ - ದೃ fo ವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 245 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ / ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ / ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮುಗಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೃದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗುಡಿಗಳ ಆಧಾರವು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಂದರೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸತ್ಕಾರವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಸ್ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 278 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ / ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ / ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸರಳ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಚನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೇವಲ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ, 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 20 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 345 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ / ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ / ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸದೆ ಸಹ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆ ಕೂಡ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ವಿಕ್ಲೈಮ್ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊಕೊ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 160 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿದಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ನೆಲೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು - ರುಚಿಯಾದ ಅಡಿಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಕಿಗಳು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಣ ಬೇಸ್ ಕೇವಲ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಡೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಇದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಳೆಯ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್.

ಮದುವೆಗಾಗಿ, ಹೆಸರು ದಿನ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಪ್ರತಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವಿಶೇಷ ರೂಪ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳು ಇದ್ದವು.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖ ಕ್ರಿ.ಪೂ 350 ಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಸಹ ತಾಜಾ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರು.

ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು "ಜೇನು ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಹಳ ನಂತರ ಪಡೆಯಿತು.

ಈಗಾಗಲೇ 11-12 ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮುಂದಿನ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕಾರಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಯಿತು.

13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಇದನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಿಂದ, "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರಷ್ಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

18-19 ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಮುಖ್ಯ “ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್” ಪ್ರದೇಶಗಳು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು: ತುಲಾ, ಟ್ವೆರ್, ವ್ಯಾಜೆಮ್ಸ್ಕಯಾ, ಖಾರ್ಕೊವ್, ರಿಯಾಜಾನ್, ನವ್ಗೊರೊಡ್. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ - ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ - ಪೆರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಟ್ವೆರ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಜಧಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇದು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವು ಸಮಾನವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು), ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು (ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ). ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದವು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಸೋಂಪು, ನಿಂಬೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ (ಓರೆಗಾನೊ, ಪುದೀನ) ಕಷಾಯ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್) ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ರಷ್ಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು (ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ). ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಬೈಂಡರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ (1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1-2 ಹಳದಿ). ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮಿಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಥವಾ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಚಾವಟಿ" ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸದಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಿದರೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಅನಗತ್ಯ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು "ಗಾರೆ", ಅಂದರೆ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ “ರೋಸ್” ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರು. “ರೋ” ಗಾಗಿ, ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ “ಸುಟ್ಟ” ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಬರ್-ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್,  ಇದನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು

  * ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ (ಕಚ್ಚಾ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್);
  * ನೋಟದಲ್ಲಿ (ಲಿಖಿತ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ, ಮುದ್ರಿತ, ಸುಕ್ಕುಗಳು);
  * ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ (ಪುದೀನ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಾದಾಮಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸಿರಪ್).

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ತುಲಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ವ್ಯಾಜೆಮ್ಸ್ಕಿ, z ೆವ್ಸ್ಕಿ, ಗೊರೊಡೆಟ್ಸ್. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ (ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು), ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದು: ರೂಪ, ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.  ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ (ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ) ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಜನರು ವಿಶೇಷ ಕೋಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬಾವಲಿಗಳಿಂದ ಹೊಡೆದರು.

ಮುದ್ರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್,  ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಭಾಗದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್. ಮುದ್ರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಪಾತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುದ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ನಗರದ ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್  ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮಾಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 65 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅದನ್ನು 25-30 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು.

ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್  ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 20-22. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು.

ಈಗ ಅಂತಹ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

750 ಮಿಲಿ (3 ಕಪ್) ಹಿಟ್ಟು
  250 ಮಿಲಿ (1 ಕಪ್) ಜೇನುತುಪ್ಪ
  50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ (ಸೂಚನೆ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ),
  1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).

ಸೂಚನೆ

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಬದಲಿಗೆ (ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ) ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 50-150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೊಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಚಮಚ, ನಂತರ ನೀವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ದುರ್ಬಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪುಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಾದುಹೋಗುವ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ದಿನಾಂಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರಬೇಕು (ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-40 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ವಯಸ್ಸಾದ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಅಡುಗೆ:

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇರುತ್ತದೆ).

ಚೌಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ:

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 50-60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಮಿಶ್ರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿಧೇಯವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿಸಬೇಡಿ - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು "ಡ್ರೈ ಪರ್ಫ್ಯೂಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಘಟಕವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

35% ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  30% ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  10% ಏಲಕ್ಕಿ
  10% ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
  5% ಲವಂಗ,
  5% ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
  5% ಮಸಾಲೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್), ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಟ್ಟ (ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ) ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಶೇಷವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಈಗ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಒರೆಸಲ್ಪಟ್ಟ ದಪ್ಪ, ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಜಾಮ್, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊವಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ, ಪದರವನ್ನು 5-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಜೋಡಿ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುದ್ರಣ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಗ್ಲೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಐಸಿಂಗ್ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
  0.25 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
  ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ (ಸಹಾಯಕನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಶುಂಠಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರಗಳ ನಂತರ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 220-240 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು - 180-220 at C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ (ಕಾಗದವಲ್ಲ) ಒರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಒಣಗಲು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಅವನು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತುಲಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಅವನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 19 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುವ ಚಂದ್ರನ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಚೀನಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಚಾನ್-ಇ ತನ್ನ ಮಗನಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದನು, ಅವಳು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಅನಾಥನಾಗಿ ಬೆಳೆದಳು ಮತ್ತು ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿದಳು. ಅದು 8 ನೇ ತಿಂಗಳ 15 ನೇ ಚಂದ್ರ ದಿನದಂದು. ಸರಳ ಭೂಮಂಡಲವು ಚಂದ್ರನನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದ ಚಂದ್ರನ ಆಡಳಿತಗಾರ, ಹುಡುಗನನ್ನು ಓಡಿಸಿದನು. ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದವು, ಹುಡುಗ ಬೆಳೆದನು, ಶಕ್ತಿಯುತ ಆಡಳಿತಗಾರನಾದನು, ಮತ್ತು ಅವನ ತಾಯಿಯ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ತನ್ನ ಪ್ರಜೆಗಳಿಗೆ 8 ನೇ ತಿಂಗಳ 15 ನೇ ದಿನದಂದು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಚಂದ್ರನಂತೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು.

ಚಂದ್ರ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಚಂದ್ರನ ಹಬ್ಬದಂದು ಚಂದ್ರನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಂದ್ರ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಈ ಚೈನೀಸ್ ಗುಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

550 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  400 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಾಸಸ್
  150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  100 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ,
  125 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
  100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
  100 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು
  100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
  100 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು,
  120 ಮಿಲಿ ನೀರು
  75 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು,
  75 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್,
  1/4 ಕಲೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಮಚ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರಾಂಡಿ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
  ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು.
  ಮಂಡಿಯೂರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ).
  ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಳಿದ ನೀರು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
  ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ತವರದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಇನ್ನೂ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಇಂದು, ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಲಾರಸ್, ಪೋಲೆಂಡ್, ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ), ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂತಹ ಜಾತಿಗಳು, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, XIX ರ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಆರಂಭಿಕ XX ಶತಮಾನಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಯುದ್ಧಗಳು ಇಡೀ ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಕೊಂದವು. ಇದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು.

ಆದರೆ ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಜಪಾನಿನ ಉದ್ಯಮವಾದ “ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್” ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖರಹಿತವಾದದ್ದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ರಷ್ಯನ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ರಷ್ಯಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಏಕೆಂದರೆ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ದಂತಕಥೆ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ರಾಜಕುಮಾರ, ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾ, ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಗಳ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ತನ್ನ ಪ್ರಭುತ್ವದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಟನು. ಅವರು ನುಣುಪಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ತುಲಾ ನಗರದ ಯಜಮಾನನನ್ನು ಕರೆದು ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: “ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ತುಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದಿಂದ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅವರನ್ನು ನಾಚಿಕೆಯಿಂದ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ.”

ಮಾಸ್ಟರ್ ಒಪ್ಪಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವೈಭವದಿಂದ ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪುರುಷರ ನಡುವೆ ನಡೆದರು. ಅವರು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ರಾಜಕುಮಾರನಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ .ತಣವನ್ನು ಸವಿಯುವಂತೆ ಕೇಳಿದರು.

ರಾಜಕುಮಾರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮುಖವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಕೋಪದಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಕ-ವಂಚಕ ಎಂದು ಕರೆದನು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ತುಲಾ ರುಚಿಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವಮಾನದಿಂದ ಓಡಿಸಿದನು.

ರಾಜಕುಮಾರನು ತುಲಾದಿಂದ ಯಜಮಾನನ ಮತ್ತೊಂದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಕರೆದು, ತಾನು ಮೊದಲನೆಯವನೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆಂದು ಹೇಳಿದನು, ನಾಚಿಕೆಗೇಡು. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಒಪ್ಪಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪುರುಷರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೋದನು. ಸುಸೇಕಿಯ ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾ, ಬಾವಿಯತ್ತ ನೋಡುತ್ತಾ ರಾಜಕುಮಾರನಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದನು: “ರಾಜಕುಮಾರ, ಇಲ್ಲಿ ತುಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಲಾ ನೀರು ಕೊಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.” ರಾಜಕುಮಾರನು ಯೋಚಿಸಿ ಯೋಚಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಿಸಿದನು: "ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿರಿ." ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಏನು ಬೇಕೋ ಅದನ್ನು ಪ್ರಭುತ್ವಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸುವಂತೆ ಅವನು ತನ್ನ ಜನರಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದನು. ಅವರು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಂದಾಗ, ಮಾಸ್ಟರ್ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ರಾಜಕುಮಾರನಿಗೆ ಪವಾಡದ .ತಣವನ್ನು ಸವಿಯುವಂತೆ ಕೇಳಿದರು. ರಾಜಕುಮಾರನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಮುಖವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಪದಲ್ಲಿ ಅವನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವಂಚನೆ ಎಂದು ಕರೆದನು ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ನಾಚಿಕೆಗೇಡು ಮಾಡಿದನು.

ಆದರೆ ಪವಾಡದ ಸವಿಯಾದು ರಾಜಕುಮಾರನ ತಲೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವನು ತುಲಾಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಾನನಲ್ಲದ ಯಜಮಾನನ ಮೂರನೆಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಕರೆದನು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯವರಿಗೆ ಹೇಳಿದ ಅದೇ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಹೇಳಿದನು, ಅವಮಾನದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟನು.

ಮೂರನೆಯ ಯಜಮಾನನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಿದನು, ಅದನ್ನು ತನ್ನ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು ಮತ್ತು "ಒಳ್ಳೆಯ ಹಿಂಸೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದನು. ಅವನು ನೀರಿನ ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದನು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲಾಡಲ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು "ಒಳ್ಳೆಯ ನೀರು" ಎಂದು ಹೇಳಿದನು.

  "ಸರಿ, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ನಮ್ಮ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ" ಎಂದು ರಾಜಕುಮಾರ ಅವನಿಗೆ ಹೇಳಿದನು. ಮಾಸ್ಟರ್ ಯೋಚಿಸಿ ಯೋಚಿಸಿ ಉತ್ತರಿಸಿದರು: “ನಾನು ರಾಜಕುಮಾರನ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಒಕ್ರೊಮ್ಯಾ ತುಲಾ ಹಿಟ್ಟು, ಹೌದು ಒಕ್ರೊಮ್ಯಾ ತುಲಾ ನೀರು, ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಿ, ರಾಜಕುಮಾರ ಮತ್ತು ತುಲಾ ಗಾಳಿ, ನಂತರ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.” ಭಯಾನಕ ರಾಜಕುಮಾರ ಯೋಚಿಸಿದ. ತುಲಾದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತರುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ರಾಜಕುಮಾರ ಆಲೋಚನೆ ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ಮುಖವು ಬದಲಾಯಿತು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಯಿತು. ಅವರು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರು, ಸಂಪನ್ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮುತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚಿನ್ನವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಕೊಲೆಸ್ನಿಕ್ ಎಲ್.ಎಸ್., ಸುಲಿಮೋವಾ ಟಿ.ಎನ್., ಸೊಕೊಲೊವಾ ಎಂ.ಎನ್., ಕುದ್ರಿಯಶೋವಾ ಒ.ಐ. “ತುಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರಾಜಧಾನಿ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ತುಲಾದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ "

ಈಗ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಜ್ಮಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ:

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ
  - ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ
  - ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
  - ಬಾದಾಮಿ - 8 ಗ್ರಾಂ
  - ಜೇನು - 50 ಗ್ರಾಂ
  - ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
  - ಮೊಲಾಸಸ್ - 6 ಗ್ರಾಂ (ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
  - ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ "ದಾರಕ್ಕೆ" ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪುಸ್ತಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
  ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ದಾರಕ್ಕೆ" ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
  ನೀವು ಬ್ರಷ್, ಸಣ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಇಡೀ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (50-60 ಡಿಗ್ರಿ), ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ:  ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು “ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್\u200cಗೆ” ಕುದಿಸಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಎರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಯಾಂಪಲ್\u200cನಂತೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ದಾರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗೊರೊಡೆಟ್ಸ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕರಪತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
  ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 250 ಮಿಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಚೌಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
  - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
  - 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  - 1/2 ಕಪ್ ಜೇನು
  - 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
  - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ "ಓಲ್ಡ್ ರಷ್ಯನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್
   ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಕಪ್
   ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್
   ರುಚಿಕಾರಕ - 1/2 ಕಿತ್ತಳೆ
   ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 1/3 ಕಪ್
   ಲವಂಗ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಮಸಾಲೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
  20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
   ಸಕ್ಕರೆ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
   ನೆಲದ ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
   ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ
   ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
   ರುಚಿಗೆ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ) - 90 ಗ್ರಾಂ
   ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು (ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ) - 90 ಗ್ರಾಂ
   ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ
   ರಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
   ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಲವಂಗ (ನೆಲ) - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಣ್ಣ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
   ರುಚಿಕಾರಕ (ತುರಿದ ನಿಂಬೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಬಾದಾಮಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
   ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ (ನೆಲ) - 125 ಗ್ರಾಂ
   ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಹಾಲು) - 150 ಗ್ರಾಂ
   ತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ
   ಸಂಗ್ರಹಗಳು (4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು) - 40 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ರಮ್. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಿ. ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ.
  ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 40 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ.
14 ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಮ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 225 ಗ್ರಾಂ
   ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
   ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
   ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ನಿಂಬೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
   ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
   ನಿಂಬೆ ರುಚಿ
   ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ
   ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
   ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
   ರಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ಏಲಕ್ಕಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಚಿಮುಕಿಸಲು:

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
   ರಮ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ಮೆರುಗು (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
  ಕೆನೆ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬಾದಾಮಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ರಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ರೋಲರ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೂಲ್.

ರೋಸ್ಟೋವ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ
   ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
   ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.2 ಕೆ.ಜಿ.
   ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್
   ಅಮೋನಿಯಂ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರೈಡ್ - 6 ಗ್ರಾಂ
   ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಲವಂಗ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಏಲಕ್ಕಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 1 ಕಪ್
   ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ವ್ಯಾಜೆಮ್ಸ್ಕಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ
   ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ
   ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
   ಬಾದಾಮಿ - 8 ಗ್ರಾಂ
   ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ
   ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
   ಮೊಲಾಸಿಸ್ - 6 ಗ್ರಾಂ
   ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
   ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
   ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

“ತೆಳುವಾದ ದಾರ” ಮಾದರಿಯ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪುಸ್ತಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮರದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ: ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು “ತೆಳುವಾದ ದಾರ” ಮಾದರಿಯ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ.
  ನೀವು ಬ್ರಷ್, ಸಣ್ಣ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಇಡೀ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (50-60 ° C), ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
  ಗಮನಿಸಿ: “ತೆಳುವಾದ ದಾರ” ಮಾದರಿಯ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಆಗಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ನ “ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್” ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಿಳಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
   ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಶುಂಠಿ (ನೆಲ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
   ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ
   ಬೆಳಕಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

  ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ನಂತರ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
   ಶುಂಠಿ (ನೆಲ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಲವಂಗ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
   ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
   ಡಾರ್ಕ್ ಮೊಲಾಸಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ
   ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ. ಎಣ್ಣೆ ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳು.
  ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ನಂತರ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಲಟ್ವಿಯನ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ
   ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಶುಂಠಿ (ನೆಲ) - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
   ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
   ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
   ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
   ಬೆಳಕಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜರಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮರಳಿನಂತೆ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿಸಲು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
   ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
   ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
   ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
   ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಶುಂಠಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಮಸಾಲೆ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಲವಂಗ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
  ತಂಪಾಗುವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್
   ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1/2 ಕಪ್
   ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ಗಸಗಸೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ಪುದೀನ (ಒಣಗಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
   ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹನಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
   ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
   ರವೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
   ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
   ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಚೆರ್ರಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 300 ಗ್ರಾಂ
   ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಿದ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
   ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ
   ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ವೆನಿಲಿನ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ
   ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ
   ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
   ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
   ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ
   ಮಸಾಲೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
   ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ
   ಬೀಜಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ
   ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 150 ಗ್ರಾಂ
   ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 20 ಗ್ರಾಂ
   ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
   ರಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ರೆಡ್ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
  ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಿಂತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
  ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
  ಐಸಿಂಗ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿಯೆನಾದಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
   ಬಾದಾಮಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
   ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
   ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
   ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ) - 150 ಗ್ರಾಂ
   ಹಣ್ಣು (ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್) - 150 ಗ್ರಾಂ
   ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
   ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ
   ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಲವಂಗ (ನೆಲ) - 1 ಪಿಂಚ್
   ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್
   ಶುಂಠಿ - 1 ಪಿಂಚ್
   ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್
   ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು)
   ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಿಮುಕಿಸಲು

ಅಡುಗೆ

ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° C ಗೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
  ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ (ಎತ್ತರವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು). 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
  ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೊರೊಡೆಟ್ಸ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜೇನು-ಸಕ್ಕರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
  - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
  - 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  - 1/2 ಕಪ್ ಜೇನು
  - 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
  - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  - 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ)
  - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಬಹುತೇಕ ಚಮಚವೂ ಸಹ)

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ (ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ): ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
  ಬಿಸಿ ಜೇನು-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ).
  ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು.
  ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
  ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಿರುಪುಸ್ತಕಗಳು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಜೇನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಕರಪತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ; ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ (“ಎಳೆಯುತ್ತದೆ”), ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
  ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುದ್ರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ನಾವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು (ಅದು ಹೊಸದಾಗಿದ್ದರೆ) ನಾವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
  ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾವು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ “ಹ್ಯಾಂಗ್” ಆಗಬಾರದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು.
  ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 12 ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳು ಬರುತ್ತದೆ.
  ನಾವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ).
  ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು "ಕಲ್ಲು" ಆಗುತ್ತವೆ.
  ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಹೊಳೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (1/2 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, “ಸ್ಟ್ರೆಚಿಂಗ್ ಥ್ರೆಡ್” ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
  ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹಿಸುಕಬಹುದು.

ಗೋರೊಡೆಟ್ಸ್ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
  - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
  - 1/2 ಕಪ್ ಜೇನು
  - 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)
  - 1 ಮೊಟ್ಟೆ
  - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ
  - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ)
  - 1/4 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  ಸೋಡಾವನ್ನು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
  200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. "ಬಾದಾಮಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ನಂತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).
  ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚೊತ್ತುವಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ!
  ನಾನು ಅವರೆಲ್ಲರ 8 ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ತಲಾ 150-160 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದ ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
  ಅಥವಾ "ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು" ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಗಳಿಂದ ತಿರುಚಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದೆ.
  ಇದು ಕುಕೀಗಳಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1/2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
  - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  - 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  - 1/4 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
  - ರುಚಿಕಾರಕ 1/2 ನಿಂಬೆ
  - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ

ಅಡುಗೆ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
200 gr ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್.
  ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣವರಿಗೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಮಧ್ಯಮವಾದವುಗಳಿಗೆ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
  ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು.
  ನೀವು ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು
  140 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
  350 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ) ಹಿಟ್ಟು,
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  5 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ,
  50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು),
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
  ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
  ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಾವು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಜಾನಪದ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
  500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2 - 3 ಹಳದಿ,
  ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಹಾರ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜೇನು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ನಾವು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
  500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  70 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು
  3 ಹಳದಿ,
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1/3 ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
  ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು
  450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  130 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
  70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಂಪು, ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ

ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ; ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪದರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
  ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಚೌಕಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

250 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
  500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  60 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ,
  40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  80 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ,
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  5 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
  ನಂತರ ನಾವು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರಮ್ ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
  1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
  400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೀರು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ,
  200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು
  100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು
  15 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
  ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಾವು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ತಿಳಿ ಹಳದಿ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
  ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು
  500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
  150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
  100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು
  100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೀಜರಹಿತ),
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ,
  150 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್,
  ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
  ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
  ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಎರಡು ತುಂಡು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ರೋಲ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಾಯ್ ನನ್ನ ಹೆಸರು ನಟಾಲಿಯಾ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಶಾಲಾ ಸಮಯದಿಂದ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ “ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ” ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕಲಾವಿದರಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವೂ ಸಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಿತು, ಬೆಳಕು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಫ್ ಆಗಿತ್ತು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸುಡುವ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು! ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ನನ್ನ ಚಟವನ್ನು ನಾನು ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, serving ಟ ಬಡಿಸುವುದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟದಿಂದ, ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹವಾಮಾನವಿರುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು +40 ರಿಂದ -2 ಡಿಗ್ರಿ ವಾಯು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಾಗರಗಳ ತೀರಗಳಿವೆ - ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಮತ್ತು ಆಲ್ಪೈನ್ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಡಲತೀರಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಮುದ್ರೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ದೇಶವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಾನು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಏಕತಾನತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯಾವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ರಷ್ಯನ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್, ನಾನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ... ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಹೊಸದನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಓದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಅವಳು ತನ್ನ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್\u200cಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು, (lasvlasna) ಅದರಿಂದ ನಾನು ಕ್ಯಾಮೆರಾವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವೀಕ್ಷಕನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅವನು ಸಹ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ!)) ಸರಿ, ನಾನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಸಮಯದ ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆ. ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ: # ಜಸ್ಟ್ಫಾಸ್ಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದರೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನನಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನನ್ನನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು, ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿ! ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ lavlasna instagram ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಬನ್ನಿ, ಮಾತನಾಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3/4 ಕಪ್ ಜೇನು;
• 1/4 ಕಪ್ ನೀರು;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ);
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
2. ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
3. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು;
4. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
5. ಬಾಣಲೆಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ;
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
7. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
8. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
10. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು;
11. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
13. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
14. ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸುತ್ತಿನ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ;
15. ನಾವು ವಲಯಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
16. ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
17. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ;
18. 220-240 of C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ;
19. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
20. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ;
21. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೆರುಗು ಮಾಡಬಹುದು;
22. ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
23. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ;
24. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಲುಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ;
25. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ;
26. ಮೆರುಗು 60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
27. ನೀವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು;
28. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 220-240 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯ.

ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಏರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ, ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಭರ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 1/3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 8 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಪೇಸ್ಟ್.