ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ.

ತೈಲ ಆಧಾರಿತ ಕಾರಣ, ಈ ಕೆನೆ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ, ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ (ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ).

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವಾಗ ದ್ರವೌಷಧಗಳು ಹಾರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ: ಸಣ್ಣ ವೇಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಅದು ಬಿಳಿ, ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀಟರ್‌ಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅವನು ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜಿನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು), ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚಿಂಗ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಕೆನೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ 20% ಕೆನೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
  ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಜಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ (15-20%) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಂಡಲು ಮಡಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೂಪವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚೀಲ

ಇಡೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕೆ ಅರ್ಧ? ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9%
• 100 ಮಿಲಿ. ದ್ರವ ಕೆನೆ 20%
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ರುಚಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
  ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವೇ ಕೆನೆಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
  ಈ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸ್ಕೆಟ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್, ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೊಬಗು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು. 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ g ದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ (2-3 ಗಂಟೆಗಳ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ.

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು
• ತೈಲ - 1.5 ಪ್ಯಾಕ್
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಚಮಚ

ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪೂರ್ವ ಕ್ರೀಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದರಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಭಯಂಕರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ! ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಒಣಗಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ಕೆನೆ

ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡಿಕೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ - ದಪ್ಪ, ಹಿಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ, ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
  ಕೋಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 1 ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ,
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ),
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 200 ಗ್ರಾಂ (0.5 ಕ್ಯಾನ್),
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 1 ಗಂಟೆ ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ 3 ~ 5 ಹನಿ ಎಸ್ಸೆಂಟಿ (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬ್ರಾಂಡಿ, ರಮ್, "ಅಮರೆಟ್ಟೊ", ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ - ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಡೊನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆನೆ. ಈ ಕೆನೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಬಹಳ ಕಾಲ ತಿಳಿದಿದೆ - ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದವನು ಗೇಲ್ ಬೋರ್ಡೆನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ 1856 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಹಾಲಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬುದ್ಧಿವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಇದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಚಿಕೋರಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ.

ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಹೋಗಬಾರದು. ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು, ಒಬ್ಬರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ “GOST” ಪದವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹೊರತಾಗಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬಾರದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಇದು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳು, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಕ್ರೋಡುಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಳಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ - ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾದ ಕಾರಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡೂ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕು. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಶಾಲಾ ಬಾಲಕ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ.

ಒಂದು ನಿಯಮ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಕರಗಿದ ನೋಟ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಒಲೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಹಳ ದೂರ ಹೋದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ನೀರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1.5 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ನಾವು .ಟ್‌ಪುಟ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ ಸ್ನಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (380 ಗ್ರಾಂ)
2. 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬು (180 ಗ್ರಾಂ.)

ಅಡುಗೆ:

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ - ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ, ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆ ,. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಒಂದು ಪದರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

18 ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸಾಕು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವು ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೋಡಣೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಅವು ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 33% - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ .;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 360-380 ಗ್ರಾಂ .;
• ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ) - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಚೀಸ್ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎಸ್‌ಪಿ-ಫೋರ್ಸ್-ಹೈಡ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ;). ಎಸ್‌ಪಿ-ಫಾರ್ಮ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಬ್ಲಾಕ್; ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್: 15px; ಅಗಲ: 600px; ಗರಿಷ್ಠ-ಅಗಲ: 100%; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -moz-border -ರೇಡಿಯಸ್: 8px; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #dddddd; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಕುಟುಂಬ: ಏರಿಯಲ್, "ಹೆಲ್ವೆಟಿಕಾ ನ್ಯೂ", ಸಾನ್ಸ್-ಸೆರಿಫ್;). sp- ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್ಪುಟ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಇನ್ಲೈನ್-ಬ್ಲಾಕ್; ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ: 1; ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (ಅಂಚು: 0 ಸ್ವಯಂ; ಅಗಲ: 570px;). sp-form .sp- form-control (ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #cccccc; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ: 15px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಎಡ: 8.75px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಬಲ: 8.75px; ಗಡಿ-. ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ಮೊಜ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಎತ್ತರ: 35px; ಅಗಲ: 100%;). sp-form .sp-field label (ಬಣ್ಣ: # 444444; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background. -ವರ್ಣ: # 0089bf; ಬಣ್ಣ: #ffffff; ಅಗಲ: ಸ್ವಯಂ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;). sp-form .sp-button-container (ಪಠ್ಯ-ಜೋಡಣೆ: ಎಡ;)

• ಆಲ್ಮೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ) ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು, 200 ಗ್ರಾಂ. 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು 500 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್) ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬಾಲ್ಯದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹೃದಯದಲ್ಲಿನ ಈ ಪದಗಳು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾದ ಅದ್ಭುತ ಲಯದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳಲ್ಲಿ “ನೆಪೋಲಿಯನ್” ಅಥವಾ “ಕೀವ್ಸ್ಕಿ” ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹನಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ “ರೈ zh ಿಕ್” ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಕಾಯಿಗಳ ನೆನಪುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಮೈಲ್ ಕೆಲವರ ಮುಖಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಧಾರಣ ಚಿಕಣಿ ಕುಕೀಗಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದೇ? ಬೀಜಗಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ. ಕೇಕ್, ವೇಫರ್ ರೋಲ್, ಕೇಕ್, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುವಾಗ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೆನೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೆಳಕು, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್

“ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ” - ಅಂತಹ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವೇಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು - ಜೇನು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ (1 ಕ್ಯಾನ್)
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚೀಲ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)

ಅಡುಗೆ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತರಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಿಸ್ಸೆಲ್‌ನಂತೆಯೇ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ರಸದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

"ತಿರಮಿಸು" ನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆದರ್ಶ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ರುಚಿ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಮಸ್ಕರೋಪ್ನೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ 33-35% - 450 ಮಿಲಿ
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ) - 400 ಗ್ರಾಂ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಗರಿಷ್ಠವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.