ಸರಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯ ಇತರ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ರುಟಾಬಾಗಾ), ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸೇರಿವೆ.
   (ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಖಾರ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು). ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮಾತ್ರ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು) ಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಟ್ಟೆ (ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕಾಲುಗಳು).
  ಆಫಲ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರುಳಿ, ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಶ್ಯಾಂಕ್).
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾರ್ಲಿ - ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ - ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅವು ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಅಬ್ಸಾರ್ಬರ್ಗಳ ನಡುವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು - 1.5 ಲೀ ಸೂಪ್‌ಗೆ 0.5 ಕಪ್) ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ರಷ್ಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250-300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು,
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• 0.5 ಕಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಚಮಚಗಳು (ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ),
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಮಚ,
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೂಲ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್),
• 1 ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್),
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 6 ಕರಿಮೆಣಸು,
• 2 ಜಮೈಕಾ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಕಾರ್ನ್ಸ್ (ಮಸಾಲೆ),
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
3. ಇದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ದಾಟಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು 1.5 ಲೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ), ತಯಾರಾದ ಬಾರ್ಲಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸಾರು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  - ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು XIX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಕಿಡ್ನಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಾರ್ಲಿ - 0.5 ಸ್ಟ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1.5 ಲೀ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಸ್ಟ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರೇಖಾಂಶದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮ್ಯಾಶ್, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆದು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ! ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಹಾಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವಳು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ಅಯ್ಯೋ, ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೀವನದಲ್ಲಿಯೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಯಾಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ? ಬಹುಶಃ ಈ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೀತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಇತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಏನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು, ಅವರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವರ ವಿಶೇಷ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಹಿತಕರ ಗುಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆ.   ಇದು ಭಯಾನಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ . ನಾಳೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ !

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• 1-2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಟೊಮೆಟೊ - ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೀಗೆ.

ಹಂತ 1. ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಾರು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 3. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿ.

ನಾವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿಲ್ಲ), ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತ 4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೈಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಈಗ ಜ az ಾರ್ಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಅಷ್ಟೊಂದು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ದಾವ್ರೊಸ್ಕಿಯ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಜ az ಾರ್ಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅವನು ಪೋಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ, ತುಂಬಿದ್ದಾನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಹನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ಮತ್ತು for ಟಕ್ಕೆ!

ಹಂತ 7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇವೆ

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳು

• ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇದೆ. ಆದರೆ ಮಾಲೀಕರು ಮಾಸ್ಟರ್, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.
• ನೀವು ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಹೇಳಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ.
• ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದ್ದರೆ

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾರುಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು - ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಒಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ಕೂಡಲೇ ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.ನಂತರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಸರಿಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ - ರುಚಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯಲು ಸೂಪ್ ನೀಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹಂತ 1: ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತಾಜಾ ಕರುಗಳ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವನು. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಫ್‌ಫಾಲ್ ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ 3 ಗಂಟೆ  ನೆನೆಸಲು.

ಹಂತ 2: ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 5–7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ., ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬೂದು-ಕೆಂಪು ನೊರೆ - ಇಕೋರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಳಿಲು. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ, ನಾವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 30–40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 3: ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವದ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಟ್ರಿಕಲ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 4: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಯ್ಯುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ - ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

ಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಹಿಂದಿನ ತರಕಾರಿಯಂತೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5: ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ plate ವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಜರ್ ಕಿಟಕಿಯ ಬಳಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಹೊಸ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ board ವಾದ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6: ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಮೊದಲ ಹಂತ.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ 10–12 ನಿಮಿಷಗಳುತದನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ 5–7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 7: ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ.

ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಂದಿನ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-4 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 4–6 ನಿಮಿಷಗಳು  ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 8: ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಎರಡನೇ ಹಂತ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ 10–15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು  ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ!

ಹಂತ 9: ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗಿನ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯ. ನಂತರ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಾವಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್;

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.