ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫ್ರೈ, ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ರಜಾದಿನವಾಗಲಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಉಪಾಹಾರವಾಗಲಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತವು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಲವಂಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬರೆದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲವಂಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (“ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ”) ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ.
  ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಠ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಮವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು 1 ಎಲ್
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಹಲ್ಲು.
• ಲವಂಗ 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಹಾರ 9%   0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ). ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕುದಿಸಿ.
5. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಅಲ್ಲ.
8. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮರುದಿನವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಿಕ್ವಾಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗಲೇ ಹೇಳಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹನಿ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ 1.5 - 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು 1 ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ 6 ಪರ್ವತಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಹಾರ 70%   3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
  2. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ.
  3. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಷ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಮತ್ತೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನೀರು ಮಾತ್ರ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದಿದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮೊದಲು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು   2-2.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು 1 ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಅಡುಗೆಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು 5 ಪರ್ವತಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ 5 ಪರ್ವತಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ 5%   100 ಮಿಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ (4 ನಿಮಿಷ) ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣದು).
3. ನಾವು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ. ಮುಗಿದಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸುಂದರವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು 1 ಎಲ್
• ಕರಿಮೆಣಸು 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಹಾರ 9%   85 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು:

1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಶಬ್ದ ಮಾಡಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ.

ಇಲ್ಲ 0

ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯಬೇಕು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರು ಮುಂಬರುವ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಣಬೆ ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಅಡಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿದ್ದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲೆಯನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಕುಟುಂಬವು ಬೆಳೆಯುವ ಹಳೆಯ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬುಟ್ಟಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಚಮಚ, ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ, ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ., ನೀರು - 2 ಲೀ., ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿಗೆ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬುದು ಅಣಬೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕತ್ತಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ., ನೀರು - 1 ಲೀ., ವಿನೆಗರ್ 5% - 100 ಮಿಲಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ., ಉಪ್ಪು - 110 ಗ್ರಾಂ (50 ಗ್ರಾಂ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ. ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ), ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಒಂದು .ತ್ರಿ.

ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ಕರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ (2 ಕೆಜಿ)
• ಉಪ್ಪು (2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಸಕ್ಕರೆ (2 ಚಮಚ)
• ಬೇ ಎಲೆ (4-5 ತುಂಡುಗಳು)
• ವಿನೆಗರ್
• ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಮತ್ತೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
7. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
9. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು. ಖಾಲಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• 3-4 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು (ಒಂದು ಲೀಟರ್), ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 18-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ತಲಾ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. 6. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನ ಬಂದಿದೆ. ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಒಂದು ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಲೆಗಳು, ಪಾಚಿ, ಹುಲ್ಲು, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್, ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಸವು ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಿಂದಲೇ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಹಂತ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

  ಹನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಕೆಟ್ - ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 70%

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. - ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. - ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. - ಬೇ ಎಲೆ

ನಾವು 10 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅವರು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಾಗ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್\u200cನಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ (ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ) ತುಂಬಾ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯ ಅಂಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಸಿದವು, ಆದರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು 70% ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಕೇವಲ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು 720 ಗ್ರಾಂನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ದಿನಗಳು.

  ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ - ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ - ಸಕ್ಕರೆ
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ - ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6%
• 3 ಪಿಸಿಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ
• 3 ಲವಂಗ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 8 ಬಟಾಣಿ - ಕರಿಮೆಣಸು
• 1/2 ತುಂಡುಗಳು - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ - ಸಾಸಿವೆ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20 - 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಗಾಜಿನ ದ್ರವವಾಗುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯದಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 6 - 8 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಯಾನುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ - ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು
• 2 umb ತ್ರಿಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. - ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. - ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಗಳು
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. - ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• 10 ಬಟಾಣಿ - ಮಸಾಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ

ಅಡುಗೆ:

1. 5 ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ.
3. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

  ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹನಿ ಅಣಬೆಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಕೊರಿಯನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3.5 ಕೆಜಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ - ಈರುಳ್ಳಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ - ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು \u200b\u200b- ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ
• 300 ಮಿಲಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 200 ಮಿಲಿ - ವಿನೆಗರ್
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ರಾಶಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಷಫಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ. ಅವರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ.

ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಜನವರಿಯನ್ನೂ ತಲುಪಿಲ್ಲ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಐದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ;
• ಆರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ umb ತ್ರಿಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ

1. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು: ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
2. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
3. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ). ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ - ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಲವಂಗ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 - 3 ವಸ್ತುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಈ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ - ಈಗ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; prepare ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಬಕೆಟ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ - ತಲಾ ಐದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ನಾವು 10 ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅರ್ಧ), ಅವು ಕೈಬಿಟ್ಟಾಗ, ಉಳಿದವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು “ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ”. ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ, 5 ತುಂಡುಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಅಣಬೆಗಳು

ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವು ಮುಗಿದಿದೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹರಿಕಾರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು. ವೇಗವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ! ಈ ಖಾದ್ಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ umb ತ್ರಿಗಳು;
• 1 ಗಂಟೆ ಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (70%).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯಿಂದ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸೋಣ.
2. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಸತ್ಯವಿದೆ - ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%;
• ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು. ಈಗ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈಗ 8 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2/3 ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಈಗ ನಾವು 5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 5 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ 3 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅದೃಷ್ಟ!