ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಖ್ಯ ಸುಗ್ಗಿಯ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು? ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಖಾಲಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾವು ele ೆಲೆಂಟ್ಸೊವ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದಿದ್ದೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಭವಿಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ನೀರು - ಅಂದಾಜು 1.5 ಲೀಟರ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - ಶಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ (50 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು - ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ 4 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಎಲೆಗಳು, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ; ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗಿರುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವ ಸಮಯ ಇದು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ವೊಡ್ಕಾದ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಬಳಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಕವರ್‌ಗಳ ಕೆಳಗೆ ಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು

ವೋಡ್ಕಾ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ನಾವು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಗೆಬಗೆಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.

- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಕೊಂಬೆಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/3 ಭಾಗ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - ½ st.l .;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಸ್ಟ. ಎಲ್ .;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.




  ಕಾಲುಭಾಗ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬನ್ನಿ - ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.




  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.




  ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

  ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರಿನ ದರಕ್ಕೆ 70-100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.




  ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.




  ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ.






ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
  ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ಮನಸ್ಸು ಯಾವ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇತಿಹಾಸವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಲ್ಲ, ಆಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾಳೆಂದು ಮೊದಲು ess ಹಿಸಿದಳು. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿತ್ತು.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು: ಅವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕು - ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಟಬ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ “ಸ್ಫೋಟ”. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಂದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಅಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ವೋಡ್ಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾರಿನ ಚಕ್ರದ ಹಿಂದೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಕುರುಕುಲಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತು ಈ ದೋಷದಿಂದ ನಾನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಕುರುಕಲು ಸಹ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು "ಸ್ಫೋಟ" ದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಸಂಭಾವಿತ" ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬಹುದು?

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
• ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅತಿದೊಡ್ಡ - ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾಟಲ್ ಬಳಸಿ
4. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ - ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಸಮಯ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೊದಲೇ ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತರಕಾರಿ
• ವೋಡ್ಕಾ - ಎರಡು ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ (ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಬಿಸಿ (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಟ್, ಆದರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು). ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇದು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಖಾತರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಬೇ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ.
• ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೋಡ್ಕಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಬೊಲೆಟಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸೊಪ್ಪು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕೂಲ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕವರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತರಕಾರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ. (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ).

ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ವೋಡ್ಕಾ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರು, ಲವಂಗದ ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 - 15 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ.
• ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಬ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
3. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಷ್ಠರಾಗಿರಲು, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೋವಾ.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ವೋಡ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ದಡದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳಿಲ್ಲ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕಡಿಮೆ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹಾಳೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/3 ಪಾಡ್;
- ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ;
- ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುರಕ್ಷತಾ ಜಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ umb ತ್ರಿ, ಎರಡು ಉಂಗುರಗಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಕೆಳಗೆ, ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

  ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

  ಎರಡನೇ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ವಿಲೀನಗೊಂಡ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. Ining ಟ ಮಾಡುವ ಬದಲು ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಟೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

  ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರಿಕೆ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಲ್ಲಿದಂತೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೈಪ್‌ರೈಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಸುತ್ತಿ.

  ಒಂದು ದಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!
  ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ,
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲು,
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ - 1/4,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ),
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ),
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. lt
- ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಕಲೆ. l




  ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲಿವೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ.




  ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮೊದಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.




ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ). ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.




  ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವಿಲೀನ.




  ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.




  ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.




  ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಾರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
  ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ