ಚೀಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

1 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಸರಾಸರಿ 11 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಆರಿಸುವಾಗ, ಉಳಿತಾಯದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉಚಿತ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಮೌಸ್\u200cಟ್ರಾಪ್\u200cನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚೀಸ್ ಯಾವುದು?

ಆದರ್ಶ - “ಶುದ್ಧ” ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಆದರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್ (ಇ -407), ಅರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ (ಇ -466), ಕ್ಯಾರೊಟೀನ್ಗಳು (ಇ -160 ಎ, ಬಿ), ಡೈ "ಸೂರ್ಯ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ" (ಇ -110) ನಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. “ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ” ಮತ್ತು “ಚೀಸ್” ಪದದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿರುವ ಶಾಸನಗಳು ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದು ಸಲಹೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು TU ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರ. ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಮೃದು, ಉಪ್ಪುನೀರು, ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮೊದಲು ಮೊದಲನೆಯದು.

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು. ನೋಡಲು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ negative ಣಾತ್ಮಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ:

- ಸುಕ್ಕುಗಳು, ಉಬ್ಬುಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೋಷಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;

- ಸಡಿಲವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸ (ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ). ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಾರದು;

- ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿ, ಮೋಲ್ಡಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತತೆ (ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆ) ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ (ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶದ ಸಂಕೇತ). ಅಚ್ಚು ಇರುವಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

- ಕ್ರಸ್ಟ್ನ elling ತ (ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ರಚನೆ);

- ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಾನಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;

- ದಪ್ಪ ಸಬ್ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ಪದರ;

- ಅಸಮ ಮಂದ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್. ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ವರ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಕರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಸುಳಿವು: ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ;

- ಅಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ಕಣ್ಣುಗಳು (ರಂಧ್ರಗಳು): ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ;

- ಚೀಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆ ಅಥವಾ ಹನಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದಾಗ). ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ನೋಡುವಾಗ, ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಖಂಡ ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು). ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು. ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ - ಅದು ಮುರಿಯಬಾರದು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿರಬಾರದು.

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್\u200cನ ಆಯ್ಕೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ, ಚೀಸ್ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ವಸಂತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೃದು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಈಗ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸುವಾಸನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರಬಹುದು (ಪೆನಿಸಿಲಿನ್ ವಾಸನೆ), ಆದರೆ ಅಮೋನಿಯಾ ಅಲ್ಲ (ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆ). ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್

ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಚೀಸ್. ಸುಲುಗುಣಿ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಅಡಿಘೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಯೆರೆವಾನ್, ತುಶಿನೊ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್, ಚೆಚಿಲ್, ಲಿಮಾನ್, ಚಾನಖ್, ಲೋರಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಹಾಕಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ರೆನೆಟ್ ಚೀಸ್ (ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು), ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಎರಡನೇ ದರದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ದೋಷಯುಕ್ತ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲು - ಒಣಗಿದ, ಅಪರಿಚಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ).

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬಾರದು. ಯಾಂತ್ರಿಕ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶೆಲ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಚಾಕುವಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಒಳಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧೂಮಪಾನದ ಬದಲು (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ) ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ಧೂಮಪಾನವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ.

ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಚೀಸ್

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಹುಳಿ) ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಹಸಿರು (ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ), ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ. ಡೈರಿ (ಮೊಸರು) ಮೊಸರುಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು -4 ರಿಂದ +8 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. 85-90% ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಆರ್ದ್ರತೆ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ - ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ತೇವಾಂಶ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 0 - +8 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಘನಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಕಾರಣ ತಯಾರಕರು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೇರಿದಂತೆ) ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ (ಕರಗಿದ) ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು negative ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - -4 ರಿಂದ +4 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅವರು ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ 2 ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿಯೊಂದಿಗೆ 1 ತಿಂಗಳು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿ ಇಲ್ಲದೆ - ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.

ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ತಾಪಮಾನವು 0 - +6 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. (ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ - ಗರಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳು), ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಮೈನಸ್ 18 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ (ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ - 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ).

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಮರದ ಕ್ರೇಟುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಶೆಲ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್) ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ - ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇತರ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಮೀನು ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅಂಗಡಿ.

ಪಿ.ಎಸ್. ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ - ಚೀಸ್ ಮೇಲಿನ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು

ನೀವು ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಎಲ್ಲವೂ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಹೋಗಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಅದೃಷ್ಟ.

ಡಿಸೆಂಬರ್ 7, 2015 ಹುಲಿ ... ರು

ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಚೀಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಇದೆಯೇ ಮತ್ತು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ "ಆಧುನಿಕ ಪ್ರತಿರೂಪ"

ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಹಳ ಭರವಸೆಯ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ - ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ದುಬಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು. ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಕರು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅವರು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಳೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. ಚೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರಾಟವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ GOST ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಡೈರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇದು ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಸ್ವತಃ ಖರೀದಿದಾರನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಚೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರು ನಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡ

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ.  ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ.  ಲೇಬಲ್ ಓದಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಾಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ರೆನೆಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ-ಪಡೆದ ಹಾಲು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ವಿಷಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ:

• ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ
• ತಾಳೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು
• ರುಚಿ ಬದಲಿ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು.  ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಲೇಬಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ “ಚೀಸ್” ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಗೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್\u200cನ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ತಯಾರಕರು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಚೀಸ್" ಪದವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸದ ಖರೀದಿದಾರನನ್ನು ತಯಾರಕರಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಸ್ಥಾಪನೆಯಿಂದ ಮೋಸಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತೂಕ, ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಲೆಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹನಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದವಾಗಿರಬೇಕು. ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ “ರಂಧ್ರಗಳು”, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕದಿಂದ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಪರಿಚಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಲೇಬಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ತಲೆ, ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ.

ಎಲೆನಾ ಕುಕುವಿಟ್ಸ್ಕಯಾ

ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಗಲವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧದಿಂದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಕರು, ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ನಾವು ಹುಡುಕಿದೆವು.

ಚೀಸ್ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಹಾಲು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು, ಚೀಸ್ ತಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ವಾದಿಸಬಹುದು: ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ "ಪುರುಷರು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?" ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿವೆ;

• ಹುಳಿ. ಇದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಪಿಯೋನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಲನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ;

• ರೆನೆಟ್ ಅಂಶ. ಹಿಂದೆ, ಕರು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಅದರಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ರೆನ್ನೆಟ್\u200cನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಚೀಸ್ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನೀರಸವಾಗಬಹುದು, ಅದು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಅಮರತ್ವದ ಹಾಲಿನ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕ್ಲಿಫ್ಟನ್ ಫಾಡಿಮನ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ಬರಹಗಾರ

ಮೇಲಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು. ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ and ಾಯೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ:

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;

• ಅನಾಟ್ಟೊ ಸಾರ. ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಬಣ್ಣ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇ 160 ಬಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾನವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;

• ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್. ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ give ಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ. ಇದನ್ನು ಆಲ್ಫಾನ್ಯೂಮರಿಕ್ ಕೋಡ್ ಇ 160 ಎ ಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ;

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್). ಹಾರ್ಡನರ್, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇ 509 ಅನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೈಟ್ರೇಟ್ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಇ 252). ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕವು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಪೂರಕವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ನರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ನಕಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 350 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೀಸ್ - 500-1000 ರೂಬಲ್ಸ್. ಅದನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ.

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಐವತ್ತು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೇಶವು ಪೆನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಡಾಲಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವರ್ಣಚಿತ್ರಕಾರ

ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ “ಟ್ರಿಕ್” ಎಂದರೆ ಹಾಲನ್ನು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಸೇವೆಯ ಸ್ಥಾಪಿತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಭೇದದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಬಹುದು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ತಾಂತ್ರಿಕ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎರ್ಸಾಟ್ಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲು "ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ". ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನಂಬದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಕಲಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೋಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ನೋಡಿ:

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಐದು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿನ್\u200cನಂತೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ, ಇಲ್ಲ;

• ನಿಜವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ "ಬೆವರು" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ "ತೇವಾಂಶ" ದ ಹನಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದರ್ಥ;

• ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲೇಕ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಚೀಸ್ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ - ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಧಿಕ;

• ಚೀಸ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಂದವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಈ ರಂಧ್ರಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು “ಉದಾತ್ತ” ಉತ್ಪನ್ನ;

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಗೋಚರಿಸುವ ನೀಲಿ ಚುಕ್ಕೆ ಇದರ ಅರ್ಥ: ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು "ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ".

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲಿ.

ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಹೇಳಿ!

ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹ ಓದಿ:

ಇನ್ನಷ್ಟು ತೋರಿಸಿ

ಮಾರ್ಚ್ 9, 2016

ನಾನು ಚೀಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಕೆಂಪು ಒಣಗಿದ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಗೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ನಾನು ಮೆಲುಕು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ ... ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ದುಃಖವಿದೆ. ಆಮದು ಪರ್ಯಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಮಂದಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೂ, ನ್ಯಾಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ನಾವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೊಸ್ಟ್ರೋಮಾಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಅವರು ಚೀಸ್ ಎಕ್ಸ್ಚೇಂಜ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಆದರೆ, ರೈತರು ಸ್ವತಃ ನಮಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಸ್ಕೋವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
ತದನಂತರ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆಂಟನ್ - ಅದ್ಭುತವಾದ ಐಷರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪತಿ ನಿಗೂ erious ವಾಗಿ ಮುಗುಳ್ನಕ್ಕು ಹೇಳಿದರು: "ನೀವು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ!"

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೌದು, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಸ್ಥಳ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚೀಸ್\u200cನಂತೆ ರುಚಿಕರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ -   "ಚೀಸ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್". ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೈಟ್ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಪಾವತಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಚಿತ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್\u200cನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾದ ನಾವು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿರಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೋದೆವು.
2.

ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿ ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ವೈನ್ ಅಂಗಡಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿತ್ತು.
ಚೀಸ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಯೋಜನೆಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಮಾಲೀಕ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕ್ರುಪೆಟ್ಸ್ಕೋವ್ ಅವರು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ನಮಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳ ಅಂತಹ ನೆರೆಹೊರೆ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಜಕ್ಕೂ, ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ.
3.

ಇದು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೇರುವ ಮೊದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಸಮಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟಾಗಿ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಉತ್ತಮ ಸೂಪರ್\u200cಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತನಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ. ಅವನು ಮಾರಾಟಗಾರ ಎಂದು ಕರೆದದ್ದನ್ನು ಅವನು ಹೇಳಿದನು, ಆದರೆ ಅವಳು ಅವಳ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹರಡಿದಳು:
- ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲ!
ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೆಸರಿಸಿದಾಗ ಅದೇ ಉತ್ತರ ಬಂದಿತು.
ಬಹುಶಃ, ಆ ಕಥೆಯ ನಂತರವೇ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯೊಂದನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಯೋಚನೆ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ಗೆ ಬಂದಿತು. ಏಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಂಗಡಿ? ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಶಾಲೆಯು ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದು ಒಂದು ವಿಷಯ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿಯದೆ ಇರುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಾಗ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ.
4.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಹಾಲೆಂಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್\u200cನ ಯಾವುದೇ ಪಟ್ಟಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಬೇಕರಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ, ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೇರುವ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಮೊದಲ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು (ರಹಸ್ಯವಾಗಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ). ಸರಿ, ತದನಂತರ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಚೀಸ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಶಾಸನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೆಂಚ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಬದಲು, ನಾನು ಇತರರನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಆ ದೇಶಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಆಮದು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.
5.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಈ ಕಷ್ಟದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು "ಚೀಸ್" ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು, ಇದು ಈಗ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ದಾರಿ ಅಲ್ಲ!
ಮತ್ತು ಈಗ ಚೀಸ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್\u200cನಿಂದ ಪೌರಾಣಿಕ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾರುತ್ತಾನೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರಲಿಲ್ಲ, ಟುನೀಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೊರಾಕೊದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು - ಹಿಂದಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ವಸಾಹತುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಾರ್ಮ್ ಚೀಸ್, ನೀವು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಸಹ ತರಬಹುದು
ಮತ್ತು ನಾವು ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, 50% ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್, 40% ನಮ್ಮದು ಮತ್ತು 10% ಉಳಿದವು.
6.

7.

ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೀರಾ? ಹೌದು ಅದು ಸಾಧ್ಯ! ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್, ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಅಗ್ಗವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪಾಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಮತ್ತು ನಾನು, ನಾನೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ “ಚೀಸ್” ತಿನ್ನಲು ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಇದರ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಿಜ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. :)
8.

9.

10.

11.

ಈಗ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ಬಗೆಯ ಚೀಸ್. ಖರೀದಿದಾರರು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮಂತೆಯೇ, ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತವರು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ.
ಸ್ವಿಸ್ ರೆಡ್ ವಿಚ್ ಚೀಸ್\u200cನ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಂಟನ್. ನಾನು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನುಂಗಲು ಸಿದ್ಧನಾಗಿದ್ದೆ. :))
12.

ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಖರೀದಿದಾರರಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿರುವ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಮೆದುಳು ಮುರಿದುಬಿದ್ದಾಗ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ, ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿ ನಿಮ್ಮ ವಿಷಯವಲ್ಲವೇ?
ಸಹಜವಾಗಿ, ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಗ್ರುಯೆರೆ, ಎಸ್\u200cಬ್ರಿನ್ಜ್ ಮತ್ತು ರಾಕ್\u200cಲೆಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ರೈತರ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಇದನ್ನು ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಬಂದಾಗ ಮಾತ್ರ.
13.

ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಮೂರು ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ - ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ತನ್ನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದು ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಫೀಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಬಾರಿ ತರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಪಕ್ಷಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಚೀಸ್ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.
"ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ನಮಗೆ ಹೇಳಿದರು. - ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಹಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಹುಶಃ ಅಪಘಾತ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಚೀಸ್ ತರಲು. ಮತ್ತು ಅವನು ಮತ್ತೆ ಇಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಸರಬರಾಜುದಾರರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಸೋಮಾರಿಯಾದರು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ನಾನು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಮೊದಲನೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ "ಟೆಟೆ ಡಿ ಮೊಯಿನ್", ಅಥವಾ "ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ತಲೆ".
ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇದು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಪವಾಡ. ನಾನು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ರುಚಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ (ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಏನೂ) ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವನನ್ನು ಕಿಟಕಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ... ನನಗೆ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅದ್ಭುತ ಚೀಸ್! ಇದು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತಲೆಯನ್ನು ರಾಡ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಚಾಕು ಅದರಿಂದ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಶೇವಿಂಗ್ ರೋಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು "ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
14.

ಮತ್ತು ಟೆಟೆ ಡಿ ಮುವಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಬೆಲ್ಲೆ ಮಠದಿಂದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ತಾಜಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದನ್ನು ಇತರ ಮಠದ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಚೀಸ್\u200cನ ಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಚ್ ದಶಾಂಶ ಎಂದು ನೀಡಿದರು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ "ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಇಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ. ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟ. ಈ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ “ನರಿಯನ್ನು” ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಅಣಬೆ ಗ್ಲೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
15.

ಎರಡನೇ ಚೀಸ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಈ ಚೀಸ್\u200cನ ಕೊನೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ತುಣುಕು ಅವರ ಪರಿಚಯದ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಪಕ್ಷದಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು, ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ? ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂದುಕೊಡಿ. ನನ್ನ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರಥಮ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದರು!
16.

ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಇದನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಎಂಬ ಸ್ಥಳದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಹೆಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅದು ಅದರ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ವೀಪ, ಉಪ್ಪುನೀರು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ತುಂಡು ತಿಂದ ತಕ್ಷಣ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಏರಿತು. ಇಲ್ಲಿ ಅವನು.
17.

ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪು ಮಾಟಗಾತಿ. ಇದು ಸ್ವಿಸ್ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಥೆ ಇದೆ. ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಂತರಂಗದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಸ್ವಿಟ್ಜರ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಎಂದರೆ ಈ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಬಿಸಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇದು ನಮಗೆ "ಟೆಟೆ ಡಿ ಮೊಯಿನ್" ನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
18.

ಕ್ಯಾಪ್ರಿನೊ.  ನಮ್ಮ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಮಿಸಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಜಿಯಾನೊಗೆ ಹೋಲುವ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಯಿತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು. ಬಹುಶಃ, ಪಾರ್ಮೆಗ್ಜಿಯಾನೊದಂತೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪಾರ್ಮೆಗ್ಜಿಯಾನೊದಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೇಕೆಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ರಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಒಂದು ವರ್ಷವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಐದು ತಿಂಗಳುಗಳು.
19.

ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್ ನನಗೆ ನಿಜವಾದ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದೆ. ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ರೈತರ ಹಲ್ಲೌಮಿ. ಚೀಸ್ ಸಹ ನಮ್ಮದು, ಮಾಸ್ಕೋ ಬಳಿ, ಆದರೆ ಸೈಪ್ರಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
20.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆನಂದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು, ಇದು ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲೌಮಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೂಚಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಿದೆ. ಏಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮೋಜಿನ ಚೀಸ್ ಇದ್ದರೆ.
ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
21.

22.

ಅವರು ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರ! ಅಸಾಧಾರಣವಾದದ್ದು. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
23.

ಈಗ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಚರ್ ನೀಲಿ  - ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ವಿಸ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಫಾರ್ಮ್ ಚೀಸ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಚ್ಚು ಇತ್ತು. ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಜನರ ಅಭಿರುಚಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅಂತಹ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಇರುವಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಐಷರ್ ಬ್ಲೂ ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ನೀಡುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಅವಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮಾತ್ರ.
24.

ಮತ್ತು ಇತರ ಎರಡು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮದಾಗಿತ್ತು.
ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಪಾಕವಿಧಾನ №1 ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವಾ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಅಂಗಡಿಯ ಕಿಟಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವನನ್ನು ನೋಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಅವನು ನನ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆದನು. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯಿಂದ ಅವರು ಗಮನ ಸೆಳೆದರು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಆದರೆ ... ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೋ ಇದೆ!
25.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವ ಪೆನ್\u200cನಿಂದ ಬರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಚೀಸ್\u200cಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಲೇಖಕ ಸ್ವತಃ ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅವನ ಸಹಿಯ ಹತ್ತಿರ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಹಾಲು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಕಿಣ್ವ ತಯಾರಿಕೆ, ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟಿ ಬಿಳಿ ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ಅಂದರೆ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಲೇಖಕರು ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
26.

ನೀವು ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದಾದ ಅದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಿತ್ತು.
27.

ಮೂಲಕ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೇವಲ 10 ದಿನಗಳು.
28.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಕರೆಯುವ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಸಹ ಇತ್ತು. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮೇಕೆ.
29.

30.

ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕ್ರೂರ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಪುಲ್ಲಿಂಗ ರೀತಿಯ. ಈ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.
31.

ಸರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ, ಸರಿ? :)
32.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾವೇ have ಹಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ. ಚೀಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಕೋಕೋ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಆಂಟನ್\u200cಗೆ ಶುಂಠಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.
33.


ಒಳ್ಳೆಯದು, ನನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಕ್ರುಪೆಟ್ಸ್ಕೋವ್ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿದೆವು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ತಜ್ಞರಲ್ಲ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚೀಸ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಇಲ್ಲ :)), ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ? ಮತ್ತು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ದೊಡ್ಡ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹಳೆಯ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೇಳಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಕರು ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cನ ಕೆಟ್ಟ ಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಚೀಸ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೇಗವರ್ಧಿತ ಮಾಗಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇವೆ, ಅದು ಇರಬಾರದು.

ಇವುಗಳು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, “ಚೀಸ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್” ನ ಕೆಲವು ಲಿಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:
  - ಚೀಸ್ ಶಾಲೆಯ ಪುಟ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ರುಚಿಗೆ ಸೈನ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಡಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಕ್ರೋಶದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

  ಏನು ನೋಡಬೇಕು

ಇಂದು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಸರುಗಳು, ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರ ಚೀಸ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್\u200cಗಳು, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು “ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ” ಎಂಬ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಡೈರಿಯೇತರ ಮೂಲದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ: ಅಗ್ಗದ ಪಾಮ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗಳು. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಹನಿಗಳು ಇರಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಜೀವಾಂತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

  ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಲೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿದೆ (ಇದು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವ ನೀಡುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ);
• ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು;
• ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆ;
• ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಾದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನಾಟೊ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ - 1 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 11 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ತಕ್ಷಣ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇನ್ನೂ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 30-60 ದಿನಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

  ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಕಣ್ಣುಗಳು (ಕೊಸ್ಟ್ರೋಮಾ, ಎಸ್ಟೋನಿಯನ್), ಅನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಕೋನೀಯ ಆಕಾರ (ರಷ್ಯನ್), ದುಂಡಗಿನ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಕೋನೀಯ ಆಕಾರವನ್ನು (ಡಚ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಮ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು, ಉಬ್ಬುಗಳು ಇರಬಾರದು.
2. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಮ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಪಾಲಿಮರ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ದಪ್ಪ ಸಬ್ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ಪದರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ವಾಸನೆಯು ಚೀಸೀ, ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಾನ್ಸಿಡ್, ಕೊಳೆತ, ಜಿಡ್ಡಿನ. ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಚ್ಚು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದ್ಯಂತ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ.
5. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದ್ಯಂತ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿದೆ.

ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿದೇಶಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (20-30%) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎ, ಇ, ಡಿ, ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳಾದ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ , ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸತು.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಿಂದರೆ ನಿದ್ರೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.