ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಜುಲಿಯೆನ್   (ಅಥವಾ ಜುಲಿಯನ್), ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೊಂದಲಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವ ಅದು ಜುಲಿಯೆನ್   ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.   ಈ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಜುಲಿಯೆನ್, ಇದನ್ನು "ಜುಲೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯನ್   - ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್), ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಹ "ರಷ್ಯನ್" ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು "ಕೊಕೊಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು "ರಷ್ಯನ್ ಜುಲಿಯೆನ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೊಕೊಟ್ನಿಟ್ಸಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕಪ್ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಜುಲಿಯೆನ್   ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•    ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ
•    ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
•    ಬಿಲ್ಲು 1 ಪಿಸಿ (100 -150 ಗ್ರಾಂ)
•    ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
•    ಕೆನೆ 20% 200 ಮಿಲಿ
•    ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
•    ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
•    ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
•    ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು
•    ಉಪ್ಪು
•    ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆಯದೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪಗಾದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧ! ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಜುಲಿಯೆನ್ ಕೇವಲ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೆಸರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ ಸೂಪ್, ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಯಿಂದ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾವಾದವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವು ell ದಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರು, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನ ಇತಿಹಾಸ

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ "ಜುಲಿಯೆನ್" (ಜುಲಿಯೆನ್) ಎಂಬ ಪದವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಫ್ಯಾಷನ್ ಇದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು "ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದರ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಶಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅವನನ್ನು "ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾದವರೆಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು

ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇರಬಾರದು. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ (ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
5. ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು (ತಾಜಾ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ (ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
5. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಅಣಬೆ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ;
3. ಸಾರುಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ;
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ;
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ (ಸ್ತನ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ -0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ (ಕಠಿಣ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
4. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ;
5. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಲಾಡ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ;
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಫೀಡ್ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

1. ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು;
2. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು;
3. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
4. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಚಪ್ಪಟೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸುಂದರವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅವರು ತೆಂಗಿನ ಮಡಕೆಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ;
5. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬೇಕು;
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
7. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಲವಂಗದ ಹಲವಾರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
8. ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೋಸ್ಟ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು: 150

ಬಹುಶಃ, ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು "ಜುಲಿಯೆನ್" ನಂತಹ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುಶಃ ಇದು ಮೂಲದಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ? ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ “ಜುಲಿಯೆನ್” ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುವ “ಜುಲಿಯೆನ್” ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು. ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೋಳಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡನೆಯ, ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಎದ್ದುನಿಂತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಿಜ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತು ಬಾರಿ ಪುನಃ ಓದುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಜ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಆದರೆ ಅವರೇ ಇಡೀ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೂಲವು ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

1. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
2. ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು
3. ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
4. ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
5. ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)
6. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
8. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
9. ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಪೂರೈಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

1. ಒಂದು ಕೋಳಿ
2. ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
3. ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ
4. ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
5. ಸುಮಾರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
6. ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್
7. ಆಲಿವ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಜಾರ್
8. ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಾರು (ಕೋಳಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ)
9. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು, ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಜುಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಜೂಲಿಯೆನ್   . ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಬಹಳ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಡಿ ಜ್ಯೂಲೆಟ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಜುಲೈ. ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನುರಿತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಯೋಚಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರ ಅವರು ಜುಲಿಯೆನ್ ತಿಂಡಿಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ವತಃ ಜುಲಿಯೆನ್ ಆಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್. ಹೇಗಾದರೂ, ಪೂರ್ವ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜುಲಿಯೆನ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಹೋಲಿಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಜುಲಿಯೆನ್ ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಹಲವು ಇವೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದವು.

ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಂದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಇವೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಫಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅರಣ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಇವೆ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೈಟ್\u200cನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಇತರ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವ ತತ್ವಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಕೊಕೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಚಮೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವ ಸಾಸ್ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರಚಿಸಬಹುದು.

ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಕೊಟ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌಡ, ಗ್ರುಯೆರೆ, ಎಮೆಂಟಲ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ - ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಮನೆಗೆ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಸೈಟ್ನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಠ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿನಿಂದಲೇ ನೋಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಮೋಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಇತರ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಜುಲಿಯೆನ್ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನೈಜತೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಆದರೆ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ - ಅದರಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಸಾಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. 180 ° of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ - 15 ರಲ್ಲಿ. ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯನ್ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಲೋಹದ ಕೊಕೊಟೆ ತಯಾರಕರು;
• ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು;
• ಲಾಭದಾಯಕ;
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಚೀಲಗಳು;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಟ್ಟಲುಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅನಾನಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ);
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜೂಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 350 ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 120 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ-ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 220 ° C ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೀಕ್ನ 1 ಕಾಂಡ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 180 ° to ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ;
• 3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• Salt ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ 3 ಬನ್ಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಜೂಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಮಡಕೆಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಲಿಯಿಂದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಚಮಚ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• White ವೈನ್ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕಪ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್;
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅಡುಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕುದಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕರಗಿ ಸಾಸ್ ಬಬಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.