ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಬೂದುಬಣ್ಣದ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 97% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ರಾಕ್, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ, ಫ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್, ಶುದ್ಧ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ - ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ.
ಅವರು ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸರೋವರದ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದು. ಈಗ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮುದ್ರಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಲೈಟ್ ಖನಿಜದಿಂದ (ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೇರ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೋಡಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಲವಾದ ದ್ರಾವಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಗಿನಿಂದ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಇದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆವರು ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನುಗಳ ಅತಿಯಾದ ನಷ್ಟವು ಅಪಾರ ವಾಂತಿ, ತೀವ್ರ ಅತಿಸಾರದಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಯಾನುಗಳು ನೀರು-ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ balance ೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಲವಾರು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ.
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಇದು ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನಡೆಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅಸಾಧ್ಯ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಡಿತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸೆಳೆತದ ಸ್ನಾಯು ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
In ಷಧದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಸೈನುಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಲವಣವನ್ನು ಮೂಗಿನ ಕುಹರ ಮತ್ತು ಪರಾನಾಸಲ್ ಸೈನಸ್ಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಗಳು ದುರ್ಬಲ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎನಿಮಾಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಸುಮಾರು 11 ಗ್ರಾಂ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಬೆವರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದು 25-30 ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉಪ್ಪು ಬಹುತೇಕ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನ ದುರುಪಯೋಗದೊಂದಿಗೆ, ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯವು ತೀವ್ರವಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ನೀರು ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಡಿಮಾ, ತಲೆನೋವು ಉಂಟಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ವಿಷ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಮಾರಕ ಪ್ರಮಾಣ 3 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ತೂಕ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ; ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ವಿಷ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕೊರತೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಪುನರ್ವಿತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಕಣಗಳು - ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಕೋಶಗಳು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ವಿತರಣೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸಾಯುತ್ತದೆ.
  ಸರಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಏನೋ)))

"ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ಬಿಳಿ ಶತ್ರುಗಳು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ತೆರಿಗೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗದ" ಉಪ್ಪು "ಗಲಭೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ 1648), ಅಥವಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ "ಪ್ರತಿಭಟನೆಯ ಅಭಿಯಾನಗಳು" (ಭಾರತ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭ). "

I. ಲ್ಯಾಪ್ಶಿನಾ

ಉಪ್ಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ 3-4 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಲಿಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಎಲ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಕುನ್\u200cಚಕ್\u200cನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸರೋವರಗಳು), ಭೂಮಿಯ ಕರುಳಿನಿಂದ, ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ (ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು) ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ವಿಶ್ವ ಭೂವೈಜ್ಞಾನಿಕ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಷಯ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉದ್ಯಮಿಗಳಾದ ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಯುರಲ್ಸ್\u200cನ ತಪ್ಪಲಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ, ಕ an ಾನ್, ನಿಜ್ನಿ ನವ್ಗೊರೊಡ್, ಕಲುಗಾ, ವಿದೇಶಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ವಿಶ್ವ ಭೂ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಯುಎಸ್ ಭೂವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 193 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳು ಮತ್ತು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಶದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದಕ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಕ ಅವರ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ವಾತ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಆವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಗಳು ಅಗ್ಗದ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಸ್ತೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ ಇಂದು 15 ಕ್ಯೂ ಪ್ರತಿ ಟನ್\u200cಗೆ.

ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ದುಬಾರಿ ಸರಕು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಬಿಸ್ಸಿನಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಉಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ಗುಲಾಮರನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಲೋಮೊನೊಸೊವ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ದುಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಸಿ, ಉಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಿದ್ದರು: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಸಂಕೇತವಾಗಿತ್ತು. ವಿಪತ್ತುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹಣದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ "ಸಂಬಳ" ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದ "ಸಂಬಳ", ಅಂದರೆ "ಸಂಬಳ", "ಸಂಬಳ", "ಉಪ್ಪು" ಮೂಲದವು. ಉಪ್ಪಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾಗರಿಕ ಅಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ಘರ್ಷಣೆಗಳು ನಡೆದವು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಉಪ್ಪು ಗಲಭೆಗಳು" ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೊಳಗಳ ನಿಕ್ಷೇಪಕ್ಕಾಗಿ ಯುದ್ಧವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಮೌಲ್ಯವು ಹಲವಾರು ಗಾದೆಗಳು, ಮಾತುಗಳು, ಪೌರುಷಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದು ಮಾನವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಆಳವಾದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿತು. "ನೀವು ಚಿನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

"ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಾವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಕೊಕೇನ್ ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ ಮಲಗಬಹುದು."

ಆದಾಗ್ಯೂ, 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಹರ್ಬರ್ಟ್ ಶೆಲ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ ಬ್ರಾಗ್ ಅವರ ಲಘು ಕೈಯಿಂದ, ಉಪ್ಪನ್ನು "ಬಿಳಿ ಸಾವು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಹೇಳಿಕೆ ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಅಪರಾಧಿ ಎಂದು ಉಪ್ಪಿನ ಘೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಇದು ಭಾಗಶಃ ನಿಜ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು (ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ, ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಿವಿಸಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಪೇಪರ್, ಸೋಪ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ 14 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, 39.4% ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು 60.6% ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಯಾಟಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಒಂದು. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೋಡಿಯಂನ ಸುಮಾರು 50% ಬಾಹ್ಯಕೋಶೀಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿದೆ, 40% ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು 10% ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಪಿತ್ತರಸ, ರಕ್ತ, ಸೆರೆಬ್ರೊಸ್ಪೈನಲ್ ದ್ರವ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸ ಮತ್ತು ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ದೇಹದ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಚಯಾಪಚಯವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿರಂತರ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ-ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪಂಪ್ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ಮೂಲಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್\u200cನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನರ ತುದಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆ, ನರಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಸೋಡಿಯಂ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು (ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್), ಸುವಾಸನೆ (ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್) ಅಥವಾ ವಿಘಟಿತ (ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಕ್ಲೋರಿನ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ, ದೇಹದಿಂದ ಯೂರಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವು 0.20-0.52% ಕ್ಲೋರಿನ್, ಮೂಳೆ - 0.09%; ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶದ ಬಹುಪಾಲು ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯಕೋಶದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ದಿನಕ್ಕೆ 10-15 ಗ್ರಾಂ (ವಾರ್ಷಿಕ ಮಾನವ ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ 7 ಕೆಜಿ). ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆವರು ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸೇವನೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವು ಅಷ್ಟೊಂದು ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉತ್ತರದ ಅನೇಕ ಜನರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚುಕ್ಚಿ ಅಥವಾ ಎಸ್ಕಿಮೋಸ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸದ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದ, ಆದರೆ ಖನಿಜವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೀರ್ಘ ನಡಿಗೆಯ ನಂತರ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ತೊರೆಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವಿದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ (ಅದಮ್ಯ ವಾಂತಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅತಿಸಾರ), ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಭಿದಮನಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತದ ಪ್ರಮಾಣವು 50% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಅದರಂತೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ elling ತವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದ್ರವವು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಗುವಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆರಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಕ್ತದ "ತಾಯಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು" ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವ ಮಾತು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ als ಟದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಿಪರೀತವಲ್ಲದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪ್ಪು ಹರಿವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 5 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು; ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ - ಇದು ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪಂಜರ), ಅವರು ಖಾದ್ಯ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಸಿಲಿಕಾನ್. ಈ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ಪೂರೈಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಫ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್, ಅಯೋಡಿನೇಟೆಡ್ ಫ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು "ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಅಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಭೂಮಿಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸರಿಸುಮಾರು 1/3 (ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಅಯೋಡೀಕರಣವನ್ನು 60 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 1998 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವನ್ನು (ಅಯೋಡಿನ್) ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೋಶವು ಅದರ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಮಯೋಚಿತ ಸೇವನೆಯು ವಾಂತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ) ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ನಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಪುನಶ್ಚೇತನ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಿಗೆ ನೀರಿನ ಒಳಹರಿವು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ) - ಇವು ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾತಿನಂತೆ, "ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಡರ್ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಓವರ್ ಶಾಟ್" - ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಮಾತು.

ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪು ರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ<наел> ಅವರ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಹಸಿವಿನಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು. ನಿರ್ಜನ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಕಳಪೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ಸ್ಥಗಿತ, ಮತ್ತು ಬುಲಿಮಿಯಾ ಪಂದ್ಯಗಳು.

ಮತ್ತು ಒಂದೇ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ - ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಇಂತಹ ಅಸಮಂಜಸ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಸಹ ದೇಹವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ರಹಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಗನೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಅಲ್ಲ, ಈ ತೂಕವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗದಿದ್ದರೆ) - ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ತೂಕ ನಷ್ಟವು ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು-ಪ್ರೀತಿಯ "ಉಪ್ಪು ಆತ್ಮಗಳು" ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ರುಚಿ ನೋಡದೆ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ಗೆ ಸೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಯಭಾರಿಗಳು ಅವರಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಎಡಿಮಾ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಳ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೋಸ: ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರ ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂತರ ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕುತಂತ್ರದಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ನಂತರ ಸಂದರ್ಶಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ದಟ್ಟವಾದ" ಏನನ್ನಾದರೂ ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು eating ಟ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಸರಾಸರಿ ಪ್ರತಿ ಯೂನಿಟ್ ತೂಕಕ್ಕೆ 60% ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 5%, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 2% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಲೇಬಲ್\u200cನತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಬದಲಿಯಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು. ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು ಈಗ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ - ಅರ್ಧ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ವಿಷಯವು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸ್ರವಿಸಲು ಸಹ ತೊಂದರೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಿಸೊ, ತಮರಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಸೋಡಿಯಂನ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ವಿಪರೀತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ

ಉಪ್ಪಿನ ರಹಸ್ಯ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳು

ಕ್ಯಾಸಿಯೊಡೋರ್ ಫ್ಲೇವಿಯಸ್ ಮ್ಯಾಗ್ನಸ್ ure ರೆಲಿಯಸ್, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು ದೂತಾವಾಸ

ಎ. ಇ. ಫರ್ಸ್ಮನ್, ರಷ್ಯಾದ ಭೂ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಖನಿಜಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ

ಉಪ್ಪಿನ ಇತಿಹಾಸ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯು ಒಂದು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವಕುಲದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತಾಜಾ - ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಇತರರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾನವರು 10 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಹೋಮರ್ ಅವಳನ್ನು "ದೈವಿಕ" ಎಂದು ಕರೆದನು.

ಉಪ್ಪು  ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂಕೇತ ಮತ್ತು ಸಾವಿನ ಸಂಕೇತವಿದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಲಿಯೊನಾರ್ಡೊ ಡಾ ವಿನ್ಸಿಯ “ಸೀಕ್ರೆಟ್ ವೆಚ್” ನ ಹಸಿಚಿತ್ರವು ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ, ಜುದಾಸ್ ತನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ದೆವ್ವವನ್ನು ಯೇಸುವಿನ ಬಳಿ ತೋರಿಸಿದನು, ಆ ಮೂಲಕ ಅವನಿಗೆ ದ್ರೋಹ ಮಾಡಿದನು.

ಚರ್ಚ್ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಗುರುವಾರದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಸಂಜೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀಡಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಮಾರಂಭ, ಮದುವೆ, ಪ್ರಮುಖ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಜನರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ, ಆರೋಗ್ಯ, ಉತ್ತಮ ಹಸಿವಿನ ಆಶಯದೊಂದಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ತಮ್ಮ ನಿಲುವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

“ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು” ಎಂದರೆ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಕಷ್ಟಗಳನ್ನು, ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿದರೆ - ಜಗಳಕ್ಕೆ ...

ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತಮ ಗಾದೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಕೇವಲ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ ...".

ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ " ಭೂಮಿಯ ಉಪ್ಪು"ಈ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಉಪ್ಪು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಾಯಿತವಾಗಿತ್ತು.

ಉಪ್ಪು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀರು ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಉಪ್ಪು ನಿಷ್ಠೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ತಮ್ಮ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಯೋಚಿಸಲಾಗದು. ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಜನರ ಹತ್ತಿರ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಇದ್ದವು, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಯುದ್ಧಗಳು ನಡೆದವು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆರಿಗೆ ವಿಧಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಗಲಭೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು (1648).

ಉಪ್ಪು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ “ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ”, ಅಂದರೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳದೆ.

ಉಪ್ಪು ಜೀವನದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ಉಪ್ಪು ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೇಟ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ನಿರ್ಜೀವ ಟೈಗಾದ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಬದುಕುಳಿಯುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿ.

ಉತ್ತರದ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಸಂರಕ್ಷಕ, ಉಪ್ಪು ಜನರ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ದೀರ್ಘ ಬೆಚ್ಚಗಿನ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗೆಗಿನ ಮನೋಭಾವವು ದ್ವಂದ್ವಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲ, ಅದರ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಹಾನಿ ಏನು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಉಪ್ಪು, ಎನ್\u200cಎಸಿಎಲ್\u200cನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಖನಿಜ ಗ್ಯಾಲೈಟ್ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ - ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು

• ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರು ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ ಪೀಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನ ಆವಿಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಯುವ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಕೀಲಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಯಿತು.
• ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲುನೋವುಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರವು ಹಲ್ಲಿನ ಕಾಯಿಲೆ, ವಿವಿಧ ಫಿಸ್ಟುಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಎಡಿಮಾವನ್ನು ಸಹ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೋವು, ಅಜೀರ್ಣ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುಡಿಯಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ; ಬಾವುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ drugs ಷಧಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶಿಬಿರದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ಒಂದು ಕೀಟವು ಕಚ್ಚಿದೆ - ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ನೋವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಸಾಧ್ಯ.
• ಉಪ್ಪು ರಕ್ತ, ದುಗ್ಧರಸ, ಲಾಲಾರಸ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಶಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಯ ಉಪ್ಪು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ನಡುವೆ). ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ: ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ಸೆಳವು.
• ಮನುಷ್ಯ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀರು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರೊಳಗಿನ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಉಪ್ಪು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಪೀಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು, ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಮರುಭೂಮಿಗಳ ಪರಿಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ಟೈಗಾ ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಉಪ್ಪು.

ಮಹಾನ್ ಪ್ಯಾರೆಸೆಲ್ಸಸ್ ಹೇಳಿದಂತೆ: "ಎಲ್ಲವೂ ವಿಷ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ medicine ಷಧ, ಮತ್ತು ಡೋಸ್ ಮಾತ್ರ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ." ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಬಲವಾದ ವಿಷವಾಗಬಹುದು. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾರಕವಾಗಿದೆ.

ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 10 ಗ್ರಾಂ (ಶೀತ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 3-5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ).

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ:

• ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ,

ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಬೂದುಬಣ್ಣದ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 97% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ರಾಕ್, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ, ಫ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್, ಶುದ್ಧ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ - ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ.

ಅವರು ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸರೋವರದ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದು. ಈಗ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮುದ್ರಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಲೈಟ್ ಖನಿಜದಿಂದ (ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೇರ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೋಡಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಲವಾದ ದ್ರಾವಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಗಿನಿಂದ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಇದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆವರು ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನುಗಳ ಅತಿಯಾದ ನಷ್ಟವು ಅಪಾರ ವಾಂತಿ, ತೀವ್ರ ಅತಿಸಾರದಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಯಾನುಗಳು ನೀರು-ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ balance ೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಲವಾರು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಇದು ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನಡೆಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅಸಾಧ್ಯ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಡಿತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸೆಳೆತದ ಸ್ನಾಯು ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

In ಷಧದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಸೈನುಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಲವಣವನ್ನು ಮೂಗಿನ ಕುಹರ ಮತ್ತು ಪರಾನಾಸಲ್ ಸೈನಸ್ಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಗಳು ದುರ್ಬಲ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎನಿಮಾಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಸುಮಾರು 11 ಗ್ರಾಂ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಬೆವರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದು 25-30 ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉಪ್ಪು ಬಹುತೇಕ ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ದುರುಪಯೋಗದೊಂದಿಗೆ, ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯವು ತೀವ್ರವಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ನೀರು ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಡಿಮಾ, ತಲೆನೋವು ಉಂಟಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ವಿಷ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಮಾರಕ ಪ್ರಮಾಣ 3 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ತೂಕ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ; ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಇಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ವಿಷ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕೊರತೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಪುನರ್ವಿತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಕಣಗಳು - ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಕೋಶಗಳು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ವಿತರಣೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬಿಡಿ:

ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ .ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪದವಿ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಾನವನ ದೇಹವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನ ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಸಾಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ, ಬಡಿತ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳಿವೆ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಕ್ಕು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಮಿತವಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಇದು ಮಾನವನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳೊಳಗಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯು ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ .ತ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಲವಣಗಳು ತೀವ್ರ ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಅತಿಯಾದ ಹೊರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ದಿನಕ್ಕೆ ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಷಾರೀಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನ ಚಟಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಧಿವಾತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜಿನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಸೂತ್ರವು NaCl ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಜೈವಿಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಅದರ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಇತರ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ.

ಜೈವಿಕ ಮಹತ್ವ

ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಿಗಳ ಪೂರ್ಣ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಯಾನಿಕ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಗತ್ಯ. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನ, ಕ್ಷಾರೀಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಜೈವಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ.

ಕೋಶದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ NaCl ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ. ನರಕೋಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾದ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ 1.5 ರಿಂದ 4 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವತಃ ಸಂಯುಕ್ತ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾ + ಕ್ಯಾಷನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋ-ಅಯಾನ್. ಈ ಅಯಾನುಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಖಿನ್ನತೆ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ನರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ, ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

Na + ಮತ್ತು Cl- ಅಯಾನುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊರತೆಯು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು 11 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ores ೋರ್ಸ್ ಮೆಡ್ವೆಡೆವ್ ಗಮನಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆದಾರರು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಗಾರರ \u200b\u200bಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಉಪ್ಪಿನ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೃಷಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಂತೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಇವೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ದೀಪೋತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೂದಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉಪ್ಪಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಮುದ್ರದ ನೀರನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು

ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಡೊನೆಟ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಆರ್ಟಿಯೊಮೊವ್ಸ್ಕೊಯ್ ಕ್ಷೇತ್ರ. ಇಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಣಿಯಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಾಸ್ಕುನ್\u200cಚಕ್ ಸರೋವರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ರೈಲ್ವೆ ಮೂಲಕ ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪೊರ್ಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು ವರ್ಖ್ನೆಕಾಮ್ಸ್ಕ್ ಠೇವಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದವು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಖನಿಜವನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 1931 ರವರೆಗೆ ಒಡೆಸ್ಸಾ ನದೀಮುಖಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಪ್ರಸ್ತುತ ಈ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸೆರೆಗೋವ್ಸ್ಕಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಗಣಿ

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಜೈವಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಆರ್ಥಿಕ ವಸ್ತುವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿವೆ. 2006 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಖನಿಜದ ಸುಮಾರು 4.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚಗಳಿಗಾಗಿ 0.56 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಉಳಿದ 4 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ದೈಹಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ವಸ್ತುವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ:

• ತಾಪಮಾನ
• ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಕ್ಯಾಟಯಾನ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಅಯಾನುಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಸ್ತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಕರಗುವ ಬಿಂದು 800.8 ° C ಆಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಬಲವಾದ ಸ್ಫಟಿಕದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಂಪನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ತಾಪಮಾನವನ್ನು −20. C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವು 0 below C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಾಗಿರುವ ಐಸ್, ಇದೇ ರೀತಿಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಸರದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು ಅದರ ಥರ್ಮೋಡೈನಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಥಿರ - 6.3.

ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ವಾಸಿಸೋಣ:

1. ತಾಮ್ರದ ಸಲ್ಫೇಟ್ (2) ಅನ್ನು ಬೇರಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬೇರಿಯಮ್ ಸಲ್ಫೇಟ್, ಫಿಲ್ಟ್ರೇಟ್ನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನ ಹರಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.
2. ಅನಿಲ ಕ್ಲೋರಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂನ ಬಾಹ್ಯ ಉಷ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸಹ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖವನ್ನು (ಎಕ್ಸೋಥರ್ಮಿಕ್ ರೂಪ) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂವಹನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು? ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಬಲವಾದ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಜಲವಿಚ್ is ೇದನವು ಮುಂದುವರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಸರದ ತಟಸ್ಥತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದ ವಿದ್ಯುದ್ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಥೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆನೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ರಚನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಇಂಟರ್ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಡ್ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಡೆದ ಕ್ಷಾರವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 2.17 ಗ್ರಾಂ / ಸೆಂ 3 ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಘನ ಮುಖ-ಕೇಂದ್ರಿತ ಸ್ಫಟಿಕ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಒಳಗೆ, ಅಯಾನಿಕ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ಥಾಯೀವಿದ್ಯುತ್ತಿನ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿಕರ್ಷಣ ಶಕ್ತಿಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಲೈಟ್

ಈ ಸಂಯುಕ್ತದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ (2.1–2.2 ಗ್ರಾಂ / ಸೆಂ³), ಹಲೈಟ್ ಒಂದು ಘನ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಯಾಷನ್ ಶೇಕಡಾ 39.34%, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನ್ - 60, 66%. ಈ ಅಯಾನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲೈಟ್ ಅಯಾನುಗಳ ಬ್ರೋಮಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಬೆಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಆಮ್ಲಜನಕ, ಸೀಸ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಮಶಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಖನಿಜವು ನೀರಿನ ಸುತ್ತುವರಿದ ದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಲೈಟ್ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳ ಕುಳಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು

ಇದು ಆವಿಯಾಗುವ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ಸೆಡಿಮೆಂಟರಿ ಬಂಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು 90 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಖನಿಜಕ್ಕೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಕ್ಸೈಡ್\u200cಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಯುಕ್ತಕ್ಕೆ ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೂ ಇವೆ:

• ಅಯೋಡಿಡ್ಗಳು;
• ಬೋರೇಟ್ಸ್;
• ಬ್ರೋಮೈಡ್ಗಳು;
• ಸಲ್ಫೇಟ್ಗಳು.

ರಚನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನ ಮುಖ್ಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಭೂಗತ ಉಪ್ಪು ನೀರು;
• ಆಧುನಿಕ ಕೊಳಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರು;
• ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು;
• ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು.

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು

ಇದು ಸಲ್ಫೇಟ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, +20 ರಿಂದ +35 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಲವಣಗಳ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್\u200cಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್. ನಂತರ ಕರಗುವ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್\u200cಗಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಜೈವಿಕ ಲವಣಗಳ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಅನುಕ್ರಮವು ತಾಪಮಾನ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ದರ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್. ಫಾರ್ಮಸಿ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ, ನಾವು ಡೆಡ್ ಸೀ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ದುರ್ಬಲ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಶೇಕಡಾ 10-15 ರಷ್ಟು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮರ, ಅಂಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ.

ಉಪ್ಪು ನಿಂದನೆ

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್\u200cನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ರೋಗಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಇತರ ಸೋಡಿಯಂ ಲವಣಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ದೇಹದೊಳಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂಟ್ರಾಕ್ಯುಲರ್ ಒತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ

ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಜೈವಿಕ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಉಪ್ಪು ಆಹಾರದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖನಿಜ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ, medicine ಷಧ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹರಳುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, GOST R 51574-2000 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು.

ಉಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲವಾಗಿರಬಹುದು; ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳು) ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಅವರು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಬೂದು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪು ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ 11 ಗ್ರಾಂ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ರೂ is ಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 25-30 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಯಾವುದೇ ಜೀವಿಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವಸ್ತುವಿನ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. NaCl ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಉಪ್ಪಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಸೂತ್ರವು ಪ್ರತಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - NaCl. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುವು ವಿವಿಧ ಖನಿಜ ಕಲ್ಮಶಗಳಲ್ಲಿ 0.3 ರಿಂದ 1% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು GOST R 51574-2000 ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಾನದಂಡಗಳು:

ಅದೇ GOST ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಹೊರಗಿನ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಶೇಷದ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ, ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಗಾ partic ಕಣಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನೆ

ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಸ್ತುವಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನ ವಿಶೇಷ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಕ್ವಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ - ಅಂತಹ ವಸ್ತುವು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಸರೋವರಗಳ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಯಂ-ಉಪ್ಪು ಪಡೆಯಿರಿ, ಇದು ಸಮುದ್ರದಂತೆ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಗಳು

ಇಂದು, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಉಪ್ಪುಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ medicines ಷಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು.
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರಿನ್, ಇದು ಕೃತಕವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್\u200cನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜನರು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
• ಫ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಉಪ್ಪು - ಫ್ಲೋರಿನ್\u200cನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಆಹಾರದ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಭಾರತೀಯ ಉಪ್ಪು, ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು des ಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ದೇಹದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು. ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಅಗತ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸೋಡಿಯಂ-ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಂಯುಕ್ತವು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ಮೂಲಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್\u200cನ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.